Комплексный подход к нормированному кормлению Крупного Рогатого Скота: От физиологии молодняка до технологий кормопроизводства

В условиях интенсификации животноводства и возрастающих требований к продуктивности, нормированное кормление сельскохозяйственных животных перестало быть просто агрономической практикой. Оно трансформировалось в наукоемкую дисциплину, лежащую в основе экономической эффективности и экологической устойчивости аграрного сектора. Цель данной курсовой работы — разработать всесторонний теоретический и практический материал, освещающий принципы и методы кормления сельскохозяйственных животных, сфокусировавшись на критически важных периодах жизни крупного рогатого скота: молодняка до 6 месяцев и высокопродуктивных молочных коров. Мы также углубимся в основы кормопроизводства, без которого невозможно обеспечить сбалансированный рацион.

Актуальность темы обусловлена тем, что научно обоснованное кормление позволяет не только раскрыть генетический потенциал продуктивности животных, но и обеспечить их крепкое здоровье, оптимальную воспроизводительную функцию и, как следствие, рентабельность производства. Каждый несбалансированный рацион — это не только упущенная выгода, но и потенциальные ветеринарные проблемы, требующие дополнительных затрат. В рамках этой работы будут последовательно рассмотрены физиологические потребности животных, механизмы усвоения питательных веществ, методы составления рационов, а также современные технологии производства и подготовки кормов, что позволит студентам зоотехнических и ветеринарных факультетов получить целостное и глубокое понимание предмета, необходимое для будущей профессиональной деятельности.

Основные понятия и термины

Прежде чем погрузиться в детали, необходимо определить ключевые понятия, формирующие фундамент науки о кормлении. В сущности, нормированное кормление — это не просто выдача определенного количества корма, а научно обоснованная суточная потребность конкретного животного в энергии, питательных и минеральных веществах, а также витаминах. Этот подход гарантирует сбалансированность всех элементов рациона, обеспечивая их рациональное использование организмом. Именно нормированное кормление является краеугольным камнем рационального животноводства, позволяя достичь генетически обусловленной максимальной продуктивности при сохранении здоровья и полноценной воспроизводительной функции.

Исторически подходы к кормлению постоянно совершенствовались. Если в ранние периоды акцент делался на общие рекомендации, то с 1985 года в России произошел значительный прорыв: был осуществлен переход на детализированные нормы кормления. Эти нормы учитывают не только вид и возраст животного, но и его живую массу, текущий уровень продуктивности, а также физиологическое состояние. При этом количество контролируемых показателей значительно возросло, достигнув 22-30 параметров, что позволило точнее балансировать рационы и оптимизировать затраты.

Рацион — это комплексный набор и количество кормов, потребляемых животным за определенный промежуток времени, будь то сутки, сезон или весь год. Он представляет собой тщательно подобранное количество и качество кормов, которые полностью соответствуют норме потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах при заданном уровне продуктивности. Правильно составленный рацион не только обеспечивает получение высококачественной продукции, но и поддерживает здоровье животного. Структура рациона, то есть соотношение различных видов кормов, вариативна и напрямую зависит от вида, возраста животного, направления его продуктивности и выбранного типа кормления.

Кормопроизводство — это нечто большее, чем просто выращивание растений. Это научно обоснованная система организационно-хозяйственных и технологических мероприятий, охватывающая весь цикл: от производства до переработки и хранения кормов, выращиваемых на пашне, сенокосах и пастбищах. Целью кормопроизводства является обеспечение животноводства высококачественными, питательными и безопасными кормами в достаточном объеме.

В современном кормлении активно используются специализированные добавки. Премикс — это тщательно составленная смесь биологически активных веществ. Его основное назначение — повышение питательной ценности комбикормов и усиление их благотворного воздействия на организм сельскохозяйственных животных. Введение премиксов позволяет точечно корректировать дефицит витаминов, микроэлементов и других жизненно важных соединений.

И, наконец, Заменитель цельного молока (ЗЦМ) — это готовая, высокопитательная сухая кормовая смесь, специально разработанная для кормления молодняка в молочный период. В отличие от цельного молока, ЗЦМ представляет собой искусственную смесь, которая может быть изготовлена на основе различных белоксодержащих продуктов, таких как молочная сыворотка или пахта. Часто ЗЦМ получают путем высушивания цельного молока с последующим обогащением витаминно-минеральными добавками, эмульгаторами, жирами и стабилизаторами. Типовой состав ЗЦМ включает до 25% белка и около 20% жира, а также широкий спектр минералов и витаминов. Например, один из ЗЦМ для телят с 21-дневного возраста может содержать не менее 22% сырого протеина, 12% сырого жира, 3,5% сырой клетчатки, 7,3% сырой золы, 1,09% кальция, 0,92% фосфора, 0,43% натрия, а также обширный набор витаминов (A, D₃, E, C, K₃, B₁, B₂, пантотенат кальция, ниацин, биотин, B₁₂) и микроэлементов (медь, йод, кобальт, селен, железо, марганец, цинк). Важно отметить, что ЗЦМ часто содержит в 10 раз больше железа, чем обычное молоко, а также иммуноглобулины, фосфопептиды и лактоферрин, что способствует более быстрому переходу телят на грубые корма и снижает риск развития таких заболеваний, как вирусная диарея и инфекционный ринотрахеит. Таким образом, ЗЦМ представляет собой корм стабильного качества, воспроизводящий состав натурального молока и обладающий повышенными защитными свойствами.

