Содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………3

Глава I ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ……………………………………………………4

1.1 Характеристика пищевых предприятий

1.2 Анализ развития отрасли

Глава II САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕВЫМ ПРЕДПРИЯТИЯМ И ОБОРУДОВАНИЮ……………………………………….12

3.1 Санитарные требования к размещению предприятия, его территории, зданиям и сооружениям

3.2 Водоснабжение и канализация

3.3 Санитарные требования к освещению, отоплению и вентиляции

3.4 Оборудование, инвентарь, тара

3.5 Дератизация и дезинсекция

3.6 Личная гигиена и гигиена труда сотрудников

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………28

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………29

Выдержка из текста

Перерабатывающая и пищевая промышленность России является частью агропромышленного комплекса страны (АПК). Она осуществляет производство порядка 95 процентов всего потребляемого в России продовольствия. Население же тратит на него примерно ¾ от своих доходов. Конечно, были спады в развитии этой отрасли в период кризиса, но сегодня российская пищевая промышленность – это по-прежнему одна из стратегических отраслей в экономике. Её доля в общем пищевом промышленном производстве составляет порядка 15 процентов. Также, она позволяет обеспечить всё население страны самыми необходимыми продуктами питания.

В пищевую промышленность России входит около 30 отраслей и более чем 60 видов производства. Всё это объединяет свыше 22 тысяч предприятий, занимающихся разной деятельностью. На них работает около 2 миллионов человек.

В нынешнее время в России нет дефицита продовольственных продуктов. В магазинах и гипермаркетах представлен просто огромнейший ассортимент выбора продуктов. Тут каждый сможет выбрать и купить любой товар по своему вкусу и финансовым возможностям. Этот вид промышленности обладает просто огромнейшим потенциалом, обусловленным наличием крупных сырьевых баз с изобилием продуктов питания, которые производит сельское хозяйство. Все они обладают высоким качеством, которое помогло им завоевать доверие и любовь не только лишь россиян, но и других мировых стран.

Список использованной литературы

1. СанПиН 2.3.6.10789– 01

2. Познянский В.М. Гигиенические основы питания, безопасности и экспертиза пищевых продуктов. – М., 2002.

3. Санитарные правила и нормы. Продовольственная торговля и общественное питание. — М.: Книга сервис, 2006.-

4. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.3.2.560 — 96). М.

Похожие записи