Пример готовой курсовой работы по предмету: Фармацевтика
Содержание
Введение
1.Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты) — «антихолестериновый» витамин
2. Омега-3 кислоты
3. Омега-6 кислоты
4. Лосось – источник ненасыщенных жирных кислот
5. Другие источники ненасыщенных жирных кислот
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Роль ненасыщенных жирных кислот с длинными углеродными цепями заключается в синтезе простагландинов — гормонов паракринной системы. Ненасыщенные жирные кислоты класса Omega 3 содержатся в рыбьем жире и лососевом жире, класса Omega 6 — в масле ослинника ( анагрика , первоцвета — вечерней примулы).
Поскольку ненасыщенные жирные кислоты активизируют иммунную систему во всех отношениях, их успешно применяют также для лечения хронических воспалений.
Органические кислоты с одной карбоксильной группой называются монокарбоновыми кислотами. Многие карбоновые кислоты имеют тривиальные названия, связанные обычно с какими-либо своими природными источниками.
Вторая группа жирных кислот является для нас более важной т.именноизучение полиненасыщенных жирных кислот и растений, в которых они содержатся, является главной целью нашей дипломной работы.
В курсовом проекте представлен литературный обзор методов получения высших жирных кислот, их химические и физические свойства, механизмы реакций получения высших жирных кислот.Разработана технологическая схема производства высших жирных кислот окислением парафина.
Важнейшим компонентом липидов являются жирные кислоты. Задачей данной работы была отработка метода выделения жирных кислот их природных жиров и масел, а также анализ жирнокислотного состава липидов .
При распаде углеводов в организме идет высвобождение энергии, которая запасается далее в макроэргических связях АТФ, и углеводы являются источником большого числа органических соединений, которые служат исходными продуктами для биосинтеза липидов, белков и нуклеиновых кислот.
Актуальность выбранной темы определяет то, что рынок рыбных консервов постепенно движется в сторону премиальности. Деликатесная красная рыба и икра пользуются все большим спросом. Причем трендом рынка являются экзотические продукты, рост продаж которых наиболее стремителен. Отмечается и все возрастающее из года в год потребление икры – красной и прочих рыб. Деликатесная красная рыба и икра (красная и прочих рыб) — самые быстрорастущие категории рынка рыбных консервов. За последние годы в разы выросло потребление лососевых рыб (семга и форель), значительно выросло потребление красной икры.
Пищевые жиры используют непосредственно в пищу, для приготовления консервов, кондитерских и других изделий. Свойства и пищевая ценность жиров зависят от соотношения в их составе насыщенных и ненасыщенных жиров. Жиры, в которых преобладают ненасыщенные жирные кислоты имеют твердую консистенцию, высокую температуру плавления, низкую усвояемость. В жидких растительных маслах преобладают ненасыщенные жирные кислоты.
В рационе здорового человека отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным должно быть не менее 0,3, а в мясе птиц их отношение равно 0,6– 0,7. На жирно-кислотный состав жира птицы влияют ее вид и упитанность. В мясе молодой птицы больше насыщенных и меньше ненасыщенных жирных кислот, чем в мясе взрослой птицы.
Список использованной литературы
1.Богач П.Г., Курский МД., Кучеренко Н.Е., Рыбальченко В.К. Структура и функция биологических мембран. Вища шк., Киев, 1981, 336 с.
2.Казимирко В.К., Мальцев В.И., Бутылин В.Ю., Горобец Н.И. Свободнорадикальное окисление и антиоксидантная терапия. Морион, Киев, 2004, 160 с.
3.Козлов Ю.П. Свободнорадикальное окисление липидов в биомембранах в норме и патологии. Биоантиокислители. Наука, Москва, 1985, С.4-5.
4.Кольман Я., Рем К.Г. Наглядная биохимия: Пер. с нем. Мир, Москва, 2000, 469 с.
5.Кучеренко Н.Е., Васильев А.Н. Липиды. Вища шк., 1985, 247 с.
6.Лабори А. Регуляция обменных процессов: Пер. с франц. Медицина, Москва, 1970, 384 с.
7.Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х томах. Т.2. Мир, Москва, 1985, 368 с.
8.Николаев А.Я. Биологическая химия. Высш.шк., Москва, 1989, 495 с.
9.Савицкий И.В. Биологическая химия. Вища шк., Киев, 1982, 472 с.
10.Страер Л.С. Биохимия: Пер. с англ. В 3-х томах. Т.1. Мир, Москва,1984, 1232 с.
11.Строев Е.А. Биологическая химия. Высш.шк., Москва, 1986, 479 с.
12.Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. 2-е изд. Медицина, Москва, 1991, 528 с.
13.Уайт Л., Хендлер Ф., Смит Э., Хилл Р., Леман И. Основы биохимии: в 3-х томах. Т.2. Мир, Москва, 1981, 617 с.
