Пример готовой курсовой работы по предмету: Медицина
Содержание
Содержание
Введение
Глава
1. Обзор современной научно-технической литературы
1.1.Обзор публикаций, патентов и научных статей, отражающих современное состояние дел в производстве и применении белковых добавок в БАДах и спортивном питании
1.2.Обзор нормативной документации, регламентирующей качество белковых гидролизатов, использующихся в качестве сырья в БАДах и спортивном питании.
1.3.Методическая информация по этой теме
Глава
2. Анализ аппаратных схем получения белковых гидролизатов
Глава
3. Сравнительный анализ качественных характеристик белковых гидролизатов, представленных на рынке
Список литературы
Выдержка из текста
«Применение белковых гидролизатов в БАДах спортивной направленности и спортивном питании».
Список использованной литературы
Список литературы
1.Абраменко Л. Обзор аптечного сегмента рынка бад за 9 месяцев 2003 г. Российские аптеки, 2004.-N 1.-С.79-80
2.Борисова О.О. Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации / О.О. Борисова. – М. : Советский спорт, 2007. – 132 с.
3.Васильев А.В., Колпакова В.В. Получение гидролизатов сухой пшеничной клейковины для использования в хлебопечении // Тезисы докл. IX Международной конференции молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнология», Казань 3-5 июня 2008г. — С.53.
4.Васильев А.В., Колпакова В.В. Исследование ферментативного процесса гидролиза сухой пшеничной клейковины разного качества // Тезисы докл. Научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания», Воронеж: 26-28 мая 2008г.- С. 187-190.
5.Волков Н.И. Биохимия мышечной деятельности / Н.И. Волков, Э.Н. Несен, А.А. Осипиенко, С.Н. Корсун. – Киев : Олимпийская литература, 2000. – 503 с.
6.Государственная фармакопея СССР. Общие методы анализа. Лекарственное и растительное сырье. – Издание
11. выпуск 2. – М. : Медицина, 1990. – 385 с.
7.Гидролиз белков// http://www.biofoam.ru/teoriya-protsessov/gidroliz-belkov.html
8.Дубровский В.И. Спортивная медицина : учебник для студентов вузов, обучающихся по педагогическим специальностям / В.И. Дубровский. – 3-е изд., доп. – М. : Гумманитар. изд. центр ВЛАДОС, 2005. – 528 с.
9.Зорин С.Н., Матяш А.И., Мазо В.К., Нгуен Хай Иен, Новикова М.В. / Одностадийный ферментативный гидролиз мяса мидий // Вопросы детской диетологии, 2008, Т.6, № 3, С. 36-38.
10.Иванушкин П.А. Получение биологически активной добавки к пище в виде ферментолизатов соевых белков / Милорадова Е.В., Иванушкин П.А., Воеводина О.С. // Сборник докладов VI научно-технической конференции с международным участием «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации: эффективное использование ресурсов отрасли», М.: ГОУ ВПО: МГУПП. — 2008. -С. 85-90.
11.Колеман Э. Питание для выносливости: [пер. с англ.]
/ Э. Колеман. – Мурманск : Тулома, 2005. – 192 с
12.Каня И.П. Физиология питания Учебное пособие для студентов специальности 260501/ Технология продуктов общественного питания / Омск: Изд-во Омского экономического института, 2007. – 344 с.
13.Кояц Я.М. Спортивная физиология / Я.М. Кояц. – М. : Физкультура и спорт, 1986. – 207 с.
14.Кулиненков О.С. Фармакология спорта / О.С. Кулиненков. – М. : Советский спорт, 2001. – 200 с.
15.Курцева В.Г. Методические указания к практическим работам по дисциплине Пищевая химия Алт. гос. техн. ун-т им. И.И.Ползунова. — Барнаул: Изд-во АлтГТУ.- 2007. — 25с.
16.Мартинчик А.Н. Питание человека (основы нутрициологии) / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов. – М. : ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. – 576 с.
17.МР 2.3.1.1915-04 Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. Издание официальное. Минздрав России. Утв., Введ. 02.07.04. – 46 c.
18.Михайлов С.А. Спортивная биохимия / С.А. Михайлов. – М. : Советский спорт, 2006. – 260 с.
19.Максимюк Н.Н., Марьяновская Ю.В.О преимуществах ферментативного способа получения белковых гидролизатов// http://www.rae.ru/fs/?section=content&op=show_article&article_id=7781406
20.Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации:
МР 2.3.1.2432-08 : приняты Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) 18.12.2008.
