Ввведение 3
1. Теоретические основы анализа обслуживание номерного фонда 5
1.1. Понятие и роль номерного фонда гостиницы в деятельности гостиничных предприятий 5
1.2. Основные требования к функционированию службы эксплуатации номерного фонда 10
1.3. Процедура анализа системы обслуживания номерного фонда 14
2. Анализ состояния и обслуживания номерного фонда «Белка-отель» 19
2.1. Общая характеристика деятельности и номерного фонда «Белка-отель» 19
2.2. Анализ качества обслуживания номерного фонда «»Белка-отель 23
2.3. Рекомендации по совершенствованию системы обслуживания номерного фонда «Белка-отель» 26
Заключение 37
Список использованных источников 40
Приложения 43
Содержание
Выдержка из текста
Менеджмент гостиниц и ресторанов имеет множество аспектов, одним из основных является качество обслуживания постояльцев. В первую очередь, лицо гостиницы это состояние ее номеров, в связи с чем, тема технологии и организации обслуживания номерного фонда является актуальной и требующей особого отношения.Актуальность выбранной темы, ее значимость для развития гостиничного бизнеса, обуславливает выбор цели, предмета и объекта исследования.
Организация и технология обслуживания номерного фонда в гостиницах
1.2 Методика оценки номеров гостиниц и других средств размещения на соответствие категориям 7Глава 2 Анализ требований к номерному фонду гостиниц различных категорий 9Глава 3 Анализ структуры гостиничных услуг и номерного фонда 33
Анализ обеспеченности предприятия материальными ресурсами и экономическая оценка их использования. Анализ эффективности использования основных фондов ………………….. Анализ затрат на рубль товарной продукции ………………………………….24
6. Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и экономическая оценка их использования. Кадровая политика предприятия………………………………………….……………………………………………18
Проблемы налоговой системы РФ 3
Целью исследования является изучение методики анализа основных средств и ее практическое применение для оценки наличия и состояния, а также анализа эффективности использования основных средств применительно к условиям деятельности ООО «Ульянка».
Экономический анализ – это научный способ познания сущности экономических явлений и процессов, основанный на расчленении их на составные части и изучении во всем многообразии связей и зависимостей.
Первая глава включает в себя теоретический материал, касающийся основных вопросов систем управления организацией. Здесь раскрыты понятия, свойства, обоснования отнесения к данной системе управления и т.п.
• изучить систему показателей, характеризующих имущественное состояние предприятия;• провести анализ структуры, динамики, оборачиваемости активов предприятия;
Предметом работы являются: нормы законодательства РФ, исследования профильных авторов, опыт правоприменителей, касающиеся общественно-правовых отношений, возникающих при обеспечении реализации молодежной политики Российской Федерации в сфере патриотического воспитания.
Предметом работы являются: нормы законодательства РФ, исследования профильных авторов, опыт правоприменителей, касающиеся общественно-правовых отношений, возникающих при обеспечении реализации молодежной политики Российской Федерации в сфере патриотического воспитания.
Список источников информации
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. — Киев: ВИРА-Р, 2009. – 212 с.
2. Бородина В.В. Ресторанно — гостиничный бизнес – М: Книжный мир, 2008. – 227 с.
3. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Инфра, 2010. – 286 с.
4. Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 226 с.
5. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов: Феникс, 2009. – 279 с.
6. Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес. – М.: Тандем, 2010. – 389 с.
7. Гостиничный бизнес в России под влиянием кризиса: текущее состояние и перспективы развития/ DISCOVERYResearchGroup, 08.07.2009 [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.finanalis.ru/mi_study/research/89/562949966320589.html
8. Гостиничный бизнес в России под влиянием кризиса: текущее состояние и перспективы развития/ DISCOVERYResearchGroup, 08.07.2009 [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.finanalis.ru/mi_study/research/89/562949966320589.html
9. Гостиничный бизнес в России: текущие состояние и перспективы развития/ DISCOVERY ResearchGroup, 19.08.2008 [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://marketing.rbc.ru/research/562949953437969.shtml
10. Гостиничный бизнес сегодня и завтра [Электронный ресурс]. – Режим доступа — http://www.gaomoskva.ru/index.php?mid=586
11. Гостиничный комплекс Москвы. Обзор рынка 2010.
12. Грачева А.Л. Индустрия гостеприимства: новые тенденции. – М.: МАРТ, 2008. – 98 с.
13. Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. — М: ООО «Новое знание», 2008. – 289 с.
14. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент: учебник / Л.Г. Зайцев, М.И. Соколова. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: Магистр, 2008. – 526 с.
15. Зорин И.В. Квартальнов В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство. — М.: Финансы и статистика, 2009. – 365 с.
16. Иванов В.В. Гостиничный менеджмент — М.: ИНФРА- М, 2010. – 422 с.
17. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск: Новое знание, 2009. – 434 с.
18. Кнорринг В. И. Теория, практика и искусство управления. [Электронный ресурс]. – Режим доступа — — http://body-human.narod.ru/manual/art_manage/index8.html
19. Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом.- М: «Интелуниверсал», 2008. – 198 с.
20. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. – Ростов нД: Феникс, 2008
21. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе/ 2006-02-21[Электронный ресурс]. – Режим доступа — http://www.firstjob.ru/?ScienceView&ID=8
22. Номерной фонд [Электронный ресурс]. – Режим доступа — http://www.new-hotel.ru/site/hotel-equipment/room-resources/
23. Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.z-o.ru/nomernoj-fond-klassifikaciya-gostinichnyx-nomerov.html
24. Основные показатели гостиничной деятельности [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.guest-marketing.com/gostinicy/2138539-osnovnye-pokazateli-gostinichnoj-deyatelnosti.html
25. Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://www.hotres.ru/articles/63/2130/
26. Оценка эффективности использования номерного фонда гостиницы/18.07.2010 Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://nj.by/category/gostinichnyj-biznes/osnovnye-gostinichnye-fondy
27. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. — М: «Экономика», 2009. – 520 с.
28. Показатели оценки деятельности гостиницы [Электронный ресурс]. – Режим доступа — http://turgostinica.ru/gostinichniy-kompleks/4-5-pokazateli-otsenki-deyatelnosti-gostinitsi/vse-stranitsi.html
29. Продвижение гостиничных услуг на российском рынке [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://ru-adverts.ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/
30. Рынок гостиниц в России/ / DISCOVERYResearchGroup, 28.09.2011 [Электронный ресурс]. – Режим доступа -http://marketing.rbc.ru/news_research/06/10/2011/562949981666995.shtml
31. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство – М: Юркнига, 2009
32. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие, М., РДЛ, 2008. – 455 с.
список литературы