Физиологические основы и нормирование кормления молодняка крупного рогатого скота (до 6 месяцев)

Мир, в который приходит новорожденный теленок, полон вызовов. От его способности адаптироваться к новым условиям и эффективно усваивать питательные вещества зависит не только выживание, но и весь будущий продуктивный потенциал. Ключевой особенностью новорожденного теленка является его пищеварительная система, которая кардинально отличается от таковой у взрослого жвачного животного. При рождении теленок способен переваривать и усваивать исключительно питательные вещества молока – молочный белок, жир и сахар. Его пищеварительная система в первые дни жизни функционирует, по сути, как у моногастричного (однокамерного) животного, при этом сычуг занимает почти 60% общего объема желудка, тогда как у взрослой коровы его доля редуцирована до 8%. Рубец, сетка и книжка – основные отделы желудка жвачных, ответственные за ферментацию грубых кормов – формируются значительно позже, интенсивно развиваясь уже после молочного периода. Понимание этой физиологической трансформации является основой для построения правильной стратегии кормления. Почему это важно? Потому что игнорирование этих особенностей ведет к замедленному росту, проблемам с пищеварением и снижению общей жизнеспособности молодняка.

Кормление в первые дни жизни: роль молозива

Первые часы и дни жизни теленка – это критический период, когда закладывается фундамент его здоровья и будущей продуктивности. В течение 7-10 дней новорожденный теленок активно приспосабливается к жизни вне материнского организма. Самым важным элементом его рациона в этот период является материнское молозиво, которое служит не просто пищей, а настоящим «биологическим паспортом» для выживания.

Критическая важность молозива: Молозиво – это первая жидкость, вырабатываемая молочными железами коровы после отела. Оно радикально отличается по составу от обычного молока и является уникальным источником пассивного иммунитета. Рекомендуется выпоить первую порцию молозива объемом 3,5-4 литра в течение первого часа жизни теленка. Этот временной интервал обусловлен тем, что кишечник новорожденного обладает максимальной проницаемостью для крупных белковых молекул иммуноглобулинов именно в первые часы, а затем эта способность стремительно снижается. Дополнительные 2 литра следует выпоить через 10-12 часов. Качественное молозиво обеспечивает новорожденного теленка необходимым иммунитетом против болезнетворных микробов, значительно повышает его сопротивляемость к заболеваниям пищеварения и обогащает организм жизненно важными витаминами.

Состав и биологические функции: Главная роль молозива – обеспечение пассивного иммунитета благодаря высокому содержанию иммуноглобулинов (IgG, IgA, IgM). Из них на IgG приходится до 75% всех иммуноглобулинов, составляющих 70-80% всех белков молозива. Физиологически полноценное молозиво должно содержать не менее 60 г/л иммуноглобулинов, из которых не менее 48 г/л (80%) приходится на IgG. Эти антитела попадают в кровь теленка через кишечник и обеспечивают защиту от инфекций до тех пор, пока его собственная иммунная система не начнет полноценно функционировать.

Помимо иммуноглобулинов, молозиво исключительно богато жирорастворимыми витаминами (A, D, E, K) и водорастворимыми витаминами группы B. Концентрация каротина и витамина A в молозиве в 5-6 раз, а витамина E – в 6-7 раз выше, чем в обычном молоке. Эти витамины играют ключевую роль в росте, развитии и защитных функциях организма. Кроме того, молозиво содержит лизоцим – фермент, обладающий бактерицидными свойствами, а также функционально активные лейкоциты и лимфоциты, которые усиливают защитную функцию организма теленка, напрямую участвуя в борьбе с патогенами.

Молочный период: переход к растительному питанию

После критически важного молозивного периода наступает молочный период, когда основной пищей теленка остается молоко, которое, однако, постепенно замещается другими видами кормов. Задача этого этапа – не только обеспечить рост, но и подготовить пищеварительную систему к перевариванию растительных кормов.

Схемы кормления и развитие пищеварительной системы: Схемы кормления телят в возрасте 0-6 месяцев тщательно выстраиваются, чтобы обеспечить плавный и эффективный переход от молочного к растительному питанию. Этот переход стимулирует развитие всех отделов желудка, особенно рубца, который должен постепенно увеличиваться в объеме и заселяться полезной микрофлорой. Цель – сократить потребление дорогостоящих молочных кормов без ущерба для роста и здоровья.

С 4-6-го дня жизни теленку необходимо давать теплую кипяченую воду вволю в промежутках между поением молоком. С 10-15 дня можно переходить на сырую доброкачественную воду. Недостаток воды молодые животные переносят значительно хуже, чем дефицит кормов, так как вода участвует во всех метаболических процессах.

