Содержание
Содержание
Введение
Глава 1. Основные понятия индустрии гостеприимства
1.1 История развития индустрии гостеприимства
1.2 Классификация гостиниц. Особенности пятизвездочных гостиниц
Глава 2. Организация и технология предоставления гостиничных услуг на примере гостиницы «Метрополь»
2.1 Характеристики гостиницы и ее услуг
2.2 Клиенты гостиницы
Глава3. Профессионализм персонала гостиницы
3.1 Профессиональная этика работников
3.2 Особенности контакта персонала отеля с клиентами
3.3 Конфликтные ситуации и их разрешение
Заключение
Список литературы
Выдержка из текста
Характер обслуживания в отелях класса 5 звёзд.
Список использованной литературы
Список литературы
Нормативно-правовые акты
1)Закон РФ"О Защите прав потребителей" от 07.02.1992 N 2300-1.
2)Правила предоставления гостиничных услуг в РФ(в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 N 1104) от 15.09.2000 N 693, от 01.02.2005 N 49).
Учебная литература
3)Александров Г.И. Менеджмент в сфере услуг// ВНИИНТПИ: экспресс-информ. — 2008. — №3, С.145-168.
4)Боголюбов В.С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. — М.- 2007. – 240 с.
5)Браймер К. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства// Almamater: Вестник высшей школы. — 2009. — №6. — С. 40-47.
6)Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства — М.: "Экономика", 2008. – 275 с.
7)Исаков Г.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг – М., 2010. – 26 с.
8)Караневский П.И. Учебно-методическое пособие по дисциплине «История предпринимательства в индустрии туризма и гостеприимства». — М.: (б.и.), 2008. – 17 с.
9)Королева В.И Менеджмент: Учебник. — М., 2006. – 432 с.
10)Панкова Л.В. Особенности стратегического планирования на предприятии гостиничного хозяйства/ Л.В. Панкова. — СПб., 2005. – 220 с.
11)Парилов Ф.Л. Менеджмент в индустрии гостеприимства — М., 2008. – 250 с.
12)Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент: Учебник, 4-е изд. — СПб.: "Питер", 2009. – 400 с.
Интернет источники
13)http://www.metropol-moscow.ru/
С этим материалом также изучают
... Глава 1. Малая гостиница в системе гостиничного бизнеса 1.1 Гостиничная индустрия Гостеприимство — одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации — уже давно превратилось в индустрию. Индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный ...
... и его роль на предприятии индустрии гостеприимства (отель Дона, г. Калининград) Список использованной литературы Литература 1. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. - М. : ИНФРА - М, 2007. - 384 ...
... развития и управления гостиничным бизнесом. Это определяет актуальность выбранной темы «Электронная коммерция в индустрии гостеприимства» на примере гостиницы «Москва»». В 1-ой главе рассмотрена история ...
... гостинице. В 1-ой главе рассмотрена история вычислительной техники, используемых в индустрии гостеприимства, а также приведены функции и состав главных модулей компьютерных систем управления гостиничными ...
... питания гостиничного предприятия. 2.Проанализированы современные тенденции организации службы питания на предприятиях индустрии гостеприимства. 3.Разработаны рекомендации по оптимизации работы службы питания индустрии гостеприимства на примере отеля ...
... «Услуги таймшера в индустрии гостеприимства на ... Особенности бизнес-планирования в индустрии гостеприимства1.3 Основные задачи маркетинга при запуске проекта1.4 Основные проблемы при запуске проекта в индустрии гостеприимстваВыводы по 1 главе2 глава. ...
... Особенности бизнес-планирования в индустрии гостеприимства 1.3 Основные задачи маркетинга при запуске проекта 1.4 Основные проблемы при запуске проекта в индустрии гостеприимства Выводы по 1 главе ...
... функции, методы управления персоналом. 9 1.3. Особенности управления персоналом на малых предприятиях индустрии гостеприимства и туризма. 14 Глава II. Краткая характеристика и анализ системы ...
... функций управления персоналом и особенностей управления персоналом на гостиничных предприятиях. Во второй главе «Анализ системы управления персоналом в гостинице «Марриотт Гранд Отель» представлена общая характеристика ...
... бизнес-отели (коммерческие отели), конгресс-отели, конгресс-центры, профессиональные клуб-отели и ведомственные отели. Можно сказать, что индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ...
