Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Теоретические основы анализа номерного фонда предприятия гостиничной индустрии 5
1.1. Понятие номерного фонда гостиничного предприятия и показатели его использования 5
1.2. Характеристика информационных материалов, размещаемых в номерах 8
1.3. Основные тенденции и направления повышения эффективности использования номерного фонда гостиничного предприятия за счет повышения информатизации номерного фонда 12
2. Анализ состояни и развития информационных материалов в номерах отеля «Савой», г. Москва 17
2.1. 2.1.Общая характеристика отеля и его номерного фонда 17
2.2. Информационные материалы отеля в номерах и их влияние на деятельность отеля 24
2.3. Разработка предложения по организации доступа в Интернет непосредственно в номерах отеля 27
Заключение 33
Список использованных источников 36
Выдержка из текста
Гостиничный бизнес – это одна из наиболее развивающихся отраслей сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли. Для российского рынка – это огромный потенциал для развития. Актуальность темы исследования обуславливается тем, что индустрия размещения является одной из наиболее развивающихся и основных отраслей сферы услуг, приобретающей все большее значение для развития туризма и всего народного хозяйства в целом. Расширение международного сотрудничества во всех сферах экономики привело к большому притоку иностранных гостей, а также жителей других регионов, путешествующих с деловыми целями. Бурный рост туризма в регионе обусловил значительное развитие гостиничной сферы, повышение требований к соответствующей инфраструктуре размещения, качеству оказываемых услуг.
На эффективность ведения хозяйственной деятельности любого гостиничного предприятия оказывают влияние такие факторы, как:
• материально-техническое оснащение номерного фонда;
• уровень профессиональной подготовки обслуживающего персонала;
• культураповеденияобслуживающегоперсонала;
• ассортиментдополнительныхуслуг;
• уровень качества предоставляемых услуг размещения и других сопутствующих услуг и др.
Но основой постоянного роста эффективности функционирования гостиничного предприятия всегда будет являться состояние его номерного фонда. Следовательно, постоянное его развитие и модернизация являются базой для обеспечения конкурентоспособности услуг гостиничного предприятия на рынке услуг средств размещения.
Целью написания данной работы является разработка мероприятий по модернизации номерного фонда отеля «Савой», г. Москва за счет оптимизации информационных материалов и их использования. В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи:
- определить понятие номерного фонда и основные показатели его использования;
- определить состав необходимых информационных материалов номерного фонда отеля;
- определить основные тенденции и направления повышения эффективности использования информационных материалов и возможностей номерного фонда гостиничного предприятия;
- дать общую характеристику отеля «Савой»;
- описать номерной фонд анализируемого отеля;
- разработать проект мероприятий по повышению эффективности информационных материалов и возможностей номерного фонда отеля;
- рассчитать предварительный эффект от проведения предложенных мероприятий.
Объектом исследования является отель «Савой 5*», г. Москва, предметом исследования – состояние информационных материалов номерного фонда отеля.
Информационно-методической базой исследования выступают научная и учебная литература по организации гостиничного бизнеса, данные изучаемого предприятия, публикации и интернет-ресурсы по теме исследования.
Работа включает введение, 2 главы, заключение, список использованных источников.
Список использованной литературы
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. — Киев: ВИРА-Р, 2009. – 212 с.
2. Бородина В.В. Ресторанно — гостиничный бизнес – М: Книжный мир, 2008. – 227 с.
3. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Инфра, 2012. – 286 с.
4. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 226 с.
5. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов: Феникс, 2009. – 279 с.
6. Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес. – М.: Тандем, 2012. – 389 с.
7. Гостиничный бизнес в России под влиянием кризиса: текущее состояние и перспективы развития/ DISCOVERYResearchGroup, 08.07.2009 [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.finanalis.ru/mi_study/research/89/562949966320589.html
8. Гостиничный бизнес в России под влиянием кризиса: текущее состояние и перспективы развития/ DISCOVERYResearchGroup, 08.07.2009 [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.finanalis.ru/mi_study/research/89/562949966320589.html
9. Гостиничный бизнес в России: текущие состояние и перспективы развития/ DISCOVERY ResearchGroup, 19.08.2008 [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://marketing.rbc.ru/research/562949953437969.shtml
10. Гостиничный бизнес сегодня и завтра [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.gaomoskva.ru/index.php?mid=586
11. Гостиничный комплекс Москвы. Обзор рынка 2012.
12. Грачева А.Л. Индустрия гостеприимства: новые тенденции. – М.: МАРТ, 2008. – 98 с.
13. Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. — М: ООО «Новое знание», 2008. – 289 с.
14. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент: учебник / Л.Г. Зайцев, М.И. Соколова. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: Магистр, 2008. – 526 с.
15. Зорин И.В. Квартальнов В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство. — М.: Финансы и статистика, 2009. – 365 с.
16. Иванов В.В. Гостиничный менеджмент — М.: ИНФРА- М, 2012. – 422 с.
17. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск: Новое знание, 2009. – 434 с.
18. Кнорринг В. И. Теория, практика и искусство управления. [Электронный ресурс].
– Режим доступа — — http://body-human.narod.ru/manual/art_manage/index 8.html
19. Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом.- М: «Интелуниверсал», 2008. – 198 с.
20. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. – Ростов н\Д: Феникс, 2008
21. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе/ 2006-02-21[Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.firstjob.ru/?ScienceView&ID=8
22. Номерной фонд [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.new-hotel.ru/site/hotel-equipment/room-resources/
23. Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров [Электронный ресурс].
– Режим доступа http://www.z-o.ru/nomernoj-fond-klassifikaciya-gostinichnyx-nomerov.html
24. Основные показатели гостиничной деятельности [Электронный ресурс].
– Режим доступа http://www.guest-marketing.com/gostinicy/2138539-osnovnye-pokazateli-gostinichnoj-deyatelnosti.html
25. Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.hotres.ru/articles/63/2130/
26. Отель «Савой» Москва/ Официальный сайт [Электронный ресурс].
– Режим доступа http://www.savoy.ru
27. Оценка эффективности использования номерного фонда гостиницы/18.07.2012 Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://nj.by/category/gostinichnyj-biznes/osnovnye-gostinichnye-fondy
28. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. — М: «Экономика», 2009. – 520 с.
29. Показатели оценки деятельности гостиницы [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://turgostinica.ru/gostinichniy-kompleks/4-5-pokazateli-otsenki-deyatelnosti-gostinitsi/vse-stranitsi.html
30. Продвижение гостиничных услуг на российском рынке [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://ru-adverts.ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/
31. Рынок гостиниц в России/ / DISCOVERYResearchGroup, 28.09.2013 [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://marketing.rbc.ru/news_research/06/10/2013/562949981666995.shtml
32. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство – М: Юркнига, 2009
33. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие, М., РДЛ, 2008. – 455 с.
