Пример готовой курсовой работы по предмету: Товароведение
Содержание
Введение
1. Общие сведения. Пушно-меховое сырье
2. Классификация пушно-меховых изделий
3. Анализ нормативной документации пушно-меховых изделий
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
«Шубу надо готовить летом», — скажут себе в этом году те, кто недальновидно отложил эту покупку до осени. Некоторые торговые компании уже повысили цены на изделия из хорошего меха на 30-40%, а те, кто пока торгует старыми запасами, ожидают подобного повышения с августа-сентября.
Основными требованиями, которые должны удовлетворяться в первой системе, являются антропометрические и физиологические – соответствие изделия размерам и форме тела потребителей (в статике и динамике), их физиологическим особенностям (в зависимости от пола и возраста).
Теоретической основой дипломной работы труды отечественных и зарубежных авторов в области теории управления социально-экономическими системами и предпринимательскими структурами, организации розничной торговли и маркетинга.
Традиционно, на предприятиях общественного питания, основой для производства кондитерских изделий широкого ассортимента является сдобное дрожжевое тесто.Таким образом, целью данной работы является разработка рецептуры фирменного изделий из сдобного дрожжевого теста.- разработка рецептуры кондитерского изделия из сдобного дрожжевого теста;
Ассортимент, приготовление, оформление и подача изделий из дрожжевого теста в русской кухне……………………………………………….. Технологические схемы производства кулинарных изделий………… 24
На протяжении уже 5 веков технология производства макаронных изделий не стояла на месте, ассортимент стал расширяться благодаря использованию добавок, таких как овощные и фруктовые соки, пасты, молоко, сухое молоко, инулин, витамины (В 1, В
2. РР) и другие добавки для улучшения вкуса и повышения питательной ценности. Появилось множество сортов с различными цветовыми оттенками макарон.
Это достигается не только правильно проведенным, научно-обоснованным технологическим процессом, но и умением использовать природные особенности сырья. Многое зависит также от вкуса и художественных способностей кондитера.
Список литературы
1.Беседин А.Н., Ганцов Ш.К. Товароведение пушно-меховых товаров: Учеб. для товаровед. фак. торг. вузов. — М.: Экономика, 1983.
2.Данные отчета экспертной группы Министерства финансов РФ «Обзор экономических показателей по состоянию на 10.10.2002 года» — М.: «Вестник ГД РФ», 2002.
3.Исследования непродовольственных товаров / И.М. Лифиц, Е.Д. Леженин, А.И. Меркулова и др. – М.:Экономика, 2004.
4.Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник – 2-е изд., испр. И доп. – М.: Юрайт – М, 2005.
5.Правила торговли. Посредничество. Розничная торговля – М.: «Издательство ПРИОР», 2003.
6.Справочник товароведа непродовольственных товаров – М.: Экология, 2002.
7.Товароведение непродовольственных товаров – М.: «Издательство ПРИОР», 2005.
8.Товароведение непродовольственных товаров / Под редакцией Л.И. Байдоковой – К.: Высшая школа, 2002.
9.Товароведение непродовольственных товаров. Часть
1. Серия «Учебники
2. века». – Ростов н/Д:»Феникс», 2005.
10.Шепелев А.Ф. Печенежская И.А. – Товароведение и экспертиза швейно – трикотажных товаров: Учебное пособие – Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2005.
список литературы
