Пример готовой курсовой работы по предмету: Реклама и PR
Содержание
Введение
Глава
1. Ресторанный дискурс
1.1 Понятие дискурса
1.1.Концептосфера ресторанного бизнеса
1.3 Бренд ресторана
1.2. Структура ресторанного дискурса
1.3. Распространение ресторанного дискурса
Глава
2. Особенности российского ресторанного дискурса
2.1 Классификация ресторанов
2.2 Особенности российского ресторанного дискурса
Глава 3. PR-дискурс ресторана китайской кухни Crepe De Chine в Екатеринбурге
Заключение
Список использованных источников
Содержание
Выдержка из текста
Грамотный ресторанный PR — это, прежде всего создание на рынке уникального имиджа бренда. Важно, чтобы о заведении говорили, причем необязательно исключительно положительно, но — не забывали. Для этого есть много способов. Ресторан может предлагать абсолютно разные темы для СМИ: не только дать новость о новом меню, но и поделиться рецептами для домохозяек, рассказать, что проект занял первое место в каком-то конкурсе или принял участие в выставке/фестивале (даже не ресторанного профиля).
Именно такое деликатное появление информации с разноплановыми материалами в печати, интернете, на телевидении, радио и создает уникальный имидж.
При написании дипломной работы мы обращались к исследованиям различных авторов. Это различные монографии, в которых рассматриваются общетеоретические вопросы в области экономики, индустрии гостеприимства, ресторанного бизнеса, а также монографии, посвященные вопросам узкой специализации. В частности, хотелось бы отметить работу Шеремета А. Д. «Финансы предприятий: менеджмент и анализ», Завлина П. В., «Оценка эффективности инноваций», Медынского В. Г., «Инновационное предпринимательство». Нами привлекался также статейный материал это рассмотрение различных вопросов функционирования ресторанного бизнеса в российской и зарубежной практике в специальных журналах: Гостиница и рестораны, Туризм: практика, проблемы, перспективы, Вояж и др. Однако в этих работах практически не рассматриваются особенности инвестиционной деятельности по внедрению инновационных технологий, тем более, применительно к практике ресторанного бизнеса. Поэтому представленный в дипломной работе материал может иметь определенную научную ценность.
Поэтому изучение вопросов безопасности и рисков в ресторанном бизнесе является актуальным на сегодняшний день.Для раскрытия вопроса были изучены работы и исследования как отечественных, так и зарубежных специалистов ресторанного бизнеса, таких как Калашников А.
Основные закономерности и особенности сферы услуг в современной национальной экономике России (на примере ресторанного бизнеса России и подробнее в Санкт-Петербурге)
Степень разработанности проблемы. Несмотря на устойчивый интерес отечественных исследователей к данной проблеме, ресторанный бизнес довольно развит в области экономики и финансов и по-прежнему остается малоизученным в области культуры обслуживания и совершенствования сервисной деятельности. К числу исследователей в этой области можно отнести ряд авторов: Роберт К.М., Романович Ж.А., Ридель К., Назаров О.В., Коробкова С.Н., Кравченко В.И., Орлов С.В., Павлова И.П. и др.
PR продвижение в ресторанном бизнесе на примере сети ресторанов японской и итальянской кухни «Палки»
Во многих фаст-фудах понимают важность значения качественного обслуживания и разрабатывают различные программы по работе с персоналом. Работа, направленная на повышение качества обслуживания, в фаст-фуде может осуществляться как на уровне общения с персоналом, обсуждением положительных и отрицательных моментов профессиональной деятельности, так и методом длительного обучения, включающего в себя системы постоянных тренингов, изучение схем общения, в которых указано, как нужно вести себя с покупателем.• рассмотреть теоретические аспекты обеспечения качества обслуживания в ресторанном бизнесе;
Именно это время считается началом динамичного и стабильного развития ресторанного бизнеса. В древности это было поедание сырого или поджаренного мяса руками без использования каких-либо приборов. В античные и средние века появились столовые принадлежности.
Согласно теории Чарльза Дарвина, сохранившиеся виды выжили только потому, что смогли эволюционировать и приспособиться к изменениям в своей среде. Другими словами, для обеспечения своей жизнеспособности, нужен естественный механизм, позволяющий эффективно выходить ………………………………..
Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России.Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом.
Список использованных источников
1.Барт, Р. Система моды. Статьи по семиотике культуры./Ролан Барт -М., 2003, — 480с.
