Кормление сельскохозяйственных животных: физиологические основы, нормирование и современные технологии для повышения продуктивности КРС

В современном агропромышленном комплексе одним из краеугольных камней успешного и рентабельного животноводства является научно обоснованное и сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных. От того, насколько точно рацион соответствует физиологическим потребностям организма, напрямую зависят не только продуктивность (молочная, мясная), но и здоровье, воспроизводительные функции и, в конечном итоге, экономическая эффективность всего предприятия. В условиях постоянно растущего спроса на высококачественную животноводческую продукцию и ужесточения требований к ее производству, актуальность данной проблематики возрастает многократно.

Целью настоящей курсовой работы является всесторонний анализ и систематизация информации о физиологических основах пищеварения и обмена веществ у крупного рогатого скота (КРС), классификации кормов и принципах оценки их питательности, методиках нормированного кормления для различных половозрастных групп животных, а также обзор современных технологий заготовки и подготовки кормов. Задачи исследования включают раскрытие уникальных особенностей пищеварительной системы жвачных, детализацию ключевых показателей питательности, разработку рекомендаций по составлению оптимальных рационов и оценку влияния кормления на продуктивность, здоровье и воспроизводство КРС. Обоснование важности сбалансированного питания для устойчивого развития животноводства и повышения его конкурентоспособности является центральной нитью всего исследования.

Физиологические основы пищеварения и обмена веществ у крупного рогатого скота

Понимание тонкостей пищеварительного процесса у жвачных животных — это ключ к эффективному и продуктивному животноводству. Их уникальный многокамерный желудок представляет собой сложную биохимическую лабораторию, где происходит трансформация растительных волокон в энергию и строительные материалы для организма, что является фундаментальной основой для поддержания их жизнедеятельности и высокой продуктивности.

Строение и функции пищеварительной системы КРС

Пищеварительная система крупного рогатого скота — это одно из чудес эволюции, позволяющее животным усваивать растительную пищу, недоступную для моногастричных организмов. Центральное место в этой системе занимает желудок, состоящий из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга.

Рубец (rumen) — это самый крупный преджелудок, представляющий собой обширный ферментационный чан объемом до 150–250 литров у взрослой коровы. Здесь обитает колоссальное количество микроорганизмов (бактерий, простейших, грибов), которые осуществляют анаэробное брожение. Они расщепляют сложные углеводы, такие как целлюлоза и гемицеллюлоза, до летучих жирных кислот (ЛЖК) — основного источника энергии для животного. Рубец также является местом синтеза микробного белка из расщепляемого протеина корма и аммиака. Постоянные сокращения рубца обеспечивают перемешивание кормовых масс и их контакт с микрофлорой.

Сетка (reticulum) — небольшой отдел, тесно связанный с рубцом. Ее стенки образуют складки, напоминающие пчелиные соты, которые задерживают крупные частицы корма и посторонние предметы. Сетка играет важную роль в регуляции поступления кормовых масс в другие отделы и участвует в процессах отрыжки и жвачки.

Книжка (omasum) — третий преджелудок, получивший свое название из-за многочисленных листовидных складок, напоминающих страницы книги. Основная функция книжки — механическая обработка корма, отжим воды из химуса и поглощение ЛЖК и минеральных веществ.

Сычуг (abomasum) — истинный желудок жвачных, аналог однокамерного желудка других млекопитающих. Здесь происходит секреция желудочного сока, содержащего соляную кислоту и ферменты (пепсин), которые осуществляют переваривание микробного белка, нерасщепляемого протеина корма и других компонентов, прошедших через преджелудки.

Далее химус поступает в тонкий и толстый кишечник, где происходит окончательное расщепление питательных веществ и их всасывание в кровь.

Роль грубых кормов в пищеварении

Грубые корма, такие как сено и солома, являются не просто наполнителем рациона, а жизненно важным элементом, обеспечивающим нормальное функционирование пищеварительной системы жвачных. Их роль многогранна и критически важна:

1. Стимуляция моторики рубца и сетки: Жесткая структура грубых кормов механически раздражает рецепторы стенок рубца и сетки, стимулируя их сокращения. Эти сокращения необходимы для эффективного перемешивания кормовых масс, их гомогенизации и продвижения к следующим отделам желудка. Без достаточного количества грубых кормов моторика замедляется, что может привести к застоям и нарушениям пищеварения.
2. Активация слюноотделения: Жвачные животные выделяют огромное количество слюны — до 100–200 литров в сутки у взрослой коровы. Грубые корма требуют длительного пережевывания и жвачки, что интенсифицирует слюноотделение. Слюна содержит бикарбонаты и фосфаты, которые играют роль буферной системы, поддерживая оптимальный pH в рубце (6,0–6,8). Это критически важно для жизнедеятельности рубцовой микрофлоры. Интенсивность слюноотделения значительно снижается при потреблении измельченных кормов или концентратов, что может привести к ацидозу — опасному состоянию, при котором кислотность рубца повышается, угнетая микрофлору и вызывая серьезные нарушения здоровья.
3. Предотвращение тимпании: Грубые корма формируют рыхлую структуру химуса, которая предотвращает образование плотных газовых пробок, вызывающих тимпанию (вздутие рубца).
4. Развитие пищеварительного аппарата у молодняка: Раннее приучение телят к поеданию грубых кормов является краеугольным камнем для формирования здорового и вместительного рубца. С седьмого-десятого дня жизни телятам предоставляется доступ к сену, начиная с 0,2 кг и постепенно увеличивая объем. К 3-месячному возрасту потребление сена доводят до 1,3–1,4 кг, а к 6 месяцам — до 3 кг. Это способствует развитию сосочков рубца, увеличению его вместимости и формированию адекватной микрофлоры, подготавливая животное к перевариванию растительных кормов во взрослом возрасте. Стенка рубца у нетелей, особенно в предотельный период, активно перестраивается, адаптируясь к усвоению продуктов обмена из грубых кормов, таких как летучие жирные кислоты (ЛЖК), которые становятся основным источником энергии.

Особенности протеинового и энергетического обмена

Протеиновый и энергетический обмен у жвачных животных имеет свою уникальную специфику, отличную от моногастричных, благодаря активному участию рубцовой микрофлоры.

Протеиновый обмен: Для крупного рогатого скота выделяют несколько форм протеина, каждая из которых играет свою роль:

• Сырой протеин (СП): Общее содержание азота в корме, умноженное на коэффициент 6,25 (поскольку белки содержат в среднем 16% азота). Это общий, но не всегда точный показатель питательности.
• Переваримый протеин (ПП): Часть сырого протеина, которая фактически усваивается животным. Определяется как разность между СП съеденного корма и СП, выделенного с калом.
• Расщепляемый в рубце протеин (РщП): Эта фракция протеина расщепляется микроорганизмами рубца до пептидов, аминокислот и аммиака. Эти продукты используются микрофлорой для синтеза собственного, микробного белка, который затем переваривается и усваивается в тонком кишечнике животного. РщП является критически важным для обеспечения жизнедеятельности рубцовых микроорганизмов.
• Нерасщепляемый в рубце протеин (НРП) (или транзитный протеин): Эта часть протеина проходит через рубец без значительных изменений и переваривается непосредственно в сычуге и тонком кишечнике животного. НРП является ценным источником аминокислот для высокопродуктивных животных, потребности которых не могут быть полностью покрыты микробным белком.

