Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Содержание
Введение………………………………………………………………………стр.3
Глава I. Организационно- управленческая структура административно-хозяйственной службы гостиницы и её значение в деятельности гостиничного предприятия
1.1 Структура и функционал службы хаускипинг…………………………стр.4
1.2 Технология уборки номерного фонда гостиничного предприятия………….……………………………………………………….стр.6
Глава II. Тенденции и инновации в работе службы хаускипинг
2.1 Необходимость нововведений в работе службы хаускипинг…………стр.9
2.2 Инновации в организационной структуре службы хаускипинг……….стр.9
2.3 Инновационные материалы, инструментарий и технологии работ в хаускипинге…………………………………………………………………..стр.11
2.4 Современная практика аутсортинга и аутстаффинга в хаускипинге.. стр.15
Глава III. Зарубежный опыт внедрения инноваций в работу службы хаускипинг
3.1 Инновации в работе службы хаускипинг гостиничных сетей……….стр.18
3.2 Технология «Умный Дом»………………………………………………стр.20
3.3 Вклад службы хаускипинг в охрану окружающей среды…………… стр.21
Заключение…………………………………………………………………стр.24
Список литературы………………………………………………………..стр.25
Выдержка из текста
Гостиница- предприятие, связанное с обслуживанием большого числа постояльцев. Именно поэтому к гостиничным предприятиям предъявляются очень высокие санитарно- гигиенические требования.
Средство размещения должно быть безукоризненно чистым, к какой бы категории оно не относилось. Служба хаускипинг- одна из важнейших служб абсолютно любого отеля. Данная структура очень сложна и включает в себя довольно обширный штаб, выполняющий различную по своему функционалу работу, но всегда направленную на обеспечение чистоты и порядка номерного фонда.
Искусство обслуживания- проявление высокого профессионализма.
Динамизм же в этой системе- это реализация многочисленных мер, направленных на достижение максимальной эффективности.
Актуальность выбранной мной темы объясняется главенствующим значением состояния номерного фонда при обслуживании гостей, ведь во многом благодаря качественной уборке отель зарабатывает своих постоянных клиентов. А нововведения, очевидно, позволяют во много раз повысить качество уборки.
Целью написания данной курсовой работы является углублённое изучение инновационных технологий в работе службы хаускипинг.
Для достижения поставленной мной цели были обозначены и решены следующие вопросы:
- Рассмотреть организационную структуру службы хаускипинг и её функции;
- Изучить технологию уборки номерного фонда;
- Описать нововведения в различных направлениях данной службы.
Объектом исследования является служба хаускипинг. Предметом исследования является инновации в работе данной службы.
При написании курсовой работы использовались разнообразные источники, в том числе периодические издания.
Список использованной литературы
Нормативно-правовые акты
1. Приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от
2. января 2011 г. № 35 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи"
2. Приказ «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (с изменениями на
1. марта 2013 года)»
3. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
4. ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу
5. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения
6. ГОСТ Р 51870-2002. Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия.
Книги, изданные под фамилией автора (авторов)
7. Арбузова Н.Ю. «Технология и организация гостиничных услуг»: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. – 3-е изд. испр. – Москва: Издательство «Академия», 2011 г. – 224 стр.
8. Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания: Практич. пособие / Сост. С.С. Скобкин. – М.: Экономистъ, 2004.
9. Ляпина И.Ю. «Организация и технология гостиничного обслуживания»: Учебник для нач. проф. образования – 8-е изд., стер. – Москва: Издательский центр «Академия», 2011 г. – 208 стр.
10. Попов Л.А., Никольская Е.Ю. Организация гостиничного дела: учебное пособие. — М.: ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г. В. Плеханова», 2013. – 80 стр.
11. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма : учеб. пособие / – М.: Магистр, 2007. – 575 стр.
12. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. — М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. — 304 с.
13. Тимохина, Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учеб. пособие / Т. Л. Тимохина. – М.: ФОРУМ, ИНФРА-М, 2009. – 254 с.
14. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие для вузов / Т.Л. Тимохина. – 3-е изд., перераб. и доп. – Москва: Форум, 2009. – 351 с.
Периодические издания
15. З. Кондратович. Особенности работы с персоналом в отеле // Пять звезд. – 2013. — № 6 — с. 30-35
16. С. Соколова. Экоотель- отель высоких экологических принципов // Отель. – 2012. — № 11 – с. 29-37
17. С. Рогачев. Последнее слово техники в отельной практике // Современный отель. – 2013. — № 9 – с.16-22
18. В. Парфенов. Конструктор «умного дома» // Гостиничное дело. – 2014.- № 5 – с.5-10
19. М. Авдеева. Клининг и аутстаффинг для гостиничного сектора // Профессиональная уборка. – 2014.- № 3 – с.51- 56
