Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА 5
1.1 Понятие и сущность контроля качества 5
1.2 Классификация видов контроля качества 8
2 АНАЛИЗ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ В КУБГТУ 16
2.1 Характеристика предприятия 16
2.2 Особенности контроля качества продукции предприятия 20
2.3 Проблемы контроля качества продукции предприятия 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 28
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний день интерес к вопросам управлениябизнесом, предприятиями, организациями является достаточно высоким. Это объясняется тем, что сегодня успешность функционирование предприятий зависит от формирования рациональной системыуправленческогоконтроля. Рациональная система контроля может способствовать реализациистратегическихи оперативных целей. Поэтому система контроля является основным фактором успешного существования и развития предприятий. Сегодня предприятия вынуждены работать в сложной, нестабильной экономической среде с высоким уровнем еенеопределенности, должны непрерывно изменяться. Умение осуществлять необходимые изменения, перестраиваться, адаптироваться является сегодня важнейшей характеристикой, обеспечивающейконкурентоспособностьи успешное развитие в долговременной перспективе. При этом для обеспечения успешности этих мероприятий необходимо обеспечивать соответствующий уровень контроля.
Сегодня, как правило, организации, недостаточно уделяют внимание проблемам проведения контроля. Однако, следует учитывать, что контроль является неотъемлемым элементом становления эффективногоменеджментана предприятии, являющийся отражением успешнойуправленческойдеятельности, направлением которой является поиск решений, помогающих организации выжить вдинамичноменяющейся среде в условияхконкуренции.
В последнее время уделяется большое внимание контролю качества продовольственного сырья и пищевой продукции, и одними из основных показателей качества является содержание нитратов и солей тяжелых металлов [35; 36; 37; 38; 39; 40; 41; 42; 43; 44; 45]. Для определения содержания вредных, биологически активных веществ в продовольственном сырье и пищевой продукции широко применяются химические, физические и физико-химические методы анализа и измерений. В основе, которых лежат различные принципы воздействия на исследуемый продукт и получение отклика – аналитического сигнала [46].
Данное исследование актуально потому, что позволяет решить ряд практических задач на основе полученных в исследовании данных.
В процессе исследования были изучены работы различных авторов.
Целью работы является поиск и определение путей совершенствования контроля качества продукции на примере КубГТУ
Задачи, требующие решения для достижения данной цели:
проведение теоретического исследования основ контроля качества продукции;
изучение понятия и сущности контроля качества продукции;
изучение классификации видов контроля качества продукции;
выявление проблем контроля качества пищевых продуктов на российских предприятиях;
анализ контроля качества продукции в КубГТУ;
выявление особенностей контроля качества продукции предприятия;
выявление проблем контроля качества продукции предприятия;
поиск путей совершенствования контроля качества продукции.
Объект работы — КубГТУ. Предмет — регулирование и контроль в системе менеджмента КубГТУ.
В исследовании использовались следующие методы:
системный;
структурный;
функциональный;
информационный;
аксиоматический;
выборочный;
методы синтеза и анализа.
Данная тема имеет практическую значимость. Постоянное повышение интереса к контрольной деятельности обусловлено тем, что руководство предприятий стремится своевременно ставить цели, фиксировать достижение каждой цели, что осуществляется с помощью контроля.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Законодательные и нормативные акты:
1. Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Российской Федерации: офиц. текст. – М.: Маркетинг, 2001. – 39 с.
2. «Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации» от 14.11.2002 N 138-ФЗ (ред. от 23.04.2012) // «Собрание законодательства РФ», 18.11.2002, N 46, ст. 4532.
3. Российская Федерация. Законы .Налоговый Кодекс в ред. Федерального закона от 31 сентября 1998 № 146- ФЗ с изменениями и дополнениями, посл. доп. 26 ноября 2009 год ; 224 –ФЗ – М.: 2010. – 165 с.
4. Российская Федерация. Законы. О предприятиях и предпринимательской деятельности: в ред. Федерального законаот 21 марта 2002 года N 31-ФЗ – М.: , 1994. – 86 с.
5. Российская Федерация. Постановление Совета Министров. О порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли/изм. и доп. От 21.03. 1996 №229
6. ISO 9001, ISO 14001, ISO 27001, ОНSАS 18000.
7. ИСО 9001:2000 Системы менеджмента качества.