Оптимальное соотношение расщепляемого к нерасщепляемому протеину составляет 67:33 или 61:39, что обеспечивает баланс между потребностями микрофлоры рубца и прямым поступлением аминокислот к животному. Микробный белок, нерасщепляемый протеин и эндогенный протеин (из пищеварительных соков) формируют фонд обменного протеина, который усваивается в тонком кишечнике.

Энергетический обмен: Летучие жирные кислоты (уксусная, пропионовая, масляная), образующиеся в рубце при ферментации углеводов, являются основным источником энергии для жвачных. Пропионовая кислота, например, является ключевым предшественником глюкозы, необходимой для синтеза лактозы молока.

Повышенный обмен веществ у высокопродуктивных коров: Высокопродуктивные дойные коровы характеризуются значительно более интенсивным обменом веществ. Метаболические показатели их крови часто находятся у верхних границ физиологической нормы. Это связано с колоссальными затратами энергии и питательных веществ на синтез молока. Интенсивный молокообразовательный процесс может привести к дефициту энергии, особенно в начале лактации, когда потребление корма еще не достигло пика. Организм вынужден активировать альтернативные пути восполнения энергии из собственных жировых и белковых запасов, что может спровоцировать развитие серьезных метаболических заболеваний, таких как:

• Кетоз: Накопление кетоновых тел в крови из-за избыточного распада жиров.
• Остеодистрофия: Нарушение костеобразования и минерального обмена.
• Ацидоз: Повышение кислотности рубца, вызванное избытком легкопереваримых углеводов и недостатком грубых кормов.
• Гепатоз: Жировая дистрофия печени.

Тщательное балансирование рациона по энергии и протеину, особенно в переходные периоды, является жизненно важным для предотвращения этих патологий.

Значение витаминов и минералов в метаболизме

Витамины и минералы, хотя и требуются в относительно небольших количествах, играют центральную роль в поддержании метаболических процессов, иммунитета и общей жизнеспособности крупного рогатого скота.

Витамины:

• Витамин A (ретинол): Критически важен для зрения, роста, развития эпителиальных тканей и поддержания иммунитета. Его предшественник, каротин, содержится в зеленых кормах и высококачественном сене.
• Витамин D (кальциферол): Регулирует кальций-фосфорный обмен, необходим для формирования костной ткани и предотвращения рахита. Синтезируется в коже под воздействием ультрафиолета, но в зимний период требуется дополнительное введение.
• Витамин E (токоферол): Мощный антиоксидант, защищает клетки от повреждений, важен для репродуктивной функции и мышечной системы.
• Витамины группы В: У жвачных животных витамины группы В (такие как B1, B2, B3, B5, B6, B12, биотин, фолиевая кислота) обычно не учитываются при расчете рациона, поскольку они активно синтезируются микроорганизмами в рубце в достаточном количестве. Однако при нарушениях пищеварения или использовании антибиотиков их синтез может быть угнетен, что потребует дополнительного введения.

Минералы:

• Макроэлементы:
  • Кальций (Ca) и Фосфор (P): Основные строительные компоненты костей и зубов, участвуют в энергетическом обмене, мышечном сокращении и синтезе молока. Оптимальное соотношение Ca:P в рационе дойных коров составляет 1,5:1.
  • Магний (Mg): Необходим для ферментативных реакций, нервно-мышечной передачи, предотвращения тетании.
  • Калий (K), Натрий (Na), Хлор (Cl): Поддерживают водно-солевой баланс и осмотическое давление.
• Микроэлементы:
  • Железо (Fe): Компонент гемоглобина, участвует в транспорте кислорода.
  • Медь (Cu): Важна для образования соединительной ткани, метаболизма железа.
  • Цинк (Zn): Необходим для иммунитета, регенерации тканей, роста и воспроизводства.
  • Кобальт (Co): Компонент витамина B12, критичен для рубцовой микрофлоры.
  • Марганец (Mn): Участвует в метаболизме углеводов, жиров, холестерина и формировании костной ткани.
  • Йод (I): Необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ.

Дефицит или избыток любого из этих элементов может привести к серьезным нарушениям обмена веществ, снижению продуктивности и развитию патологий. Поэтому тщательное нормирование витаминно-минерального питания является неотъемлемой частью сбалансированного рациона.

Классификация кормов и принципы оценки их питательности

Эффективное кормление сельскохозяйственных животных невозможно без глубокого понимания состава и питательной ценности используемых кормов. Систематизация знаний о кормах и методах их оценки позволяет оптимизировать рационы и достигать максимальной продуктивности.

Общая классификация кормов для КРС

Корма для крупного рогатого скота — это обширная группа продуктов, которые можно классифицировать по различным признакам.

По происхождению:

• Растительные корма: Самая многочисленная группа, включающая все виды растительной продукции: травы, зерно, корнеплоды, бобовые, отходы переработки растений.
• Животные корма: Продукты животного происхождения, богатые белком (например, мясная, мясокостная, рыбная мука).
• Комбикорма: Смеси из различных видов кормов, сбалансированные по питательным веществам для определенных групп животных.
• Синтетические препараты: Искусственно синтезированные витамины, аминокислоты, минеральные добавки.
• Пищевые отходы: Отходы пищевой промышленности (например, пивная дробина, свекловичный жом).
• Минеральные корма: Источники макро- и микроэлементов (соль, мел, фосфаты).
• Биологически активные добавки: Пробиотики, пребиотики, ферменты, адсорбенты микотоксинов.

По типу (с учетом объема и концентрации питательных веществ):

• Объемистые корма: Характеризуются большим объемом и относительно невысокой концентрацией энергии и питательных веществ. К ним относятся грубые корма (сено, солома), сочные корма (силос, сенаж, корнеплоды) и зеленые корма. Производятся из клубней, листьев, стеблей и корней растений.
• Концентрированные корма: Обладают высокой концентрацией энергии и питательных веществ при небольшом объеме. Это зерновые (кукуруза, ячмень, овес), зернобобовые (горох, соя), продукты переработки масличных и зерновых культур (жмыхи, шроты, отруби), а также травяная мука бобовых культур.

Характеристика основных групп кормов

Каждая группа кормов имеет свои уникальные характеристики, химический состав и питательную ценность, что определяет их роль в рационе КРС.

1. Грубые корма:
Это сухие растительные корма с высоким содержанием клетчатки (от 25% до 45%). К ним относятся сено, солома, мякина, веточный корм, высушенные водоросли. Грубые корма являются обязательным компонентом зимних рационов травоядных животных, обеспечивая не только структурную клетчатку, но и значительную долю питательных веществ. Например, грубые корма могут обеспечивать до 45% от общего потребления сухого вещества рациона.

• Сено: Наиболее ценный грубый корм. В зависимости от ботанического состава и фазы уборки, его питательность может значительно варьироваться. В 100 кг сена клевера, люцерны, эспарцета, костра и других бобовых и злаковых трав содержится свыше 50 кормовых единиц. Сено богато полноценным протеином, минеральными веществами, углеводами и каротином (провитамином А).
• Солома хлебных злаков: Также является важным грубым кормом, хотя и уступает сену по питательности. В 100 кг пшеничной соломы содержится 22 кормовые единицы, овсяной — 31, просяной — 40. Солома, особенно обработанная (например, аммонизированная), служит источником структурной клетчатки.