Приучение к сену начинается с 7-10-дневного возраста. Начинают с небольших порций (0,2 кг), постепенно увеличивая объем к 3-месячному возрасту до 1,3-1,4 кг, а к 6 месяцам – до 3 кг. Сено стимулирует развитие рубца, его стенок и сосочков, создавая оптимальные условия для микробной ферментации.

Целевые показатели и отъем: Оптимизация кормления в первые 7 недель жизни позволяет достичь высоких среднесуточных приростов живого веса – от 500 до 800 граммов. Телята считаются готовыми к отъему от молочных кормов, когда они стабильно съедают более 1,5 кг концентрата в день. Отъем телят по весу в соответствии с возрастом способствует формированию более однородной партии молодняка, что облегчает дальнейшее управление стадом и кормление.

Применение заменителей цельного молока (ЗЦМ) и премиксов

В современном животноводстве использование заменителей цельного молока (ЗЦМ) и премиксов стало неотъемлемой частью эффективного выращивания молодняка, предлагая ряд экономических и зоотехнических преимуществ.

ЗЦМ: состав, преимущества и экономическая эффективность:
Заменитель цельного молока – это не просто альтернатива, а зачастую более выгодная и безопасная опция. Он ниже по цене, чем цельное молоко, и при этом содержит в 2,5 раза больше витаминов A, D₃ и E. Кроме того, ЗЦМ обладает стабильным уровнем питательных веществ и гигиенических параметров, что значительно снижает риск передачи инфекций от дойной коровы к теленку. Раннее приучение телят к потреблению ЗЦМ и активное использование концентрированных кормов стимулирует более быстрое развитие пищеварительной системы, что положительно сказывается на росте и развитии животных в будущем.

Типовой состав ЗЦМ, как уже упоминалось, включает до 25% белка и около 20% жира. Однако современные ЗЦМ обогащены и другими важными компонентами. Например, они могут содержать иммуноглобулины, фосфопептиды и лактоферрин – вещества, которые не только способствуют более быстрому переходу телят на грубые корма, но и снижают риск развития вирусной диареи и инфекционного ринотрахеита. Лучшим продуктом ЗЦМ для телят в возрасте 10-30 дней считается тот, который содержит 54-63% молочного протеина и 37-46% растительного протеина от общего объема ЗЦМ.

Исследования подтверждают эффективность ЗЦМ: схемы кормления телят с применением ЗЦМ и обогатителя молока показали более высокие среднесуточные приросты (953 г для ЗЦМ и 942 г для обогатителя) по сравнению с традиционной схемой на цельном молоке.

Влияние премиксов: Премиксы играют ключевую роль в обеспечении полноценного витаминно-минерального питания молодняка. Они обеспечивают поступление в организм телят необходимых витаминов, минералов и микроэлементов, что способствует гармоничному развитию животного с крепким костяком и здоровой иммунной системой.

В одном из исследований применение премиксов в кормлении телят голштинской породы в молочный период значительно увеличило среднесуточный прирост живой массы. Прирост в опытных группах составил 774,63 г, что на 11,76% выше, чем в контрольной группе (693,10 г). Это подчеркивает экономическую и зоотехническую целесообразность использования премиксов.

Нормативные требования: Качество комбикормов для КРС, включая телят, строго регламентируется государственными стандартами. В России действует ГОСТ Р 52254-2004, который устанавливает номенклатуру показателей, характеризующих качество продукции, гарантируя таким образом безопасность и питательную ценность производимых комбикормов.

Нормирование кормления и расчет рационов для молочных коров

Молочная корова — это уникальная биологическая «фабрика», способная трансформировать растительные корма в ценнейший продукт – молоко. Однако ее продуктивность, здоровье и воспроизводительная функция напрямую зависят от адекватного и сбалансированного кормления. Составление рациона для молочной коровы – это не просто подбор кормов, а сложный процесс, учитывающий множество факторов, от физиологического состояния до уровня генетически заложенной продуктивности. Рацион должен быть тщательно сбалансирован по всем питательным веществам, необходимым для синтеза молока, поддержания жизнедеятельности, обеспечения нормальной воспроизводительной способности и, конечно же, для достижения высокой продуктивности.

Потребность в питательных веществах значительно варьируется в зависимости от живой массы животного, его упитанности, текущего уровня продуктивности (надоя), фазы лактации, физиологического состояния (стельность, сухостой) и других индивидуальных особенностей. Для высокопродуктивных коров, которые испытывают колоссальные метаболические нагрузки, полноценное кормление достигается не только за счет увеличения количества корма, но и главным образом за счет повышения его качества. Это включает в себя оптимизацию сроков заготовки, совершенствование технологий приготовления и хранения кормов, улучшение состава рационов и применение физиологически обоснованных способов их скармливания. В современном животноводстве расчет рационов чаще всего осуществляется с помощью специализированных компьютерных программ, которые позволяют учитывать все вышеперечисленные факторы и оперативно корректировать состав кормосмеси.