8. ИСО 14001:96 Системы экологического менеджмента.
9. ОН-SАS 18000 Системы менеджмента промышленной безопасности и охраны труда.
10. ИСО 9001:2006 Системы менеджмента качества.
11. ISO 19011:2011 «Руководящие указания по аудиту систем менеджмента»
12. ГОСТ Р ИСО МЭК 17021-2008. Оценка соответствия. Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию систем менеджмента.
13. ISO 9001:2008. Системы менеджмента качества – требования.
14. ГОСТ Р ИСО 10014-2008 Менеджмент организации. Руководящие указания по достижению экономического эффекта в системе менеджмента качества.
15. Анализ методов и технических средств контроля структуры пищевых продуктов / Максимова О.А., Титов Д.В., Митин В.В. // Пищевая промышленность. 2013. № 10. С. 20-22.
16. Андреева Е.И., Нестеров А.В. Об экспертизе товаров в таможенных целях // Коммерческое право. Научно-практический журнал. 2010. № 1 (6). С. 89-92.
17. Аттестация методик измерений и оценка применимости стандартных образцов массовой доли влаги для контроля качества пищевых продуктов в процессе их производства, переработки и хранения / Медведевских М.Ю., Казеннова Н.К., Крашенинина М.П. // Стандартные образцы. 2013. № 4. С. 40-45.
18. Бакаева О.Ю. Правовые вопросы таможенной экспертизы в условиях становления таможенного союза // Евразийский юридический журнал. 2011. № 34. С. 13-16.
19. Бакуев М.О. Анализ системы технического регулирования в нефтяном комплексе // Менеджмент и право. 2010. № 1. С. 22-24,
20. Безопасность пищевых продуктов: контроль применения синтетических красителей. Рудометова Н.В. // ПИЩ. ПРОМ-СТЬ.-2010.-N 12.-С. 64-65.-БИБЛИОГР.: С.65. ШИФР П3007
21. Белокаменская, А. М. Исследование пищевых продуктов и продовольственного сырья на содержание йода методом инверсионной вольтамперометрии / А. М. Белокаменская, М. Б. Ребезов, Н. Н. Максимюк, Б. К. Асенова // Сборник научных трудов SWorld: по материалам международной научно-практической конференции «Современные проблемы и пути их решения в науке, транспорте, производстве и образовании 2013».– Том 40. – Т. 2. – Одесса: КУПРИЕНКО, 2013. – С. 3–7
22. Белокаменская, А. М. Исследование содержания токсичных элементов для оценки продовольственного сырья и пищевых продуктов современными методами / А. М. Белокаменская, М. Б. Ребезов // Актуальные проблемы качества и конкурентоспособности товаров и услуг: мат. I междунар. научн.-практ. конф. – Набережные Челны: НГТТИ, 2013. – С.17–19
23. Белокаменская, А. М. Оценка методов инверсионной вольтамперометрии, атомно-абсорбционного и фотометрического анализа токсичных элементов в продовольственном сырье и пищевых продуктах (монография) / А. М. Белокаменская, М. Б. Ребезов., Зинина О. В., Максимюк Н. Н., Наумова Н. Л. – Челябинск: издат. центр ФГБОУ ВПО «ЮУрГУ» (НИУ), 2012. – 128 с.
24. Белокаменская, А. М. Подбор современного оборудования для определения токсичных элементов с целью обеспечения качества испытаний / А. М. Белокаменская, М. Б. Ребезов // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: мат. XI междунар. научн.-практ. конференции – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2013. – С. 292–296.
25. Белокаменская, А. М. Применение физико-химических методов исследования в лабораториях Челябинской области / А. М. Белокаменская, М. Б. Ребезов, Я. М. Ребезов, О. В. Зинина // Молодой ученый. – 2013. – № 4. – С. 48–53.
26. Белокаменская, А. М. Сравнительная оценка методов исследований содержания токсичных элементов в продовольственном сырье и пищевых продуктах / А. М. Белокаменская, О. В. Зинина, Л. С. Прохасько, Я. М. Ребезов // Экономика и бизнес. Взгляд молодых: сборник материалов Международной заочной научно-практической конференции молодых ученых, 3 декабря 2012 г. – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2012. С. 236–238.
