Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Оглавление
Введение
Глава 1.Основы электронной коммерции
1.1.Общее понятие электронной коммерции
1.2.Электронная коммерция в гостиничном бизнесе
1.3.Компьютерные системы бронирования как вид электронной коммерции в гостиничном бизнесе
Глава 2.Электронная коммерция на примере гостиницы «Москва»
2.1.Характеристика гостиницы
2.2.Особенности работы служб гостиницы с системой электронного бронирования Fidelio
2.3.Совершенствование работы электронного бронирования гостиницы
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Широкое применение интернет-технологий становится одной из актуальнейших задач в индустрии туризма. Воронковой и др., посвященные тем или иным проблемам ведения гостиничного бизнеса: истории гостеприимства, маркетинговой политике, стратегическим и экономическим аспектам; представлены редакционные сборники статей отечественных и зарубежных авторов, посвященные частным вопросам развития и управления гостиничным бизнесом. Это определяет актуальность выбранной темы «Электронная коммерция в индустрии гостеприимства» на примере гостиницы «Москва»».
В 1-ой главе рассмотрена история вычислительной техники, используемых в индустрии гостеприимства, а также приведены функции и состав главных модулей компьютерных систем управления гостиничными компаниями. Дальше описывается формирование «Компьютерной системы бронирования» и ее функциональные особенности. Заканчивается 1-ая глава описанием компьютерных систем бронирования, которые применяются в РФ.
Трудовой процесс в рамках управления человеческими ресурсами на предприятиях индустрии гостеприимства, в целом, ориентирован на создание стабильного, сплоченного, ответственного и высокопроизводительного коллектива специалистов и персонала, способного обеспечить, в частности, безукоризненный сервис, прибывающим в отель гостям, эффективную коммерческую и техническую эксплуатацию гостиницы, а также адекватно реагирующего на быстро меняющуюся конъюнктуру рыночных условий функционирования отеля во внешней среде.
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА 51.1 Роль персонала в улучшении качества индустрии гостеприимства и туризма 5 СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ТРЕБОВАНИЙ К ПЕРСОНАЛУ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА 22
Теоретической и методологической базой исследования послужили работы российских, американских, западноевропейских и китайских ученых в области мировой экономики, рынка труда, управления человеческими ресурсами, оценки персонала. Также использована информация российских и китайских периодических изданий: «Управление персоналом», «Проблемы современной экономики», «Управление человеческими ресурсами», «Трибуна китайских кадров», «Экономические и управленческие исследования» и др.
Правильное применение инструментов при управлении качеством в деятельности организации формирует положительный имидж в сознании потребителей, повышает рейтинг конкретного заведения, позволяет максимально удовлетворить запросы посетителей. Ориентированность на клиента и высокое качество его обслуживания в сочетании с хорошей продукцией, предлагаемой заведением, обеспечивает общий рост доходов предприятия.
Анализ деятельности предприятия для выявления проблем внешней и внутренней среды организации в аспекте состояния индустрия качества обслуживания, главу в частности определение счет индекса удовлетворенности повышению потребителя.
Гостеприимство – это одно из понятий цивилизации, которое благодаря прогрессу и времени превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая все лучшее для потребителей услуг (туристов) . Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей – туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций.Цель настоящей работы – исследование психологии обслуживания в индустрии гостеприимства.
Повышение открытости рынка гостиничных услуг и обострение конкуренции заставляют предпринимателей постоянно вспоминать основное правило бизнеса: привлекательность для клиента товаров и услуг должна постоянно повышаться, для чего, в частности, необходимо изучать потребителей гостиничного предложения.
Франчайзинг в индустрии гостеприимства : проблемы и перспективы развития
Электронная коммерция — достаточно новое явление в современной экономике, можно сказать — инновация в системе продаж и сбыта продукции. Миллионы людей по всему миру активно пользуются сервисами, предоставляющими услуги по Интернет-торговле, в США и Европе около
90. населения имели опыт покупок и продаж товаров в сети, около половины населения делают это постоянно. Однако опыт показывает, что индустрия электронной коммерции в России всё еще не приобрела такой большой популярности, нежели в США и Европе, как среди инвесторов, так и среди покупателей.
Электронная коммерция — достаточно новое явление в современной экономике, можно сказать — инновация в системе продаж и сбыта продукции. Миллионы людей по всему миру активно пользуются сервисами, предоставляющими услуги по Интернет-торговле, в США и Европе около
90. населения имели опыт покупок и продаж товаров в сети, около половины населения делают это постоянно. Однако опыт показывает, что индустрия электронной коммерции в России всё еще не приобрела такой большой популярности, нежели в США и Европе, как среди инвесторов, так и среди покупателей.
Цель контрольной работы — изучение специфики метода фокус-групп как одного из наиболее представительных методов маркетинговых исследований в индустрии гостеприимства. охарактеризовать особенности данного метода в индустрии гостеприимства;
Список литературы
1.Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования
команд: Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 2003. -554с.
2.Аверьянов Б. Путь к звездам отеля.- Сочи, 2000.-231 с.
3.Азар В.И. Туманов СЮ. Экономика туристского рынка, учебник -М.;1998.-315с.
4.Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. — Киев: Альтерпресс, 2002. — 374 с.
5. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – М.: Невский Фонд и Олбис, 1999. – 354 с.
6.Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги,
маркетинг, менеджмент. — М.: Книжный мир, 2001. — 165 с.
