Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы еvent-менеджмента 5
Глава 2. Анализ деятельности в сфере еvent-менеджмента ресторана «Маленькая Япония» 12
2.1. Общая характеристика ресторана «Маленькая Япония» и его рекламной деятельности 12
2.2. Практика еvent-менеджмент на этапах разработки концепции, открытия, функционирования после открытия ресторана «Маленькая Япония» 17
Заключение 20
Список литературы 21
Содержание
Выдержка из текста
Теоретическую основу исследования составили научные работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по проблемам теории организаций, теории управления и эффективности, а также управления предприятиями ресторанного бизнеса, повышения качества услуг и конкурентоспособности.
Зарегистрированные выходные данные оценки могут сохраняться в различной форме — бумажной или электронной — в зависимости от обстоятельств и инструментов, использованных для проведения и поддержки оценки.
Сколько научных подходов к менеджменту существует сегодня? Что определяется инвестором на этапе разработки концепции проекта? Сколько основных методов структурирования целей работ, исполнителей и ресурсов различают при разработке планов?
32.Выберите (отметьте) правильный ответ Главный банк в РФ, выполняющий функции денежно-кредитного регулирования, банковского регулирования и надзора и одновременно являющийся расчетным центром банковской системы – это ____________________________
любая тема на выбор из списка
Часть 1 Психолого-педагогические основы дошкольного образования Подробные ответы оформлены в формате А4.
разработать концепцию открытия компании сферы развлеченийПолученные результаты исследования могут быть использованы как при создании новых предприятий сферы развлечений, так и в работе уже действующих на данном рынке предприятий и организаций.
методы, используемые на этапе распознавания проблем и постановки задач менеджмента; методы разработки, выбора и принятия решений; методы доведения решений до исполнителей; методы организации выполнения принятых решений; методы контроля хода выполнения решений; методы корректировки принятых решений в соответствии с результатами контроля и анализа
Цели функционирования организации. Разработка концепции и стратегии развития организации. Проблемы совершенствования систем управления на современном этапе
26. Производственная мощность предприятия: сущность понятия «производственная мощность предприятия»; факторы, влияющие на производственную мощность предприятия; общий расчет производственной мощности.
Список литературы
1. Милл Р. Управление рестораном : учебник для студентов вузов / Р. К. Милл. — 3-е изд. — Москва : Юнити, 2009. — 518 с.
2. Хмырова С. В. Ресторанный маркетинг : учеб. пособие для стуюентов вузов / С. В. Хмырова. — Москва : Юнити, 2010. – 252.
3. Темерева Н. В. Бистро : С чего начать. Как преуспеть : практ. пособие / Н. В. Темерева. — Москва : Дашков и К, 2010. – 134.
4. Темерева Н. В. Закусочная на колесах : Эффективные решения бизнеса : практ. пособие / Н. В. Темерева. — Москва : Дашков и К, 2010. — 198 с.
5. Саак А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] : учебн. пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко. — СПб. : Питер, 2008. — 432 с.
6. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть : научно-популярная литература / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова, изд. 5-е, испр. — М. : Флинта: Наука, 2006. — 184 с.
7. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров / В. И. Богушева. — 6-е изд., испр. и доп. — Ростов н/Д : Феникс, 2006. — 318 с.
8. Денисова Н. И. Ресторанный интерьер : энциклопедия. Вып. 3. Идеи и дизайн / Н. И. Денисова. — М. : Ресторанные ведомости, 2006. — 192 с.
9. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Минск : Новое знание, 2001. – 216 с.
10. Ануфриев О.В. Отраслевые особенности предприятий общественного питания // Вестн. Самарского гос. ун-та путей сообщения. – 2010. — № 4. – С. 67-71.
список литературы