27. Бессонов В.В. Пищевые красители в продуктах для питания детей: возможность исследования и проблемы контроля // Вопросы детской диетологии. 2010. Т. 8. № 1. С. 41-49.
28. Боровских О.Н., Козлова Е.В. Отраслевые особенности построения системы стратегического управления предприятием в строительстве // Вестник экономики, права и социологии. 2011. № 3. С. 15-17,
29. Бровкина А.Н. Ускоренный контроль микробных контаминаций пищевых продуктов, кормов и объектов окружающей среды с применением иммунологического анализатора «vidas» // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2011. № 72. С. 576-582
30. Бровкина А.Н. Ускоренный контроль микробных контаминаций пищевых продуктов, кормов и объектов окружающей среды с применением тест-систем «RIDA-COUNT» // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2011. № 73. С. 579-586. 0
31. Визит делегации Росздравнадзора в управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США и фармакопейную конвенцию США // Вестник Росздравнадзора. 2013. № 4. С. 80-82.
32. Влияние специализированного пищевого продукта для контроля массы тела на аппетит у больных с ожирением / Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А., Лапик И.А. // Вопросы диетологии. 2014. Т. 4. № 1. С. 47-52.
33. Воронин Б.А. Проблемы государственного контроля (надзора) за качеством и безопасностью пищевых продуктов // Аграрное и земельное право. 2010. № 7. С. 10-14.
34. Галицкая, С.В. Финансовый менеджмент. Финансовый анализ. Финансы предприятий: Учебное пособие / С.В.Галицкая. – М.: Эксмо, 2010. – 595 с.
35. Глюкотест для контроля качества продовольственного сырья и пищевых продуктов / Горбунова М.О., Баян Е.М., Войциховская Е.В. // Журнал аналитической химии. 2010. Т. 65. № 11. С. 1224-1228.
36. Делегация росздравнадзора посетила государственное управление по контролю пищевых продуктов и лекарственных средств КНР (sfda) и национальный институт по контролю лекарственных препаратов и продуктов питания (NIFDC) // Вестник Росздравнадзора. 2012. № 5. С. 80-84.
37. Доронин Е.А. Организация государственного ветеринарного контроля на продовольственных рынках за реализацией пищевых продуктов // В сборнике: Инновационному развитию АПК — научное обеспечение сборник научных статей Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Пермской государственной сельскохозяйственной академии им. академика Д. Н. Прянишникова. В 5 томах. ФГОУ ВПО Пермская ГСХА им. Д. Н. Прянишникова; научная редколлегия: А. С. Семенов и другие. Пермь: ФГОУ ВПО Пермская ГСХА, 2010. С. 13-16.
38. Дроздов А.В., Дранишников С.В. Опыт создания интегрированной системы менеджмента в тоннелестроительной компании // Сертификация. 2011. № 3. С. 33-38.
39. Ефимочкина Н.Р. Новые бактериальные патогены в пищевых продуктах: экспериментальное обоснование и разработка системы контроля с применением методов микробиологического и молекулярно-генетического анализа / автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук / Научно-исследовательский институт экологии человека и гигиены окружающей среды им. А.Н. Сысина РАМН. Москва, 2010.
40. Ефимочкина Н.Р. Новые бактериальные патогены в пищевых продуктах: экспериментальное обоснование и разработка системы контроля с применением методов микробиологического и молекулярно-генетического анализа / диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук / Научно-исследовательский институт экологии человека и гигиены окружающей среды им. А.Н. Сысина РАМН. Москва, 2010.
41. Жариков В.Д., Васильев С.В. Внутренний аудит СМК на ОАО «БОРХИММАШ» // Актуальные инновационные исследования: наука и практика. 2009. № 3-4. С. 24-24.
42. Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2008. Т. 74. № 5. С. 6-9. 1
43. Инженерные кадры России // Профессиональное образование. Столица. 2010. № 9. С. 2-13,
44. Калинин Г.И. Полномочия по контролю и надзору за качеством и безопасностью пищевых продуктов животного происхождения // Административное и муниципальное право. 2012. № 7. С. 41-45.
45. Климова Е.В. // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2013. № 2. С. 336.
46. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / под ред.проф. М.А.Вахрушиной. — М.: Вузовский учебник, 2010. – 463с.