Основные показатели для балансирования рациона

Искусство составления рациона начинается с понимания ключевых показателей, которые необходимо балансировать. Это не просто список ингредиентов, а сложный химический и энергетический баланс, который обеспечивает оптимальное функционирование организма коровы. Помимо энергии и протеина, нельзя забывать и о витаминно-минеральном питании, которое является незаменимым условием для здоровья и продуктивности.

• Сухое вещество (СВ): Это общая масса корма за вычетом воды. Максимальное количество потребляемого сухого вещества составляет от 3 до 3,5% живой массы животного и, в зависимости от породы и индивидуальных особенностей, лежит в пределах от 18 до 26 кг в день. Это базовый показатель, определяющий общую наполняемость рубца и, как следствие, объем потребляемых питательных веществ.
• Энергия (Чистая энергия лактации — ЧЭЛ, NEL): Энергия является топливом для всех жизненных процессов и синтеза молока. Потребность в энергии рассчитывается как сумма энергии, необходимой для поддержания жизни ж��вотного, и энергии, направляемой на продуктивность.
  • Энергия на поддержание жизни (ЧЭЛ_жизнь) в МДж/гол. в день может быть рассчитана по формуле:
    ЧЭЛжизнь = 0,293 × ЖМ, где ЖМ — живая масса коровы в килограммах.
  • Потребность в энергии на продуктивность (ЧЭЛ_{продуктивность}) на 1 кг молока рассчитывается по формуле:
    ЧЭЛпродуктивность = 1,05 + (0,38 × Ж%) + (0,21 × Б%), где Ж% — содержание жира в молоке (%), Б% — содержание белка в молоке (%).
• Усвоенный протеин (УП, nXP): Протеин – это строительный материал для тканей организма и молока. Важно не только общее количество протеина, но и его усвояемость.
• Баланс азота в рубце (БАР, RNB): Этот показатель отражает соотношение между расщепляемым в рубце протеином и доступной энергией для микроорганизмов рубца. Оптимальный БАР обеспечивает эффективное использование азота микрофлорой и синтез микробного белка.
• Сырая клетчатка (СК, XF): Клетчатка необходима для нормального функционирования рубца, поддержания его pH и стимуляции жвачки. Однако избыток клетчатки снижает переваримость других компонентов корма.
• Минеральные вещества: Кальций (Са), фосфор (Р), натрий (Na) и другие макро- и микроэлементы критически важны для костной системы, метаболизма, нервной и мышечной деятельности, а также для синтеза молока.

Особенности кормления в сухостойный период

Сухостойный период – это время, когда корова не доится, но активно готовится к следующей лактации. Этот период длится около 60 дней и делится на два этапа, каждый из которых требует особого подхода к кормлению.

1. Сухостой 1 (от 8 до 3 недели до отела): На этом этапе основная задача – восстановление организма после предыдущей лактации и подготовка к увеличению плода. Рацион должен быть умеренным по энергии, но сбалансированным по всем питательным веществам.
2. Сухостой 2 (от 3 недель до отела): Это так называемый «переходный период», или «транзитный» период, который является наиболее ответственным. В это время происходят интенсивные изменения в обмене веществ, плод активно растет, и организм коровы готовится к отелу и началу новой лактации.

Критическая важность ограничения кальция: В сухостойный период коровы должны получать витаминно-минеральную добавку, однако крайне важно ограничивать сочные корма и концентраты, а также корма, богатые кальцием. Ограничение кальция в рационе сухостойных коров жизненно важно для предотвращения послеродовой гипокальциемии, широко известной как молочная лихорадка. Это заболевание часто развивается в первые 24-48 часов после отела. Избыток кальция в сухостойный период деактивирует естественные механизмы мобилизации кальция в организме коровы, что затрудняет ее адаптацию к резкому увеличению потребности в кальции после начала лактации. Минимизация поступления кальция (например, исключение люцернового сенажа, патоки, красного клевера, ботвы сахарной свеклы) способствует «запуску» механизмов мобилизации кальция из костной ткани и его абсорбции из кишечника. Это помогает подготовить организм к повышенному выделению кальция после отела и избежать таких послеродовых осложнений, как задержание последа и эндометрит. Рекомендуемое содержание кальция в рационе сухостойных коров составляет 6-7 г, а фосфора – 4-5 г.

Детализированные нормы сухостойного периода (вторая фаза): В 1 кг сухого вещества рациона для сухостойных коров второй фазы должны содержаться следующие параметры:

• Обменная энергия: 9,6 МДж;
• Сырой протеин: 12,4% для коров и 14-15% для нетелей;
• Сахар: 4-6%;
• Сахар + крахмал: не более 22-30%;
• Соотношение Са:Р: 1,2:1.

Рационы для дойных коров и годовая потребность в кормах

Как только корова отелется, начинается новый, интенсивный период – лактация. Ее рацион должен быть кардинально изменен, чтобы удовлетворить высокие потребности в питательных веществах для производства молока.

Принципы составления рационов для дойных коров:
В 1 кг сухого вещества рациона для дойных коров должны содержаться:

• Обменная энергия: 11,4-11,9 МДж;
• Сырой протеин: 18% с расщепляемостью 60-65%;
• Сахар: 6-8%;
• Сахар + крахмал: не более 28-30%;
• Соотношение Са:Р: 1,5:1.

