Содержание
Введение
1. Основы нутрициологии
1.1 Современные представления о здоровом питании
1.2 Безопасность пищи и питания
1.3 Особенность генно-модифицированных продуктов
1.4 Эколого-климатические особенности
2. Физиологическая ценность и химический состав среднесуточных
рационов людей, работающих в условиях крайнего севера
2.1 Исследование социально — гигиенических основ питания
2.2 Оценка фактического рациона
3. Выводы и рекомендации
Заключение
Библиографический список
Выдержка из текста
В связи с чем, целью работы является социально — экономических основ питания населения, проживающих на Крайнем Севере.
Задачи работы:
— выявить современные представления о здоровом питании;
— охарактеризовать безопасность пищи и питания;
— определить особенность генно-модифицированных продуктов;
— изучить эколого-климатические особенности;
-проанализировать физиологическую ценность и химический состав среднесуточных рационов людей, работающих в условиях крайнего севера.
Список использованной литературы
1.ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования».
2.ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия».
3.ГОСТ Р 31985 – 2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения».
4.Ерёмин, Ю.Н., Контроль качества и безопасности питания населения. Учебн. пособие.- Екатеринбург: Изд-во гос. экон. ун-та. 2006. – 321. [изучить стр. 3 – 100].
и т.д.