Введение
Глава 1. Обеспечение качества обслуживания как важнейшая задача туристического бизнеса
1.1. Система критериев оценки качества туристического бизнеса
1.2. Повышение качества в сфере туризма: проблемы и перспективы
Глава 2. Анализ качества обслуживания на предприятиях туриндустрии (на примере малой гостиницы «Мираж»)
2.1. Характеристика малой гостиницы «Мираж», ее особенности
2.2. Анализ управления качеством обслуживания в гостинице и качества предоставляемых услуг
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию культуры качества в гостинице
3.1.Стимулирование персонала мини-отеля «Мираж»
3.1. Разработка модели системы управления качеством в гостинице и предложений по ее формированию
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Тем временем руководители гостиниц, ресторанов, организаций пассажирского транспорта, турфирм и других предприятий индустрии гостеприимства сознают, что для увеличения загрузки и уровня доходности предприятий необходимо радикально менять отношение к вопросам стратегического развития таким, как ассортимент услуг, цена, качество, автоматизация бизнеса, обучение персонала. Поэтому сегодня, только разрабатывая и реализуя экономическую стратегию, накапливая стратегический потенциал, предприятие может удерживать высоко конкурентный уровень на рынке услуг.
Туризм меняется вместе с миром, и в начале XXI века он стал одним из ведущих направлений социально-экономической и культурной жизни большинства государств и регионов мира, а туристская индустрия — неотъемлемым элементом потребительских моделей и социального поведения значительной части населения Стратегическое управление является необходимой составляющей деятельности предприятия индустрии туризма и гостеприимства в современных условиях и базируется на общих концепциях и положениях, имеющих место и в других отраслях экономики, хотя и отличается рядом особенностей в реализации отдельных стратегий. дипломной работы является разработка стратегии развития предприятия индустрии туризма и гостеприимства, что предполагает проведение стратегического анализа внутренней и внешней среды предприятия.
К главным тенденциям развития предприятий туристско-рекреационного комплекса в России, которые оформились довольно четко только в последние десять лет, можем отнести внедрение в гостиничную индустрию новых компьютерных технологий.
Гипотеза исследования. Гипотеза исследования заключается в предположении о том, что традиционно существующие формы организации в виде туристических агентств в современных рыночных условиях заслуживают внимания, изучения и внедрения в практику менеджмента.
Степень разработанности проблемы. Современная ситуация на рынке туристских услуг является во многом нестандартной и в полной мере неосмысленной в научной литературе. Исследованию проблем развития туризма посвящены работы: В.Г. Гуляева, М.Б. Биржакова, А.Д. Чудновского, М.В. Ефремовой, Н.И. Кабушкина, И.Т. Балабанова, Е.И. Богданова, К.Г. Борисова, Д. Боуэна, Н.И. Волошина, В.А. Квартальнова. Их исследования направлены на анализ как зарубежного опыта управления инновациями в туристском бизнесе, так и на поиск возможностей для их развития в условиях российского рынка.
В связи с этим выросла значимость задачи обеспечения качества обслуживания туристов, в том числе и гостиничными услугами.Актуальность работы заключается в том, что для эффективного функционирования гостиничному предприятию необходимо быть обеспеченным материальными и техническими ресурсами в таких объемах, которые бы обеспечивали качественный сервис и высокий уровень удовлетворенности гостей.Целью данной работы является исследование современных тенденций формирования материально-технической базы индустрии туризма и гостеприимства.
Его перспективы во многом зависят от укрепления государственного регулирования туристской области на общенациональном уровне, что должно сочетаться с современным продвижением региональных турпродуктов.1) охарактеризовать индустрию туризма как отрасль современной экономики;2) рассмотреть механизм экономического регулирования индустрии туризма и гостеприимства в передовых странах мира;
В заключении приводятся выводы, сравниваются результаты, полученные при ручном и автоматическом прогнозировании, проводится анализ полученного прогноза
Специальное внимание должно уделяться сохранению окружающей среды, являющуюся базой туризма и просит индустриального становления. Теоретическую и методологическую основу проведенного исследования составляет аналитический подход к оценке состояния и тенденций развития международного туризма в Африке и его роли в экономике стран континента.Цель работы – изучить индустрию туризма и гостеприимства в развивающихся странах.
Вопросы теории создания и структуры турпродукта широко освещались в работах таких известных авторов как Квартальнов В.А., Кабушкин Н.И. Чудновский С.Н., интересна также работа польских специалистов Я. Качмарека, А. Стасяка, Б. Влодарчика и др. Вопросы качества и технологии формирования турпродукта разрабатывались в трудах В. А. Веткина, О. Ю. Грачевой, Ю. А. Марковой, Л. А. Мишиной, Ю. В. Мишуниной. И.А Ильиной. Большой объем информации содержится в стандартах качества, в том числе международных.
Необходимо отметить, что в современной литературе в настоящее время не существует одного общепринятого определения категории «диверсификации», в связи с чем, существует необходимость уточнения понятийного аппарата. Ф. Котлер определяет, что диверсификация — это средство или пути осуществления роста фирмы за счет проникновения в новые отрасли и сферы хозяйствования. Б. Карлофф выделяет диверсификацию, как инструмент снижения рисков и стабилизации финансового положения предприятия. Каждый автор делает акцент на разных позициях, можно выделить несколько позиций определения диверсификации
Научное и практическое значение данное исследование будет иметь для улучшения и усовершенствования дальнейшей работы исследуемого предприятия. Так же данные исследования могут представлять интерес для предприятий, занимающихся аналогичным видом деятельности и имеющие аналогичную или приближенную структуру.
Целью выпускной квалификационной работы является исследование организации рекламной деятельности, проведение оценки ее эффективности, разработка рекламной кампании по продвижению услуг спортивного клуба каратэ Сито-рю.
Список источников информации
1.Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М., 1996.
2.Багиев Г.А., Аренков И.А. Основы современного маркетинга. СПб., 1995.
3.Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. М., 1999.
4.Ворошилов В В. Маркетинговые коммуникации в журналистике: конспект лекций. СПб., 1999.
5.Гиновкер А. Название статьи. // Невское время. 12.11.04.
6.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск, 2008.
7.Крылов А.Н. Менеджмент коммуникаций. Теория и практика. М., 2002.
8.. Новаторов Э.В. Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг. // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. №1.
9.Ренард А., Кузнецов А., Череховская Л. Золотые яйца курицу учат. Как сделать работу по удержанию постоянных клиентов эффективной. // Маркетинговые коммуникации. 2001. №6.
10.Руденко А.М. Психология социально-культурного сервиса и туризма. Ростов-на-Дону, 2008.
11.Сайтэл Ф.П. Современные паблик рилейшнз. М., 2002.
12.Скобкин С.С. Опять о качестве. Парад отелей. № 2. 2000.
13.Томилова М.В. Модель имиджа организации. // Маркетинг в России и за рубежом. 1998. №1
14.Тульчинский Г.Л. Менеджмент в сфере культуры. СПб., 2001.
15.Челенков А. Управление качеством сервисных продуктов. // http:/www.bma.ru.
16.Черный В. CRM-стратегия современного бизнеса. // Маркетинг и реклама. 2002. №3.
17.Шарков Ф.И. Основы теории коммуникации. М., 2002.
список литературы