Пример готовой курсовой работы по предмету: Экономика
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА
1. Теоретические аспекты инвестиционной политики ресторанно-гостиничного бизнеса
1.1. Основные тенденции развития ресторанно-гостиничного бизнеса на современном этапе
1.2. Бизнес-план как основа инвестиционной политики ресторанно- гостиничного предприятия
Глава
2. Анализ рынка гостиничных услуг г. Санкт-Петербурга для обоснования бизнес-плана организации гостиницы
2.1. Характеристика рынка гостиничных услуг г. Санкт-Петербурга для обоснования концепции инвестиционного проекта
2.2. Разработка основных разделов инвестиционного проекта организации мини-гостиницы в Сестрорецке производственного плана мини-гостиницы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Содержание
Выдержка из текста
Ее проблемы и условия реализации
Структура выпускной квалификационной работы определена поставленной целью и задачами, и представляет собой введение, основную часть (3 главы), заключение, список использованной литературы, приложения.
Структура выпускной квалификационной работы определена поставленной целью и задачами, и представляет собой введение, основную часть (3 главы), заключение, список использованной литературы, приложения.
Гостиница — сложный хозяйственный и имущественный комплекс (здание или часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для производства и предоставления услуг (гостиничного продукта).
Характеризовать гостиницу как предприятие гостиничной индустрии можно с помощью следующих признаков:
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса, как субъекты и объекты рыночной экономики
Теоретико-методологической основой работы послужили труды следующих авторов: Г.П. Иванова, В.Г. Артеменко, Э.А. Уткина, А.П. Ковалева, И. Ансоффа, В.В. Бандурина, В.Е. Ларицкого и др., материалы, опубликованные в периодической научной печати, таких журналов как «Проблемы теории и практики управления», «Вопросы экономики», «РЭЖ» и прочие.
Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; вино-водочные, табачные и кондитерские изделия с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.
стратегия развития предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса: оценка, обоснование перспектив, организация реализации
Время, необходимое для формирования профессиональной пригодности, зависит от природных данных человека, уровня его мотивации и полученной подготовки (знаний, умений, навыков).
В разных профессиях и при разных условиях каждый из этих факторов имеет различный удельный вес в общей картине профпригодности человека. Это означает, что формирование профпригодности — всегда индивидуальный процесс. Далеко не каждый человек может в приемлемые сроки овладеть некоторыми профессиями, даже при обеспечении высокого уровня его профессиональной подготовки и мотивации. Профессиональная пригодность к этим профессиям может сформироваться лишь при определенных природных данных. Профессиональная пригодность для конкретной деятельности базируется на определенных психологических, психофизиологических, антропологических, медицинских и др. критериях.
Методы управления человеческими ресурсами в ресторанно-гостиничном бизнесе
Нормативно-правовые акты
1.Конституция Российской Федерации // Российская газета от
2. декабря 1993 г. N 237.
2.Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от
3. ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.
3.Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой
2. декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций
2. декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
4.Приказ от 7 мая 2010 г. N
46. Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»
5.Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г., № 409
Учебная и научная литература
6.Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Дашков и Ко, 2007 г.
7.Бизнес-планы. Полное справочное руководство : учебник / под ред. И.М. Степанова – М. : Лаборатория базовых знаний, 2009. – С. 66
8.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент — М.: БЕК, 2008. – 315с.
9.Горемыкин В.А. Бизнес-планы: организация и методика.-М.:СТИ МГУС, 2006. – 524с.
10.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 2006. — 312с.
11.Джанджугазова Е. Маркетинг в индустрии гостеприимства. — М., 2005.
12.Жуков В.В. Разработка бизнес-плана. — М.: Издательство МЭИ, 2008. – 390с.
13.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов — Мн.: Новое знание, 2008. — 368с.
14.Круглов М.Г., Сергеев С.К., Такташов В.А. и др. Менеджмент систем качества: Учебное пособие. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2006.
15.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2007. – 187 с.
