Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ПРОИЗВОДСТВО И КАЧЕСТВО ЗЕФИРА 3
1.1. Технология производства зефира 3
1. 2 Процесс получения зефира 6
1.3 Линия по производству зефира 8
1.4 Классификация и ассортимент 11
ГЛАВА
2. ВЫБОР И ОБОСНОВАНИЕ ОБЪЕКТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ 14
2.1 Объект исследования, его товароведная характеристика, методы исследования 14
ГЛАВА
3. МАРКИРОВКА ТОВАРА. ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ 19
3.1 Соответствие маркировки товаров требованиям 19
3.2 Расчёт энергетической ценности 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 24
Содержание
Выдержка из текста
Целью данной работы является экспертиза качества трех образцов мороженого отечественных производителей и поиск путей ее совершенствования.• провести экспертизу качества мороженого в соответствии с требованиями нормативной документации;• охарактеризовать пути совершенствования экспертизы качества мороженого;
В России шпроты выпускают несколько производителей. Среди них такие, как ООО «Гамма-Сервис» (г. Оленегорск Мурманской области), которое с 1995 года занимается переработкой рыбы и основным направлением деятельности которого является выпуск консервов высокого качества, таких как шпроты «Полярные» (дипломант регионального конкурса «Лучшие товары и услуги Мурманской области-2001» в номинации «Пищевая продукция»); петербургский рыбокомбинат ОАО «Пищевик»; рыболовецкий колхоз «За Родину» Калининградского рыбколхозсоюза (п. Взморье Калининградской области), производящий «Шпроты в масле» из балтийской кильки; АООТ «Усть-Лужский рыбокомбинат» (г. Усть-Луга Ленинградской области), ЛСЕЗ ООО «KOLUMBIA Ltd»( Латвия), ООО «Балтийский консервный завод»( Калининградская область, г.Черняховск) и ряд других консервных заводов. Однако пальма первенства на этом рынке принадлежит странам Балтии. Так, по данным Госкомстата и Государственного таможенного комитета,
62. всех рыбных консервов, завозимых в Россию, приходится на Прибалтику.
Целью данной работы является сравнительная характеристика светлого пива различных производителей. Отобрать образцы пива основных производителей и исследовать их качество согласно заданию; Дать характеристику пива основных производителей и сделать выводы и предложения по изготовлению.
В первой главе рассмотрена пищевая ценность, технология производства, особенности хранения, классификация и ассортимент, требования к качеству в соответствии с требованиями нормативных документов, основные дефекты и проблемы фальсификации сметаны.
Экспортные поставки соков по итогам 2010-2012 гг. показали снижение на 39,4%. За 2012 год из России было вывезено продукции на сумму 15,7 млн. долларов. Структура внутреннего потребления по итогам 2012 года на 80,9% представлена продукцией отечественного производства.
Проведенная экспертиза качества пива показала то, что 5 представленных на экспертизу образцов разнообразных производителей получили оценку среднего качества, можно сделать вывод, что предоставленное для экспертизы пиво по всем показателям соответствует ГОСТам.
В частности, рынок сметаны тоже регулярно пополняется новыми образцами. Численность поголовья скота постоянно уменьшается, и если не будут приняты меры по инвестированию в отрасль со стороны государства, то через некоторое время производитель вынужден будет искать зарубежные источники сырья. Провести экспертизу качества сметаны, реализуемой на торговом ООО «Спар-Тула»;
Предмет исследования — товароведная характеристика и экспертиза показателей качества и потребительских свойств топленого молока с массовой долей жира 20%, выпускаемой различными предприятиями и реализуемой в магазине ООО «Роксэт Глобус» (г. Киров, Кировской области).
Чай в пирамидках иногда производят в пакетиках и мелкоячеистого пластика, но он подходит для крупного чая. Чтобы сохранить аромат чая и уберечь его от влаги, некоторые производители дополнительно упаковывают фильтр в фольгированный конверт.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров: учебник: в 2 т. / Н.С. Алексеев. — М.: Экономика, 1999.
2. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / Л.Е. Басовский. – М.: ИНФРА, 2003.
3. Бланк И.В. Управление торговым предприятием / И.В. Бланк. – М.: Экмос, 1998.
4. Бурова М. Товароведение непродовольственных товаров / М. Бурова. — М.: Приор-издат., 2004.
5. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность : учебник / С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова. – Минск, 2005.
6. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров / С.А. Вилкова. – М.: Деловая литература, 2000.
7. Голиков Е.А. Оптовая торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика. Финансы. Безопасность: учебно-практическое пособие / Е.А. Голикова. – М.: Экзамен, 2003.
8. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» [Текст].
– Введ. 2003-10-02. — М.: ИПК Из-во стандартов, 2003
9. ГОСТ 6441-96 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».
10. Гусейнова Т.С. Товароведение швейных и трикотажных товаров / Т.С. Гусейнова, Г.В. Жильцова. — М.: Экономика, 1991.
11. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли [Текст]
/ Л.П. Дашков. В.К. Памбухчиянц. – М.: Маркетинг, 1999.
12. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебник / Л.Г. Елисеева [и др.].
– М.: МЦФЭР, 2006. – 800 с.
13. Иванов М.Н. Товароведение обувных товаров / М.Н. Иванов. – М.: Экономика, 1990.
14. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности / С.А. Каплин. – Ростов н/Д.: Феникс, 2002.
15. Каплина С.А. Технология оптовой и розничной торговли / С.А. Каплина. – Ростов н/Д.: Феникс, 2002.
16. Колборн Р. Мерчандайзинг / Р. Колборн. – СПб.: Нева, 2002.
17. Кукин Г.Н. Текстильное материаловедение / Г.Н. Кукин. — М.: Легпробытиздат, 1995.
18. Леви М. Основы розничной торговли / М. Леви, Б.А. Вейтц. – СПб.: Питер, 1999.
19. Магомедов Ш.Ш. Товароведение и экспертиза обуви / Ш.Ш. Магомедов. – М.: Дашков и К 0, 2004.
20. Неверова А.А. Товароведения и экспертиза промышленных товаров / А.А. Неверова. – М.: М. МЦФЗР, 2006.
21. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров : учебник / М.А. Николаева. – М.: Норма, 2003. – 288 с.
22. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник / Ф.А. Петрище. – М.: 2004. – 512 с.
23. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров / Ф.А. Петрище. – М.: Дашков и К 0, 2004.
24. Ходыкин А.П. Товароведения и экспертиза культтоваров / А.П. Ходыкин. – М.: Дашков и К 0, 2005.
25. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов [Текст]
/ И.М. Скурихин. – М.: ДеЛи принт, 2002
26. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие/С.Н. Гамидуллаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова-СПб: Альфа,200-428 с.
27. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие/ Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдокимов и др. М: Экономика-1988 352с.
28. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебное пособие/ А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, А.В. Шмелев: издательский центр «марТ», 2001.-620с.
29. Царев В.И. Экспертиза и дизайн непродовольственных товаров / В.И. Царев. – М.: 2004.
30. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров / В.В. Шевченко. – М.: ИНФРА-М, 2003.
список литературы
