Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
Оглавление
Введение
Глава
1. Теоретические аспекты формирования ассортимента предприятия
1.1.Понятие ассортимента и его классификация
1.2.Анализ методов формирования ассортимента
1.3. Особенности формирования ассортимента на предприятиях общественного питания и тенденции развития общественного питания в РФ
Глава
2. Анализ формирования ассортимента на примере кафе быстрого питания «Пуля»
2.1. Организационно-экономическая характеристика кафе «Пуля»
2.2. Анализ ассортимента кафе быстрого питания «Пуля»
2.3. Изучение спроса потребителей предприятий общественного питания
2.4. Виды меню, и принципы его разработки
Глава
3. Рекомендации по совершенствованию ассортимента кафе «Пуля»
Заключение
Список литературы
Приложение 1 Матрица Маркон
Приложение 2 Алгоритм формирования товарного ассортимента для торговых предприятий
Содержание
Выдержка из текста
Основной деятельностью ресторанов является приготовление и реализация пищи. «Ресторанный бизнес» — обобщенное понятие и включает в себя различные типы предприятий питания: ресторан, бар, кафе, закусочная, столовая.
Формирование ассортимента продукции (на конкретном предприятии) Кафе»Грильяж»
Методы исследования: изучение и анализ научной литературы; сравнение; аналитическая группировка данных; графическое изображение; методы абсолютных, относительных и средних величин; экспертная оценка; опрос; АВС — анализ, XYZ — анализ.
Теоретическая основа формирования товарного ассортимента предприятия Задачи и принципы формирования товарного ассортимента…………. Разработка рекомендаций по совершенствованию формирования ассортимента ООО «Ремма»
Целью дипломной работы является разработка рекомендаций по финансовому обоснованию процесса управления ассортиментом фармацевтической продукции предприятия. Предметом дипломной работы является ассортимент продукции предприятия.
Увеличение массы продаваемых товаров невозможно без выполнения некоторых мероприятий, в числе которых изучение потребительского рынка и оценка спроса населения в той местности, в которой функционирует торговое предприятие.
Методом сбора данных можно считать мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний.
Список литературы
1.Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания». — М.: Наука, 2008. — 215 с.
2.Беляевский И. К. «Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз», М.: Финансы и статистика, 2002. — 320 с.
3.Березин И.С. «Практика исследования рынков». — М.: Пресс, 2003. — 376 с.
4.Бланк И.А. «Финансовый менеджмент». – Киев: Ника-Центр, 2001. – 376 с.
5.Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство «Финпресс», 2003. — 496 с.
6.Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг: Учебное пособие/ Пер. с нем. – М.: Высшая школа, 2001. – 513 с.
7.Донскова С.В. «Экономика предприятия пищевой промышленности», М.: Наука, 2002. – 343 с.
8.Завьялов П.С., Демидов В.Е. «Формула успеха: маркетинг». – М.: Международные отношения, 2004. – 287 с.
9.Иванов И.Д. «Организация и планирование производства на предприятиях пищевой промышленности», М.: Пресс, 2001. – 164 с.
10. Котлер Ф. «Маркетинг и менеджмент»: Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2002. – 752 с.
11. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. — М.: Дело, 2000. — 312 с.
12. Соболева З.Т., Бакунова Р. Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. — М.: Инфра-М, 2006. – 168 с.
13. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования. Учеб. пособие для сред. проф. образования. — 2-е изд., стер. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 416 с.
14. Фидинин К.Л. Управление ассортиментом продукта: вопросы формирования внутренних и внешних параметров продукта. // Маркетинг и маркетинговые исследования. — 2004. — № 5. — С. 29-36.
список литературы