2. Сочные корма:
Это растительные корма с высоким содержанием воды (70–92%), такие как силос, сенаж, свежая трава, корнеплоды (сахарная и кормовая свекла, морковь). Сочные корма положительно влияют на пищеварение, обмен веществ и усвоение других кормов. Они являются хорошим источником легкопереваримых углеводов, органических кислот (например, молочной до 2% и уксусной до 0,6%), витаминов (в частности, каротина и витамина C) и минеральных солей.

• Силос и сенаж: Сохраняются методом консервации растительной массы за счет молочнокислого брожения. Высококачественный кукурузный силос является ценным источником энергии.
• Корнеплоды: Сахарная и кормовая свекла, морковь богаты легкоусвояемыми углеводами и витаминами. Сахарная свекла, например, относится к высокопитательным кормам.

3. Концентрированные корма:
Имеют низкое содержание влаги и являются основным источником энергии и питательных веществ.

• Зерновые: Кукуруза, ячмень, овес, пшеница. Кукуруза является высокоэнергетическим кормом; 1 кг зерна кукурузы содержит 1,28 ЭКЕ (энергетических кормовых единиц), что соответствует 12,8 МДж обменной энергии для КРС, и до 658 г безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ). Кукуруза также богата витаминами A, E, группы B и C.
• Зернобобовые: Горох, соя, люпин. Богаты протеином.
• Продукты переработки:
  • Жмыхи и шроты: Остатки после извлечения масла из семян масличных культур (подсолнечник, соя, рапс). Являются высокобелковыми кормами.
  • Отруби: Продукт мукомольного производства, содержащий оболочки зерна.

Показатели питательности кормов и их нормирование

Оценка питательности кормов — это многоступенчатый процесс, который начинается с определения химического состава, продолжается оценкой переваримости отдельных веществ и завершается учетом продуктивного действия корма.

Ключевые показатели питательности:

• Кормовая единица (к. ед.): Исторически сложившаяся единица измерения общей питательности кормов. За 1 кормовую единицу принята питательность 1 кг овса среднего качества, скармливание которого дает отложение 150 г жира у крупного рогатого скота. Питательность других кормов в кормовых единицах определяется по их продуктивному действию относительно 1 кг овса. Несмотря на появление более точных систем оценки, кормовая единица до сих пор используется в практике.
• Обменная энергия (ОЭ): Более современный и точный показатель, выражаемый в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал). Отражает количество энергии, которое животное может получить из корма для поддержания жизни и образования продукции.
• Сухое вещество (СВ): Общее содержание всех веществ в корме за вычетом воды. Является основой для расчетов всех остальных показателей.
• Сырой протеин (СП): Общее содержание азотистых веществ в корме (подробно описано выше).
• Переваримый протеин (ПП): Усвояемая часть сырого протеина.
• Расщепляемый и нерасщепляемый протеин (РщП и НРП): Детализированные показатели протеиновой питательности, учитывающие метаболизм в рубце.
• Сырой жир: Источник энергии и жирорастворимых витаминов.
• Сырая клетчатка: Непереваримая часть углеводов, важная для поддержания моторики рубца и его pH.
• Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ): Легкопереваримые углеводы (сахара, крахмал), которые являются основным источником энергии для рубцовых микроорганизмов.
• Сахар: Быстроусвояемый углевод.
• Крахмал: Более сложный углевод, источник энергии.
• Минеральные вещества: Макро- (Ca, P, Mg, K, Na, Cl, S) и микроэлементы (Fe, Cu, Zn, Co, Mn, I, Se).
• Витамины: Жирорастворимые (A, D, E) и водорастворимые (группа B, C).

Пример нормирования для дойных коров:
В 1 кг сухого вещества рациона дойных коров должно содержаться:

• Обменной энергии: 11,4–11,9 МДж
• Сырого протеина: 16–18%
• Сахара: 6–7%
• Сахара + Крахмала: не более 22–30% (избыток может привести к ацидозу)
• Соотношение Ca : P: 1,5:1

Тщательный учет этих показателей позволяет составлять научно обоснованные рационы, максимально раскрывающие продуктивный потенциал животных и поддерживающие их здоровье.

Принципы нормированного кормления и составление рационов для различных половозрастных групп КРС

Научно обоснованное нормированное кормление — это не просто выдача определенного количества корма, а целая система, учитывающая все аспекты жизнедеятельности животного. Это искусство балансирования, где каждый грамм питательного вещества играет свою роль в сложнейшем оркестре метаболических процессов.

Общие принципы нормирования и структура рациона

Нормы кормления — это количественные показатели потребности животного в энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах для поддержания жизнедеятельности (основной обмен) и получения запланированного уровня продуктивности (молоко, мясо, приплод, шерсть). Эти нормы не являются статичными; они динамично изменяются в зависимости от:

• Вида животного: Очевидно, что потребности КРС отличаются от потребностей овец или свиней.
• Возраста: Молодняк нуждается в большем количестве белка для роста, взрослые животные — для поддержания продуктивности.
• Живой массы: Чем крупнее животное, тем выше его потребности в энергии для поддержания тела.
• Уровня продуктивности: Высокоудойные коровы или быстрорастущие бычки требуют значительно больше питательных веществ.
• Физиологического состояния: Беременность, лактация, сухостой, откорм — каждый из этих периодов диктует свои специфические требования.
• Условий содержания и климата: В холодное время года потребность в энергии возрастает для поддержания температуры тела.

Рацион — это конкретный набор и количество кормов, потребляемых животным за сутки, рассчитанный с учетом норм кормления.

Структура рациона — это процентное соотношение различных групп кормов (грубые, сочные, концентрированные, животные, минеральные добавки) по их питательности или сухому веществу в общем рационе. Правильная структура критически важна для поддержания здоровья пищеварительной системы, особенно рубца у жвачных.

Современные подходы к нормированию все больше отходят от упрощенных схем. Сейчас применяются детализированные нормы кормления, учитывающие до 25–30 показателей элементов питания. К ним относятся: сухое вещество, обменная энергия, сырой протеин, переваримый протеин, сырая клетчатка, крахмал, сахар, сырой жир, кальций, фосфор, магний, калий, сера, железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод, каротин, витамин D, витамин E, а также поваренная соль. Такой подход позволяет максимально точно сбалансировать рацион и избежать дефицитов или избытков, которые могут негативно сказаться на здоровье и продуктивности.

Кормление дойных коров: особенности и нормативы

Дойная корова — это фабрика по производству молока, и для ее бесперебойной работы необходим тщательно выверенный топливный баланс. Как же обеспечить такую сложную систему оптимальным питанием?

