Содержание
Содержание
Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика кофе 5
1.1 Определение 5
1.2 Химический состав, пищевая ценность 6
1.3 Ассортимент 8
1.4 Классификация по ОК 005-93 и ТН ВЭД ЕАЭС 12
1.5 Порядок проведения экспертизы качества 13
1.6 Техническое регулирование 16
Глава 2. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение 18
2.1 Упаковка, маркировка 18
2.2 Транспортирование и хранение 20
Глава 3. Технологический процесс производства 23
Заключение 26
Библиографический список 27
Приложения 30
Выдержка из текста
Введение
Кофе — наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофепродукты представляют собой вкусовые товары, вырабатываемые из кофе и его заменителей (цикория, злаковых, сои, дубовых желудей и других видов растительного сырья). Ассортимент кофепродуктов, известных в России и за рубежом, очень широк.
В настоящее время на нашей планете насчитывается свыше 6 млрд. кофейных деревьев, а занимаемая ими площадь около 4, 5 млн. га.
Производство кофе в мире постоянно растет и составляет приблизительно 5, 2-6 млн. т. Крупнейшими производителями кофе являются Бразилия — 40% и Колумбия — 15%. Мировой экспорт кофе — 4, 3 млн. т; крупными импортерами являются США и Западная Европа. А потребление кофе в отдельных странах достигает 10 кг на душу населения в год.
Вместе с постепенным развитием внешнеэкономической деятельности страны начал развиваться и рынок кофе. В конце 1990-х гг. темпы его роста оценивались в 10 — 15 %. В последнее время зарегистрирован некоторый спад (2013 г. – 6 %). Прирост объема рынка в натуральном выражении последние три года остается на уровне 8%, а в стоимостном выражении в 2016 г. составил 23%.
Актуальность исследования моей курсовой работы определяется важностью товароведных характеристик продукции для таможенных целей, так как сведения о товаре, которые участник ВЭД заявляет в графе 31 декларации на товары, зачастую имеют решающее значение при осуществлении таможенного контроля (кода ТН ВЭД ЕАЭС, таможенной стоимости, обеспечения соблюдения запретов и ограничений и пр.).
Объектом исследования курсовой работы является кофе растворимый натуральный.
Предметом исследования являются изучение товароведной характеристики кофе растворимого натурального.
Список использованной литературы
Библиографический список
1. ГОСТ Р 51881-2002. Кофе натуральный растворимый. Технические условия.
2. ГОСТ 24508-80. Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
3. ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия.
4. ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования.
5. ГОСТ 26653-90 Подготовка генеральных грузов к транспортированию. Общие требования.