Содержание
Введение
1 Теоретические основы организации корпоративных финансов общественного питания
1.1 Характеристика отрасли общественного питания
1.2 Особенности организации финансов общественного питания
2 Анализ финансового состояния ОАО «Ресторан «Маяк»
2.1 Краткая характеристика ресторана
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана
2.2.1 Анализ динамики финансовых результатов
2.2.2 Анализ динамики показателей рентабельности и деловой активности
2.2.3 Анализ динамики и структуры бухгалтерского баланса
2.2.4 Анализ относительных финансовой устойчивости и платежеспособности ресторана
2.2.5 Оценка вероятности банкротства
2.3 Предложения по поддержанию кредитоспособности ОАО «Ресторан «Россия»
Заключение
Список литературы
Выдержка из текста
Финансы корпораций – совокупность экономических отношений, которые возникают в процессе формирования, распределения и использования фондов денежных средств, которые образуются в процессе производства и реализации продукции, работ, услуг. Их значение заключается в том, что в этой отрасли системы финансов создается большая часть национального богатства и валовой национальный продукт.
Этим объясняется актуальность исследования.
Целью данной курсовой работы является рассмотрение особенностей организации финансов организации общественного питания.
Объектом исследования является Открытое акционерное общество «Ресторан «Маяк».
Предметом исследования – бухгалтерская отчетность ресторана.
Актуальность и цель работы предопределили необходимость решения следующих задач:
˗ дать характеристику отрасли общественного питания;
˗ рассмотреть особенности организации финансов общественного питания;
˗ дать краткую организационно-экономическую характеристику организации;
˗ провести анализ финансово-хозяйственной деятельности организации;
˗ разработать мероприятия по улучшению финансового положения организации.
Теоретической и методологической базой исследования служат законодательные и иные нормативные правовые акты РФ, а также труды отечественных экономистов и ученых в данной области..
Эмпирической базой исследования является бухгалтерская отчетность организации.
Список использованной литературы
1. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения»: утв. Постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 года №35 [Электронный ресурс]// Сайт компании «Консультант Плюс» / Режим доступа: http://www.consultant.ru/online.
2. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий»: утв. Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 года №198 [Электронный ресурс] // Сайт компании «Консультант Плюс» / Режим доступа: http://www.consultant.ru/online.
3. Артемова Е.Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса / Е.Н. Артемова, О.Г. Владимирова. – М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 176 с.
4. Басовский Л.Е. Финансовый менеджмент: Учебник / Л.Е. Басовский. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 240 c.
5. Брусов П.Н. Современные корпоративные финансы и инвестиции: монография/ П.Н. Брусов, Т.В. Филатова, Н.П. Орехова — М.: КНОРУС,2015. – 518 с.
6. Власов А.В.Концепция управления денежными потоками в системе финансового менеджмента организации[Электронный ресурс]/ А.В. Власов // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет, 2015. — № 4 // Сайт компании «Консультант Плюс» / URL: http://www.consultant.ru/online, свободный.
7. Гаврилова А.Н. Финансовый менеджмент: Учебное пособие / А.Н. Гаврилова, Е.Ф. Сысоева, А.И. Барабанов. — М.: КноРус, 2013. — 432 c.
8. Гусейнова У.Г. Экономические инструменты управления предприятием общественного питания / У.Г. Гусейнова // Транспортное дело, 2013. — № 11 [Электронный ресурс] / URL: http://www.http://cyberleninka.ru//online, свободный.
9. Екимова К.В. Финансы организаций (предприятий): Учебник / К.В. Екимова, Т.В. Шубина. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 375 c.
10. Замбржицкая Е.С. Особенности построения системы сбалансированных показателей на предприятиях общественного питания / Е.С. Замбржицкая, А.А. Харченко, А.Ю. Кошелева / Молодой ученый, 2014. — № 3. С. 411 -415
11. Калабихина И.Е. Интегрированная отчетность как новый уровень развития корпоративной отчетности[Электронный ресурс]/ И.Е. Калабихина, Д.А. Волошин // Международный бухгалтерский учет, 2015. — № 31 // Сайт компании «Консультант Плюс» / URL: http://www.consultant.ru/online, свободный.
12. Кеменов А. В. Управление денежными потоками : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений, обучающихся по специальностям экономики и управления/ А.В. Кеменов. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2015. — 167 с.
13. Классификация видов предприятий общественного питания: материалы подготовлены группой консультантов-методологв ЗАО «BKR-Интерком-Аудит» [Электронный ресурс] / URL: http: //www.audit-it.ru/online, свободный.
14. Козенкова Т.А. Особенности управления финансовыми потоками логистической системы холдинга / Т.А. Козенкова, Ю.С. Сваталова // Менеджмент и бизнес-администрирование, 2013. — № 4. С. 124 – 131.
15. Ковалев В.В. Финансовый менеджмент: теория и практика/ В.В. Ковалев. — М.: Проспект, 2013. — 1104 c.
16. Колчина Н.В. Финансы организаций (предприятий): Учебник для студентов вузов/ Н.В. Колчина, Г.Б. Поляк, Л.М. Бурмистрова. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. — 407 c.
17. Кузнецов Н.И.Разработка финансовой модели деятельности предприятия / Н.И. Кузнецов, И.Я. Лукасевич[Электронный ресурс] // Финансы, 2015. — № 9 // Сайт компании «Консультант Плюс» / URL: http://www.consultant.ru/online, свободный.
18. Лисицына Е.В. Финансовый менеджмент: Учебник / Е.В. Лисицына, Т.В. Ващенко, М.В. Забродина; Под ред. К.В. Екимова. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 184 c.
19. Лысенко Ю.В. Экономика предприятия торговли и общественного питания: учебное пособие/ Ю.В. Лысенко, М.В. Лысенко, Э.Х. Таипова. – СПб.: Питер, 2013 – 416 с.
20. Замбржицкая Е. С., Харченко А. А., Кошелева А. Ю. Особенности построения системы сбалансированных показателей на предприятиях общественного питания / Молодой ученый, 2014. — №3.с. 411-415.
21. Метелев С.В. Экономика предприятия (торговли и общественного питания)/ С.В. Метелев, Н.М. Калинина, С.Е. Елкин, В.П. Чижик. – Омск: Издатель Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2013. – 474 с.
22. Никитина Н.В. Корпоративные финансы: Учебное пособие / Н. В. Никитина, В. В. Янов. — М.: КноРус, 2016. – 512 с.
23. Сваталова Ю.С. Совершенствование финансового логистического менеджмента холдингов / Ю.С. Сваталова. М.: Экономическая газета, 2013. — 283 с.
24. Скобелева Е.В. Анализ финансовых потоков консолидированной группы компаний [Электронный ресурс] / Е.В. Скобелева, Ю.В. Павлова // Международный бухгалтерский учет, 2016. — № 9 // Сайт компании «Консультант Плюс» / URL: http://www.consultant.ru/online, свободный.
25. Смирнова Е.В.Управленческий подход к формированию стратегической отчетности по сегментам бизнеса организации [Электронный ресурс]/ Е.В. Смирнова, И.Ю. Цыганова // Международный бухгалтерский учет, 2015. — № 39 // Сайт компании «Консультант Плюс» / URL: http://www.consultant.ru/online, свободный.
26. http://www.e-disclosure.ru/portal/company.aspx?id=17698