Рацион дойных коров должен быть не просто сбалансированным, но и максимально калорийным, обеспечивая высокую концентрацию обменной энергии в сухом веществе. Это напрямую коррелирует с высокими надоями. Основные компоненты:

• Объемистые корма: Силос или сенаж высокого качества, сено (летом — зеленый корм). Они обеспечивают структурную клетчатку и часть энергии.
• Концентраты: Зерновые, жмыхи, шроты — основной источник энергии и белка. Доля концентратов в первую треть лактации (21–100 день) не должна превышать 46% от сухого вещества рациона, чтобы не вызвать ацидоз. Для высокоудойных коров (свыше 30 кг молока) концентраты нормируются в расчете 400–500 г на 1 кг молока.
• Витамины и минералы: Особенно важны витамины A, D, E, а также кальций, фосфор, магний и микроэлементы, поскольку они интенсивно расходуются на синтез молока и не всегда продуцируются микрофлорой рубца в достаточном объеме.

«Авансовое» кормление после отела: Этот критически важный период (около 2–3 месяцев после отела) требует особого подхода. Цель «авансового» кормления — не только восстановление организма коровы после отела, но и максимальное раскрытие ее генетического потенциала к лактации. Рацион должен быть максимально питательным, включать высокопереваримые и биоэнергетические продукты. Это могут быть диетические энергетические продукты с глюкопластическими ингредиентами (пропиленгликоль, глицерин, пропионат натрия), а также комбинации шротов (подсолнечного, рапсового, соевого) для восполнения белка.

Энергетические потребности для производства молока: Для образования 1 литра молока необходимо от 0,7 до 1 кормовой единицы и около 8 МДж обменной энергии. Эти затраты варьируются в зависимости от концентрации обменной энергии в рационе. Оптимальная продуктивность (8–10 тыс. кг молока в год) достигается, если 1 кг сухого вещества рациона содержит не менее 11 МДж обменной энергии и 17–18% сырого протеина.

Кормление сухостойных коров: подготовка к лактации

Период сухостоя (за 60 дней до предполагаемого отела) часто недооценивается, но именно он закладывает фундамент будущей лактации, здоровья коровы и жизнеспособности теленка.

Основные задачи кормления в сухостойный период:

1. Восстановление организма коровы: Пополнение запасов питательных веществ, истощенных предыдущей лактацией.
2. Развитие плода: Обеспечение всех необходимых элементов для нормального роста и развития теленка.
3. Подготовка вымени к лактации: Стимуляция развития железистой ткани.
4. Профилактика послеродовых осложнений: Сбалансированный рацион снижает риск парезов, задержания последа, смещения сычуга.

Нормативы для сухостойных коров второй фазы (последние 3 недели перед отелом):
В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться:

• Обменной энергии: 9,6 МДж
• Сырого протеина: 12,4% (для коров) и 14–15% (для нетелей, так как у них идет активное формирование молочной железы)
• Сахара: 4–6%
• Сахара + Крахмала: не более 22–30% (во избежание ацидоза)
• Соотношение Ca : P: 1,2:1 (снижение Ca по сравнению с лактацией для активации паращитовидных желез).

В летне-пастбищный период сухостойных коров необходимо выпасать не менее 40 дней, что способствует укреплению организма.

Риски несбалансированного кормления: Важно избегать резких изменений кондиции коров в этот период (как ожирения, так и истощения). Некачественные корма или несбалансированные рационы могут привести к:

• Заболеваниям органов репродукции (гипофункция яичников, кистозные изменения).
• Осложнениям при отеле (послеродовой парез, задержание последа, смещение сычуга).
• Снижению качества молозива (уменьшение содержания сухого вещества, белка, жира, каротина и витамина A).
• Рождению слаборазвитых или нежизнеспособных телят.

Кормление нетелей: формирование продуктивного потенциала

Нетели — это будущее стада, и их правильное кормление закладывает основу для высокой продуктивности на протяжении всей жизни.

После осеменения:
Основная задача — способствовать формированию большого, вместительного рубца, способного перерабатывать большие объемы грубых кормов в будущей лактации. Для этого:

• Раннее приучение к грубым кормам: С 7–10 дня жизни телята должны иметь доступ к сену и стартерному комбикорму.
• Потребление воды: Адекватный доступ к чистой воде стимулирует рост бактерий рубца.
• Недостаточная питательность рациона (в меру): Парадоксально, но умеренно недостаточная питательность рациона может заставить животное потреблять больше корма, что способствует физическому увеличению объема рубца. Однако это не должно приводить к истощению.
• Избегать ожирения: Избыток концентратов может привести к жировому перерождению органов репродукции и сложностям при отеле.

Предотельный период (6–7 недель до отела):
Это второй критический период для нетелей. Общая потребляемость рациона снижается из-за уменьшения внутрибрюшного объема, вызванного разросшимся плодом. Однако потребность в питательных веществах, наоборот, возрастает (например, сырого протеина на 20%, усваиваемых питательных веществ на 16%). Обмен веществ усиливается на 20–40%.

Задачи и нормативы:

• Увеличение интенсивности кормления: За счет повышения концентрации энергии и питательных веществ в сухом веществе рациона. Необходимо использовать высокопереваримые ингредиенты.
• Чистая энергия: до 6,1–6,7 МДж в сухом веществе.
• Сырой протеин: 14–15% в сухом веществе.
• Сырая клетчатка: 15–16% в сухом веществе.
• КДК (кислотно-детергентная клетчатка): 19% в сухом веществе.
• НДК (нейтрально-детергентная клетчатка): 27–29% в сухом веществе.
• Суточное потребление сухого вещества: 10,5–12,5 кг/гол, или не менее 1,8–2,2 кг на каждые 100 кг живой массы.
• Суточные привесы: Удерживать на уровне 750–800 г.
• Переваримость органического вещества: 64–67%.
• Адаптация микрофлоры: В рацион нетелей следует вводить все корма, которые будут присутствовать в диете новотельных коров, для постепенной перестройки микрофлоры рубца.

Кормление молодняка: обеспечение роста и развития

Кормление молодняка — это инвестиция в будущее стада, напрямую влияющая на темпы роста, развитие продуктивных качеств и общее здоровье животных.

1. Телята 0–2 месяцев (молочный период):

• Основной рацион: Цельное молоко или заменитель цельного молока (ЗЦМ) в количестве 8–10% от массы тела в день.
• Вода: Свободный доступ к чистой воде с первых дней жизни.
• Сено: Доступ к высококачественному сену с 7–10 дня жизни для стимуляции развития рубца.
• Стартовый комбикорм: С 10–14 дня жизни начинают вводить стартовый комбикорм, богатый легкопереваримыми углеводами и протеином.

2. Молодняк 2–6 месяцев (переходный период):
Период отъема от молока и перехода на растительные корма.

• ЗЦМ постепенно заменяется сухими кормами: Молоко или ЗЦМ постепенно исключаются из рациона.
• Комбикорм, сено, силос: Становятся основой рациона.
• Витамины и минералы: Обязательны витамины A, D3, E, а также кальций, фосфор, магний, железо, медь, цинк, кобальт, марганец и йод. Они обеспечивают правильное формирование костной и мышечной ткани и укрепление иммунитета.

3. Молодняк и бычки на откорме 6–18 месяцев:
Цель — интенсивный набор массы.

• Энергоемкие и белковые корма: Основной акцент делается на высококачественный кукурузный силос, сено и концентраты (зерновые, жмыхи, шроты).
• Премиксы: Необходимы для балансирования рациона по витаминно-минеральному комплексу и улучшения эффективности откорма.
• Среднесуточные привесы: При правильном кормлении бычки могут достигать среднесуточных привесов до 800–1000 г, а породистые особи — до 1,5 кг. Целевой конечный вес составляет 600–700 кг к 16–18 месяцам.
• Потребность в сухом веществе: 2–3% от массы тела.

