Содержание
Содержание
Введение 3
1. Краткое описание организации 4
1.1. Анализ деятельности ресторана на сегменте рынка общественного питания 6
1.2. Описание организационной структуры ресторана 8
1.3. Управленческие функции структурных подразделений 9
2. Система параметров для мониторинга внутренней среды 13
3. Заключение 18
Выдержка из текста
Введение
Курсовая работа по дисциплине Маркетинг направления внутренний маркетинг в обеспечении качества услуг гостеприимства на тему формирование мониторинга внутренней среды ресторана в гостинице заключается в анализе параметров для мониторинга внутренней среды.
Цель работы состоит в изучении положения мониторинга внутренней среды для совершенствования услуг, экономии средств и создании благоприятного климата для ведения коммерческой деятельности рестораном в гостинице. Будут расписаны ключевые показатели мониторинга внутренней среды ресторана с разделением их на повышение и понижение параметра.
Объект исследования – структурный элемент гостиницы «Онего – Палас» — ресторан «Бульвар». Находится на втором этаже гостиницы «Онего Палас». Здесь, кроме современных блюд, гости могут порадовать себя, отведав яства, которыми угощались бояре и купцы на званых обедах, на пирах или дома: запеченная утиная грудка под малиново-имбирным взваром, румяные блины, кокот из перепелов с белыми грибами, судак по-царски, восхитительная уха, икра лососевая с маслицем и лимоном. Потрясающий вид на Онежское озеро, набережную и яркое бездонно-прозрачное или плачущее сильными ливнями небо — эти живые картины станут прекрасным дополнением к трапезе и общению гостей. Также для проведения закрытых мероприятий есть банкетные залы: «Светлый», «Бордовый» и «Каллисто» вместимостью от 20 до 150 человек. Помимо самого ресторана и банкетных залов есть летнее кафе на набережной.
Задачи курсовой работы заключаются в изучении параметров влияющих на посещаемость, количество дохода в среднем с клиента, удовлетворённость клиентов и частота посещения.
Занимается маркетингом в части касающейся мониторинга внутренней среды ресторана – непосредственно заместитель директора и его штатные помошники из службы безопасности по данным мониторинга обслуживания.
Список использованной литературы
_
С этим материалом также изучают
Детальный разбор темы управления конфликтами в организации, который поможет в написании курсовой работы. Рассмотрены виды, причины и последствия конфликтов, актуальная статистика, а также эффективные стратегии и методы их разрешения на практике.
Исследуйте глубокую взаимосвязь между типами темперамента по Русалову и уровнем стрессоустойчивости персонала. В статье представлен синтез теоретических основ и эмпирических данных, идеально подходящий для написания курсовой работы по психологии в социальной сфере.
... структурных подразделений 92. Система параметров для мониторинга внутренней среды 133. Заключение 18Содержание Выдержка из текста Занимается маркетингом в части касающейся мониторинга внутренней среды ресторана – непосредственно заместитель директора ...
Откройте для себя комплексный подход к планированию и анализу рекламных кампаний в гостиничном бизнесе. В статье рассмотрены ключевые метрики RevPAR и ADR, методы постановки SMART-целей и практические примеры для курсовой работы.
Детальный разбор ключевых аспектов администрирования и безопасности БД, включая управление доступом, шифрование, резервное копирование и защиту от угроз. Структурированный материал и практические примеры помогут в написании курсовой работы.
Детально рассматриваем классические и современные модели покупательского поведения, от модели Говарда-Шета до комплексного анализа факторов – социальных, психологических, экономических. Эта статья систематизирует всю необходимую теорию и методологию для подготовки сильной курсовой работы.
Узнайте все о маркетинговых информационных системах (МИС) для вашей курсовой работы. В статье раскрыты структура, функции и цели МИС, а также ключевая роль информационных технологий в современном маркетинге на основе академических источников.
... мониторинг факторов внешней среды, который позволяет получить необходимые сведения для принятия управленческих решений. Целью данной работы является исследование процесса мониторинга факторов внешней среды организации. Для ... Журнал «Маркетинг в России ...
Ищете образец дипломной работы по стратегии развития ООО? Наш материал предлагает уникальное сочетание академических требований и практических шагов. Узнайте, как правильно структурировать работу, применять SWOT- и PEST-анализ и формулировать выводы для защиты.
