Содержание
Содержание
Введение………………………………………………………………………….3
Теоретическая часть
1.1 Оценка коммерческой деятельности предприятия……………..…..4
1.2 Структура стада, основные зоотехнические показатели, организация зоотехнического учета…………………………………………………..…6
1.3 Система и способ содержания животных, особенности содержания и кормления в зимние и летние периоды, механизация технологических процессов, выращивание молодняка………………………………………..….10
Технология производства и хранения молочных продуктов
2.1 Технология производства молока …………………………………………..13
2.2 Санитарные требования к качеству молока. Хранение и первичная обработка молока ………………………………………………………………..16
2.3 Транспортировка и хранение молока………………………..……………..19
3. Практическая часть …………………………………………………………..22
Заключение……………………………………………………………………….23
Список используемой литературы……………………………………………..24
Выдержка из текста
Цель данной роботы — углубление и закрепление теоретических знаний по технологиям хранения, транспортировки и реализации сельскохозяйственной продукции.
Задачи курсовой работы:
1. Изучение технологий хранения продукции животноводства;
2. Овладение технологией переработки продукции животноводства;
3. Оценка качества животного сырья и продуктов его переработки.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Востриков Н.И. Повышение эффективности молочного скотоводства: Учебное пособие. – М.: Издательство «Колосс», 2013г.
2. Востриков Н.И. Экономика и организация специализированного молочного скотоводства: Учебное пособие. – М.: «Колосс», 2002г.
3. Григорьев Н.Г. Биологическая полноценность кормов: Учебник для ВУЗов. – М.: «Агропромиздат», 2003г.
4. Годовой отчет ЗАО «Агрокомплекс» Выселковского района Краснодарского края за 2013-2015 гг
5. Долгова И.Е. Экономическая эффективность прогрессивной технологии в молочном скотоводстве // Экономика предприятий №9 – 2014г. с. 15-17.
6. Дональд Х.П. Современные достижения в разведении сельскохозяйственных животных: Учебник. – М.: «Колосс», 2002г.
7. Доротюк Э.Н. Экономика и организация молочного скотоводства в России: Учебное пособие. – М.: «Высшая школа», 2004г.
8. Животноводство: Учебник для ВУЗов. / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, В.И. Георгиевский и др. – М.: «Агропромиздат», 2002г.
9. Крусь, Галина Николаевна. Технология молока и молочных продуктов: Допущено МоРФ в качестве учебника для вузов по спец."Технология молока и молочных продуктов"/ Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев. — М.: КолосС, 2007. — 455 с.
10. Лисенков А. А. Технология переработки продукции животноводства (технология продуктов убоя животных) [Электронный ресурс]. Учебное пособие. — М.: Издательство РГАУ-МСХА, 2010. – 254с. Режим доступа: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=145004
11. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Киселев Л. Ю., Забудский Ю. И., Голикова А. П., Федосеева Н. А., Селифанов И. С., Новикова Н. Н., Мышкина М. С. – Лань, 2012. – 448с. Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4980
12. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли: Учебное пособие / Л.В. Голубева, О.И. Долматова. – СПб.: ГИОРД, 2010. – 634.