Тщательное следование этим принципам и нормативам позволяет вырастить здоровое, продуктивное животное, способное реализовать свой генетический потенциал.

Методы оценки питательности кормов и расчет сбалансированных рационов

Чтобы построить надежное здание высокопродуктивного животноводства, необходимо иметь точные «чертежи» — данные о питательной ценности кормов. Оценка питательности — это сложный процесс, включающий как лабораторные исследования, так и органолептические методы, позволяющие превратить абстрактные цифры в конкретные рекомендации для составления рационов.

Зоотехнический и химический анализ кормов

Оценка питательности кормов основывается на многоуровневом подходе: в первую очередь учитывается их химический состав, затем — переваримость отдельных веществ, и только в последнюю очередь — продуктивное действие.

1. Зоотехнический анализ кормов:
Это комплексный метод определения качества корма, направленный на получение информации, необходимой для балансирования рационов в конкретном хозяйстве. Он включает оценку следующих показателей:

• Влажность: Определяет содержание воды в корме, что влияет на его сохранность и концентрацию питательных веществ в сухом веществе.
• Сырой протеин: Общее содержание азотистых веществ (белков и небелковых азотистых соединений).
• Сырой жир: Содержание липидов, источника энергии.
• Сырая клетчатка: Непереваримые углеводы, определяющие объем и структуру корма.
• Каротин: Предшественник витамина A, важный для здоровья и продуктивности.
• Кальций (Ca) и Фосфор (P): Ключевые макроэлементы для костной ткани и метаболизма.
• Растворимость крахмала: Показатель доступности крахмала для переваривания.
• Кислотно-детергентная клетчатка (КДК): Фракция клетчатки, включающая целлюлозу и лигнин, характеризующая переваримость корма и его энергетическую ценность. Чем выше КДК, тем ниже переваримость.

2. Химический анализ кормов:
Это более детализированное исследование, предусматривающее определение следующих параметров:

• Количество влаги и сухого вещества.
• Сырой протеин, сырой жир, сырая клетчатка.
• Сырая зола: Общее содержание минеральных веществ.
• Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ): Сумма легкопереваримых углеводов (сахар, крахмал, гемицеллюлоза), полученная вычитанием из сухого вещества сырого протеина, жира, клетчатки и золы.
• Детализированный состав углеводов: Отдельное определение сахара и крахмала.
• Состав азотистых соединений: Расщепляемый и нерасщепляемый протеин, аминокислоты.
• Состав жира: Жирные кислоты.
• Макро- и микроэлементы: Кальций, фосфор, магний, калий, сера, железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод.
• Витамины: A, D, E и другие.

Методики определения по ГОСТам:

• Для определения сырого протеина используется методика ГОСТ 13496.4-2019, основанная на методе Кьельдаля (разложение органических компонентов серной кислотой и последующее титрование аммиака).
• Сы��ая клетчатка определяется по ГОСТ 13496.2-91 путем удаления растворимых в щелочах и кислотах соединений.
• Содержание влаги в кормах определяется по ГОСТ 50817-95.

Эти стандарты обеспечивают унификацию и достоверность результатов анализа, что крайне важно для точного нормирования.

Органолептическая и микробиологическая оценка

Лабораторные методы, хотя и являются точными, не всегда могут полностью отразить качество корма. Дополнительные методы оценки позволяют получить более полную картину.

1. Органолептическая оценка:
Это сенсорный анализ корма, включающий определение его внешних признаков:

• Цвет: Например, светло-оливковый или желтоватый цвет характерен для хорошего силоса, тогда как темно-коричневый может указывать на перегрев, а черный — на порчу. Сено должно быть зеленым, без признаков плесени.
• Форма и структура: Рыхлая для хорошего силоса, мажущаяся для испорченного.
• Запах: Запах квашеной капусты или фруктовый аромат свидетельствует о качественном силосе; запах порченой селедки или гнили — о недоброкачественности. Сено должно иметь приятный травяной запах.
• Вкус: Определяется осторожно, чтобы исключить наличие токсинов.
• Влажность: Оценивается тактильно.
• Наличие примесей: Посторонние включения (земля, сорняки, плесень).

Органолептическая оценка позволяет быстро выявить грубые нарушения в качестве корма, даже до проведения лабораторных анализов.

2. Микробиологические исследования:
Эти исследования проводятся для оценки безопасности кормов и выявления потенциальных угроз:

• Патогенная и условно-патогенная микрофлора: Выявление бактерий (например, сальмонелл, клостридий), грибов и плесеней, способных вызвать заболевания у животных.
• Микотоксины: Продукты жизнедеятельности плесневых грибов, обладающие высокой токсичностью.
• Тяжелые металлы и пестициды: Определение остаточных количеств вредных веществ, которые могут накапливаться в кормах из окружающей среды и передаваться животным.

Микробиологический контроль гарантирует безопасность корма и предотвращает распространение инфекций и отравлений в стаде.

Практика составления сбалансированных рационов

Составление сбалансированного рациона — это сложный, но творческий процесс, требующий глубоких знаний и практических навыков. Это не просто сложение питательных веществ, а создание гармоничной диеты, отвечающей всем потребностям животного.

Этапы расчета рациона для дойной коровы:

1. Определение исходных данных о животном:
   • Вес животного: Для расчета основного обмена и потребностей в поддержании жизни.
   • Стадия лактации: Раздой, пик лактации, середина, конец, сухостой — каждая стадия имеет свои особенности.
   • Объем надоя: Планируемый или фактический надой молока в сутки.
   • Жирность и белковость молока: Для точного расчета потребностей в энергии и протеине, поскольку синтез жира и белка в молоке требует разных количеств питательных веществ.
   • Фактическое потребление сухого вещества: Важно знать, сколько корма животное способно фактически съесть.
2. Определение норм кормления: Используя справочники и программное обеспечение, устанавливаются детализированные нормы по всем 25–30 показателям для данной категории животного.
3. Выбор доступных кормов и анализ их питательности: На основе зоотехнического и химического анализа определяются фактические показатели питательности кормов, имеющихся в хозяйстве.
4. Предварительное составление рациона: Начинается с объемистых кормов (сено, силос, сенаж, зеленые корма), затем добавляются концентраты, исходя из планируемого надоя и веса животного.
5. Балансирование рациона: Это самый ответственный этап. Проводится по всем нормируемым показателям (энергия, протеин, клетчатка, Ca, P, витамины и т.д.). Для этого используются специальные компьютерные программы или метод цепных подстановок. Если какого-либо элемента не хватает, добавляются соответствующие добавки или концентраты. Если есть избыток, корректируется состав кормов.

Принцип цепных подстановок (как пример стандартного метода расчета):

1. Определяются потребности животного в энергии, протеине и сухом веществе.
2. Составляется база из объемистых кормов, которые животное будет потреблять в достаточном количестве.
3. Определяется, сколько энергии и протеина покрывают эти объемистые корма.
4. Недостающие энергетические и протеиновые компоненты восполняются за счет концентратов, постепенно подбирая их соотношение.
5. После балансировки по энергии и протеину, корректируется баланс по минералам и витаминам с помощью премиксов и добавок.

