Оглавление
Введение
Исторический экскурс в историю гостеприимства
Сущность гостеприимства
Нормативно-правовые основы, влияющих на уровень конкурентоспособности продукции (услуг)
Гостиничное хозяйство России
Финансовые ресурсы гостиничного предприятия
Ресторанное хозяйство и его функции
Экономическая сущность основных фондов гостиничного предприятия
Основные средства ресторанного хозяйства
Анализ ассортимента предлагаемых услуг гостиничного предприятия
Характеристика отрасли и конкуренции в гостиничном бизнесе города Сыктывкару
Разработка мероприятий по обеспечению конкурентоспособности предприятия
Экономическое обоснование введение в штатное расписание маркетолога
Экономическое обоснование разработки нового экскурсионного маршрута
Экономическое обоснование создания досугового центра
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Гостиничное хозяйство — это одно из основных звеньев системы туристско-экскурсионного обслуживания. Среди комплекса услуг, предоставляемых туристу во время путешествия, гостиничное обслуживание занимает центральное место. Размещение, предоставление временного жилья с определенным набором других услуг входят как основная часть в любую туристскую программу, в каждый тур.
Актуальность исследования заключается в необходимости оперативного решения проблем формирования эффективного и стабильного развития сельскохозяйственного предприятия в условиях экономических реформ. оценить динамику показателей прибыли, ее формирования и распределения.
В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг и обслуживания гостей, — тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиента и, что не менее важно сегодня, тем успешнее функционирование гостиницы [13].
Особое внимание уделяется организации сервисного обслуживания в гостиницах, ресторанах и туристских комплексах, современному состоянию и перспективам развития сферы услуг, механизму ценообразования, ведению документации, проблемам управления персоналом и системе мотивации.
Высокая цена означает, что вещь дорогая и ее покупка требует больших денежных затрат, низкая цена означает дешевизну и меньшую нагрузку на карман покупателя. Однако цена, а точнее, цены, вся их сово-купность представляют собой не только индивидуальную, социальную ка-тегорию. Они регулируют как отдельные покупки и продажи товаров по-требителям, так и экономические процессы в целом, включая производ-ство, распределение товаров, обмен или потребление благ, оказание услуг. Здесь уже все цены, вместе взятые, с учетом их формирования и изменения действуют как общий, единый, целостный ценовой механизм.
В хорошем ресторане люди должны отдыхать от обыденности и, конечно, вкусно есть. Если второе, является задачей исключительно поваров, то на отделку ресторана ложится уровень его комфортности и уюта. Для отделки ресторанов рекомендуется пользоваться услугами только специалистов высокой специализированной квалификации. Для начала важно определить стиль, в котором будет выполнен ресторан, его следует выбирать исходя из того, на какой слой людей будет рассчитано заведение.
Список литературы
1.ГОСТ Р 50645 — 94 “Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц”
2.ГОСТ Р 51185 -98 “Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования”
3.Алешина И. Корпоративный имидж // Маркетинг, 2003, №1. — С.50 – 54.
4.Апатовская Т. Брендинг в индустрии гостеприимства как метод конкурентной борьбы малых гостиниц с глобальными цепочками // Бренд-менеджмент, 2004, №3.
5.Блинов А. Роль внутреннего имиджа корпорации // Маркетинг, 2004, №4. — С. 100 – 105.
6.Блинов А.О., Захаров В.Я. Имидж организации как фактор ее конкурентоспособности // Менеджмент в России и за рубежом, 2003, №4.
7.Богоявленский А.Е. «Понятия «имидж», «репутация» и «образ» в контексте «Критики чистого разума» И. Канта» // Альманах «Акценты», № 5-6, Воронеж, 2004.
8.Василенко А.Б. Пиар крупных российских корпораций. – М.: ГУ ВШЭ, 2004.
9.Джи Б. Имидж фирмы: планирование, формирование, продвижение – М.: «Центр», 2005.
10.Дойль П. Маркетинг, ориентированный на стоимость. – СПб.: Питер, 2005.
11.Дойль Питер. Менеджмент: стратегия и тактика: Пер. с англ. — СПб.: Питер, 2006. — 560 с.
12.Дымший М.Н. Манипулирование покупателем/ М.Н. Дымшиц. – М.: Омега-Л, 2004.
13.Зубков В. Кибернетический подход как методология улучшения качества и конкурентоспособности продукции// Стандарты и качество. – 2004. – № 2. – С. 64–67.
14.Кабушкин Н. И. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск, 2005.
15.Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма. – Минск, 2004.
16.Квартальнов В. А., Колесник Н. В. Менеджмент иностранного туризма. — М.: ПРИОР, 2006.
17.Кирпищикова О. Метод семантического дифференциала как один из способов изучения имиджа торговой организации // Маркетинговое образование, №4, 2004 г.
18.Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник / под ред. Лесника А. Л., Мацицкого И. П., Чернышева А. В. – М: БЕК, 2005.
19.Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: ИНФРА-М, 2004.
20.Село Усть- Вымь. Исторические места России и Республики Коми. Муниципальное образование “Усть – Вымский район”.2005..
21.Суслова И. Формирование имиджа гостиницы // Маркетинг услуг, 2005, №3.
22.Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / под ред. Чудновского А. Д. М. — М.: ИНФРА-М, 2006.
23.Туристские фирмы и гостиницы: Нормативное регулирование деятельности. — М.: ИНФРА-М, 2004.
24.Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства. — М.: ИНФРА-М, 2004.
25.Усть- Вымь. Страницы истории. Сыктывкар. 1992.Усть – Вымь и устьвымчане. 2005
26.Шкардун В. Позитивный имидж фирмы как база эффективного брендинга // Бренд-менеджмент, 2003, №4.
27. Яковлев Г. А. Я474 Экономика гостиничного хозяйства:Учебное пособие. — М. : Издательство РДЛ, 2006. — 224 с.
28.www. goldengame.ru
список литературы