Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ИННОВАЦИОННОЙ 5
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ – КОМПАНИИ ООО «РАЙХОНА» 5
1.1 Особенности функционирования объекта 5
1.2 Внешняя и внутренняя среда компании 12
1.3. Состояние инновационной деятельности в ООО «Райхона» 21
РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ И ВЫБОР ИННОВАЦИЙ 23
2.1. Формирование «портфеля инноваций» 23
2.2 Выбор инноваций 25
2.3. Классификация инноваций 30
2.4. Технико-экономические характеристики выбранных инноваций 31
3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИННОВАЦИЙ 34
3.1. Расчет экономической эффективности инноваций 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 40
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность. Важнейшим условием развития национального ресторанного бизнеса и решением финансовых проблем, как свидетельствует опыт успешных рестораторов мира, является диверсификация продукции, товаров, услуг, обслуживания на основе инновационных достижений. Реорганизация деятельности ряда ресторанов и активное внедрение инновационных новшеств будут содействовать повышению их имиджа.
Инновационное обновление ресторанного бизнеса в странах с трансформационной экономикой началось с изучения практики его ведения. Экономическая литература по исследуемой проблеме, можно сказать, отсутствует. В последние годы появились некоторые публикации российских авторов по данной проблематике, в которых затрагиваются только отдельные
моменты инновационного обновления (в основном за счет внедрения новых форматов). Но инновационное обновление – это более широкий процесс, который затрагивает все стороны функционирования объекта.
Более того, если происходит только точечное обновление, мы не достигаем необходимого эффекта инновационного обновления, заключающегося в экономии ресурсов, времени, повышении финансовых результатов.
В связи с этим в курсовой работе оставлена цель разработать внедрение инноваций в оргпанизацию на примере ООО «РАЙХОНА».
В соответствии с посталенной целью необходимо решить следующие задачи:
— дать характеристику объекту инновационной деятельности;
— проанализировать и выбрать инновации;
— рассмотреть теоретические аспекты оценки инноваций.
Предмет работы – процесс внедрения инноваций. Объект – ООО «РАЙХОНА».
При проведении исследования применялись методы индукции, дедукции, сбора, анализа и систематизации данных.
Теоретической базой послужили работы российских ученых таких как
Куликова А., Мещеряков П., Малахова Ю., Малевич Р.
При написании работы использовались материалы периодических изданий таких как: «Экономика и управление: новые вызовы и перспективы», «Потребительская кооперация», «Terra economicus».
Работа состоит из введения, трех глав, заключение и списка использованной литературы.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1) Балабанов И.Т. Инновационный менеджмент. СПб.: Питер, 2000. 208 с.
2) Вертакова Ю.В. Основы инновационного менеджмента: учебное пособие / Ю.В. Вертакова, С.С. Кужель. Курск: Изд-во Курского государственного технического университета, 2010. 287 с.
3) Вертакова Е.С., Симоненко Е.С. Управление инновациями: теория и практика: учеб. пособие. – М.: Эксмо, 2009. – 432 с.
4) Воронина К.В. Развитие индустрии общественного питания в Сочи // Торговое оборудование. 2009. Октябрь.
5) Голубева, А. А. Инновации в общественном секторе : введение в проблему / А. А. Голубева, Е. В. Соколова // Научные доклады, № 7 (R) – 2011 / С-Петерб. гос. ун-т; Высш. шк. менеджмента. – СПб. : ВШМ СПбГУ, 2009. – 45 с.
6) Денисов, Д. И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе / Д. И. Денисов. – М. : Вершина, 2009. – 192 с.
7) Ендовицкий Д.А. Организация анализа и контроля инновационной деятельности хозяйствующего субъекта / Д.А. Ендовицкий, С.Н. Коменденко. М.: Финансы и статистика, 2011. 272 с.
8) Затуливетров А. Ресторан. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – СПб.: Питер, 2008. – 213 с.
9) Зинов В.Г. Менеджмент инноваций. М.: Дело, 2009. 496 с.
10) Инновации – источник и индикатор устойчивого роста в национальной экономике: сб. науч. стат. / редкол. : Б. В. Сорвиров (гл. ред) [и др.]. – Гомель: ЦИИР, 2009. – 325 с.
11) Кристенсен, К. М. Решение проблемы инноваций в бизнесе: Как создать растущий бизнес и успешно поддерживать его рост / К. М. Кристенсен, М. Рейнор. – М. : Альпина, 2011. – 588 с.
12) Масленникова Н.Л., Желтенков А.В. Менеджмент в инновационной сфере. М.: ИД ФБК-Пресс, 2009. 536 с.
13) Мясникович, В. М. Государственное управление инновационной деятельностью / В. М Мясникович, Н. Б. Антонова, Л. Н. Нехорошева. – Минск : Акад. упр., 2010. – 216 с.
14) Медынский В.Г. Инновационный менеджмент : учебник. М: ИФРА-М,2009.
15) Марвин Б. Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. – М.: BBPG, 2010. – 69 с.
16) Морозов Ю.П. Инновационный менеджмент: учеб. пособие. – Н. Новгород: Изд-во ННГУ, 2009.
17) Открытый экспертно-аналитический отчёт о ходе реализации «Стратегии инновационного развития Российской Федерации на период до 2020 года».
18) Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство / В. К. Сирый [и др.]. – М. : Эксмо, 2010.
19) Солдатенков, Д. В. Современный ресторан: новые форматы / Д. В. Солдатенков. – М. : Ресторанные ведомости, 2011. – 144 с.
20) Сергеев Д. Южная редкость — элитные рестораны // Общепит: бизнес и искусство. 2008. № 2. С. 31–34.
21) Санто Б. Инновация как средство экономического развития: пер. с венг. / общ. ред. и вступ. ст. Б.В.Сазонова. – М.: Прогресс, 2010. – 296 с.
22) Соколов Д.Д., Титов А.Б., Шабанова М.М. Предпосылки анализа и формирование инновационной политики. – СПб.: Изд-во ГУЭФ, 2011
23) Соловьев А. ЭКСТРИМ-МАРКЕТИНГ: драйв, кураж и высшая математика. – СПб.: Питер, Коммерсантъ, 2009.
24) Трифилова А.А. Оценка эффективности инновационного развития предприятия. М.: Финансы и статистика, 2009. 304 с.
25) Харгадон, Эндрю. Управление инновациями. Опыт ведущих компаний / Эндрю Харгадон. – М. : Вильямс, 2011. – 304 с.
26) Шумпетер И.А. Теория экономического развития. Капитализм, социализм и демократия. – М.: Эксмо, 2007. – 864 с.
27) Швандер В.А. Инновационный менеджмент / В.А. Швандер, В.Я. Горфинкель. М.: Изд-во ВЗФЭИ, 2010. 256 с.