Курсовая Изучение покупательского спроса

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБЛЕНИЯ И ПОКУПАТЕЛЬСКОГО СПРОСА

1.1 Основные направления изучения расходов населения и потребления

1.2. Основные показатели потребления и покупательского спроса

ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «-»

2.1 ТИП И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

2.2 МЕНЮ РЕСТОРАНА «-»

2.2 ТОРГОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ РЕСТОРАНА «-»

2.3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ РЕСТОРАНА «-»

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ПОКУПАТЕЛЬСКОГО СПРОСА

3.1. СОСТАВЛЕНИЕ ГРАФИКА ЗАГРУЗКИ ТОРГОВОГО ЗАЛА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ПИТАЮЩИХСЯ

3.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БЛЮД, РЕАЛИЗУЕМЫХ ПРЕДПРИЯТИЕМ ЗА 1 ДЕНЬ

3.3. ВЫХОД БЛЮД. РАСЧЁТ СЫРЬЯ НА СУТКИ

3.4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОЩАДИ ТОРГОВОГО ЗАЛА

3.5. ПРАВИЛА ОТПУСКА ГОТОВЫХ БЛЮД СОГЛАСНО МЕНЮ

3.6. ПОКАЗАТЕЛИ И МЕТОДЫ КУЛЬТУРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Выдержка из текста

……….

ассортимент, быстрое обслуживание и многофункциональность. Здесь уместны быстрые обеды и дегустации, презентации и выставки-продажи, соз-дание условий для деловых переговоров в сочетании со звоном бокалов при их подписании.

В данной работе проведен анализ деятельности ресторана «-» на основе изучения покупательского спроса.

Чёткое, многофункциональное обслуживание, разнообразная кухня, высо-кий уровень обслуживания, классные специалисты – вот изюминки этого рес-торана.

Список использованной литературы

1. Богушёва В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания.- Ростов-на-Дону: «Феникс», 2009.

2. Книга о вкусной и здоровой пище/ Под ред. Скурихина И. М.- М.: Агро-промиздат, 2008.

3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общест-венного питания.

4. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестора-ном / Пер. М.: Росконсульт, 2009.

С этим материалом также изучают

Изучение спроса как элемента рыночного механизма на примере торгового предприятия

... и способы исследования спроса на торговом предприятии ООО «Кавайкэт». 3. Разработать мероприятия по улучшению изучения спроса на торговом предприятии ООО «Кавайкэт». Объектом исследования является покупательский спрос. Предметом исследования являются ...

современный подход к обслуживанию клиентов — управление клиентами оптового предприятия

Содержание Современный подход к обслуживанию клиентов - управление клиентами оптового предприятия Торгово-технологический процесс в к обслуживанию клиентов - управление клиентами оптового предприятия ООО «АШАН» можно разделить на ...

Покупательский спрос

... СПРОСА 1.1 Основные направления изучения расходов населения и потребления 1.2. Основные показатели потребления и покупательского спроса ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «-» 2.1 ТИП И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 2.2 МЕНЮ РЕСТОРАНА «-» 2.2 ТОРГОВЫЕ ...

блюда из птицы в предприятиях быстрого питания 2

... рестораны более или менее постоянно. Кроме того, общая экономическая ситуация сказывается на невысокой покупательской ... является анализ блюд из птицы в предприятиях быстрого питания. Список ... культура сервиса (культура обслуживания)? Прежде чем ответить ...

Изучение спроса на товары народного потребление в торговом предприятии

... аспекты изучения спроса на товары народного потребления в торговом предприятии 61.1. Понятие и роль исследования спроса в современной экономике 61.2. Факторы, формирующие спрос на товары народного потребления 151.3. ...

Изучение и прогнозирование покупательского спроса 4

... конкурентов. Необходимость изучения спроса исходя из требований рынка, клиентов, организация определяет логику маркетинговых исследований определяет эффективность торговой и коммерческой деятельности. Однако покупательский спрос отражает не ...

Методы изучения и прогнозирования покупательского спроса 4

... формам продажи и методам обслуживания, рекламе и т.д. Такая ситуация требует от торговых организаций серьезной коммерческой работы по изучению покупательского спроса населения. Спрос -это платежеспособная потребность ...

Методы изучения и прогнозирования покупательского спроса 2

... и прогнозирования покупательского спроса. Цель исследования – анализ методов изучения и прогнозирования покупательского спроса.- провести анализ методов изучения покупательского спроса на примере конкретного предприятия и товарной группы,Предмет ...

Изучение и прогнозирование покупательского спроса 2

... многогранной деятельностью торгового предприятия является весьма сложным процессом и осуществляется с помощью разнообразных методов торгового менеджмента. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ1. Берг Т.И. Методика изучения покупательского спроса на потребительские ...

Похожие записи