Содержание
Оглавление
1. Резюме 3
2. Предыстория и основная идея проекта 4
3. Анализ рынка и стратегия маркетинга 6
4. Анализ рынка. Характеристика конкурентов. 12
5. Сырье и материалы 18
6. Место осуществления проекта 20
7. Инженерное проектирование и оборудование 22
8. Организация производства и накладные расходы 24
9. Людские ресурсы 26
10. Планирование и сметная стоимость по проекту 27
11. Финансовая оценка 29
12. Риски проекта 37
Заключение 38
Список литературы 39
Выдержка из текста
1. Резюме
Актуальность данной работы несомненна. За Россией закрепилось определение «чайной» страны. По уровню потребления кофе на душу населения страна занимает лишь 31-е место в мировом рейтинге. Эксперты отмечают, что рынок кофе на данный момент в нашей стране очень перспективен.
Объектом исследования является рынок кофеен и кафе-кондитерских в России. Предмет исследования –кофейни в Санкт-Петербурге.
Целью данной работы является разработка бизнес-плана кофейнив Санкт-Петербурге. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
— проанализировать особенности рынка кофеен и кафе-кондитерских в России;
— определить необходимые компоненты (сырье и материалы) для работы кофейни;
— обосновать выбор места для кофейни;
— определить необходимое инженерное оборудование, дизайн интерьера, вычислить амортизационные отчисления;
— описать организацию производства и накладные расходы;
— найти оптимальные трудовые ресурсы и размеры оплаты;
— подготовить планирование и сметную стоимость по проекту кофейни;
— оценить финансовую сторону проекта;
— осуществить расчет издержек и планируемой прибыли.
Список использованной литературы
Список литературы
1. М.И. Баканова, Теория экономического анализа: учебник/ 5-е изд. — М.: Финансы и статистика, 2011. — 563с.
2. Басовский Л.Е. Теория экономического анализа. Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2011. — 222с.
3. Бариленко В.И., Анализ финансовой отчетности: Учебное пособие / В.И. Бариленко, С.И. Кузнецов, Л.К. Плотникова, О.В. Кайро — 3-е изд. — М.: КНОРУС, 2010. — 432с.
4. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика и интерпретация. Пер. с англ. / Науч. ред. И.И. Елисеева. Гл. ред. серии Я.В. Соколов. — М.: Финансы и статистика, 2012. — 408с.
5. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. — М.: Форум, 2013. — 256 c.
6. Бронникова, Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: Учебное пособие / Т.С. Бронникова. — М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012. — 224 c.
7. Ефимова О.В., Мельник М. В., Бородина Е. И. Анализ финансовой отчетности. — М.: Омега-Л, 2010.
8. Ковалев В.В., Уланов В.А. Курс финансовых вычислений. — М.: Финансы и статистика, 2010.
9. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности. — М.: ИНФРА-М, 2012. — 415с.