Важные аспекты при составлении рациона:

• Качество белков: Учитывать не только общее количество протеина, но и соотношение расщепляемого и нерасщепляемого протеина, а также аминокислотный состав.
• Минеральные вещества: Баланс макро- и микроэлементов, особенно соотношение Ca:P.
• Витамины: Обеспечение жирорастворимых витаминов (A, D, E), которые не всегда синтезируются в достаточном объеме.
• Вкусовые свойства кормов: Даже самый сбалансированный рацион будет неэффективен, если животное не будет его охотно поедать.
• Водоснабжение: Доступ к чистой воде должен быть беспрепятственным, поскольку вода является ключевым компонентом молока и участником всех метаболических процессов.

Точный расчет и постоянный контроль рациона позволяют максимизировать продуктивность и поддерживать здоровье стада, предотвращая дорогостоящие заболевания и снижая экономические потери.

Влияние кормления на продуктивность, здоровье и воспроизводство

Кормление — это не просто процесс насыщения животного, это мощный рычаг управления всеми его физиологическими функциями. Как дирижер управляет оркестром, так и зоотехник, через рацион, регулирует сложнейшие процессы продуктивности, здоровья и воспроизводства в организме сельскохозяйственного животного. Статистика подтверждает это неумолимо:

уровень продуктивности животных на 60% определяется организацией кормления, на 30% — породой и лишь на 10% — условиями содержания.

Таким образом, именно правильный рацион является основным фактором, определяющим успех в животноводстве.

Кормление как основной фактор продуктивности

Грамотно составленный и сбалансированный рацион является ключевым фактором, определяющим не менее 60% уровня продуктивности животных. Он обеспечивает необходимые питательные вещества для поддержания здоровья, нормального роста, эффективного воспроизводства и получения высококачественной продукции.

Влияние на молочную продуктивность:
Молочная продуктивность коровы напрямую зависит от качества и количества поступающих с кормом питательных веществ:

• Общая питательность (энергия): На 50% молочная продуктивность зависит от энергетической ценности рациона. Для образования 1 литра молока корове требуется около 8 МДж обменной энергии.
• Белок: На 30% продуктивность определяется объемом и качеством белка в рационе. Для синтеза 1 литра молока корова расходует 100–120 г белка.
• Витамины и минералы: На 20–25% молочная продуктивность зависит от наличия всех необходимых питательных веществ, включая витамины и минералы. Например, для образования 1 литра молока корова расходует около 7 г кальция и 5 г фосфора.

После отела, для стимулирования и поддержания высокой лактации, корову кормят легкоусвояемыми кормами, содержащими достаточно белка, глюкозы (для синтеза лактозы), витаминных и минеральных элементов. Грамотно составленный рацион и беспрепятственный доступ к корму обеспечивают полноценную лактацию в течение 300 дней и позволяют достигать высоких надоев — свыше 10 000 кг молока в год с каждой особи.

Влияние на мясную продуктивность:
У бычков на откорме правильно сбалансированный рацион, богатый энергоемкими и белковыми кормами (кукурузный силос, концентраты), является основой для достижения высоких среднесуточных привесов. Дефицит или несбалансированность питательных веществ приводит к замедлению роста, увеличению сроков откорма и, как следствие, к снижению экономической эффективности производства мяса.

Влияние несбалансированного кормления на здоровье

Неправильное или несбалансированное кормление может иметь катастрофические последствия для здоровья животных, вызывая целый каскад проблем:

• Снижение удоев и замедление роста телят: Недостаток энергии, белка или других ключевых элементов приводит к невозможности организма выполнять свои продуктивные функции в полной мере.
• Ослабление иммунитета: Дефицит витаминов (особенно A и E), минералов (цинк, селен) и качественного белка подрывает защитные силы организма, делая его уязвимым перед инфекционными заболеваниями (респираторные и желудочно-кишечные инфекции).
• Метаболические заболевания:
  • Ацидоз рубца: Возникает при избытке легкопереваримых углеводов (концентратов) и недостатке грубых кормов, что приводит к резкому снижению pH в рубце, угнетению полезной микрофлоры и повреждению стенок.
  • Кетоз: Развивается при дефиците энергии в рационе, когда организм начинает мобилизовать жировые запасы, что приводит к накоплению кетоновых тел в крови.
  • Гипокальциемия (послеродовой парез): Дефицит кальция, особенно у высокопродуктивных коров после отела, может привести к параличу.
  • Нарушения обмена веществ: Несбалансированность по макро- и микроэлементам может вызывать остеодистрофию, анемию и другие патологии.

Кормление и воспроизводительные функции

Репродуктивная функция — одна из наиболее чувствительных к качеству кормления. Любые отклонения в рационе могут негативно сказаться на способности животного к воспроизводству.

• Репродуктивные нарушения: Неправильное кормление может привести к:
  • Гипофункции яичников: Нарушение цикличности половых органов, отсутствие овуляции.
  • Кистозным изменениям яичников: Образование кист, препятствующих овуляции.
  • Анемия: Дефицит железа и витаминов группы B, влияющий на общее состояние организма и способность к воспроизводству.
  • Бесплодие: Длительные или хронические нарушения, приводящие к невозможности зачать или выносить плод.
• Кормление нетелей во время беременности: Это критический период, который определяет не только здоровье будущей матери, но и жизнеспособность теленка.
  • Недоедание или ожирение: Крайне негативно сказываются. Недоедание приводит к рождению слабых телят и снижению молочной продуктивности матери. Ожирение, напротив, увеличивает частоту тяжелых отелов и может ухудшить качество молозива (снижение содержания сухого вещества, белка, жира, каротина и витамина A). Исследования показывают, что у коров, питавшихся среднекалорийным рационом, риск тяжелых отелов значительно ниже.
  • Качество молозива: Правильное кормление сухостойных коров и нетелей напрямую влияет на состав молозива. Недостаточное потребление качественного молозива после отела приводит к увеличению заболеваемости и смертности телят, поскольку молозиво обеспечивает новорожденных пассивным иммунитетом.
  • Выживаемость и продуктивность телят: Недостаточное питание матери во время беременности косвенно влияет на выживаемость и дальнейшую продуктивность телят, а также на выработку молока у матери, что в конечном итоге сказывается на росте теленка.

В конечном итоге, грамотное кормление — это инвестиция в будущее стада, обеспечивающая не только высокие продуктивные показатели, но и крепкое здоровье, долголетие и стабильное воспроизводство животных.

Современные технологии заготовки и подготовки кормов

В условиях интенсификации животноводства качество и доступность кормов становятся решающим фактором. По данным ВНИИкормов, до 25% потерь кормов происходит из-за нарушения технологического процесса заготовки, 33% — из-за неправильного хранения и отсутствия консервантов, и 40% — из-за несоблюдения сроков уборки. Это подчеркивает острую необходимость внедрения современных технологий, которые позволяют минимизировать потери и повысить питательность кормов. В валовом производстве кормов в России около 60% занимают объемистые и более 30% — концентрированные, что обусловливает акцент на технологиях их заготовки и обработки.

