Содержание
Введение3
1. Теоретические основы деятельности менеджера4
1.1. Роль менеджера в организации4
1.2. Особенности деятельности российских менеджеров среднего звена7
2. Анализ деятельности и развития менеджера на примере ресторана «Колонна»14
2.1 Характеристика ресторана14
2.2. Организационная структура управления17
2.3. Пути усовершенствования системы менеджмента 22
Заключение25
Список использованной литературы26
Приложения28
Выдержка из текста
Введение
Актуальность. В условиях предпринимательской деятельности в России возникла необходимость в изменении системы управления. Для изменения сложившегося положения необходим поиск новых подходов к управлению. Этим требованием в наибольшей степени отвечают теория и практика современного менеджмента.
В настоящее время понятие «менеджер» завоевало прочные позиции в профессиональной среде. Менеджер — это лицо, направляющее и координирующее деятельность исполнителей. Сам менеджер может брать на себя функции исполнителя лишь для того, чтобы более обоснованные решения. Результатом его усилий является определенным образом сгруппированная, направленная и скоординированная работа других людей.
В любой организации, предприятии менеджер должен быть лидером, достойным подражания. Задачей менеджера выступает: делать дело при помощи других людей, добиваться коллективной работы.
Целью данной курсовой работы анализ деятельности современного менеджера.
Предмет исследования: деятельность и портрет современного менеджера.
Объект работы: ресторан Колонна.
Список использованной литературы
1.Акбердин Р.З., Кибанов А.Я. «Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при формах хозяйствования». Учебное пособие. — М.: ГАУ, 2003.
2.Акимова Т.А. «Теория организации». Учеб. Пособие для вузов — М.: ЮНИТИ-ДАНА, — 2009.
3.Грузинов В.П. «Экономика предприятия и предпринимательства». -М.: СОФИТ, 2002.
4.Иванова Т.Ю., Приходько В.И. «Теория организации» — СПб. Питер, 2004.
5.Инновационный менеджмент. Я.Вишняков, П.Гебхард, К.Кирсанов. /Российский экономический журнал, 2003 г., 10.
6.Ладанов М.К. Практический менеджмент. Пособие для руководителей. М.: Ника, 2004.
7.Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. с англ. М.:Дело, 2005.
8.Обучение менеджеров: творчески использовать зарубежный опыт. Р.Лещинер, М.Разу, Ю.Старостин. /Экономические науки, 2001 г., 5
9.От традиционного обучения менеджменту к образованию, ориентированному на практику. Д.П.Бойд, Д.А.Хэлфонд. /Человек и труд, 2009 г., 11.
10.Проблемы обучения россиян современному менеджменту. Ю.Одегов, Ф.Русинов, Д.Петросян. /Российский экономический журнал, 2007 г., 5.
11.Рузавин Г. Самоорганизация как основа эволюции экономических систем // Вопросы экономики. 2006. №3.
12.Современный менеджмент (курс кафедры теории организации и управления ГАУ). /Российский экономический журнал, 2007 г..
13.Виноградова И. Стратегия управления персоналом в условиях организационных изменений. // Эффективный менеджмент. Сентябрь, 2009. С. 12-15.
14.Формирование и реализация кадровой стратегии ресторана // управление персоналом. 2010. № 1 (155). С. 70-72.
15.Назаров О.В, «Лучшие ресторанные «фишки» мира», М., «Ресторанные ведомости», 2009
16.Эгертон-Томас Кристофер «Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном», м. «РКонсульт», 2004
17.http://delinform.ru