Важно помнить, что в начале лактации коровы часто находятся в состоянии отрицательного энергетического баланса, поэтому рацион должен быть максимально концентрированным и легкоусвояемым.

Методика расчета годовой потребности в кормах:
Расчет годовой потребности животных в кормах является критически важным этапом планирования производства и обеспечения кормовой базы. Этот расчет производится на основании норм потребности в питательных веществах для различных половозрастных групп. Для молочного животноводства он осуществляется исходя из нормативов затрат кормов на одну корову, которые, в свою очередь, зависят от планируемого среднегодового удоя и структуры расхода кормов. Полученные данные затем умножаются на планируемое поголовье молочных коров, что позволяет определить общую потребность хозяйства в каждом виде корма на год. Это обеспечивает своевременную заготовку и закупку кормов, предотвращая их дефицит или избыток.

Пример расчета годовой потребности в кормах для молочных коров

Для наглядности представим упрощенный пример расчета годовой потребности в кормах для условного поголовья молочных коров.

Исходные данные:

• Планируемое поголовье молочных коров: 100 голов.
• Планируемый среднегодовой удой на 1 корову: 8000 кг.
• Структура рациона и годовая потребность в кормовых единицах (КЭ) на 1 корову (включая сухостойный период и лактацию) пусть будет 7000 КЭ.

Нормативы расхода кормов (условные, для примера):

Вид корма	Потребность на 1 корову в год (кг)	Кормовых единиц в 1 кг (КЭ/кг)
Сено	2500	0,45
Сенаж	5000	0,30
Силос	8000	0,25
Зернофураж	1500	1,20
Жмых	300	1,00
Сочные корма	1000	0,15

Расчет годовой потребности для 100 голов:

1. Сено: 2500 кг/гол × 100 гол = 250 000 кг (250 тонн)
2. Сенаж: 5000 кг/гол × 100 гол = 500 000 кг (500 тонн)
3. Силос: 8000 кг/гол × 100 гол = 800 000 кг (800 тонн)
4. Зернофураж: 1500 кг/гол × 100 гол = 150 000 кг (150 тонн)
5. Жмых: 300 кг/гол × 100 гол = 30 000 кг (30 тонн)
6. Сочные корма: 1000 кг/гол × 100 гол = 100 000 кг (100 тонн)

Расчет общего количества кормовых единиц (КЭ) для проверки сбалансированности:

1. Сено: 250 000 кг × 0,45 КЭ/кг = 112 500 КЭ
2. Сенаж: 500 000 кг × 0,30 КЭ/кг = 150 000 КЭ
3. Силос: 800 000 кг × 0,25 КЭ/кг = 200 000 КЭ
4. Зернофураж: 150 000 кг × 1,20 КЭ/кг = 180 000 КЭ
5. Жмых: 30 000 кг × 1,00 КЭ/кг = 30 000 КЭ
6. Сочные корма: 100 000 кг × 0,15 КЭ/кг = 15 000 КЭ

Суммарное количество КЭ:
112 500 + 150 000 + 200 000 + 180 000 + 30 000 + 15 000 = 687 500 КЭ

Планируемая потребность в КЭ: 7000 КЭ/гол × 100 гол = 700 000 КЭ

В данном примере наблюдается небольшой дефицит в 12 500 КЭ (700 000 — 687 500), что потребует корректировки рациона, например, за счет увеличения доли концентрированных кормов или использования более питательного сенажа. Это показывает, что расчет не ограничивается простым простым умножением, а требует анализа и корректировки до достижения полной сбалансированности.

Витаминно-минеральное питание: предотвращение дефицитов и избытков

Кормление сельскохозяйственных животных – это не только обеспечение их энергией и протеином, но и сложный баланс микроэлементов и витаминов. Эти, казалось бы, незначительные компоненты играют колоссальную роль в поддержании здоровья, обеспечении роста, оптимальной молочной продуктивности и воспроизводительной функции скота. Недостаток любого из них может привести к цепной реакции негативных последствий, в то время как избыток – вызвать не менее серьезные проблемы из-за антагонистического действия отдельных веществ. Витаминно-минеральное питание приобретает особую значимость в технологии производства молока, особенно в период отела и раздоя, когда организм коров испытывает пиковые физиологические нагрузки и нуждается в усиленной поддержке.

Последствия дефицита и избытка отдельных элементов

Каждый витамин и минерал выполняет свою уникальную функцию в организме, и их дисбаланс может проявляться весьма специфическими симптомами.

Медь (Cu):

• Дефицит меди может проявляться анемией (так как медь участвует в кроветворении), ухудшением состояния волосяного покрова (шерсть становится тусклой, взъерошенной), появлением характерных «медных очков» – поседения шерсти вокруг глаз. Также могут наблюдаться диарея, снижение молочной продуктивности и задержка развития у молодняка.
• Избыток меди не менее опасен и может привести к диспепсии, тахикардии, затрудненному дыханию, гемолитической анемии, гематурии, желудочно-кишечным кровотечениям, печеночной и почечной недостаточности, а также к «медной лихорадке» (повышение температуры, озноб, судороги) и некрозу печени. Важно помнить, что сера, молибден и железо могут негативно влиять на усвоение меди, усугубляя дефицит даже при ее наличии в рационе.

