Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Введение 2
1. Теоретические основы инновационной деятельности организаций гостиничного бизнеса 4
1.1. Сущность и понятий новация и инновация. Инновации в гостиницах 4
1.2. Роль и место предприятий гостиничного бизнеса сервиса в системе обслуживания 7
1.3. Инновационные концепции мирового гостиничного хозяйства 11
2. Разработка инновационного проекта открытия домашней гостиницы категории
3. ООО «Кристина» 15
2.2. Характеристика основных показателей инновационного проекта 18
2.2. Анализ рынка и конъюнктуры инновационного проекта 22
2.4. Разработка основных разделов реализации инновации 29
Заключение 39
Список литературы 42
Приложения 45
Содержание
Выдержка из текста
Обзор развития гостиничного бизнеса в Томске был проведен нами на основании материалов как специализированных печатных, так и электронных изданий. Среди наиболее значимых публикаций следует упомянуть работы таких авторов, как А. Белоусов, У. Вылегжанина, С. Кирсанова, С. Удилова, Ю. Яковлева.
1.1 Понятие «инновация»
5 Глава 2 Анализ внедрения экологических инновация обслуживания гостей на примере
5. гостиницы «Гранд Отель Европа» 162.1 Общая характеристика применения экологических инноваций в гостиницах Санкт-Петербурга 16
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи: изучение основных направлений внедрения новых технологий в гостиничном бизнесе; разработка использования новых технологий для гостиничного комплекса «Бригантина».
Данная структура очень сложна и включает в себя довольно обширный штаб, выполняющий различную по своему функционалу работу, но всегда направленную на обеспечение чистоты и порядка номерного фонда. Предметом исследования является инновации в работе данной службы.
Исследование и разработка предложений проводилась на основе специальной литературы по теме проекта, в числе которой: Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. «Менеджмент гостиниц и ресторанов»; Шматько Л.П. «Туризм и гостиничное хозяйство» ; Ополченцев «Маркетинг в туризме: обеспечение рыночной позиции»; Скобкин С.С. «Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе»; Карнаухова В.К. и Краковская Т.А. «Сервисная деятельность»; Яковлев Г.А. «Экономика гостиничного хозяйства», Медлик С, Инграм Х «Гостиничный бизнес», также использованы многочисленные публикации в журналах «Ресторанный бизнес», «Парад отелей» и материалы сайтов тематических изданий индустрии туризма и гостиничного бизнеса, таких как «Турбизнес», «Пять звезд», «Отель» и другие.
Список источников информации
1. Белоусов, А. Пустой, но перспективный [Текст]
/ А. Белоусов // Эксперт-Урал. – 2011. – № 2-3 (450).
– С. 20-23.
2. Волков, Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст]
/ Ю.Ф. Волков. – М.: Феникс, 2016. – 296 с.
3. Вылегжанина, У. Пустой номер [Текст]
/ У. Вылегжанина // Рос. газ. – 2013. –
2. дек. – С. 16.
4. Гусейнова, Л.Ш. Совершенствование механизма управления предприятиями гостиничного бизнеса в современных условиях [Текст]: автореф. дис. … канд. экон. наук / Л.Ш. Гусейнова. – Махачкала, 2014. – 25 с.
5. Кочкурова, Е. Управление гостиничным предприятием: учеб. пособие / Е. Кочурова, Р. Вакуленко. – М., 2014. – 320 с.
6. Мусакин, А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим [Текст]
/ А.А. Мусакин. – СПб.: Питер, 2014. – 320 с.
7. Мусакин, А.А. Мини-отели это не просто маленькие гостиницы [Текст]
/ А.А. Мусакин // Гостиничный & Ресторанный бизнес. – 2014. – № 1. – С. 56-57.
8. Николадзе, Г.И. Водоснабжение [Текст]
/ Г.И. Николадзе. – М.: Стройиздат, 1985. – 496 с.
9. Нуриджанов, М. Понятия деловой туризм и хостел вполне совместимы [Текст]
/ М. Нуриджанов // Секретарское дело. – 2013. – № 9. – С. 36-38.
10. Родионов, А.А. Клиентоориентированные стратегии в сети малых отелей [Текст]: дис. … канд. экон. наук: 08.00.05: защищена 23.11.05 / А.А. Родионов. – М., 2015. – 169 с.
11. Румянцев, Е.А. Маркетинговые стратегии управления малыми гостиницами в России [Текст]: автореф. дис. … канд. экон. наук / Е.А. Румянцев. – М.: ГУУ, 2013. – 27 с.
12. SWOT-анализ (гостиница) [Электронный ресурс].
– Режим доступа: http://belconsult.ru/index.php?option=com_remository&Itemid=36&func=fileinfo&id=151
13. Баранчикова, Н. Ориентир – зарубежье [Электронный ресурс]
/ Н. Баранчикова // Деловой квартал. – 2016. – № 17 (445).
– Режим доступа:
14. Бахвалов, Т. В гостях как дома. Малая гостиница как сервис и бизнес [Электронный ресурс]
/ Т. Бахвалов // Бизнес-журнал. – 2016. – № 11. – Электрон. журн. – Режим доступа:
15. В Екатеринбург прибыли представители гостиничного бизнеса из Москвы [Электронный ресурс]
/ Тематич. сайт «Гостиницы Екатеринбурга». – Режим доступа:
16. Википедия: свободная электронная энциклопедия: на русском языке [Электронный ресурс].
– Режим доступа:
17. Гостиничный рынок Уральского региона ждет развитие [Электронный ресурс]
/ Сообщество профессионалов гостиничного бизнеса Frontdesk.ru. – Режим доступа:
18. Гусева, О.В. Организационно-правовые основы создания гостиничных предприятий малых форм [Электронный ресурс]
/ О.В. Гусева / Научная сеть SciPeople. – Режим доступа: http://scipeople.com/publication/67094/
19. Динамика развития туристской индустрии в Свердловской области и Екатеринбурге [Электронный ресурс]: Гостиничный бизнес: опыт, проблемы и перспективы: материалы науч.-практ. конф., Екатеринбург,
2. нояб. 2014 г. – Режим доступа:
20. Домашний отель – старт в гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]
/ Сообщество профессионалов гостиничного бизнеса Frontdesk.ru. – Режим доступа:
21. Домашняя гостиница «Елань» [Электронный ресурс].
– Режим доступа: http://www.ekb-line.ru/index.php?id=46
22. Иванов, В. Привлечение инвестиций и развитие проектов в гостиничной индустрии Москвы [Электронный ресурс]
/ В. Иванов, А. Волов / Гостиничное хозяйство. – Режим доступа:
список литературы
