Пример готовой курсовой работы по предмету: Химия
Содержание
При попадании небольших молекул в поры удельный вес сорбционных процессов возрастает, а интенсивность диффузионных процессов снижается. Небольшие молекулы имеют форму зон по конфигурации близкую к окружности, что объясняется тем, что непосредственно в самих порах на них не оказывает влияние ПФ. В продольном направлении диффузионное распространение усиливается из-за угла наклона, поэтому форма хроматографических зон больших молекул, как правило, имеет форму эллипса.
Качественный состав белковых фракций зерна ячменя, муки и солода, находится в диапазоне значений ММ 6500 — 350000. Высокомолекулярные фракции белков не переходят в конечный продукт, но имеют существенное влияние на потери в технологическом процессе и качество готового продукта. Хотя существует мнение, что природа запасных белков ячменя одинакова, а гордеины являются составной частью структуры глютелинов с меньшей степенью полимеризации, общепризнанно, что гордеин и глютелин по своей растворимости в разных растворителях принадлежат к разным группам белков.
Выдержка из текста
Хроматография в настоящее время является наиболее широко используемым методом исследования объектов окружающей среды.
Хроматографический метод был предложен в 1903 году русским ученым М.С. Цветом. Он писал: «При фильтрации смешанного раствора через столб адсорбента пигменты… расслаиваются в виде отдельных, различно окрашенных зон. Подобно световым лучам в спектре, различные компоненты сложного пигмента закономерно распределяются друг за другом в столбе адсорбента и становятся доступными качественному определению. Такой рассчвеченный препарат я назвал хроматограммой, а соответствующий метод анализа хроматографическим методом. Работы М.С.Цвета послужили фундаментом для развития остальных видов хроматографии для разделения как окрашенных, так и неокрашенныхсоединений, осуществляемых в любых средах.
Список использованной литературы
1. Беленький Б.Г., Виленчик Л.З. Хроматография полимеров. — М.: Издательство «Химия»,1978. — C. 14-17.
2. Беленький Б.Г., Гурковская Е.А., Коган Ю.Д., Красиков В. Д.
10. лет хроматографии. — М.: «Наука», 2003. — 82 с.
3. Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. — М.: «Агропромиздат», 1985. — 305 с.
4. Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. — М.: «Агропромиздат», 1986. — С. 185 -190.
5. Воюцкий С.С. Растворы высокомолекулярных соединений. // Государственное НТИ химической литературы. — М., 1980.
6. Аксельруд Г.А., Альтшуллер М.А. Введение в капиллярно-химическую технологию». — М.: «Химия», 1983. — С. 20-24.
7. Гурковская Е.А. Исследование белковых комплексов злаковых культур методом тонкослойной эксклюзионной хроматографии. — М.: «Хлебпродинформ», 2003. — С. 3-29.
8. Гурковская Е.А. Исследование белковых комплексов злаковых культур методом тонкослойной эксклюзионной хроматографии. Низкомолекулярные белки. Высокомолекулярные белки. — М.: «Хлебпродинформ», 2003. – С. 3-29.
9. Гурковская Е.А. Исследование влияния сортовых особенностей на качественный состав белковых комплексов ячменя, муки и солода методом тонкослойной эксклюзионной хроматографии. — М.: «Хлебпродинформ», 2004, вып. 2. — С.16-23.
10. Гурковская Е.А. Исследование макромолекулярного состава злаков хроматографическими методами. — М.: Хлебпродинформ, 2003. — С.1-20.
11. Гурковская, Е.А. Количественные закономерности в молекулярно-массовом распределении белков трибы зерновых, определенные с помощью тонкослойной эксклюзионной хроматографии. / Е.А. Гурковская. // Сорбционные и хроматографические процессы, 2005, Том
5. Вып. 3. — С. 378-389.
12. Гурковская, Е.А. Практическое применение тонкослойной эксклюзионной хроматографии при анализе белков. / Е.А. Гурковская. // Сорбционные и хроматографические процессы, 2005, Том
5. Вып. 5. — С. 621-640.
13. Гурковская, Е.А. Сравнительный анализ молекулярно-массового распределения белков злаков в тонкослойной эксклюзионной хроматографии. /Е.А. Гурковская, Ю.А. Клячко. // Сорбционные и хроматографические процессы, 2005, Том
5. Вып. 5. — С.641-658.
14. Гурковская, Е.А. Исследование белков злаков в условиях тонкослойной эксклюзионной хроматографии (Обзор).
/ Е.А. Гурковская. // Сорбционные и хроматографические процессы, 2006, Том,
6. Вып. 4. — С. 503-545.
15. Гурковская, Е.А. Исследование влияния сортовых особенностей на качественный и количественный состав белков ячменя, муки и солода в ТСЭХ. / Е.А. Гурковская. // Сорбционные и хроматографические процессы, 2006, Том,
6. Вып. 4. — С. 606-611.
16. Гурковская, Е.А. Вязкость и диссоциация молекул белка в условиях тонкослойной эксклюзионной хроматографии. / Е.А. Гурковская. // Сорбционные и хроматографические процессы, 2006, Том
6. Вып. 3. — С. 466-471.
17. Гурковская, Е.А. Механизм формирования хроматографических зон биополимеров в процессе ТСЭХ. / Е.А. Гурковская. // Сорбционные и хроматографические процессы, 2006, Том
6. Вып. 5. — С. 702-711.
18. Гурковская, Е.А. Технология и особенности тонкослойной хроматографии полимеров. / Е.А. Гурковская. // Сорбционные и хроматографические процессы, 2006, Том
6. Вып.6, ч.4. — С. 1331-1343.
19. Гурковская, Е.А. Определение товароведных характеристик растительных белков пшеницы методом тонкослойной гель-хроматографии. / Е.А. Гурковская. // «Пищевая промышленность», «Хранение и переработка сельхозсырья», 2012, № 10. — С.46-50.
20. Гурковская, Е.А. Аминокислотный состав и некоторые функциональные свойства лейкозина, выделенного из муки зародышей пшеницы. /Е.А. Гурковская, Е.В. Грузинов. // «Пищевая промышленность», «Хранение и переработка сельхозсырья». 2013, № 7. — С.24-26.
21. Джоунс М. Биохимическая термодинамика. — М.: Изд. «Мир», 1982. – 440 с.
22. Кретович В.Л. Биохимия растений. — М.: Высш. школа, 1980 — 445 с.
23. Ленинджер А. Биохимия. // Пер. с англ. под ред. Баева А.А., Варшавского Я.М. — М.: Мир, 1976.
24. Остерман Л.А. Хроматография белков и нуклеиновых кислот. — М.: «Наука», 1985.
25. Палуцки Г. С., Гурковская Е.А., Клячко Ю.А. Определение биополимеров в пищевых продуктах методом планарной ГПХ. // Аграрная наука, 1999, № 6. — С. 31-37.
26. Палуцки Г.С., Гурковская Е.А., Клячко Ю.А. Определение биополимеров в пищевых продуктах методом планарной гель-проникающей хроматографии. — М.: Аграрная наука, 1999, № 9. — С. 37-41.
27. Томашек В. Гель-хроматография. Лабораторное руководство по хроматографическим и смежным методам. // Под ред. O. Микеша. — М.: Мир, 1982.
28. Чанг Р. Физическая химия с приложением к биологическим системам. — М.: Изд. «Мир», 1980.