Витамин A (Ретинол):

• Дефицит витамина A вызывает серьезные глазные заболевания, такие как конъюнктивит, ксерофтальмия (сухость роговицы и конъюнктивы) и кератомаляция (размягчение роговицы, вплоть до ее разрушения). Также наблюдается сухость и шелушение кожи, нарушения полового цикла (бесплодие, аборты, задержание последа, рождение мертвого приплода) у самок, снижение качества спермы у быков и общая вялость животных.

Витамин D (Кальциферол):

• Дефицит витамина D приводит к замедлению роста и развития, появлению рахита (искривление конечностей и позвоночника) у молодняка. У взрослых животных нарушается минеральный обмен, что может проявляться послеродовыми парезами и остеомаляцией.

Витамин E (Токоферол):

• Дефицит витамина E тесно связан с репродуктивными проблемами: бесплодие и отсутствие течки у самок, а также нарушение формирования семени у самцов.

Витамин K (Филлохинон):

• Дефицит витамина K может проявляться кровью в выделениях, плохим аппетитом и общей слабостью, так как этот витамин играет ключевую роль в процессах свертывания крови.

Нормы потребления витаминов и минералов

Для поддержания оптимального здоровья и продуктивности, рационы КРС должны строго соответствовать установленным нормам потребления витаминов и минералов, которые варьируются в зависимости от половозрастной группы.

Нормы потребления витаминов:

• Витамин A:
  • Для растущих откормочных бычков-кастратов и телок – 2200 МЕ/кг сухого вещества (СВ) рациона.
  • Для стельных телок и коров – 2800 МЕ/кг СВ.
  • Для лактирующих коров и племенных быков – 3900 МЕ/кг СВ.
• Витамин D:
  • Потребность составляет 275 МЕ/кг СВ рациона для всех половозрастных групп.
• Витамин E:
  • Альфа-токоферола ацетат добавляется к рациону в количестве 15-60 МЕ/кг СВ.

Нормы потребления минералов:

• Кальций (Са): Максимальное содержание в рационе – 2% СВ.
• Медь (Cu): Оптимальное содержание – 8 (от 4 до 10) мг/кг СВ рациона.
• Селен (Se): Максимально допустимый уровень – 2 мг/кг СВ рациона.

При отсутствии данных лабораторного анализа кормовой базы, что, к сожалению, не редкость, рекомендуется гарантированная надбавка в размере около 6 г кальция, 4 г фосфора, 5 г натрия и 2 г магния на корову в день. Это позволяет минимизировать риски развития дефицитных состояний.

Роль органических микроэлементов

В последние годы особое внимание уделяется формам, в которых минеральные вещества поступают в организм. Органические микроэлементные комплексы (ОМЭК) представляют собой соединения микроэлементов с органическими молекулами (например, аминокислотами или пептидами), что значительно повышает их биодоступность и усвояемость по сравнению с неорганическими солями.

Применение ОМЭК в рационах КРС демонстрирует целый ряд преимуществ:

• Повышение поедаемости кормов: Улучшенная органолептика и метаболический эффект способствуют лучшему аппетиту.
• Улучшение морфо-биохимического состава крови: Оптимальное снабжение микроэлементами нормализует показатели крови, что является индикатором общего здоровья животного.
• Повышение продуктивности животных: Исследования показали, что применение ОМЭК позволяет повысить среднесуточные приросты животных на 12,3% при одновременном снижении затрат кормов на 10%. Это свидетельствует о более эффективном использовании корма и улучшении конверсии питательных веществ.

Таким образом, органические формы микроэлементов являются перспективным направлением в витаминно-минеральном питании, способствуя не только поддержанию здоровья, но и значительному повышению экономической эффективности животноводства.

Кормопроизводство и технологии подготовки кормов: Обеспечение высокого качества и эффективности

Кормопроизводство – это фундаментальная основа животноводства, определяющая не только объемы, но и качество производимой продукции. Качество кормов и продуктивность кормовых культур напрямую влияют на здоровье животных, их продуктивность и, в конечном итоге, на экономическую устойчивость всего сельскохозяйственного предприятия. Современные технологии производства и использования кормов направлены на максимизацию их питательности и энергетической ценности, что является залогом успеха в интенсивном животноводстве.

Технологии заготовки и хранения кормов

Эффективность кормопроизводства начинается с правильной заготовки и хранения. Время – критический фактор, влияющий на питательную ценность.

