Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Содержание
Глава
1. Теоретические основы исследования по теме «Технология приема, размещения и выписки гостей в отеле» 5
1.1.История возникновения и развития гостиничного дела в России 5
1.2. Структура служба приема и размещения 7
1.3. Оборудование с которым раюотает службы приема 10
1.4. Функции СП и Р в современной гостинице. 11
1.5. «Эффект первого впечатления» и его роль в работе СПиР 14
1.6. Процедура регистрации гостей в отеле 14
1.7. Стандарты обслуживания при приема гостей 18
1.8. «Трудные гости» в работе СП и Р 20
1.9. Выписка гостей из отеля и расчет. 28
Глава
2. Практическая часть исследования по теме: «Технология приема, размещения и выписки гостей» 32
2.1. Общая характеристика гостевого дома Villa «Severin» 32
2.2. Технология работы службы приема и размещения 39
2.3. Анализ книги отзывов 40
2.4. Анализ отзывов гостей на сайтах бронирования 41
Глоссарий 44
Список использованной литературы: 46
Выдержка из текста
Введение
Индустрия гостеприимства, одна из крупнейших отраслей мировой экономикии бурно развивается. Понятно, что гостиничный бизнес – неотъемлемая часть индустрии гостеприимства – напрямую зависит от уровня расходов своих клиентов. В современных условиях, особенно в крупных мегаполисах, гостиницы буквально вынуждены бороться за «место под солнцем».
Однако для реализации этой задачи необходимо не только расширять спектр предоставляемых гостям услуг, но и, конечно, повышать качество обслуживания. Успех любой организации, а особенно гостиничного предприятия, во многом зависит от персонала, который в ней работает и особенно от службы приема и размещения.
Роль службы приема и размещения в гостинице является ключевой и определяющей, поскольку именно от нее зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. Этим и обусловлена актуальность данной темы.
С ней в первую очередь знакомятся гости, бронируя номера, и приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют эффект первого впечатления гостей о качестве обслуживания в целом.
Гипотеза. Нами сделано предположение, что высокий уровень качества обслуживания гостей в главной службе отеля позволяет позитивно влиять на репутацию и имидж гостиницы, а также формировать особый фирменный стиль обслуживания и усиливать аттрактивность образа гостиницы.
Предметом исследования является технология приема, размещения и выписки гостей в отеле.
Объект исследования:аттрактивность качественных характеристик в работе персонала контактных служб современного отеля в глазах потенциальных гостей.
Цель: рассмотрение технологии встречи, приема, размещения и выписки гостей в отеле.
Задачи:
- исследование контактных служб в отеле;
- описание теоретических этапов технологии приема и обслуживания и выписки в гостиницах;
- изучение специфики работы службы приема и размещения гостей на примере гостевого дома «Severin» (Россия, Калининградская обл., ул.
Ленинградская, 9А).
Структура работы. Работа состоит из введения, двух глав, глоссария, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Список использованной литературы
Список использованной литературы:
1. Ёхина, М.А. «Организация обслуживания в гостиницах»/ М.А. Ёхина.- 4-е изд.,стер.- М.: Издательский центр «Академия», 2012.- 208 с.
2. Иванов, В.В., Волов,А.Б. «Гостиничный менеджмент»/ М.: ИНФРА — М, 2007.-384с.
3. Интернет ресурс. Режим доступа: http://prohotelia.com
4. Интернет ресурс. Режим доступа: http://prohotel.ru
5. Интернет ресурс. Режим доступа: http://www.dw 6.ru
6. Интернет ресурс. Режим доступа: http://turgostinica.ru
7. Интернет ресурс. Режим доступа: http://tourism-book.com
8. Интернет ресурс. Режим доступа: http://venagid.ru
9. Интернет ресурс. Режим доступа: http://www.baliadhitours.com
10. Интернет ресурс. Режим доступа: http://biznes-prost.ru
11. Интернет ресурс. Режим доступа: http://www.mygel.ru
12. Интернет ресурс.Режим доступа: http://buklib.net
13. Интернет ресурс. Режим доступа: http://www.24-hotel.info