2.Бенвенист, Э. Общая лингвистика / Э. Бенвенист; под ред., с вступит. статьей и коммент. Ю. С. Степанова. — М. : Прогресс, 1974. — 447 с
3.Блэк, Сэм Паблик Рилэйшнз/ Сэм Блэк, пер. с англ. – М.: Сирин, 2003. – 202с.
4.Бодрийяр Жан. Система вещей /пер. с фр. С.Н.Зенкина. М., 2001, — 320с.
5.Большаков, А.С. Менеджмент. Золотые алгоритмы./ А.С. Большаков, СПб.: Издательский дом «Литера», 2002. – 176 с.
6.Воркачев С.Г. Лингвокультурология, языковая личность, концепт: становление антропоцентрической парадигмы в языкознании. // Филологические науки, № 1, 2001.
7.Дейк, Т. А. ван. Язык. Познание. Коммуникация : сб. работ / Т. А. ван Дейк; составление В. В. Петрова ; пер. с англ. яз. под ред. В. И.
8.Герасимова. — М. : Прогресс, 1989. — 310с. Вейл, Питер Искусство менеджмента/Питер Вейл, пер. с англ. – М.: Сирин, 2202 г. – 204 с.
9.Греймас, А. Ж. Семиотика. Объяснит. словарь теории языка: пер. с фр. / А. Ж. Греймас, Ж. Курте // Семиотика : [сборник].
– М., 1983.
10.Григорьева, В.С. Дискурс как элемент коммуникативного поцесса: прагмалингвистический и когнитивный аспекты./В.С. Григорьева, монография. – Тамбов: Издательство ТГТУ, 2007. – 166с.
11.История философии: Запад-Россия-Восток/Книга четвертая: Философия ХХ в. – М.: Греко-латинский кабинет Ю.А. Шичалина, 1999.-448с.
12.Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник/Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко,-3-е изд, — Мн.-Новое знание, 2002. – 368 с.
13.Квадратура смысла: французская школа анализа дискурса: пер. с фр. И португ./предисл. Ю.С. Степанова; Общ. Ред. И вступит. Статья и коммент. П. Серио. – М.: Прогресс, 1999. – 414с.
14.Кей, М. Турбо-менеджмент: Эволюция, управление, поведение в неоднородной среде/ Д-р М. Кей. – М.: Изд-во Института Психотерапии, 2003. – 277с.
15.Колесов В.В. О логике логоса в сфере ментальности. // Мир русского слова, № 2, 2000
16.Новое в зарубежной лингвистике. Вып.
8. Лингвистика текста. – М., 1978.
17.Ромат, Е.В. Реклама/ Евгений Викторович Ромат. Серия «Краткий курс». – СПб.: Питер, 2004. – 176 с.
18.Русакова, О.Ф. PR-Дискурс: теоретико-методологический анализ/ О.Ф. Русакова, В.М. Русаков. Российская Академия Наук, Уральское Отделение. Институт Философии и Права, Институт Международных Связей, Екатеринбург, 2008.
19.Связи с общественностью как социальная инженерия/Под ред. В.А. Ачкасовой, Л.В. Волошиной. – СПб.: Речь, 2005.-336с.
20.Таранов, П.С. Секреты поведения людей/П.С. Таранов. Настольная книга бизнесмена. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2000. – 544 с.
21.Реш, Дмитрий, «Игра в две палочки», газета «Коммерсантъ» (Екатеринбург) № 66(3883) от 18.04.2008
22.Уткин, Э.А. Рекламное дело/ Э.А. Уткин, А.И. Кочеткова, М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», Издательство ЭКМОС, 1998. – 272 с.
23.Шубина, М., «Рядом с королевой»/Мария Шубина, «Домовой», № 11, 2008. Шюер, С. Руководство по использованию средств массовой информации./ Сьюзан Шюер, Айрис Барнетт, Марта Браун. Как обрести голос в обществе. Информационное агентство Соединенных Штатов. 2008 – 50с.
24.«Московский Гастрономический Фестиваль 2008», буклет, Москва : 2008
Использованные интернет-ресурсы :
- 1.www.crepedechine.ru — сайт ресторана Crepe de Chine
2.www.e 1.ru — Екатеринбург on-line
3.www.gurman.ru- сайт московских ресторанов и издательского дома «Собака»
4.www.inspire.com.ua- сайт брендингового агентство «inspire Україна»
5.www.rosinter.ru- сайт «Росинтер Ресторантс Холдинг»
6.www.russian.slavica.org/- Балканская русистика
список литературы