7.Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. -М, 1995.-321с.
8.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352с.
9.Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес, учебник -М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 1998. — 284 с.
10.Герчикова И.Н. Маркетинг и международное коммерческое дело,
учебник — М: Внешторгиздат, 1990. — 354 с.
11. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. / Под ред. А.Д. Чудновского. – М.: Аспект-Пресс, 1998. – 374 с.
12. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 1996. — 312с.
13. Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме. – М.: Книга, 2002. – 348 с.
14.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Проспект, 2003. – 422 с.
15. Дейян А. Реклама. — М., 1993. — 364 с.
16. Джанджугазова Е. Ф. Маркетинг в индустрии гостеприимства,
учебник — М.,2003. — 256 с.
17. Долматов Г.М. Правовые основы туристского бизнеса. — М.2003.-348 с.
18. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. -М., 2004. -213 с.
19. Жих Е.М., Панкрухин А.П.,Соловьев В.А. Маркетинг :Как
завоевать рынок -М.:Лениздат, 1991.- 417 с.
20. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха. Маркетинг: 100
вопросов и ответов- М.:М 0, 1999. — 393 с.
21. Зорин И.В. Квартальнов В.А. Туристский бизнес и гостиничное
хозяйство, учебник. — М.: Финансы и статистика, 1998. — 393 с.
22. Зубков А.А., Чибисов СИ. Справочник работника гостиничного хозяйства. – М.: Высшая школа, 1998. – 322 с.
23. Исмаев Д.К. Работа туристской фирмы по организации зарубежных поездок: Теория и практика маркетинга. – М.: Аспект-Пресс, 2005, 475 с.
24. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. — 2 е изд., перераб. — Мн.: Новые знания, 2001. — 432с
25. Картер Г. Эффективная реклама.- М., 1991. — 312 с.
26. Котлер Ф.Основы маркетинга / Пер. с англ., учебник. — М.:Экономика, 1990.-512 с.
27. Котлер, Боуэн, Майкенд. Маркетинг: гостеприимство, туризм.-М.,1998,-427 с.
28. Лесник А.Л.,Смирнова М. Н. Маркетинг и реклама в
гостиничном бизнесе — М., 2001. — 354 с.
29. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в
гостиничном и Ресторанном бизнесе.- М., 2000. — 296 с.
30. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия Учебное
пособие.Ростов н/Д: Феникс, 2001. — 416 с.
31. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб для нач. проф. образования / Под ред. канд. пед. наук А.Ю. Лапина. – М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 208 с.
32. Маринин М. М., Сенин В.С. Хорошилов А.В. Туристские формальности. – М.: Проспект, 2005. – 344 с.
33. Монтехано X. М. Структура туристического рынка. – СПб.: Питер, 2002. – 362 с.
34. Морозов М.А.Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника. М.: Издательство «Академия»,2004.-435с.
35. Моррис Р. Маркетинг: ситуация и примеры. [Текст]
/ Моррис Р. — М., ЮНИТИ,1996.-276 с.
36. Надежин И.А. Современный ресторан и культурное обслуживание. – М: Экономика, 2000. – 346 с.
37. Немоляева М. Э., Ходорков Л. Ф. Международный туризм: вчера, сегодня, завтра. – М.: Проспект, 2005. – 458 с.
38. Окрепилов В.В. Экономические и организационные вопросы повышения качества. — Л.: ЛФЭИ, 1990.
39. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства США / под ред. Роберта А. Браймера / Пер. с англ. — М.: ВШТГХ,1994.– 595с.
40. Папирян Г. А. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 214 с.
41. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: Экономика, 2000. — 284 с.
42. Пирожник И. И. Международный туризм в мировом хозяйстве. – Минск: Вять, 1996. – 391 с.
43. Сапрунова В. Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. – М.: Вече, 1990. – 340 с.
44. Семенов B.C., Калининский И.М., Попова И.А. Гостиничное хозяйство: Справочное пособие. – М.: Стройиздат, 2005. – 453 с.
45. Сенин В. С. Организация международного туризма. – М.: Финансы и статистика, 1999. – 338 с.
46. Скобин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. -М.,2001.-276с.
47. Туризм и гостиничное хозяйство. / Под ред. А.Д. Чудновского. — М.: ЭКМОС, 2000. – 342 с.
48. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. / Под ред. Чудновского А.Д. – М.: ЮРКНИГА, 2003. – 448 с.
49. Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 384 с.
50. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебное пособие.Пер.с англ. — 2-е изд. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. — 607 с.
51.Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. – М.: Просвещение, 1994. – 317 с.
52. Чеботарь Ю.М. Туристический бизнес. — М.: Аспект Пресс, 1998.- 123 с.
53. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство Экмос, 2008.– 193с.
54. Якобсон Л.И. Экономические методы управления в социально-культурной сфере. – М.: Экономика, 1991.- 176 с.
55. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное
пособие. — М.: Издательство РДЛ, 2006. — 224с.
56. Янкевич B.C., Безрукова Н.А. Маркетинг в гостиничной
индустрии и туризме: российский и международный опыт. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 416с.
57. Журнал «Гостиничное дело» № 5, 2006г.
58.Журнал « Пять звезд» № 3, 2007г.
58. Журнал «Гостиница и ресторан: бизнес и управление» № 8, 2008г.
59.www.gosdel.panor.ru
60.www.hrs.ru
61.www.hospitality.ru
список литературы
