Содержание
Введение 3
1. Теоретические исследования индексного метода 4
1.1 Понятие, виды, цель применения индексов 4
1.2 Методика индексного анализа 8
2. Анализ индексного метода в деятельности ресторана 13
2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика ООО «Зимний сад» 13
2.2. Анализ индексирования цен в ООО «Зимний сад» 24
3. Разработка рекомендаций в ООО «Зимний сад» 43
3.1. Методические рекомендации по совершенствованию деятельности в ООО «Зимний сад» 43
3.2. Экономическое обоснование предложенных рекомендаций 50
Заключение 55
Список использованной литературы 58
Выдержка из текста
Индексный метод — это метод статистического исследования, позволяющий с помощью индексов соизмерять сложные социально-экономические явления путем приведения анализируемых величин к некоторому общему единству. В роли единства могут выступать: денежная оценка, трудовые затраты и т.п. Этот метод применяется для изучения динамики явления, позволяет выявлять и измерять влияние факторов на изменение изучаемого явления. Используется для парных, многосторонних и региональных сопоставлений.
Индексный метод основывается на относительных показателях, выражающих отношение уровня данного явления к его уровню, взятому в качестве базы сравнения. Статистика называет несколько видов индексов, которые применяются при анализе: агрегатные, арифметические, гармонические и т.д.
Таким образом, целью данной курсовой работы является рассмотрение роли метода индексного анализа в ценообразовании ресторана.
Задачи:
1) определить понятие экономических индексов и дать их классификацию
2) провести индексирование цен ресторана;
3) предложить мероприятия для ценообразования ресторана.
В работе применялись следующие методы и приемы экономического анализа:
1) монографический;
2) метод сравнительного анализа;
3) статистический.
4) метод индексного анализа.
Объект исследования — ООО «Зимний сад».
Предмет исследования – индексный метод в ресторанном бизнесе.
Список использованной литературы
1. Абчук В. А. Менеджмент: учебник для вузов /В.А.Абчук;- СПБ.: Изд-во СОЮЗ, 2014. — 464 с.
2. Андрейчиков А.В. Анализ, синтез, планирование решений в экономике: учебник для вузов/ А.В. Андрейчиков, О.Н. Андрейчикова, под общ.ред. А.В. Андрейчикова. – 2-е изд. М.: Изд-во Финансы и статистика, 2017.- 464с.
3. Антикризисное управление: учебное пособие /под ред. Э. М. Короткова. — М.: Изд-во ИНФРА-М, 2014. — 432 с.
4. Бабук И. М. Экономика предприятия: учебное пособие / И. М. Бабук. – Минск: Информационно-вычислительный центр Министерства финансов, 2016. – 326 с.
5. Богатин Ю.В. Оценка эффективности бизнеса и инвестиций / Учеб. пособие для вухов.-М. Финансы, ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 506 с.
6. Бурмисторва Л.М. Финансы организаций (предприятий): Учеб. Пособие.-М.: ИНФРА-М. 2016.
7. Волков О.И., Девяткин О.В. Финансовый анализ: учебник / О.И. Волков, О.И. Девяткин / М.: Бухгалтерский учет. 2014. – 412 с.
8. Волков О.Н. Экономика предприятия (фирмы): учебник для вузов/ (О.Н. Волков, Н.Б. Акуленко и др); ред. О.И. Волков, О.В. Девяткин.-3-е изд., перераб. И доп.-М.: ИНФРА-М, 2015.
9. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. 6-е изд., перераб. и доп. Банки и биржи. М.: ЮНИТИ, 2015. – 541 с.
10. Глухов В.В. Финансовый менеджмент: — С.-Петербург: 2014. – 278 с.
11. Елизаров Ю. Ф. Экономика организаций (предприятий): учебник / Ю. Ф. Елизаров. – Москва: Экзамен, 2014. – 495 с.
12. Ефимова О.В. Финансовый анализ / М.: Бухгалтерский учет. 2014. – 412 с.
13. Зайцев Н.Л. Экономика предприятия: / 6-изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2014. — 414 с.
14. Зуб А. Антикризисное управление. пособие для бакалавров. М.: Издательство: Юрайт, 2017, 352 с.
15. Иванов И. Н. Экономика предприятия: учебник / И.Н. Иванов. – Москва: Инфра-М, 2014 г. – 393 с.
16. Ковалев В.В. Финансовый менеджмент: теория и практика. – М.: Проспект, 2014.
17. Романов Р.Т. Финансовый менеджмент организации – М.: Дело, 2014
18. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г. В. Савицкая. — М.: ИНФРА-М, 2014. – 335 с.
19. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика.- 2015. – 514 с.
20. Скляренко В.К. Экономика предприятия: Учебник. — М.: ИНФРА-М, 2014. – 528 с.
21. Смагин В. Н. Экономика предприятия. – М.: КноРус, 2014.
22. Токсанова А.Н. Основы предпринимательской деятельности: Учебник / А.Н. Токсанова.- Астана: Print-S, 2015.- 458с.
23. Шадрина Г.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности /Г. В. Шадрина. — М.: ООО фирма "Благовест-В", 2015. – 184 с.
24. Шепеленко Г.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии: учебное пособие / Г.И. Шепеленк. — Ростов-на-Дону: МарТ, 2014. – 600 с.
25. Шеремет А.Д. Методика финансового анализа /А.Д. Шеремет Р.С. Сайфулин. — М.: Инфра-М, 2015. – 346 с.
26. Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. проф . О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2015. — 601 с. — (100 лет РЭА им. Г.В. Плеханова).
27. Экономика предприятия / Под ред. А.Е.Карлика. – М.: ИНФРА – М, 2015. – 432 с.
28. Экономика предприятия / Под ред. Я.Горфинкеля. – 3-изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ, 2015. – 431 с.
29. Экономика предприятий (организаций): учебник / О. К. Филатов, Т. Ф. Рябова, Е. В. Минаева. – Москва: Финансы и статистика, 2014. – 509 с.
30. Экономика предприятия / под ред. В.В. Жиделева, Ю.Н. Каптейн, — Учебное пособие.- 2-е изд. перераб. и доп. — М.: Инфра-М, 2014. – 133 с.
31. Экономика предприятия: Учебник/Под ред. проф. Н.А. Сафронова. – М.: «Юристъ», 2014. – 584 с.
32. Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование / М. И. Баканов А. Д. Шеремет, Н. М. Заварихин и др.; Под ред. М. И. Баканова и А. Д. Шеремета. — М.: Финансы и статистика, 2014. – 655 с.