Пример готовой курсовой работы по предмету: Гостиничное дело
Введение 3
Глава 1.Информационные технологии в индустрии гостеприимства 5
1.1.Информационная поддержка в гостиничном бизнесе 5
1.2. Использование информационных технологий в организации обслуживания гостя в гостиницах 5 звезд 13
1.3.Технология оказания телекоммуникационных услуг гостю 17
Глава 2.Исследование информационных технологий в гостинице «Гранд отель Европа» 26
2.1.Описание гостиницы 26
2.2.Анализ информационных технологий при гостинице «Гранд отель Европа» 28
2.3.Оказание телекоммуникационных услуг в гостинице «Гранд отель Европа» 34
Заключение 54
Список литературы 56
Содержание
Выдержка из текста
При разработке методологических оснований исследования использовались работы отечественных и зарубежных теоретиков и практиков менеджмента, туризма и гостиничного дела, а также статьи специалистов в области оказания гостиничных услуг, нормативные документы и профессиональные стандарты.
Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу, работающему в сфере туризма и гостеприимства, необходимо постоянно их совершенствовать овладеть профессиональными знаниями и.Служба приема и размещения гостей занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемов гостей, прибывающих в отеле, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием дополнительных услуг, а так же отправкой обратно домой.Целью данной работы является изучение теоретических и практических аспектов организации работы службы приема и размещения гостиницы и разработка рекомендаций по его совершенствованию.
Тема исследования в настоящее время очень актуальна, т.к. с каждым годом отечественные гостиницы принимают все больше иностранных гостей, однако достойных условий для их комфортного проживания недостаточно, и необходимо учитывать национальные и религиозные особенности гостей.
Цель работы – изучить технологию обслуживания в гостинице с западным менеджментом на примере гостиницы «Арарат Парк Хаятт». Ценными источниками информации послужили материалы газеты «RBK-daily», журналов «Турзбизнес» и «ТурИнфо», материалы исследований ВЦИОМ и других исследовательских организаций.Изложения стратегии маркетинга по технологии обслуживания, представлены в трудах Запесоцкого А.
Теоретико-методологическая основа. В качестве теоретического материала были использованы публикации, научные статьи, издания и учетная документация гостиницы «Астория». В качестве методов: анализ литературы, сравнительный, логический.
В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг и обслуживания гостей, — тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиента и, что не менее важно сегодня, тем успешнее функционирование гостиницы [13].
Культура обслуживания — это один из важнейших факторов в оценке работоспособности персонала на предприятиях общественного питания. Это понятие содержит не только санитарное положение помещений на предприятии, но и степень механизации основных про-изводственных процессов, наличие рекламы и информации, уровень комфортности залов.
По сравнению с началом 90-х годов ХХ века количество предприятий общественного питания резко увеличилось, повысились показатели их работы, улучшились качество и организация обслуживания. Рост благосостояния, возросшая деловая активность, все более ускоряющийся темп жизни, изменение менталитета россиян с ориентацией на западные общества потребления, необходимость более экономного использования рабочего времени — все это обуславливает активное развитие сети общественного питания.Цель отчета по практике — исследовать систему обслуживания гостей на примере предприятия общественного питания ресторана «Cafe Cipollino»
Для исследования в работе использованы как специальная литература по теме проекта, так и результаты маркетинговых исследований, проведенных рестораном «Cafe Cipollino», Интернет – источники и материалы СМИ.
В первой главе дипломной работы «Особенности технологии предоставления дополнительных услуг в гостиничном бизнесе» рассматриваются теоретические основы функционирования гостиничного предприятия, классификация услуг гостиничного предприятия и требования к персоналу при организации гостиничных услуг.
Ботель — маленький отель на воде, в качестве которого применяется следующим образом оборудованное судно. Самые старые и популярные в мире ботели в Европе это старые речные теплоходы, которые совершали круизы по Влтаве и Дунаю, Луаре. А дожив свой срок и пройдя конкретную реконструкцию взяли второе рождение и вечную стоянку на набережных различных городов мире. Такие гостиницы взяли неоспоримое преимущество перед стандартным видом отельной недвижимости — местоположение в центре города, но в тоже время в стороне от городского шума; непревзойденные панорамные виды и необычный «морской» яркость; сравнительно невысокая стоимость проживания при значительном величине сервиса. целые эти достоинства произвели передышка на воде очень известным между туристов и непрофессионалов экзотики и вселили новое дыхание в формирование гостиничного бизнеса. И торговля отеля такого класса — значительная редкость. Поэтому разнесена строение фешенебельных ботелей с бассейнами и тренажерными залами, ночными клубами, барами и казино, с рыбными ресторанами и ресторанами национальной кухни. За ботелями фиксировалась прочная слава — «самого романтического отеля».
Список источников информации
1 Информационные технологии управления / Под ред. проф. Титоренко Г.А. – 2-е изд., доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – С.11.
2 Смирнов Э.А. Разработка управленческих решений – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – С.82.
3 Годин В.В., Корнеев И.К. Управление информационными ресурсами: 17-модульная про-грамма для менеджеров «Управление развитием организации». Модуль 17. – М.: ИНФРА–М, 2000. – С.47-51.
4 Грабауров В.А. Информационные технологии для менеджеров. – М.: Финансы и статисти-ка, 2002.– С.58-60.
5 Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса. – М., 2001. — С. 23-25.
6 Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. -М., 2003. -С.134.
список литературы
