Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Оглавление
Введение 3
1. Тенденции развития гостиничных цепей и ассоциаций, их роль в развитии российской индустрии сервиса и туризма 6
1.1. Характеристика современных методов изучения роли и места гостеприимства в сфере услуг 6
1.2. Анализ гостиничных цепей и ассоциаций, их роль в развитии российской индустрии сервиса и туризма 8
2. Исследование и совершенствование гостиничных цепей на примере Парк-отель «Потёмкин» 14
2.1. Общая характеристика объекта исследования, организация управления объектом исследования 14
2.2. Анализ использования возможностей франчайзинга для создания гостиничной цепи 21
2.3. Разработка проекта мероприятий по созданию гостиничной цепи Парк-отель «Потемкин» на основе франчайзинга 28
Заключение 39
Список литературы 41
Приложение 1 44
Приложение 2 46
Приложение 3 48
Содержание
Выдержка из текста
Методологической и теоретической базой в данном исследовании служат: библиотечные ресурсы, интернет, печатные издания в сфере глянцевой журналистики. Теоретическую основу исследования составили работы по теории коммуникации и связям с общественностью Г.Г. Почепцова, научной коммуникации Д. Прайса, типологии научных изданий А.И. Акопова, Е.А. Корнилова, М.В. Шкондина.
За последние десять лет наблюдается значительный рост числа крупных компаний в России и за рубежом, который привел к конкуренции глобального порядка. Темпы и характер международной конкуренции определяются управленческими решениями в процессе роста группы транснациональных туристских фирм. ^Расположенные в Москве, Лондоне, Брюсселе, Токио и Нью-Йорке эти компании более не планируют свою стратегию в традициях, принятых для корпораций, действующих на внутреннем рынке с присущим им интересом за рубежом. Наоборот, они используют свои корпоративные ресурсы в глобальных масштабах, добиваясь возможности роста и прибыли всюду, где они могут быть найдены.
Формальные и неформальные группы и организации требуют организации (как процесса).
Основной и более простой способ такой организации является выделение из членов группы человека, который возлагает на себя функцию координации. В неформальных группах такой человек определяется самой группой, а в формальных его позиция определяется внешними причинами.
В процессе управления постоянно складываются нестандартные ситуации, поэтому правильный стиль не определяется заранее. Качества же личности руководителя и лидера могут изменяться соответственно изменениям среды управления.
Тенденции развития банковских систем зарубежных стран
иностранных средств массовой информации было вызвано объективными причинами и сыграло определенную роль в развитии российского рынка СМИ и российской экономики и культуры в целом. Не случайно пришедшие на российский журнальный рынок во второй половине 1990-х именно иностранные журналы имели в нашей стране столь бурный, поистине беспрецедентный успех. История их выхода на отечественный рынок СМИ, эволюция их стиля и концепции после укоренения на новой культурной почве, наконец, те изменения, которые произошли под их влиянием в российской женской субкультуре, как и преобразования, происшедшие в них самих, — все это заслуживает пристального внимания и глубокого научного анализа.
Программы, которые позволяют координировать бизнес-процессы отеля, называются автоматизированными системами управления, основой которой являются автоматизация процессов бронирования номеров, приема и размещения гостей, расчетов с ними, а также контроль за состоянием номерного фонда.
Целью работы является разработка рекомендаций по развитию гостиничной инфраструктуры региона, ориентированной на прием такой категории туристов как спортивные болельщики. В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи:
Цель исследования — является анализ процесса бронирования гостиничных услуг и разработка мероприятий по его совершенствованию, на примере ОАО гостиницы «Восход». Для успешного достижения цели работы необходимо решить следующие задачи:
Большинство предпринимателей, руководителей, и специалистов предприятий, зачастую даже тех, чья профессиональная подготовка включала изучение менеджмента, пока к сожалению не понимают сущности этой сферы деятельности и знакомы лишь с отдельными функциями системы управления. Это происходит потому что менеджмент не дает готовых рецептов для конкретных организаций в конкретный момент времени, он лишь помогает целенаправленно искать новые решения проблем.