21.Нгуен Хай Иен, Новикова М.В. / Corolase® L 10 в технологии белковых гидролизатов // РыбПром, 2008, № 2, С. 25-26.
22.Нгуен Хай Иен, Новикова М.В., Зорин С.Н. / Молекулярно-массовое распределение фракций ферментативных гидролизатов из дрейссены и мидий // РыбПром, 2009, № 1, С. 43-45.
23.Новикова М.В, Нгуен Хай Иен / Сравнительная характеристика белковых гидролизатов из дрейссены и зеленой мидии // РыбПром, 2009, № 2, С.33-35.
24.Нгуен Хай Иен, Новикова М.В., Хамзина А.К. / Получение гидролизата из пресноводного моллюска дрейссены // РыбПром, 2007, № 4, С. 14-15.
25.Общероссийский классификатор стандартов// http://www.gostedu.ru/005/263/002/
26.Олейник С.А. Спортивная фармакология и диетология / С.А. Олейник [и др.].
– М. : ООО «И.Д. Вильямс», 2008. – 256 с.
27.Остапенко Л. Анаболические средства в современном силовом спорте / Л. Остапенко, М. Клестов. – М. : Спорт Сервис, 2002. – 288 c.
28.Онищенко Г.Г. Об усилении госсанэпиднадзора за производством и оборотом бад письмо главного государственного санитарного врача РФ ОТ 21. 01. 03 № 2510/512-03-27 Новая аптека Нормативные документы, 2003.-N 7.-С.79-82
29.Павлов С.Е. Восстановление в спорте. Теоретические и практические аспекты / С.Е. Павлов, М.В. Павлова, Т.Н. Кузнецова // Теория и практика физической культуры. – 2000. – № 1. – С. 29– 36.
30.Пилат Т.Л. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) / Т.Л. Пилат, А.А. Иванов. – М. : Аввалон, 2002. – 710 с.
31.Полиевский С.А. Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов / С.А. Полиевский. – М. : Физкультура и Спорт, 2005. – 384 с.
32.Петров Д.А. Обогащенный ферментированный напиток для спортивного питания / Д.А. Петров, Л.А. Забодалова // Материалы международной научно-практической конференции «Биотехнология. Вода и пищевые продукты». – М.: ЗАО «Экспо-биохим-технологии», 2008. – С. 149.
33.Рогозкин В.А. Биохимическая диагностика в спорте / В.А. Рогозкин. – Л. : Наука, 1988. – 50 с.
34.Розенблюм А. Питание спортсменов. Руководство для профессиональной работы с физически подготовленными людьми / А. Розенблюм. – Киев : Олимпийская литература, 2005. – 535 с.
35.Смирнова М.Г., Шатров Г.Н. Оценка потребления пищевых добавок в россии// Гигиена и санитария, 2003.-N 6.-С.59-62
36.Сарапкина (Белоусова) С.В. Новые технологии усвояемых продуктов на основе белковых гидролизатов [Текст]
/В сб. научных трудов КНИИХП «Актуальные проблемы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции»- Краснодар: КНИИХП, 2005.-С.106-108.
37.Сарубин Э. Популярные пищевые добавки : справочник по распространенным пищевым добавкам: [перевод с англ.]
/ Э. Сарубин. – Киев : Олимпийская литература, 2005. – 477 с.
38.Скальный А.В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии / А.В. Скальный, И.А. Рудаков, С.В. Нотова, Т.И. Бурцева, В.В. Скальный, О.В. Баранова. – Оренбург : ГОУ ОГУ, 2005. – 117 с.
39.Солодков А.С. Физиология спорта : учебное пособие / А.С. Солодков, Е.Б. Сологуб. – СПб. : СПбГАФК им. П.Ф. Лесгафта, 1999. – 345 с.
40.Тутельян В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральным веществам) / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А. Кудашева. – М. : Колос, 2002. – 424 с.
41.Уилмор Дж. Х. Физиология спорта / Дж. Х. Уилмор, Д.Л. Костил. – Киев: Олимпийская литература, 2001. – 506 с.
42.Харгривс М. Метаболизм в процессе физической деятельности / М. Харгривс. – Киев : Олимпийская литература, 1998. – 285 с.
43.Хрулева Л,К,, Стойкова Б,Я, Перевариваемость белков муки амаранта и люпина //Экоресурсосберегагащие технологии пере работки сельскохозяйственного сырья:. Тез. докл. Междунар. кон(| июль, 1993. — Астрахань, 1993, — С.63
