Пример готовой курсовой работы по предмету: Сфера услуг
Оглавление
Введение
1. Процесс обслуживания на предприятиях сервисной деятельности в современной России
1.1.Определение понятий сервис, сервисная деятельность и процесса организации обслуживания
1.2.Характеристика основных способов обслуживания в современном сервисе
1.3.Анализ инновационных подходов в обслуживании клиентов сервисных предприятий
2. Организация процесса обслуживания на примере салона красоты «Азия-SPA»
2.1. Характеристика салона красоты ООО «Азия-SPA»
2.2.Личный фактор в современном сервисе ООО «Азия-SPA»
3. Пути улучшения процесса обслуживания клиентов салона красоты ООО «Азия-SPA»
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Совершенствование управления процессами обслуживания на предприятии размещения (на примере гостиницы)
Задачей исследования является анализ научной и публицистической литературы по данной теме, сопоставление теоретического материала об основных тенденциях формирования бытовых услуг.
Благодаря хорошо отлаженной системе туристического бизнеса каждое путешествие становится ярким и радостным событием, которое представляется в виде великолепного отдыха и релаксации после напряженной и многодневной работы. Индустрия туристического бизнеса защищена законодательно, что позволяет четко определять все, что составляет ее многослойную структурную схему. В эту индустрию включаются все гостиницы, объекты познавательного, спортивного и прочего назначения, средства транспорта, а также компании, предоставляющие услуги в туризме в качестве основных и второстепенных.
Формы и методы обслуживания на предприятиях общественного питания зависят от определенных факторов: контингента потребителей, места приема пищи, способа ее получения и доставки потребителям, степени участия персонала в обслуживании, применения средств механизации и автоматизации и др.
Метрдотель контролирует соблюдение ими правил обслуживания посетителей, внутреннего распорядка, личной гигиены, ношения форменной одежды; устанавливает совместно с работниками сервизной порядок получения, обмена и сдачи официантами посуды и других предметов сервировки; обеспечивает своевременную подготовку торгового зала к открытию ресторана. [3]
Целью рациональной организации обслуживания посетителей предприятия общественного питания является оказание комплекса услуг в соответствии с «Правилами оказания услуг общественного питания». Главные задачи организации в оказании услуг предприятия — совершенствование форм и методов обслуживания потребителей и повышение культуры обслуживания.Цель данной работы – охарактеризовать виды, формы и методы обслуживания на предприятиях общественного питания, включая современные.
Сегодня в этой сфере деятельности, как никогда, имеются большие возможности, как для успеха, так и для неудач. Современные гости ожидают от гостиничного предприятия высоких стандартов обслуживания. Насущной потребностью становится выработка новых подходов к разработке и поддержанию в конкурентоспособном состоянии гостиничной инфраструктуры, поскольку на неё ложится основная ответственность за создание эффективного бизнеса.
Список литературы
1.Альбеков А.У., Федько В.П., Митько О.А. Логистика коммерции. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.- 433 с.
2.Андреева О. Технология бизнеса: маркетинг. – М.: ИНФРА-М; НОРМА, 2007.- 543 с.
3.Арланцев А.В., Попов Е.В. Синергизм коммуникационного инструментария. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2001. — № 1. С. 3-21.
4.Баталова Ю.С. Система показателей качества обслуживания. – Самара: СГЭА, 2002.- 454 с.
5.Бутрин А. Критерии управления взаимосвязанными потоковыми процессами. // Логистика. – 2001. — № 4. – С.5-9.
6.Басовский Л. Е., Протасьев В. Б. Управление качеством: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2001. – 212 с.
7.Виханский О.С., Наумов А.И.(ред.).
Менеджмент: век ХХ — век ХХI .М.: Экономистъ. 2004г.с. 318.
8.Васильев Г.А., Деева Е.М. Основы классификации консультационных услуг. // Маркетинг. – 2003. — № 5. С. 17-24.
9.Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология. – М.: Издательство «Финпресс», 2006.- 362 с.
10.Гренроос К. Маркетинг и менеджмент услуг. – М.: Прогресс, 2006.- 655 с.
11.Горбушина О.П. Психология покупателя: с чего начать? // Предприниматель без образования юридического лица. — № 2. — 2004.- С.5-7.
12.Дейан А. Изучение рынка / Пер. с франц. под ред. С.Г. Божук. — Спб: Нева, 2003.- 622 с.
13.Мэнинг Д. Психология продаж. — М.: Олма-пресс, 2003.- 678 с.
14.Новаторов Э.В. Международные модели маркетинга услуг. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2006. — № 3.- С.7-11.
15.Новаторов Э.В. Управление и организация в сфере услуг. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2003. — № 1.- С.9-14.
16.Орлов А. Конкурентоспособность коммерческой фирмы в современных условиях. // ЭКО. – 2001. — № 4.- С.2-5.
17.Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.- 499 с.
18.Хаксевер В. Маркетинг услуг. – СПб.: Питер, 2006.- 455 с.
19.Царев В. Маркетинг в сфере обращения и услуг. – М.: ЮНИТИ, 2003.- 265 с.
20.Чудеса мерчандайзинга. // Современная торговля. — № 8. — 2001.-С.8-9.
21.Черчилль Г. Маркетинговые исследования. – СПб.: Питер, 2002.- 294 с.
22.Экономическая стратегия фирмы. / Под ред. А.П. Градова. – СПб.: Специальная литература, 2007.- 366 с.
23.Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. – М.: АКАЛИС, 2007. – 433 с.
список литературы