Технологии заготовки грубых и сочных кормов

Заготовка сена:
Традиционная заготовка рассыпного сена с полной сушкой в поле сопряжена с колоссальными потерями питательных веществ. При естественной сушке в поле потери сухого вещества могут достигать 25–35% в хорошую погоду и до 50% в дождливую, а потери каротина — до 90%. Общие потери энергии органического вещества за счет дыхания клеток растений могут достигать 6–10%. Современные технологии направлены на минимизацию этих потерь:

• Прессованное и измельченное сено с досушиванием на месте хранения методом активного вентилирования: Это прогрессивный способ, который позволяет значительно сократить время сушки трав в поле в 3–5 раз, уменьшая потери питательных веществ и витаминов. Метод активного вентилирования позволяет избежать пересушивания, потерь листьев и соцветий (наиболее питательных частей растений), ускоряет сушку и уменьшает воздействие солнечных лучей. Потери сухого вещества при этом снижаются на 0,2–0,3%.
• Ускоренная сушка сена с использованием кондиционеров: Позволяет убирать травы в более ранние фазы вегетации (когда они максимально питательны), сокращая полевые потери с 30% до 15%.
• Прессование провяленной массы трав с внесением химических консервантов и обмоткой полимерной пленкой: Перспективная ресурсосберегающая технология, позволяющая сохранить максимальное количество питательных веществ.

Заготовка сенажа и силоса:
Эти технологии основаны на консервации зеленой массы за счет молочнокислого брожения в анаэробных условиях.

• Традиционная технология заготовки сенажа: С провяливанием до влажности 50–60% и герметизацией обеспечивает сохранение питательных веществ на уровне 80–84%.
• Силосование в курганах или траншеях с применением полимерной пленки: Обеспечивает общие потери при хранении не более 5%, что является очень высоким показателем сохранности.
• Использование заквасок (биоконсервантов): Применение специальных бактериальных заквасок, например, «Биотроф», значительно улучшает качество и питательность силоса. Так, использование «Биотрофа» в технологии заготовки силоса увеличивает выход сухого вещества в силосе из кукурузы на 19,1%, кормовых единиц — на 34,0%, переваримого протеина — на 24,8%. Это объясняется более эффективным процессом молочнокислого брожения и подавлением нежелательной микрофлоры.

Методы подготовки кормов к скармливанию

Подготовка кормов к скармливанию — это процесс, который позволяет повысить их усвояемость, вкусовые качества и безопасность, максимизируя их питательную ценность.

1. Механические способы:
Направлены на изменение физической структуры корма:

• Очистка, мойка, просеивание: Удаление посторонних примесей.
• Резание, дробление: Измельчение корма до частиц оптимального размера (2–3 мм для зерна), что улучшает его переваримость.
• Плющение: Механическая обработка зерна, которая делает его более доступным для пищеварительных ферментов.
• Прессование, гранулирование, брикетирование: Формирование удобных для хранения и скармливания форм корма.
• Смешивание, дозирование: Создание полнорационных смесей.

2. Химические/биологические способы:
Изменяют химический состав или обогащают корм:

• Запаривание, смачивание раствором соли или патоки, обработка горячей водой или паром: Улучшает вкусовые качества и переваримость некоторых кормов (например, картофеля).
• Аммонизация соломы: Обработка соломы безводным аммиаком или аммиачной водой (из расчета 30 кг аммиака или 120–150 л 20–25% аммиачной воды на 1 т сухой соломы). Эта процедура значительно повышает ее питательную ценность на 55%, содержание переваримого протеина почти в 2 раза, и увеличивает переваримость клетчатки с 52,3% до 68%. Аммиак разрушает лигноцеллюлозный комплекс, делая клетчатку более доступной.
• Дрожжевание зернового корма: Биологический способ, при котором 10 г дрожжей на 1 кг корма, смешанные с 1,0–1,5 л воды при температуре около 20–25°C и ежечасном перемешивании, улучшают его вкусовые и диетические качества. Дрожжи обогащают кормовую массу витаминами группы B и ферментами, увеличивая общее количество белка (дрожжи содержат до 45–50% белка).

3. Термомеханические способы:
Используют тепловое и механическое воздействие для глубоких изменений в структуре корма:

• Экструдирование: Эффективный способ обработки зерна, при котором оно подвергается высокому давлению и температуре. Это приводит к существенным преобразованиям в структуре питательных веществ: повышается усвояемость крахмала (например, до 85% для экструдированной кукурузы и 60–65% для пшеницы) и протеина, разрушаются вторичные связи в молекулах белка, делая более доступными аминокислоты, и снижается содержание антипитател��ных факторов. Также улучшается санитарное состояние корма.
• Микронизация зерна: Термомеханическая обработка с применением инфракрасного излучения (интенсивный нагрев зерна до 100–110°C). Позволяет получить зерно с пониженной влажностью (оптимальная докритическая влажность для хранения большинства зерновых до 14%), что улучшает его сохраняемость. Зерно становится более рыхлым, легко смешивается с другими компонентами рациона и повышает усвояемость на 30–40%.

Инновационные подходы в кормопроизводстве

Постоянный поиск новых решений позволяет не только повышать эффективность, но и адаптироваться к изменяющимся условиям.

• Комбинирование кошения с плющением: Эта технология ускоряет сушку растений в 1,5–2 раза, что позволяет сократить время нахождения корма в поле и уменьшить потери питательных веществ.
• Технология полосного размещения кукурузы с горохоовсом: Повышает содержание энергетических кормовых единиц в 1,6 раза, создавая более сбалансированный кормовой субстрат прямо на поле.
• Ликвидация дефицита растительного белка: Возможна за счет увеличения посевных площадей бобовых культур (клевер, эспарцет, люцерна, горох, вика, соя, кормовые бобы), используя ранние и среднепоздние виды. Молодая трава бобовых может содержать от 200 до 320 г сырого протеина на 1 кормовую единицу, а зерно бобовых — до 200–256 г.
• Многоукосная технология уборки трав: Уборка трав в ранние фазы развития растений (например, первый укос в конце апреля – мае, последующие с интервалом 4–5 недель) способствует значительному улучшению качества кормов, поскольку в это время травостой характеризуется максимальным содержанием энергии и протеина и меньшим количеством клетчатки.

Внедрение этих технологий является залогом повышения продуктивности и экономической эффективности животноводства.

Оптимизация сезонных рационов кормления

Природа диктует свои правила, и эффективное животноводство требует гибкости в кормлении, адаптируя рационы к сезонным изменениям климата, а также к меняющемуся физиологическому состоянию и возрасту животного. Неправильное кормление в любой период может привести к снижению удоев, замедлению роста телят, падению иммунитета и репродуктивным нарушениям. Ключевым принципом является постепенное изменение типа корма, чтобы избежать резких колебаний, которые могут вызвать стресс и нарушения пищеварения.

Особенности зимних рационов

Зима — это время, когда животные сталкиваются с повышенными энергетическими затратами на поддержание температуры тела.

