Пример готовой курсовой работы по предмету: Маркетинг
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБЛЕНИЯ И ПОКУПАТЕЛЬСКОГО СПРОСА
1.1 Основные направления изучения расходов населения и потребления
1.2. Основные показатели потребления и покупательского спроса
ГЛАВА
2. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «-»
2.1 ТИП И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
2.2 МЕНЮ РЕСТОРАНА «-»
2.2 ТОРГОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ РЕСТОРАНА «-»
2.3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ РЕСТОРАНА «-»
ГЛАВА
3. АНАЛИЗ ПОКУПАТЕЛЬСКОГО СПРОСА
3.1. СОСТАВЛЕНИЕ ГРАФИКА ЗАГРУЗКИ ТОРГОВОГО ЗАЛА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА ПИТАЮЩИХСЯ
3.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БЛЮД, РЕАЛИЗУЕМЫХ ПРЕДПРИЯТИЕМ ЗА 1 ДЕНЬ
3.3. ВЫХОД БЛЮД. РАСЧЁТ СЫРЬЯ НА СУТКИ
3.4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОЩАДИ ТОРГОВОГО ЗАЛА
3.5. ПРАВИЛА ОТПУСКА ГОТОВЫХ БЛЮД СОГЛАСНО МЕНЮ
3.6. ПОКАЗАТЕЛИ И МЕТОДЫ КУЛЬТУРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Выдержка из текста
……….
ассортимент, быстрое обслуживание и многофункциональность. Здесь уместны быстрые обеды и дегустации, презентации и выставки-продажи, соз-дание условий для деловых переговоров в сочетании со звоном бокалов при их подписании.
В данной работе проведен анализ деятельности ресторана «-» на основе изучения покупательского спроса.
Чёткое, многофункциональное обслуживание, разнообразная кухня, высо-кий уровень обслуживания, классные специалисты – вот изюминки этого рес-торана.
Список использованной литературы
1. Богушёва В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания.- Ростов-на-Дону: «Феникс», 2009.
2. Книга о вкусной и здоровой пище/ Под ред. Скурихина И. М.- М.: Агро-промиздат, 2008.
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общест-венного питания.
4. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестора-ном / Пер. М.: Росконсульт, 2009.
