Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Введение
1. Теоретические аспекты технология производства говядины
1.1 Характеристика пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности
1.2 Технология содержания мясного скота
1.3 Выращивание и откорм молодняка
1.4 Откорм и нагул мясного скота
1. Ветеринарно-профилактические мероприятия
2. Расчётная часть
2.1. Составление годового оборота стада
2.2. Расчет валового прироста и затрат корма на производство растущих и откармливаемых животных
2.3. Расчет производства говядины
2.4. Расчет потребности в кормах
Заключение
Список использованной литературы
Выдержка из текста
Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания — мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около
50. говядины — главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действую-щих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство — 28%. Мясо — важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение все-го года. Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структу-ры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели по-требления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания — потребление мяса и мясопродуктов — составляет
6. кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологиче-ской ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хо-рошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.
Мясное скотоводство России является одним из важнейших составляю-щих сельского хозяйства, но именно в этой отрасли животноводства скопилось наибольшее количество нерешенных проблем. Так, начиная с 2005 по 2014 год, численность поголовья крупного рогатого скота снизилась с 54,7 до 21,4 млн. голов, в том числе мясного скота — с 1,3 млн. до 451,6 тыс. голов. Производство говядины уменьшилось с 4,3 млн. тонн в 2005 г. до 1760 тыс. тонн в 2014 г., или в 2,4 раза, а импорт достиг 791 тыс. тонн, или 44,9% от отечественного произ-водства. Последнее означает, что Россия находится в зависимости от импорта в снабжении населения этим важным продуктом. С принятием отраслевой целе-вой программы «Развитие мясного скотоводства России до 2020 годы» была поставлена перспективная задача удовлетворить платежеспособный спрос на говядину за счет отечественного производства. Для этого необходимо увели-чить поголовье мясного скота с 143 тыс. до 500 тыс. голов. Решение такой мас-штабной задачи невозможно без обновления племенного фонда отрасли. Для укрепления племенного ядра Россия будет ежегодно ввозить из-за рубежа не менее 50 тыс. голов молодняка. Масштабы преобразований в РФ заинтересова-ли поставщиков из Австралии, Франции, США. Россия располагает всеми не-обходимыми предпосылками для создания крупной отрасли специализирован-ного мясного скотоводства. Это — наличие
7. млн. га естественных кормовых угодий и около 22-25 млн. га неиспользуемой пашни; апробированная практи-чески во всех регионах страны малозатратная интенсивно-пастбищная техноло-гия мясного скотоводства; ресурсы маточного поголовья в мясных и молочных стадах для формирования новых мясных ферм племенного и особенно товарно-го назначения.
Список использованной литературы
1. Амерханов Х. Мясное скотоводство Канады // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. № 6. – С. 7-12.
2. Амерханов Х. Основы развития мясного скотоводства зарубежом // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. — № 7. – С. 15-21.
3. Амерханов Х. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. — № 3. – С. 25-31.
4. Багрий Б. Мясное скотоводство Италии // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. — № 8. – С. 41-43.
5. Зимняков В., Сергеева И., Сергеев А. Качество говядины факторы развития скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. – 2015. — № 2. – С. 8-16.
6. Калашников В., Черников В. Интенсификация — магистральный путь развития животноводства России // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. — № 3. – С. 12-15.
7. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. – Калуга: Изд-во «Типография № 1», 2013. – 363 с.
8. Скотоводство / Под ред. Эрнста Л.К. — М.: Агропромиздат, 2012. – 401 с.
9. Технология производства и переработки продукции животноводства / Под ред. Туникова Г.М. – Рязань: РГИ, 2013. – 402 с.
10. Тяпугин Е. Северо-западные НИИ молочного и луговогопастбищного хозяйства по научному обеспечению АПК // Молочное и мясное скотоводство. – 2014. — № 5. – С. 11-13.
