Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Введение 3
1.Идентификация, оценка качества и безопасность макаронных изделий 5
1.1 Химический состав, пищевая ценность 5
1.2 Ассортимент макаронных изделий 8
1.3 Технология. Влияние технологических факторов на качество макаронных изделий 13
1.4 Оценка качества макаронных изделий 19
1.5 Выявление фальсификации 23
Заключение 25
Библиография 26
Содержание
Выдержка из текста
В обороте внешней торговли рыбными консервами отмечается низкая доля экспорта. При этом основным импортером является Азербайджан. На импорт приходится около 45% рынка рыбных консервов, а ведущими экспортерами этой продукции на российский рынок до определенного времени были Латвия и Украина. В силу специфики отрасли основные производители рыбных консервов сосредоточены в местах, где осуществляется рыбный промысел. В России представлено четыре таких крупных региона. Наибольшую долю занимает Калининградская область –
35. выпускаемой консервации.
Сертификация продуктов детского питания проводится на основании Правил по сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья, утвержденных постановлением Госстандарта России от
2. апреля 1999 г № 21, согласно которым данная продукция подлежит обязательной сертификации.
Однако потребителю зачастую трудно разобраться в этом товарном многообразии, сделать компетентный выбор достаточной и достоверной информации о каждом наименовании выпускаемых в продажу товаров.Первичными источниками товарной информации и одновременно исполнителями услуг по информированию продавцов и потребителей о продаваемых товарах являются производители. От того, насколько качественны эти информационные услуги, зависят скорость продвижения товаров по каналам распределения, интенсивность сбыта, стимулирование продаж, создание потребительских предпочтений и в конечном счете жизненный цикл товара.
Особую актуальность в настоящее время имеют проблемы государственного регулирования качества и безопасности туристических услуг.Актуальность изучения проблем государственного регулирования качества и безопасности туристических услуг обусловлена следующим. Кризисы сферы турбизнеса, связанные с падением курса рубля способствуют банкротству крупных и малых турфирм, что снижает доверие потребителей к организованному способу туризма – турпутёвкам, в результате увеличивается доля самодеятельного туризма.
— основание технологий качественно новейших пищевых продуктов с направленным модифицированием химического состава, отвечающим потребностям человека, в том числе продуктов массового потребления для разнообразных возрастных групп населения, в том числе детей и лиц пожилого возраста;
Объект работы – товар, реализуемый магазином. Предмет — качество и конкурентоспособность шоколада. Данная тема имеет практическую значимость. Специфика рассматриваемой проблемы состоит в том, что она не решается с помощью какой-то однажды разработанной модели. Каждое предприятие, каждый конкретный опыт успешной деятельности уникален и неповторим.
Введение в данной работе не требуется.
На пути экспорта отечественных овощей стоит несовершенное законодательство по регулированию экспортных операций с овощной продукцией, а также отсутствие системы сертификации хозяйств в соответствии с мировыми стандартами качества и норм безопасности пищевых продуктов.Целью реферата – исследование системы менеджмента качества и безопасности товаров на основе стандартов EuroGAP.
Целью данной работы является разработка методики оценки показателей качества и безопасности кожгалантерейной продукции для школьников. Рассмотрение существующих методик для оценки качества и безопасности кожгалантерейных изделий для школьников
Список источников информации
1. Барановский В.А. Продавец. – Ростов н/Д.: Феникс, 2001. – 448 с.
2. ГОСТ Р 51865-2010 Изделия макаронные. Общие технические условия
3. Дубинина А.А. методы определения фальсификации товаров. – К.: Профессионал, 2009. – 336 с.
4. Идентификация и фальсификация макаронных изделий//Интернет-ресурс http://www.znaytovar.ru/
5. Косолапова Н.В. Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров. – М.: Академия, 2010. – 80 с.
6. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. – СПб.: ГИОРД, 2006. – 312 с.
7. Пучкова Ю.С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: «Дашков и Ко», 2008. – 192 с.
8. Савинский А.И. Розничная торговля и основы товароведения. – Мн.: Беларусь, 2010. – 541 с.
9. Теплов В.И. Коммерческое товароведение. – М.: Дашков и Ко, 2001. – 620 с.
10. Товароведная характеристика макаронных изделий//Интернет-ресурс http://nord-commerc.ru/
11. Фурс И.Н. Товароведение зерномучных товаров. – Мн.: Ураджай, 2011. – 541 с.
12. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. – М.: Дашков и Ко, 2002. – 416 с.
13. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М.: Инфра-М, 2001. – 544 с.
14. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – Ростов н/Д.: МарТ, 2001. – 680 с.
15. Микулович Л.С. Справочник по товароведению продовольственных товаров. – Мн.: Белорусская ассоциация кулинаров, 2006. – 768 с.
список литературы