14.Хорст А. Молекулярные основы патогенеза болезней: Пер. с польск. Медицина, Москва, 1982, 456 с.
15.Гипохолестеринемическое действие нового лекарственного препарата Теком / Ю.І.Фещенко, В.К.Гаврисюк, Н.А.Морозова, А.І.Ячник, В.Ы.Коржов, А.Н.Алферов, Н.В.Осадчук // Укр. кардіол. журнал. — 1996. — № 3. — С. 180 — 181.
16.Калугин С.А., Петрухина Г.Н., Макаров В.А. Влияние нового отечественного концентрата № 3 полиненасыщенных жирных кислот эпадена на функциональную активность in vitro // Эксперим. и клин. фармакология.- 2000. — Т. 63, № 1. — С. 45 — 50.
17.Ладодо К.С., Левачев М.М., Наумова В.И. Опыт применения рыбьего жира «Полиен» в педиатрической практике // Вопросы питания. — 1996. — № 2. — С. 22 — 25.
18.Маслова Е.Я., Самсонов М.А., Погожева А.В. Изучение влияния полиненасыщенных жирных кислот омега-3 на клинико-биохимические показатели и азотвыделительную функцию почек у больных с хронической почечной недостаточностью // Вопросы питания. — 1992. — № 5 — 6. — С. 15 — 19.
19.Масуев К.А. Влияние полиненасыщенных жирных кислот омега-3 класса на позднюю фазу аллергической реакции у больных бронхиальной астмой // Тер. архив. — 1997. — № 3. — С. 31 — 33.
20.Меерсон Ф.З., Белкина Л.М., Сянь Цюнь Фу. Коррекция нарушений электрической стабильности сердца при постинфарктном кардиосклерозе с помощью диеты, обогощенной полиненасыщенными жирными кислотами // Бюлл. эксперим. биол. и медицины. — 1993. — № 4. — С. 343 — 345.
21.Меерсон Ф.З., Сянь Цюнь Фу, Белкина Л.М. Коррекция нарушений сократительной функции и электрической стабильности сердца при постинфарктном кардиосклерозе у крыс с помощью диеты, обогощенной полиненасыщенными жирными кислотами // Кардиология. — 1994. — № 4. — С. 105 — 110.
22.Морозова Н.А. Изучение фармакодинамического действия препарата Теком в экспериментальной модели воспалительного процесса в легких и атеросклероза // Укр. пульмонол. журн. — 1997. — № 1. — С. 40 — 42.
23.Омега-3 ПНЖК, новый лекарственный препарат Теком / под ред Ю.И.Фещенко и В.К.Гаврисюка. — Киев, 1996. — 124 с.
24.Перспективы применения омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в медицине / В.К.Гаврисюк, А.И.Ячник, С.И.Лещенко, Н.А.Морозова, Я.А.Дзюблик // Фарм. вісник. — 1999. — № 3. — С. 39 — 41.
25.Пыж М.В., Грацианский Н.А., Добровольский А.Б. Влияние диеты, обогащенной омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, на показатели фибринолитической системы крови у больных на начальных стадиях ишемической болезни сердца // Кардиология. — 1993. — № 6. — С. 21 — 25.
26.Решетняк Т.М., Алекберова З.С., Насонов Е.Л. Принципы лечения антифосфолипидного синдрома при системной красной волчанке // Тер.архив. — 1998. — Т. 70, № 5. — С. 83 — 87.
27.Сорока Н.Ф. Обоснование применения Эйконола при ревматических заболеваниях // Мед.новости. — 1999. — № 4. — С. 47 — 50.
28.Barcelli U.O., Glass-Greenwalt P., Pollak V.E. Enhancing effect of dietary supplementation with Omega-3 fatty acid on plasma fibrinolysis in normal subject // Thromb. Res. — 1985. — Vol. 39. — P. 307 — 312.
29.Bittiner S.B., Tucker W.F., Cartwright I. A double-blind, randomised, placebo-controlled trial of fish oil in psoriasis // Lancet. — 1988. — № 1. — p. 378 — 380.
30.Charnock J.S. Antiarrythmic effects of fish oils // Simopoulos A.P., Kifer R.R., Martin R.E. eds. Health effects of omega-3 polyunsaturated fatty acid in seafcods. World Rev. Nutr. Diet. — 1991. — Vol. 66. — P. 278 — 291.
31.Drevon C.A. N-6 and n-3 fatty acids — how much and which balance? // Scand. J. Nutr.- 1990.- Vol. 34.- P. 56-61.
32.Dry J., Vincent D. Effects of fish oil diet on asthma: Results of one year double-blind study // Int. Arch. Allergy Appl. Immunol. — 1991. — Vol. 95. — P. 156 — 157.
список литературы
