Пример готовой курсовой работы по предмету: Проектирование предприятий общественного питания
Введение………………………………………………………………………3
Цель и задачи работы……………………………………………………… 5
Объект исследования………………………………………………………..6
Предмет исследования……………………………………………………… 6
Глава
1. Теоретическая часть……………………………………………… 7
1.1Процесс смешивания…………………………………………………… 7
1.2Классификация оборудования………………………………………… 8
1.3Виды фаршемешалок, устройство и применение…………………… 11
Глава
2. Практическая часть……………………………………………… 23
2.1 Описание фаршемешалки МС 8-150………………………………….23
2.2 Правила эксплуатации фаршемешалки……………………………… 24
2.3 Расчет производительности и потребной мощности привода……..25
Заключение…………….…………………………………………………… 28
Список использованной литературы …………………………………….29
Приложение А……………………………………………………………… 32
Содержание
Выдержка из текста
Актуальность темы реферата заключается в том, что прогресс автомобилестроения не стоит на месте, а движется вперед, при этом постепенно происходит изменение, улучшение и модернизация коробок передач автотранспорта.
Измерительные приборы обладают высокой точностью и надежностью работы, возможностью автоматизации процесса измерений и передачи показаний на дальние расстояния, простотой ввода результатов измерений в электрические вычислительные устройства и т. д. Поэтому они широко используются в системах ручного или автоматического контроля и поддержания на заданном уровне параметров промышленных установок и технологических процессов.
Во-первых, лазер представляет собой высокотехнологичной оптическое устройство, имеющее достаточно простое строение и принцип действия и очень широкое потенциальное применение в различных областях науки, техники и быта. Поэтому актуально исследование, направленное на изучение принципа устройства и возможностей применения лазерной техники.Во-вторых, несмотря на простоту действия и общего принципа устройства лазера, в техническом плане создание лазерной техники требует применения высокоточных технологий, тщательного определения различных групп параметров лазера, подбора параметров компонентов лазера в зависимости от вида применения лазера.
Сканер – это данное приспособление, которое, анализируя какой-нибудь объект (обычно изображение, текст), создаёт цифровую копию изображения объекта. Процесс получения данной копии называется сканированием.История прибора с именем «сканер» началась в далеком
1. веке, когда флорентийский монах Джованни Казелли придумал «пантелеграф». Аппарат позволял передавать изображения на дистанции.
Целью работы является подготовка по основам теории, принципам построения, особенностям эксплуатации оптоэлектронных средств и устройств автоматизации, широко применяемых в составе полиграфической техники.- средства и устройств оптоэлектронного принципа действия для выполнения основных технологических операций в полиграфическом оборудовании, а также для применения их в системах контроля и управления;
- изучения основных параметров оптоэлектронных средств и устройств, действующих в составе полиграфического оборудования;
применение полученных результатов для разработки темы НИРС или в виде индивидуального задания по разработке и изготовлению устройств и приборов для
Радиоприемные устройства являются важнейшими составными частями всех радиосистем, в том числе радиосвязи, радиовещания и телевидения, относящихся по информационному назначению к классу систем передачи информации из одних пунктов пространства в другие. С помощью этих устройств люди общаются, передают какую-то информацию, узнают новости и открывают что-то полезное для себя.
Фотоэлементы быстро нашли широкое применение в научных исследованиях, производстве и быту. Ими оборудуют разнообразные автоматические устройства — турникеты в метро; двери, открывающиеся перед человеком; блокировочные устройства, которые останавливают механизм, предохраняя от травм рабочих, попавших в опасную зону.
Сегодня это один из разделов криминалистики, который изучает приемы и методики, предназначенные для собирания и исследования доказательств в процессе судопроизводства по гражданским, уголовным, делам об административных правонарушениях, осуществления иных мер раскрытия и предупреждения преступлений.
Список источников информации
1.ГОСТ Р 50762-2007. Классификация предприятий общественного питания.
2.ГОСТ Р 50763-2007 Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.
3.ГОСТ Р 53105-2008 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. М.: Стандартинформ, 2009г.
4.Федеральный Закон «О техническом регулировании» от
2. декабря 2002 года № 184-ФЗ, ст. 2.
5.Антипова Л.В. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов: Учебное пособие.-Изд. Гиорд- 2011.- 600 с.
6.Антипова Л.В., Полянских С.В., Калачев А.А. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства: Учебн. Пособие для ВУЗов,- Изд. Гиорд,- 2009 – 512 с.
7.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. Образования /М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.- 2-е изд., испр.- М..: Издательский центр «Академия», 2006.- 464 с.
8.Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.- 480 с.
9.Журнал «Все для магазина, ресторана, отеля, склада».-2011г.
10.Журнал «Торговый Петербург».- 2011г.
11.Торговое оборудование. Журнал «Практика торговли».- 2011 г.
12.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учеб. для нач. проф./В.П. Золин.- 6-е изд. Стер.- М.: Издательский центр «Академия», 2007.-248 с.
13.Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания: Учебник.- изд. 2-е,- 2010, — 232 с.
14.Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: Учебник для ВУЗа.- Изд. Гиорд, 2010 г.- 736 с.
15.Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие / В.Ф. Кащенко, Р.В. Кащенко. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. – 416 с.
16.Кошевой, Е.П. Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств / Е.П. Кошевой. — СПб.: ГИОРД, 2007. – 232 с.
17.Ковалевский, В.И. Проектирование технологического оборудования и линий: уч. пособ. / В.И. Ковалевский. — СПб.: ГИОРД, 2007. — 320 с.
18.Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: КолосС, 2006. – 247 с.
19.Оробейко Е.С., Шередер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие.- М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2008.- 320 с.
20.Проектирование предприятий общественного питания. Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89
21.Профессиональная кухня: сто готовых проектов. Технический каталог/А.Д. Ефимов, Т.Т. Никуленкова, Н.В. Вунолова, М.И. Ботов.- М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2002.- 207 с.
22.Смирнов А.В., Куляков Г.В. Товароведение мяса.- Изд. Гиорд – 2011.-232 с.
23.Справочник руководителя общественного питания /А.П. Антонов, Г.С. Фонарева и др. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание., 2000.- 664 с.
24.Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания.- Комитет Российской Федерации по торговле, 1996.
25.Филиппов А.Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1990. – 240
26.http://www.prof-master.ru/sap — 2012г.
27.http://spbkuhni.com/katalog_produkcii/electromechanical_equipment/farshemishalki/.- 2012 г.
28.Интернет-журнал деловой информации — http://www.delinform.ru/ -Информация для профессионалов торговли и ресторанного бизнеса.- 2012 г.
29.Журнал «Торговое оборудование в России». Сайт http://www.tovr.ru. Издатель:
- ООО Издательство «Деловой Мир». – 2012 г.
30.Okant&K http://www.okant.ru.- 2012г.
31.Компания «СЕВЕР ТРЭЙД» Ошибка! Недопустимый объект гиперссылки.– 2012 г.
список литературы
