Оглавление
Введение 3
1. Краткая характеристика гостиницы «Аэростар» 5
2. Исследование удовлетворения спроса на гостиничные услуги в данном регионе 11
3. Оценка ожидаемого изменения спроса по сегментам гостиничного рынка и изучение маркетинговых методов, используемых гостиницами-конкурентами 20
4. Обоснование приоритетных направлений развития с учетом деятельности гостиниц-конкурентов. 21
5. Определение маркетинговых целей развития гостиницы и изменений в доходах 26
Заключение 28
Список использованных источников 30
Содержание
Выдержка из текста
Цель и задачи курсового проекта определили его структуру. Работа состоит из введения, трех практических глав, заключения и списка использованных источников
В процессе работы произведены следующие исследования и разработки: рассмотрены информационные технологии в индустрии гостеприимства, глобальные системы бронирования (Amadeus, Galileo, Worldspan, Sabre, Fidelio), охарактеризовано развитие систем бронирования в Республике Беларусь.
Маркетинг является функцией менеджмента, которая органи¬зует и направляет всю предпринимательскую деятельность, оценивая и направляя покупательную способность клиента на повышение спроса на услуги и на продвижение товара и услуг к конечному потребителю. Маркетинг можно назвать философией ведения гостиничного бизнеса (философией гостеприимства), основывающейся на той точке зрения, что непре¬рывной доходности и устойчивого развития на рынке можно достичь при сопоставлении, предвидении и удовлетворении потребностей и желаний гостя.-рассмотрение теоретических основ маркетинга гостеприимства;
Изучение истории гостеприимства может быть полезным для понимания природы и сущности этого явления, а потому представляет не только чисто академический и теоретический интерес, но и имеет прикладное значение.
Воздушный перевозчик — авиакомпания (air line company), предприятие, осуществляющее пассажирские и/или грузовые перевозки (регулярные или чартерные). Авиакомпания содержит воздушные суда (в собственности или в аренде), летный состав и бортперсонал и осуществляет их эксплуатацию, как проведение полетов (flight), так и наземное обслуживание собственно судов и пассажиров.
Встреча на дальних подступах позволяет до прибытия в гостиницу познакомиться с гостем, составить или скорректировать программу обслуживания, рассказать о гостинице и предоставляемых услугах. О такой встрече договариваются при бронировании.
Тема гостиничного бизнеса, как одного из составляющих индустрии туризма, была актуальной во все времена, но особое значение в России приобрела в последнее время. Это связано с тем, что последние несколько лет приток иностранных туристов в страну резко возрос, в связи с проводимой Олимпиадой и Универсиадой. …..Предметом курсовой работы являются проблемы и особенности организации деятельности малых отелей. Объект курсовой работы – организация деятельности в хостеле «Зебра» общества с ограниченной ответственностью «Аквилон».
Во второй главе мы рассматриваем теоретические аспекты мировой практики индустрии гостеприимства, а именно понятие и структуру индустрии гостеприимства, виды прелагаемых услуг, а также факторы, оказывающие влияние на развитие индустрии гостеприимства. Кроме того, подробно рассмотрена взаимосвязь с другими секторами гостеприимства.
Целью работы является анализ использования составляющих менеджмента и маркетинга в современных технологиях индустрии гостеприимства.Рассмотрение менеджмента и его роли на предприятии гостеприимства Изучение мирового опыта применения менеджмента и маркетинга в современных технологиях индустрии гостеприимства
Трудовой процесс в рамках управления человеческими ресурсами на предприятиях индустрии гостеприимства, в целом, ориентирован на создание стабильного, сплоченного, ответственного и высокопроизводительного коллектива специалистов и персонала, способного обеспечить, в частности, безукоризненный сервис, прибывающим в отель гостям, эффективную коммерческую и техническую эксплуатацию гостиницы, а также адекватно реагирующего на быстро меняющуюся конъюнктуру рыночных условий функционирования отеля во внешней среде.
Список использованных источников
1. Нормативные акты
1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», Глава 1, ст.1.
2. Литература
2. Бородин В.В. Экономика туризма: учеб. пособ. / В.В. Бородин. – М.: Форум, 2011.
3. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Инфра, 2010. – 286 с.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник / Н.И. Кабушкин. — М.: КноРус, 2013.
4. Кнышова Е.Н. Менеджмент гостеприимства: учеб. пособ. / Е.Н. Кнышова. — М.: ИНФРА-М, 2010.
5. Правик Ю.М. Маркетинг туризма: учебник / Ю. Правик. — М.:, 2008. — 303 с. — (Высшее образование XXI века). Часть 2.
6. Робинсон К. Конкурентоспособность и маркетинг // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2004.
3. Периодические материалы
7. Гостиничный комплекс Москвы. Обзор рынка 2010/ Информационно – аналитическое издание. Управление делами Мэра и Правительства Москвы. Отдел координации деятельности предприятий гостиничного хозяйства г. Москвы. – М.: 2011, — 24 с.
8. Официальная статистика по Москве за 1 полугодие 2012 года/Новости регионов // Вестник Российской гостиничной ассоциации, 2012. — №.7 (34).
4. Интернет-источники
9. Гостиничный рынок Москвы. Анализ и статистика (июнь 2014 года) (PRO) [Электронный ресурс] – режим доступа: http://hoteladvisor.livejournal.com/83098.html
10. Исследование DISCOVERY Research Group «Рынок гостиниц в России» от 28.09.2011 с.1
11. Квартальнов В.А. Туризм. ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ. МАРКЕТИНГ В ТУРИЗМЕ [Электронный ресурс] — режим доступа: http://tourlib.net/books_tourism/kvartalnov_tourism13.htm
12. Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса/ Сайт HOTRES:hotels&restraunts/раздел «Статьи»
13. Рынок гостиниц в России/ / DISCOVERY Research Group, 28.09.2011 / Официальный сайт РБК: исследования рынков [Электронный ресурс]
список литературы