Пример готовой курсовой работы по предмету: Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
Содержание
Введение 3
Глава
1. Теоретические аспекты контроллинга в управлении предприятием сферы услуг 6
1.1.Сущность, задачи и функции контроллинга 6
1.2. Роль контроллинга в системе управления предприятием и его взаимосвязь с другими функциями управления 15
Глава
2. Анализ контроллинга и его обеспечения на примере предприятия «Холидэй Инн» 29
2.1. Общая характеристика объекта исследования 29
2.2. Оценка функции контроллинга в обеспечении управления предприятием «Холидэй Инн» 60
Глава
3. Совершенствование системы контроллинга в управлении предприятием «Холидэй Инн» 74
3.1. Предложения по повышению эффективности системы контроллинга на предприятии 74
3.2. Обеспечение стабильности организации в период кризиса за счет совершенствования функций контроллинга 83
Заключение 94
Список использованной литературы 97
Приложения…………………………
Выдержка из текста
Введение
Экономическая среда в период кризиса настоящего времени крайне нестабильна. Научно-технический прогресс и динамика внешней среды заставляют современные предприятия превращаться во все более сложные системы. Для обеспечения управляемости таких систем необходимы новые методы, соответствующие сложности внешней и внутренней сред предприятий. Новым словом в управлении стало появление контроллинга как функционально обособленного направления экономической работы на предприятии, связанного с реализацией финансово-экономической комменти-рующей функции в менеджменте, обеспечивающей принятие оперативных и стратегических управленческих решений.
Актуальность проблемы исследования данной темы на современном этапе развития является разработка эффективных принципов управления предприятием сферы услуг в новых условиях хозяйствования. К одному из подходов решения данной проблемы следует отнести совершенствование основных функций управления и их адаптацию к современным условиям рынка. В общем случае управление, которое (в широком смысле слова) определяется целенаправленной деятельностью, направленной на ко-ординацию работы других людей (трудовых коллективов) является больше искусством, чем знанием и представляет собой скорее способ использования знаний в конкретных рациональных формах и модификациях. Иначе говоря, управление есть искусство, суть которого состоит в применении науки управления к реальностям ситуации. Сегодня среди множества трудностей, с которыми сталкиваются предприятия сферы услуг в процессе функционирования можно выделить следующие проблемы:
- самостоятельного осуществления всех функций управления производством в условиях новых экономических отношений;
- отсутствия достаточного опыта;
- разрозненности производственных структур;
- необходимости обновления ассортимента и повышения качества оказываемых услуг;
- ограниченность финансовых ресурсов.
Список использованной литературы
1.Беляцкий Н.П. Управление персоналом: учеб. пособие. Мн.: ИП «Экспоперспектива», 2005. 320с.
2.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. Пособие. М.: Новое знание, 2006. 365с.
3.В.Нестеров,А.Важнов, Управленческий учет как основа для принятия эффективных решений. АКДИ «Экономика и жизнь»,2008
4.Дункан У. Джек. Основополагающие идеи в менеджменте М.: Дело, 2006.
5.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб.-практ. пособие. Мн.: БГЭУ, 2007. 411с.
6.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: учеб.-практ. пособие. Мн.: БГЭУ, 2006. 214с.
7.Кабушкин Н.И., Малашенко В.И. Менеджмент туризма: Практикум. Мн.: БГЭУ, 2005. 137с.
8.Каз М.С. Контроль в системе менеджмента. – Томск: ТГУ, 2007.
9.Лия Купчина. Управленческий учет помогает увеличить прибыль компании. АКДИ «Экономика и жизнь», 2008.
10.Малашенко В.И. Менеджмент туристского предприятия: учеб.-практ. пособие. Мн.: БГЭУ, 2007. 165с.
11.Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента / Пер. с англ. –М.: Дело, 2006.
12.Методические указания от 5 декабря 2005 г. №
5. «По инвентаризации имущества и финансовых обязательств».
13.Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. – М: Внешторгиз-дат,2003.
14.Мулланетов Х. Организация управленческого контроля. – Журнал «ЖУК». 2005. No.11. С.18.
15.С.В. Шебек Управленческий учет как средство управления ресурсами предприятия. АКДИ «Экономика и жизнь»,2009.
16.С.Н. Колесников. Как организовать управленческий учет. АКДИ «Экономика и жизнь», 2008.
17.Суйц В.П. Аудит: общий, банковский, страховой. М: 2006. 230с.
18.Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учеб. пособ. /Пер. с англ,- 2-еизд. М: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. 607с.
19.Шейхов М.О. «Контролинг — как маркетинговый инструмент эффективного управления малым и средним бизнесом в строительстве» Материалы с сайта Информконтакт, 2009.
20.Экономика предприятия/ Под ред. О.И.Волкова. – М.: ИНФРА – М, 2007.
21.Манн Т., Майер Э. Контроллинг для начинающих. — М.: Финансы’ и статистика, 2008.
22.Штиглер X., Хофмайстер Р. Контроллинг: Ч. 1, 2. — Вена: Ин-т со-действия экономике Федеральной палаты экономики Австрии. -Группа техники и экономики производства.
23.Методы принятия управленческих решений в контроллинге: Сб. науч. тр. — М.: Ин-т техн.-эконом. проблем МОП, 2007.
24.Минаев Э. С, Данилочкина Н.Г., Ионов В.И., Базадзе Н.Г. Основы контроллинговых исследований. — М.: Изд-во Моск. авиц. ин-та, 2004.
