Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Содержание
Введение…………………………………………………………………………………… 3
1. Обзор литературы……………………………………………………………………… 5
2. Идентификационная экспертиза …………………………………………………………… 6
2.1. Значение идентификационной экспертизы при таможенном оформлении…… 6
2.2. Нормативно-правовая и методическая база идентификационной экспертизы алкогольных напитков………………………………………………………………………………. 8
2.3. Идентификационные признаки алкогольных напитков, в том числе виноградных вин……………………………………………………………………………………… 12
3. Идентификационная экспертиза алкогольной продукции, в том числе виноградных вин…………………………………………………………………………………………….23
3.1. Вопросы, решаемые с помощью идентификационной экспертизы ………….23
3.2. Разработка и апробация рекомендаций по проведению идентификационной экспертизы виноградных вин ………………………………………………….. 23
Заключение………………………………………………………………………………. 30
Список используемой литературы……………………………………………………… 32
Выдержка из текста
Введение
В настоящее время водка и ликероводочные изделия, виноградные вина производятся промышленностью в огромном ассортименте. Каждое предприятие производит свой определенный набор водок и ликероводочных изделий. Производимые промышленностью водки различаются степенью очистки и наличием в них небольшого количества ингредиентов, смягчающих присущий спирту резковатый привкус, но не влияющих на цвет и аромат водки. В данном многообразии ассортимента покупателю становится все труднее отдать предпочтение тому или иному производителю.
Так, виноградные вина производятся примерно в 45 странах мира. Рынок России насыщен винами из Молдавии, Украины, Средней Азии, а также из Испании и Италии [11].
Актуальность выбранной темы заключается в том, что среди множества товаров, перемещаемых через таможенную границу, имеются не только хорошо известные и легко узнаваемые, но и большое количество товаров, внешний вид которых мало говорит об их существе, поэтому оперативно решить вопрос о виде товара, его составе, назначении и других важных характеристиках можно только после специального исследования, т.е. экспертизы. Исходя из этого, в таможенных целях проводится значительное число экспертиз.
Экспертиза — это особый вид научного исследования, проводимого в определенной области знаний специалистом в данной области, — экспертом. Особенностью экспертного исследования является поиск ответов на четко сфор-мулированные вопросы, который, как правило, осуществляется в заранее определенные и весьма сжатые сроки. Завершается экспертное исследование подготовкой письменного заключения, оформляемого по определенным правилам и содержащего ответы на все поставленные вопросы. Заключение эксперта используется для принятия обоснованного решения по проблемным или спорным вопросам, возникающим в разных сферах человеческой деятельности.
Таможенная экспертиза — это специальное научно-практическое исследование, проводимое экспертами в целях решения задач таможенного дела — фискального, контрольного, экономического, правоохранительного, статистического и защитного характера, требующих выполнения самых различных экспертиз.
Для обоснованного назначения экспертизы необходимо, чтобы сотрудник таможенного органа — инициатор ее проведения — обязательно знал основы теории и практики проведения соответствующей экспертизы (ее предметы, объекты, методы исследования, возможности и пр.).
Поэтому цель данной работы – рассмотреть порядок проведения идентификационной экспертизы однородных групп товаров на примере алкогольной продукции.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить задачи:
- — дать понятие и рассмотреть значение идентификационной экспертизы при таможенном оформлении выбранного объекта;
- — изучить нормативно-правовую и методическую базу идентификационной экспертизы групп однородной продукции;
- — рассмотреть идентификационные признаки выбранного объекта;
- — провести идентификационную экспертизу алкогольной продукции и виноградных вин;
- — разработать рекомендации по проведению идентификационной экспертизы алкогольной продукции и виноградных вин.
При работе над темой использован широкий круг нормативной, справочной и учебной литературы.
Список использованной литературы
1. Алмаши К.К. Дегустация вин. — М.: Пищевая промышленность, 1999. — 152 с.
2. Бачурин II.Я., Смирнов В.А. Технология ликероводочного производства. — М.: Пищевая промышленность, 2003. — 326 с.
3. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. — М.: Пищевая промышленность, 1998. — 254 с.
4. Главачек Д., Лхотский А. Пивоварение / Пер. с чешского. — М.: Пищевая промышленность, 1998. — 623 с.
5. Грузинское вино: Проспект грузинских вин и коньяков / Автор сост. В. Чиаурели. — Тбилиси: «Сабчота Сакартвело», 1999. — 377 с.
6. Елисеев М.Н., Кузичкина Т.Н., Потапова И.М., Макаров-Землянский Я.Я., Берлова Н.В., Горбунов А.М., Лычников Д.С. Изменение дисперсности красных виноградных вин при тепловом воздействии. Пищевая промышленность. — М., 2006. № 4. С. 56-57.
7. Елисеев М.Н., Кузичкина Т.Н., Потапова И.М., Ласькова Н.В., Хатченкова О.С., Булгакова О.А., Лубков Н.В., Макаров-Землянский Я.Я., Горбунов А.М., Лычников Д.С. Особенности энергетических характеристик сухого вина «Кабер-не» // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006, № 5, с. 28-32.
8. Елисеева Л.Г., Елисеев М.Н., Кузичкина Т. И., Потапова И.М., Сапожникова А.И., Берлова Н.В. Определение констант молекулярных сил коллоидных частиц // Журн. прикл. химии РАН 2006, т.79, вып. 9, с. 1577-1579.
9. Елисеева Л.Г. Елисеев М.Н. Кузичкина Т.Н. Потапова И.М Емельянова Л.К. Балелина Е.И.. Ласькова Н.В. Хатченкова О.С. Лубков Н.В. Макаров-Землянский Я.Я. Горбунов А.М. Температурное воздействие на цветовые характеристики ви-ноградных сухих красных вин Франции // Виноделие и виноградарство. 2006, № 6, с. 14-15.
10.Иванов Ю.Г. Крепкоалкогольные напитки. — Смоленск: Русич, 1997. — 512 с.
11.Кышковский 3.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 504 с.
12.Книга о водке / Сост. Ю.Г. Иванов. — Смоленск: Русич, 1999. — 432 с.
13.Мальцев П.М. Технология бродильных производств. — М.: Пищевая промышленность, 1999. — 560 с.
14.Мир вин. / Пер. с нем. С.С. Марыгииа. — М.: ТНРРА, 1997. — 160 с.
15.Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификации и фальсификация пищевых продуктов: Товар. справ. / Под ред. Ф.А, Марчук, Г.II. Мазин, В.И. Бодрягин, М.А. Николаева. — М.: Экономика, 1996. — 108 с.
16.Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. — Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. — 432 с.
17.Родина Т.Г., Букс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. — М.: Колос, 1994. — 192 с.
18.Электронная справочная система «Консультант плюс».
Нормативные документы:
- 19.ГОСТ Р 51197-98. Вина виноградные оригинальные и виноматериалы виноградные обработанные оригинальные. Общие технические условия.
20.ГОСТ Р 51158-98. Вина игристые. Общие технические условия.
21.ГОСТ 5363-93. Водка. Правила приемки и методы анализа.
22.ГОСТ 5963-67. Спирт этиловый питьевой 95%-й. Технические условия.
23.ГОСТ 5964-93. Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа.
24.ГОСТ 7208-93. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия.
25.Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. — М., 1996. — 158 с.
26.Распоряжение ГТК РФ «О взаимодействии таможенных органов с полномочными представителями президента Российской Федерации в регионах» от 09.12.1998 № 01-14/1266.
