Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 3
1. Характеристика мороженого 5
2. Обзор видов упаковки для мороженого 9
3. Характеристика и физико-механические свойства применяемых упаковочных материалов 11
4. Описание технологии упаковывания мороженого в бумажные пакеты и технологического оборудования 17
5. Утилизация использованной упаковки 23
Выводы 25
Список литературы 27
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Производство бумажных пакетов в настоящее время является высокодоходным бизнесом не только для крупных производителей упаковочной продукции, но и для частных предпринимателей. Бумажные пакеты не наносят ущерба окружающей среде, являясь экологичной продукцией, доступной по цене и несложной в утилизации.
Благодаря легкости в переработке бумажная упаковка является лучшей заменой все еще популярным ее аналогам из полимерных материалов. Причем у последних есть серьезный недостаток: в них нельзя помещать отдельные группы товаров.
Для производства пакетов из бумаги используются экологически чистые и безопасные материалы. Основным преимуществом таких пакетов является то, что они не влияют на свойства продуктов, в отличие от полиэтиленовой упаковки. Крупные компании, производящие мороженое, давно и по праву оценили бумажную тару, так как она позволяет легко наносить любую рекламу или логотип.
Хорошая современная упаковка способствует сохранности мороженого при транспортировке и хранении, а также способствует эффективной реализации мороженого.
Все вышеприведенное обусловливает важность и актуальность темы данной работы.
Цель работы — исследовать технологии упаковывания мороженого в бумажные пакеты.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотреть характеристики упаковываемого продукта;
дать обзор видов упаковки для мороженого;
исследовать характеристики и физико-механические свойства применяемых упаковочных материалов;
показать технологии упаковывания мороженого в бумажные пакеты;
выявить проблемы утилизации использованной упаковки.
Объект исследования – упаковка мороженого в бумажные пакеты.
Предмет исследования – технология упаковывания.
Работа состоит из введения, пяти разделов, выводов и списка литературы.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативные акты
1. ГОСТ Р 52175-2003
Учебники и монографии
2. Арсеньева Т. П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 4. Мороженое – СПб: ГИОРД, 2007. – 184с.
3. Голубева Л.В. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства. – СПб.: ГИОРД, 2009. – 288с.: ил.
4. Оленев Ю.А. Технология и оборудование для производства мороженого 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ДеЛи, 2011. – 323 с: ил.
5. Оленев Ю.А., Творогова А.А. Казакова Н.В, Соловьева Л.Н. Справочник по производству мороженого. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 798 с.
6. Оноприйко А.В., А.Г. Храмцов, В.А. Оноприйко; «Производство молочных продуктов», Ростов на Дону, «Март» 2009, 411с
7. Твердохлеб Г. В. , Диланян З. Х. , Чекулаева Л. В. , Шиллер Г. Г. ; Технология молока и молочных продуктов, – М.: Агропромиздат, 2001 – 457с.
Электронные ресурсы
8. http://www.agro-mash.ru/150110_obor_fas_moroj.html Оборудование по фасовке мороженого
9. http://www.kursiv.ru/kursivnew/paket_magazine/archive/32/38.php#text. Ульянов В. Н. эксперт по упаковочному оборудованию (Воронеж) «Проблема автоматического упаковывания мороженого».
Любешкина Е. Г. МГУПБ «Упаковка мороженого: материалы».
10.http://mm.pl.ua/articles/vidi_upakovki_morozhenogo.html. «Краткий обзор видов упаковки для фасовки мороженого»