Содержание
Содержание
Введение 3
1. Краткое описание организации 4
1.1. Анализ деятельности ресторана на сегменте рынка общественного питания 6
1.2. Описание организационной структуры ресторана 8
1.3. Управленческие функции структурных подразделений 9
2. Система параметров для мониторинга внутренней среды 13
3. Заключение 18
Выдержка из текста
Введение
Курсовая работа по дисциплине Маркетинг направления внутренний маркетинг в обеспечении качества услуг гостеприимства на тему формирование мониторинга внутренней среды ресторана в гостинице заключается в анализе параметров для мониторинга внутренней среды.
Цель работы состоит в изучении положения мониторинга внутренней среды для совершенствования услуг, экономии средств и создании благоприятного климата для ведения коммерческой деятельности рестораном в гостинице. Будут расписаны ключевые показатели мониторинга внутренней среды ресторана с разделением их на повышение и понижение параметра.
Объект исследования – структурный элемент гостиницы «Онего – Палас» — ресторан «Бульвар». Находится на втором этаже гостиницы «Онего Палас». Здесь, кроме современных блюд, гости могут порадовать себя, отведав яства, которыми угощались бояре и купцы на званых обедах, на пирах или дома: запеченная утиная грудка под малиново-имбирным взваром, румяные блины, кокот из перепелов с белыми грибами, судак по-царски, восхитительная уха, икра лососевая с маслицем и лимоном. Потрясающий вид на Онежское озеро, набережную и яркое бездонно-прозрачное или плачущее сильными ливнями небо — эти живые картины станут прекрасным дополнением к трапезе и общению гостей. Также для проведения закрытых мероприятий есть банкетные залы: «Светлый», «Бордовый» и «Каллисто» вместимостью от 20 до 150 человек. Помимо самого ресторана и банкетных залов есть летнее кафе на набережной.
Задачи курсовой работы заключаются в изучении параметров влияющих на посещаемость, количество дохода в среднем с клиента, удовлетворённость клиентов и частота посещения.
Занимается маркетингом в части касающейся мониторинга внутренней среды ресторана – непосредственно заместитель директора и его штатные помошники из службы безопасности по данным мониторинга обслуживания.
Список использованной литературы
_
С этим материалом также изучают
Ищете материал для курсовой о музыкальном воспитании? В статье вы найдете не только готовую структуру и теоретическую базу, но и описание конкретных методик, таких как "Ритмическая мозаика", подкрепленное нейробиологическими исследованиями. Узнайте, как музыкальное воспитание влияет на речь, внимание и даже пространственное мышление детей младшего школьного возраста.
Ищете, как структурировать курсовую по имиджу политика? В статье представлен полный разбор темы от теоретических основ и психологии до PR-технологий и медийных стратегий, который поможет вам подготовить сильное исследование.
Детальный разбор темы управления конфликтами в организации, который поможет в написании курсовой работы. Рассмотрены виды, причины и последствия конфликтов, актуальная статистика, а также эффективные стратегии и методы их разрешения на практике.
Исследуйте глубокую взаимосвязь между типами темперамента по Русалову и уровнем стрессоустойчивости персонала. В статье представлен синтез теоретических основ и эмпирических данных, идеально подходящий для написания курсовой работы по психологии в социальной сфере.
... структурных подразделений 92. Система параметров для мониторинга внутренней среды 133. Заключение 18Содержание Выдержка из текста Занимается маркетингом в части касающейся мониторинга внутренней среды ресторана – непосредственно заместитель директора ...
Ищете, как структурировать курсовую работу по ценообразованию в отеле? Наше руководство предлагает детальный разбор теоретических основ, анализ практических методов, факторов ценообразования и готовый пример структуры для вашего исследования.
Откройте для себя комплексный подход к планированию и анализу рекламных кампаний в гостиничном бизнесе. В статье рассмотрены ключевые метрики RevPAR и ADR, методы постановки SMART-целей и практические примеры для курсовой работы.
Изучите классические и современные теории менеджмента, типы организационных структур, а также роли и стили руководителя. Наш всеобъемлющий анализ предоставит вам прочную теоретическую и практическую базу для подготовки курсовой работы.
Детально рассматриваем классические и современные модели покупательского поведения, от модели Говарда-Шета до комплексного анализа факторов – социальных, психологических, экономических. Эта статья систематизирует всю необходимую теорию и методологию для подготовки сильной курсовой работы.