Методические аспекты повышения эффективности гостиничного бизнеса исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как P.A. Браймер, JI. Ван Дер Ваген, X. Виссема, JL Григолли, Д. Чеполларо, Ф. Котлер, М. Мескон, А. Роберт, Д.Уокер.
Однако интересно, что одна и та же программа может вызвать у одних людей положительные эмоции, а у других — прямо противоположные. Процесс восприятия предложенных анимационных программ зависит от многих факторов:
Список литературы
1. Гражданский кодекс РФ. — М: Юрайт-Издат, 2008.- 590 с.
2. Налоговый Кодекс Российской Федерации: Часть первая и вторая.
3. Федеральный закон N 209-ФЗ от
2. июля 2007 года «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации»
4. Федеральный закон № 12-ФЗ от 5.02.2007г. «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»
5. Федеральный закон № 365-ФЗ от 27.12.2009г. «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с совершенствованием деятельности органов государственной власти»
6. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г., № 409
7. Распоряжение Правительства России от
1. ноября 2008 г. № 1662-р.
8. Алексеев Н. Организационное проектирование в фирме // Консультант ди-ректора, № 17, 2009. – С. 34-39
9. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое зна-ние, 2009 г.
10. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. – М.: Книжный мир, 2009.
11. Брялина Г.И. Проблемы и перспективы государственного регулирования развития малого бизнеса в России// Государственное управление. Электронный вестник. — Выпуск № 26. — Март 2013 г.. Режим доступа — http://e-journal.spa.msu.ru/images/File/2013/26/Bryalina.pdf
12. Виноградова М.В., Панина З.И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие – М.:«Дашков и К 0» 2009.-464 с.
13. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2008
14. Волков О.И. Экономика предприятия (фирмы) – М: Инфра-М, 2009
15. Грант Р.М. Современный стратегический анализ. — СПб: Питер, 2008. — С.560.
16. Гребеник В.В., Шкодинский С.В.. Основы предпринимательства. Учеб-ный курс (учебно-методический комплекс).
– М., МИЭМП, 2012.
17. Джорж Д. Стратегический маркетинг – М: Эксмо, 2008
18. Дмитриев М.Н., Забаева М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме М: ЮНИТИ-Дана, 2009
19. Ивлев В.А., Попова Т.В. Реорганизация деятельности предприятий: от структурной к процессной организации. М.: Научтехлитиздат, 2008
20. Калачев С.Л., Романович Ж.А. Сервисная деятельность. – М.: Дашков и К, 2006.
21. Квартальновские научные чтения / Российская международная академия ту-ризма. – М. : Советский спорт, 2012. – 511, [1]
с. (Научный альманах. Вып. 4).
22. Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления -М: 2008
23. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. — СПб.: ПИТЕР, 2007 г.
24. Котлер Ф., БоуенДж., МейкензДж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер, с англ. М.: ЮНИТИ, 2006. – 287с.
25. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе . — Москва, 2009.
26. Любушин Н.П. Анализ финансово – экономической деятельности предприятия : Учебное пособие для вузов.-М.:Юнити,2006. – с.320
27. Медведев А. Малый бизнес: с чего начать, как преуспеть.1-е издание. – Питер, 2012, 224 с.
28. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 2007. – 332 с.
29. Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб.пособие. – СПб.: Питер, 2007.
30. Назаренко Е. Текущее состояние и перспективы развития франчайзинга в России // http://www.rb-edu.ru/library/articles/articles_642.html
31. Немковский Б.Л. Инновации: от концепции к внедрению.
1. ноября 2012 — http://www.hotelline.ru/analitic_article.php?news_cid=536&news_id=1166
32. Нормативно-правовая база поддержки малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации. Источник — http://www 1.fips.ru/wps/wcm/connect/content_ru/ru/regions/mpp/mp_doc
33. Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса. – Режим доступа [http://www.hotres.ru/articles/63/2130/]
34. Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса/ Сайт HOTRES:hotels&restraunts/раздел «Статьи» Режим доступа — [http://www.hotres.ru/articles/]
35. Панов А.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007
36. Понятие и классификация предприятий. Источник — http://www.inventech.ru/lib/predpr/predpr 0003/
список литературы