16.Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2007.
17.Моисеева А.К., Аниськин Ю.П. Составление бизнес-плана на предприятии. — М.: Внешторгиздат, 2007. — 510с.
18.Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие — М: Финансы и статистика, 2008.
19.Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / под ред. Л.П. Шматько. – М.: ИКЦ «МарТ», 2006. – 352 с.
20.Уткин Э.А. Бизнес-план компании. — М.:ЭКМОС, 2009. – 512с.
21.Филипповский Е.Е Экономика и организация гостиничного хозяйства – М., 2006, 517 с.
22.Шевчук Д.А. Бизнес-планирование: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2007 . – 208 с ил.
23.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. — М.: Финансы и статистика, 2008.
Статьи
24.Гостиничная деятельность и понятие «гостиничного продукта» // Материалы, подготовленные группой консультантов-методологов ЗАО «Интерком-Аудит».
25.Комфорт в отеле: желания гостей и цели владельца можно объединить // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. — 2007. — № 7.
26.Лайко М.Ю., Родионов А.С. Еще раз о кадрах. Кто прав: отели или вузы? // Парад отелей. 2006. № 2
27.Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. // Парад отелей 2006 № 5
28.Толпегина О.А. Показатели прибыли: экономическая сущность и их содержание // Экономический анализ: теория и практика, 2008, N 20
29.Хан, Д. Планирование и контроль: концепция управления маркетингом/ Д. Хан. // Маркетинг в России и за рубежом, 2007. — № 1. – с. 37-39.
Интернет-источники:
- 30.Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://fictionbook.ru
31.Большое будущее малых гостиниц [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.moshotel.ru/index.php?act=article&id=85
32.Гостиничный бизнес сегодня и завтра [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.gaomoskva.ru/index.php?mid=586
33.Еремеева Н., Белова Е. Работа с персоналом в малом отеле [Электронный ресурс].
– Режим доступа — ProHotel.ru http://neremeeva.ru/?p=182
34.Малые гостиницы — перспективный сегмент гостиничного бизнеса [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.allbusiness.ru/NewsAM/NewsAMShow_id_841587.html
35.Малый гостиничный бизнес: как открыть мини-отель /27 апреля 2010 [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://gordonrock.ru/news/?tema=10&news_id=560
36.Мини-отели в Санкт-Петербурге[Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://lukomorye.spb.ru/publ/1-1-0-1
37.Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе/ 2006-02-21[Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.firstjob.ru/?ScienceView&ID=8
38.Никифорова М. Малые отели Санкт-Петербурга//«Экономика России: ХХI век» № 16http://www.vilma.ru/novosti-peterburga/09.html
39.Организационная структура гостиницы [Электронный ресурс].
– Режим доступа — — http://prohotelia.com.ua/2009/08/
40.Организация малого гостиничного бизнеса (мини отель) [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://institutprof.ru/organizaciya_malogo_gostinichnogo_b
41.Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.hotres.ru/articles/63/2130/
42.Особенности планировки гостиниц и обслуживания клиентов [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.marketingweek.ru/23.html
43.Программа строительства малых гостиниц в Российской Федерации [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/212-programma-stroitelstva-malykh-gostinic.html
44.Продвижение гостиничных услуг на российском рынке [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://ru-adverts.ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/
45.Свой маленький отель [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.openbusiness.ru/html/hotel 2.htm
46.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.turbooks.ru
47.Стратегическое планирование: простые инструменты решения сложных задач [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.improvement.ru/bibliot/decision/decision 05.shtm.
48.Титов В.И. Экономика предприятия 2008. [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://biglibrary.ru/category 40/book 138/
49.Управление производством в малом и среднем бизнесе. Планирование трудовых ресурсов [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.dist-cons.ru/modules/manageproduct/chap 6.html
50.http://www.h-l.ru/ — портал «Гостиничный бизнес»
51.http://www.new-hotel.ru – портал «Гостиничный бизнес России. Индустрия гостеприимства»
список литературы