• Высококачественные энергонасыщенные травяные корма: Применение современных прогрессивных технологий заготовки травяных кормов, таких как силос, сенаж, зерносенаж, позволяет сохранить до 80-85% урожая, что является ключевым для минимизации потерь питательных веществ, неизбежных при традиционных методах. Например, при заготовке сенажа зеленая масса подвяливается до определенной влажности, а затем герметично укладывается, что способствует молочнокислому брожению и сохранению энергии и протеина. Зерносенаж, в свою очередь, представляет собой измельченную массу зерновых культур, убранных в фазе молочно-восковой спелости, что обеспечивает высокую концентрацию энергии.
• Цели кормопроизводства: Основной целью кормопроизводства является обеспечение животноводства биологически полноценными кормами в достаточном количестве. Это означает не только объем, но и строгое соответствие состава кормов физиологическим потребностям животных. Это достигается за счет использования высокоурожайных и питательных культур, оптимизации сроков уборки, применения современных машин и оборудования, а также строгого соблюдения технологий консервации и хранения.

Методы подготовки кормов к скармливанию

Даже самый качественный корм может быть неэффективным, если его неправильно подготовить к скармливанию. Цель подготовки – увеличить поедаемость, усвояемость и питательность, повысить безопасность и улучшить организацию кормления.

Классификация и описание способов подготовки:

1. Механические способы:
   • Очистка: Удаление посторонних примесей (земля, камни, металл), что повышает безопасность корма.
   • Плющение зерна: Позволяет исключить сушку и дробление, снижая энерго- и финансовые затраты. При плющении зерно проходит через вальцы, нарушая оболочку и делая его более доступным для пищеварительных ферментов.
   • Измельчение стебельных культур: Зеленая масса, кукуруза, сено, солома для КРС должны быть измельчены. Идеальная длина частиц составляет от 10 до 50 мм с расщеплением стеблей вдоль волокон. Такое измельчение улучшает поедаемость, стимулирует жвачку и предотвращает сортировку корма животным.
   • Прессование: Уменьшает объем, облегчает транспортировку и хранение.
2. Тепловые способы:
   • Запаривание и варка: Улучшают вкусовые качества и усвояемость крахмалистых и белковых кормов, нейтрализуют антипитательные факторы.
   • Сушка: Удаление влаги для длительного хранения.
   • Пастеризация: Уничтожение патогенной микрофлоры, особенно актуально для жидких кормов и молозива.
3. Химические способы:
   • Гидролиз: Расщепление сложных углеводов или белков до более простых форм, повышающее их доступность.
   • Обработка щелочами: Например, обработка соломы щелочью для повышения ее переваримости за счет разрушения лигноцеллюлозных связей.
4. Биологические способы:
   • Силосование и заквашивание: Консервация кормов за счет молочнокислого брожения, что предотвращает развитие нежелательных микроорганизмов и сохраняет питательные вещества.
   • Дрожжевание: Обогащение кормов белком и витаминами группы B за счет использования дрожжей.

Полнорационная кормовая смесь (ПКС): Качественная подготовка полнорационной кормовой смеси и ее однородность критически важны. Однородность уменьшает возможность сортировки кормов животными, способствуя получению полноценного рациона. Это, в свою очередь, обеспечивает крепкое здоровье животных и напрямую влияет на увеличение надоев.

Контроль организации кормления и качества кормов

Даже самые совершенные технологии кормопроизводства и подготовки кормов не принесут результата без строгой системы контроля. Контроль организации кормления должен быть не трудоемким, но ежедневным процессом, требующим внимания специалистов.

Система контроля биологически полноценного кормления включает:

1. Зоотехнический контроль:
   • Проверка рационов по составу, питательности, сбалансированности и качеству кормов.
   • Оценка уровня удоев, состава молока (жир, белок), приростов живой массы.
   • Анализ оплаты корма (количество молока или прироста на единицу корма).
   • Характер лактационной кривой (плавность подъема и спада).
   • Продолжительность межотельного и сухостойного периодов.
   • Воспроизводительная способность и упитанность животных.
2. Лабораторный анализ кормов:
   • Определение сухого вещества (СВ) в основных кормах еженедельно и при смене погодных условий. Это позволяет оперативно корректировать влажность кормосмеси.
   • Полный анализ качества сена, силоса, сенажа и комбикормов (протеин, энергия, клетчатка, минералы) проводится регулярно, а также при каждой новой партии.
3. Визуальный контроль и оценка каловых масс: Простой, но информативный способ оценки усвояемости рациона и работы пищеварительной системы. Изменения в консистенции, цвете или наличии непереваренных частиц в навозе могут указывать на проблемы с кормлением.
4. Современные методы контроля смешивания и раздачи кормов:
   • Отбор образцов с кормового стола и просеивание пенсильванскими ситами: Этот метод позволяет оценить однородность кормовой смеси и размер частиц. Отклонение не должно превышать 2% в пределах одной группы коров. Пенсильванские сита имеют разные размеры ячеек, что позволяет определить долю длинноволокнистых, средневолокнистых и мелкодисперсных частиц.
   • Системы контроля загрузки миксера с программируемыми весами: Эти системы не только показывают необходимое количество каждого компонента рациона, но и фиксируют отклонения от заданных параметров, обеспечивая точность и однородность смешивания.

Однородность смешивания кормов является ключевым фактором, так как она предотвращает селекцию – ситуацию, когда животные выбирают наиболее вкусные или легкодоступные компоненты, оставляя менее привлекательные. Это гарантирует, что каждое животное получит полноценный рацион в соответствии с разработанной нормой, что, в свою очередь, обеспечивает их здоровье и высокую продуктивность.

