Содержание
Введение
1.Сущность и понятие инновации в гостиничном бизнесе.
1.1.Особенности гостиничной индустрии
1.2. Сущность и понятие инноваций и инновационного процесса в гостиничном бизнесе
2 Характеристика и анализ эффективности деятельности Гостиничного Комплекса «Президент-Отель»
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2. Анализ основных показателей деятельности ГК «Президент-Отель»
3.Пути улучшения деятельности гостиничного комплекса путем внедрения инноваций в его деятельность.
Заключение
Список литературы
Приложение
Содержание
Выдержка из текста
Особенность данного исследования состоит в наличие теоретического анализа возможностей применения Интернет-технологий в гостиничном бизнесе, а так же практических рекомендаций по совершенствованию системы их использования в ГК Ritz Carlton Moscow.
Инновация — нововведение в области техники, технологии, организации труда или управления, основанное на использовании достижений науки и передового опыта, обеспечивающее качественное повышение эффективности производственной системы или качества продукции. Инновационный процесс — совершенствование сбалансированности различных сфер деятельности предприятия при контроле за рентабельностью работы каждого звена. Все нововведения проводятся на основе систематического, комплексного анализа различных сторон работы предприятия, главное в котором сравнить полученные результаты не с уже достигнутыми, а с тем потенциалом (емкостью) рынка, который имеется в данное время.
Практически ежедневно в России открываются новые отели, рестораны и гостиницы, стремящиеся занять свою долю рынка.Предприятие гостиничной сферы на сегодняшний день предоставляет своим клиентам не только услуги по проживанию и питанию, но и множество дополнительных, начиная от организации трансфера, развлечений, экскурсий, и заканчивая предоставлением услуг салонов красоты, медицинских и прочих.
Интернет технологии в гостиничном бизнесе и эффективность их использования
Информационной базой исследования труды отечественных и зарубежных авторов, посвященные вопросам управления и кадровой деятельности, информационные ресурсы Интернет-порталов и статистические источники.
Гостиницы тоже вовлечены в этот процесс и стараются по мере возможностей минимизировать ущерб, наносимый экологии.
Персонал, работающий в гостиницах, должен иметь соответствующую профессиональную подготовку, владеть иностранными языками в необходимом объеме в зависимости от категории гостиницы, придерживаться правил служебного этикета быть вежливым, любезным, иметь опрятный вид, проходить медицинское обследование.
Без использования современных технологий и методов продаж в гости-ничном бизнесе существенно затрудняется множество процессов – управления исследованиями и развитием гостиничного предприятия, разработки новых гостиничных продуктов и услуг, направление усилий сбытового персонала, постановки реалистичных, достижимых целей продаж, избежания воздействий конкурентов или изменений рыночной конъюнктуры. Кроме всего прочего, гостиничные предприятия, в которых формирования системы продаж не входит в состав стандартных маркетинговых процедур, могут не иметь возможности для развития устойчивого конкурентного преимущества на своих рынках.
— рассмотреть понятие и сущность предпринимательства, включая предпринимательство в гостиничном бизнесе;- изучить состояние гостиничного бизнеса в России;
Список литературы
1.Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Екатерина Балашова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Вершина, 2006.
2.Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 2005.
3.Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. — 3-е изд. — М.: Флинта: Наука, 2006.
4.Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2003.
5.Морозов М. А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. — М.: Изд. центр «Академия», 2002.
6.Новиков Д. Т., Бусалов Ю. В., Сорокина Т. В. Управление качеством услуг па предприятиях в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2002.
7.Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, И. П. Мацицкого, А. В. Чернышева. — М.: Интел Универсал, 2000. -Т. 1.
8.Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. — М.: Альпина, 2001. — Т. 2.
9.Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника. — М: ФГУП «Известия» УДП РФ, 2002. — Т. 3.
10.Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). — М.: Экономика, 2000.
11.Саак А. Э., Пшеничных Ю. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2007.
12.Сенин В. С, Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2005.
13.Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.
14.Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. — М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д.: Издательский дом «МарТ», 2006.
15.Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ, 2007.
16.Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. — М.: Финансы и статистика, 2005.
17.Хотяшева О. М. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2005.
18.Чудновский А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: Учебное пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова. — М.: КНОРУС, 2005.
список литературы