• Увеличение потребности в энергии: В зимний период потребность животных в энергии увеличивается примерно на 1% на каждый градус снижения температуры ниже зоны термонейтральности (температура, при которой животное не тратит дополнительной энергии на обогрев или охлаждение). Это может приводить к увеличению общей потребности в энергии на 15–40%, если шерсть животного влажная или слипшаяся от грязи, по сравнению с сухой шерстью, поскольку теплоизоляционные свойства шерсти значительно снижаются.
• Изменение состава кормов: Выпас скота недоступен, поэтому основу рациона составляют заготовленные сочные (силос, сенаж, кормовая свекла, картофель) и сухие (сено, солома) корма.
• Повышение энергетической плотности: Необходимо увеличить энергетическую плотность рациона за счет высококонцентрированных кормов (зерно, жмых, отруби).
• Обеспечение водопоя: Даже зимой коровы нуждаются в достаточном количестве теплой воды.
• Витаминно-минеральные добавки: Обеспечение доступа к поваренной соли, а также дополнительное введение витаминов D и E, которые могут быть в дефиците из-за отсутствия солнечного света и свежей зеленой массы.
• Режим кормления: Каждая единица крупного рогатого скота в сутки должна съедать 10–12 кг корма, разбитого на 5–6 приемов, чтобы обеспечить равномерную работу рубца и максимальное усвоение питательных веществ.

Пример рациона для высокоудойных коров зимой (на 25 литров молока):

• Сено: 6 кг
• Кормовая свекла: 5 кг
• Силос: 30 кг
• Подсолнечный жмых: 1,5 кг
• Дробленка из ячменя: 1 кг
• Отруби: 700 г
• Вода: не менее 40 л (свободный доступ)
• Минерально-витаминные добавки (по норме)

Особенности летних рационов

Лето приносит изобилие зеленых кормов, что позволяет значительно снизить затраты на кормление, но требует особого внимания к балансировке рациона.

• Доля зеленых кормов: Летом увеличивается доля свежих зеленых кормов (пастбищная трава, зеленая масса злаковых и бобовых).
• Экономическая эффективность: Летне-пастбищный период имеет большое значение для реализации генетического потенциала молочного скота, способствуя увеличению удоев, улучшению здоровья и воспроизводительной функции. Пастбищный корм в 2–3 раза дешевле скармливания зеленой массы в кормушки, что значительно снижает себестоимость молока.
• Водоснабжение: Летом, особенно в жаркую погоду, потребность в воде резко возрастает, поэтому необходимо тщательно следить за водоснабжением и обеспечивать беспрепятственный доступ животных к чистой питьевой воде.
• Качество пастбищ: На естественных пастбищах животные могут потреблять травы в 2 раза меньше, чем на культурных, из-за низкой урожайности и малоценного ботанического состава. Для обеспечения молочного скота достаточным количеством зеленых кормов в течение всего пастбищного сезона необходимо организовывать «зеленый конвейер» на пахотных землях или создавать долголетние культурные пастбища с высокоурожайными травосмесями.
• Комплексный подход: Даже при обилии зеленого корма, летний рацион должен быть комплексным и сбалансированным по протеину и легкопереваримым углеводам. Зеленая трава, особенно в начале вегетации, может быть очень богата протеином, но иметь недостаток энергии или некоторых минералов. Поэтому может потребоваться докорм концентратами.
• Выгул сухостойных коров: В летний период сухостойных коров рекомендуется выгуливать вблизи ферм для укрепления организма, улучшения качества молозива (увеличение содержания сухого вещества, белка, жира, каротина и витамина A) и снижения трудностей при отелах. Максимальное расстояние от фермы до пастбища для высокоудойных коров допускается 1,5–2 км, при этом должно быть обеспечено водопоение на пастбище.

Переходные периоды: плавность изменений

Наиболее уязвимыми для животных являются переходные периоды, например, перевод с зимнего рациона на летний (пастбищный) и обратно.

• Постепенность: Изменение типа корма должно происходить постепенно, в течение 7–14 дней, чтобы микрофлора рубца успела адаптироваться к новому составу питательных веществ. Резкие изменения могут вызвать пищеварительные расстройства, ацидоз, снижение продуктивности и ослабление иммунитета.
• Контроль рациона: В переходные периоды необходимо особенно тщательно контролировать качество и количество кормов, а также состояние животных.

Оптимизация сезонных рационов позволяет не только поддерживать высокую продуктивность и здоровье животных на протяжении всего года, но и значительно снижать себестоимость продукции, используя наиболее доступные и экономичные корма в каждый конкретный период.

Заключение

Изучение кормления сельскохозяйственных животных раскрывает перед нами не просто комплекс агрономических практик, но и глубокую научную дисциплину, лежащую в основе продуктивности, здоровья и благополучия всего животноводческого сектора. Проведенный анализ физиологических основ пищеварения жвачных, детализированной классификации кормов, принципов нормирования рационов для различных половозрастных групп КРС, а также современных технологий заготовки и подготовки кормов, подтверждает, что сбалансированное и рациональное кормление является ключевым фактором успеха в агропромышленном производстве.

Мы убедились, что уникальное строение пищеварительной системы крупного рогатого скота требует специфического подхода, где грубые корма играют центральную роль в поддержании здоровья рубца и общей функциональности организма. Детализированные нормы кормления, учитывающие до 25–30 показателей питательных веществ, позволяют максимально точно удовлетворять потребности животных на разных стадиях жизни и продуктивности, минимизируя риски метаболических заболеваний, которые особенно характерны для высокопродуктивных особей. Современные методы оценки питательности кормов, включая зоотехнический, химический (с применением ГОСТов) и микробиологический анализы, обеспечивают достоверность данных для составления научно обоснованных рационов.

Инновационные технологии заготовки и подготовки кормов (активное вентилирование сена, применение биоконсервантов при силосовании, аммонизация соломы, экструдирование и микронизация зерна) демонстрируют огромный потенциал для повышения питательной ценности, сохранности и усвояемости кормов, что напрямую конвертируется в увеличение продуктивности и снижение затрат. Оптимизация сезонных рационов, учитывающая изменение потребностей животных зимой и летом, а также преимущества пастбищного содержания, позволяет эффективно использовать природные ресурсы и снижать себестоимость продукции.

Таким образом, сбалансированное и рациональное кормление КРС — это не просто затратная статья, а стратегическая инвестиция в устойчивое развитие животноводства, повышение экономической эффективности и обеспечение продовольственной безопасности. Дальнейшие исследования в этой области должны быть направлены на более глубокое изучение индивидуальных особенностей метаболизма высокопродуктивных животных, разработку персонализированных систем кормления на основе точной диагностики, а также на внедрение еще более ресурсосберегающих и экологически чистых технологий кормопроизводства.

Список использованной литературы

1. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е изд. перераб. и доп. М: Россельхозакадемия, 2003. 456 с.
2. Корма и кормление домашних животных / сост. А.Ф. Зипер. М.: ООО «Издательство АСТ» Донецк: Сталкер, 2003. 139 с.
3. Легеза В. Н. Животноводство: Учеб. для учреждений нач. проф. образования. 2-е изд., испр. М.: Издательский центр «Академия», 2004. 384 с.
4. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп. Калуга: Издательство научной литературы Н.Ф. Бочкаревой, 2007. 608 с.
5. Топорова Л.В. и др. Практикум по кормлению животных: Уч. пос. для специальности «Ветеринария». М.: КолосС, 2005. 357 с.
6. Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных: уч. пос. М.: КолосС, 2004. 692 с.
7. Фермер.by: [сайт]. URL: http://fermer.by (дата обращения: 03.11.2025).