СОДЕРЖАНИЕ
стр
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Экспертиза как средство управления качеством товаров
1.1. Товароведческая экспертиза
1.2. Использование информационных технологий в товароведении и экспертизе товаров
Глава 2. Комплексная система контроля качества
2.1 Характеристика ассортимента и потребительских свойств сычужных сыров, реализуемых в магазине «Магнит»
2.2 Объект, объекты и методы испытания
2.3 Результаты экспертизы и их обсуждение
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список использованных источников
Содержание
Выдержка из текста
Объект работы – товар, реализуемый магазином. Предмет — качество и конкурентоспособность шоколада. Данная тема имеет практическую значимость. Специфика рассматриваемой проблемы состоит в том, что она не решается с помощью какой-то однажды разработанной модели. Каждое предприятие, каждый конкретный опыт успешной деятельности уникален и неповторим.
Методология заключается в сравнительном и структурном анализе, изучении теоретической базы, а также периодизации и категориальном разграничении, сопряженном с изучением пограничных точек зрения на тематику курсовой работы.
Понятие конкурентоспособность товара тесно связано с понятием качества. Если под качеством понимается совокупность свойств, присущих товару, то конкурентоспособность определяется их соответствием конкретной общественной потребности.Основное влияние на качество и конкурентоспособность проектной продукции оказывает научно-технический уровень конструкторских, технологических, метрологических, организационных решений, реализуемых организациями-поставщиками продукции, особенно в нашем регионе, где на сегодняшний день функционирует огромное множество идентичных друг другу проектно-изыскательных организаций в области нефтегазовой промышленности.
Качество выпускаемой продукции становится объективным фактором, который объясняет многие причины экономических и социальных трудностей, снижение темпов экономического роста в одних странах, и роста уровня жизни и эффективности производства — в других. Качество продукции, ее безопасность, сервисное обслуживание, упаковка — все это критерии выбора современного потребителя при приобретении товара, и, соответственно, от них во многом зависит эффективность деятельности предприятия и его конкурентоспособность.
Соответственно проблемы ее обеспе¬чения определяются, главным образом, в ракурсе микроэкономического уровня управления. Такой подход следует отчасти признать справедливым, так как сами ус¬ловия функционирования предприятия в условиях конкуренции вынуждают его стремиться к обеспечению конкурентоспособности своего товарного ассортимента, так как от содержания и организации этого процесса в конечном итоге будет зависеть уро¬вень экономического положения и развития самого предприятия.Целью курсовой работы является оценка и обеспечение качества и конкурентоспособности товаров на рынке фотоаппаратов.
Предприятие не сможет добиться коммерческого успеха на рынке, удержать свои позиции и преимущества в конкурентной среде, если не определит для себя, что составляет его конкурентоспособность и не определит круг задач по повышению конкурентоспособности.
1) Изучить теоретические основы маркетинговых исследований и конкурентоспособности товара.Предмет: Сбытовая и маркетинговая политика компании «Свежий Поток» в отношении продвижения его товаров.
Для того, чтобы производить наиболее конкурентоспособны товар, необходимо исследовать конкурентоспособность еще при его разработке, создании, и в дальнейшем следует периодически анализировать конкурентоспособность, проводя для этого сравнение с аналогичными товарами, чтобы уже сформировать ассортимент конкурентоспособной продукции.
• приобретение практических навыков по разработке вариантов управленческих решений и обоснованию их оптимального выбора по основным направлениям деятельности, исходя из специализации и специфики деятельности организации и ее структурных подразделений;
Качество продукции оказывает влияние на уровень эффективности производства, а его повышение позволяет создать запас финансовой прочности. В результате в условиях жесткой конкурентной борьбы за долю рынка причинами повышения качества продукции становится то, что это позволяет снизить издержки производства, повысить общественную значимость труда и интенсивность развития экономики в целом. Дело в том, что выпуск некачественной продукции наносит большой экономический ущерб как отдельным предприятиям, так и всей национальной экономике и приводит к изменению психологии потребителя.
Первичными источниками товарной информации и одновременно исполнителями услуг по информированию продавцов и потребителей о продаваемых товарах являются производители. От того, насколько качественны эти информационные услуги, зависят скорость продвижения товаров по каналам распределения, интенсивность сбыта, стимулирование продаж, создание потребительских предпочтений и в конечном счете жизненный цикл товара.
Методы исследования, применяемые в курсовой работе, основаны на концептуальном, системном, историческом, социологическом подходах. Методология заключается в сравнительном и структурном анализе, изучении теоретической базы, а также периодизации и категориальном разграничении, сопряженном с изучением пограничных точек зрения на тематику курсовой работы.
Информационные источники курсовой работы: плановые и оперативные планы-графики, данные текущей и годовой отчетности (ф.1-П «Отчет предприятия (объединения) по продукции, ф. № 1 «Баланс предприятия», ф. № 2 «Отчет о прибылях и убытках»; данные текущего бухгалтерского и статистического учета (ведомость №16 «Движение готовых изделий, их отгрузка и реализация», журнал ордер №1, карточки складского учета готовой продукции и др.)
1.Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007.
2.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / Под ред. проф. Л.Г. Елисеевой. – М.: МЦФЭР, 2006.
3.Дмитриченко М., Пилипенко Т. Товароведение и экспертиза жиров, молока и молочных продуктов. – СПб.: Питер, 2004.
4.Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и другие; Под ред. Т.Г. Родиной. – М.: КолосС,2003.
5.Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: учебное пособие. – Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2001.
6.Бухтарева Э.Ф. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов / Э.Ф. Бухтарева, Т.П. Ильенко — Петровская, Г.В. Твердохлеб. – М.: Экономика, 1985.
7.Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. – М.: Издательство «Норма», 2000.
8.Николаева М. А. Товарная экспертиза: Учебное пособие. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2007.
9.Федеральный закон от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
10. ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
11. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
12. ГОСТ 15113.9-77 Концентраты пищевые. Методы определения жира.
13. ГОСТ 7616-85 Сыры сычужные твердые. Технические условия.
14. ГОСТ Р 52686-2006 Сыры. Общие технические условия.
15. ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества.
16. ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия.
17.ГОСТ 8.579-2002 Требования к количеству фасованных товаров в упаковке любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
список литературы