Заключение

Представленный в работе материал раскрывает многогранный и комплексный характер нормированного кормления и кормопроизводства в современном животноводстве. От физиологических особенностей новорожденных телят до тонкостей составления рационов для высокопродуктивных молочных коров, каждый аспект подчеркивает глубокую взаимосвязь между научными знаниями и практическим применением.

Мы увидели, что основываясь на физиологии, такой как уникальное развитие пищеварительной системы молодняка и критическая роль молозива, можно выстроить эффективные стратегии выращивания, используя современные заменители цельного молока и премиксы для оптимизации роста и развития. Детализированные расчеты рационов для молочных коров, учитывающие их живую массу, продуктивность и физиологическое состояние, показали, как точность и баланс влияют на продуктивность и здоровье. Особое внимание было уделено витаминно-минеральному питанию, где даже малейшие отклонения – дефицит или избыток – могут привести к серьезным проблемам, и здесь органические комплексы предлагают более эффективные решения. Наконец, мы рассмотрели кормопроизводство как непрерывный цикл от заготовки до контроля, где современные технологии и методы (от плющения зерна до пенсильванских сит) обеспечивают не только качество, но и однородность кормовой смеси, что является залогом здоровья и продуктивности всего стада.

Значимость комплексного подхода к кормлению невозможно переоценить. Он является фундаментом для устойчивого и эффективного животноводства, позволяя максимально реализовать генетический потенциал животных, сохранить их здоровье, обеспечить воспроизводительную функцию и, как следствие, повысить экономическую рентабельность производства. Для студентов зоотехнических и ветеринарных факультетов полученные знания представляют собой надежную теоретическую и практическую базу. Понимание этих принципов и методов позволит будущим специалистам не только грамотно составлять рационы и управлять кормовой базой, но и системно подходить к решению сложных задач, связанных с кормлением и здоровьем сельскохозяйственных животных, что критически важно для их успешной профессиональной деятельности.

Список использованной литературы

1. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников. – М.: Россельхозакадемия, 2003. – 456 с.
2. Курбатова, Т.Н. Методические указания по составлению рационов / Т.Н. Курбатова. – Красноярск: КАТ, 2013. – 35 с.
3. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев. – Калуга: Изд-во Н.Ф. Бочкаревой, 2012. – 608 с.
4. Токарь, А.И. Курс лекций по кормлению животных / А.И. Токарь, Г.Н. Вяйзенен. – Великий Новгород: НовГУ, 2007. – 168 с.
5. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Л.В. Топорова. – М.: КолосС, 2004. – 296 с.
6. Шелюто, Б.В. Кормопроизводство. Курс лекций : учебно-методическое пособие / Б.В. Шелюто. – Горки : БГСХА, 2023. – 238 с. ISBN 978-985-882-352-8.
7. Козина, Е.А. Нормированное кормление животных: учебное пособие [Электронный ресурс] / Е.А. Козина, Т.А. Полева; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2020. – 139 с.
8. ГОСТ Р 52254-2004 Комбикорма для крупного рогатого скота. Номенклатура показателей.
9. Николаев, С.И. Эффективность применения премиксов в кормлении телят в молочный период на их рост и развитие / С.И. Николаев, О.Ю. Брюхно, С.Ю. Агапов, Е.А. Липова, С.Н. Куприянов // Известия НВ АУК. – 2022. – № 3(67). – С. 327-334. DOI: 10.32786/2071-9485-2022-03-37.
10. Радчиков, В. Заменитель молока для теленка / В. Радчиков // Животноводство России. – 2017. – № 6. – С. 36-38.
11. Чехранова, С.В. Влияние премиксов на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота / С.В. Чехранова, С.И. Николаев, В.В. Ионов, С.Н. Куприянов // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2022. – № 3(209). – С. 47-51. DOI: https://doi.org/10.53083/1996-4277-2022-209-3-47-51.
12. Мельникова, А.А. Эффективность разных схем кормления телят-молочников / А.А. Мельникова, А.Н. Маслюк // Животноводство и кормопроизводство. – 2023. – № 2. – С. 70-76.
13. Технология выращивания телят до 6 месяцев / Главное управление ветеринарии Кабинета Министров Республики Татарстан.
14. Забарчук, А.С. Эффективность использования цельного молока при выращивании телят / А.С. Забарчук, О.Н. Еременко // Научные Известия. – 2022. – № 30. – С. 44-48.
15. Козловцева, О.Н. Развитие рынка и сравнительный анализ составов заменителей / О.Н. Козловцева, А.А. Шапошников, Н.А. Калугина, В.Б. Астафьев // Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. – 2019. – № 3. – С. 17-21.
16. Организация полноценного кормления высокопродуктивных коров (рекомендации). — М.: ФГУ РЦСК, 2008. — 58 с. (Составители: В. М. Косолапов, Н. Г. Григорьев, А. И. Фицев, А. П. Гаганов).