Содержание
Введение
Глава 1. Организационно-правовая и экономическая характеристика бара «Куба Либре Бар Покровка» ИП «Бурыгина В. А.»
1.1. Общая характеристика предприятия и его организационно-правовой формы
1.2. Анализ экономического и финансового потенциала предприятия.
1.3. Выявление и структурирование основных проблем деятельности предприятия
Глава 2. Анализ организации изучения потребительского спроса в баре «Куба Либре Бар Покровка» ИП «Бурыгина В.А.»
2.1. Обоснование объекта и цели организации изучения потребительского спроса на предприятии общественного питания
2.2. Исследование и оценка изучения потребительского спроса на продукцию бара «Куба Либре Бар Покровка»
Глава 3. Совершенствования организации изучения потребительского спроса в баре «Куба Либре Бар Покровка» ИП «Бурыгина В. А.»
3.1. Совершенствование деятельности предприятия на основе результатов исследования
3.2. Формирование предложений по отдельным направлениям изучения спроса и конъюнктуры рынка
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Выдержка из текста
В настоящее время количество предприятий общественного питания постоянно растет, причем вкусы, предпочтения покупателей меняются, требования к продукции и услугам постоянно растут. Данное предприятие является предприятием общественного питания и реализует жителям района услуги в широком ассортименте и высокого качества.
В настоящее время благополучие и коммерческий успех предприятия общественного питания полностью зависят от того, насколько эффективна его деятельность, и она должна быть ориенти рована на реализацию потребностей покупателей. Изучение потребительского спроса занимает особое место среди инструментов коммерческой деятельности предприятия общественного питания, так как позволяет взаимодействовать с потребителями и поставщиками продукц ии, с помощью формирования необходимого потребителям ассортимента реализуемой продукции.
Предметом исследования ИП «Бурыгина В. А.» бара «Куба Либре Бар Покровка» является исследование организации изучения спроса, и его влияние на коммерческую деятельност ь предприятия общественного питания.
Актуальность темы курсовой работы обусловлена необходимостью оптимальной организации изучения потребительского спроса на предприятии общественного питания с целью полного и своевременного удовлетворения спроса покупател ей и получения максимальной прибыли.
Целью курсовой работы является анализ текущей организации изучения потребительского спроса ИП «Бурыгина В. А.» бара «Куба Либре Бар Покровка» и предложение путей совершенствования существующей системы изучении спроса н а предприятии.
Задачами написания курсовой работы можно считать проведение:
— анализа организационно-правовой характеристики предприятия,
— анализа финансового состояния деятельности рассматриваемого предприятия общественного питания,
— экономического ан ализ деятельности ИП «Бурыгина В. А.»,
— анализ существующей системы изучении спроса,
— формирование предложений и рекомендаций по улучшению организации изучения потребительского спроса.
Информационная база исследования сформирована на основе официальной информации содержащейся в документах имеющихся на предприятии ИП «Бурыгина В. А.», статистических материалов отдельных муниципальных образований, законодательных и нормативных актов России, данных экспертных оценок, работ отечественных и зарубежных ученых , а также материалов собственных исследований.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1.Акбердин Р.З. Экономическое обеспечение логистики и финансовые потоки: Учебное пособие/ ГУУ. — М., 2011.
2.Бернет Дж., Мориарти С. Маркетинговые коммуникации. Интегрированный подход. Спб.: Питер, 2010
3.Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика: — М.: Издательство «Финпресс», 2012.
4.Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В., Маркетинг. Изд – во: «Баланс Бизнес Букс», 2011.
5.Демидов В. Е., Кардашиди И. П. Реклама в торговле (теория и практика). — М.: Экономика, 2011.
6.Джейкобс Р., Стоун Б. Директ – маркетинг: Эффективные приемы. М.: Изд.дом Гребенникова, 2010.
7.Дункан Дж. Прямой маркетинг – М.: ТК Велби, Издательство «Проспект, 2010
8.Ермолович Л.Л., Сивчик Л.Г., Толкач Г.В., Щитникова И.В. Анализ хозяйст-венной деятельности предприятия:.– Минск: Интерсервисс; Экоперспектива, 2010.
9.Каплан Р., Нортон Д. Система сбалансированных показателей М.: Олимп – Бизнес, 2010
10.Каталана Ф., Смит Б. Интернет – Маркетинг. М.: Изд. Дом «Вильямс», 2011
11.Керимов В. Э. Управленческий учет на предприятиях розничной торговли. — М.: ИВЦ «Маркетинг», 2010.
12.Нареш Малхотра. Маркетинговые исследования и эффективный анализ ста-тистических данных. — К.: ИП «ТИД «ДС», 2010.
13.Основы предпринимательской деятельности. Под ред. В.М. Власовой. — М.: Финансы и статистика, 2010.
14.Памбухчиянц В.К. Организация и технология торговых процессов. — М.: Экономика, 2010.
15.Плоткин Б.К. Методы коммерческой логистики в рыночной экономике. — Л.: ЛЦНТИ, 2011 .
16.Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях в условиях рынка. — М.: Международные отношения, 2010.
17.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.: Учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2010.
18.Теория потребительского поведения и спроса. — С.-Пб.: Экономическая шко-ла, 2011.
19.Уотерлих Р. Факторы обновления: как сохраняют конкурентоспособность лучшие компании. — М.: Прогресс, 2008.
20.Учет затрат в торговле и общественном питании / инструкция и методиче-ские рекомендации. — М.: Приор, 2012.
21.Хойер В. Как делать бизнес в Европе. / Всгуп. слово Ю.В.Пискунова/. — М.: Прогресс, 2012 .
22.Холт Роберт Н. Основы финансового менеджмента. — М.: Дели, 2011.
23.Черчилль Г. А. Маркетинговые исследования. — СПб: Издательство «Пи-тер», 2010.
24.Шеремет А., Негашев Б. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия.
25.Эббингауз Г.,Бон А., Ассоциативная психология, — М.: АСТЛТД 2011.
26.Интернет – маркетинг: Сб. статей // Маркетинг. Спец. вып. № 17. М.: Центр маркетинговых исследований и менеджмента, 2010.
27.Слуцкин М.Л. Анализ в финансовом менеджменте // Финансы.№7.2010
28.Чорба П.М. Нормирование оборотных средств. // Научно- технический сборник ЦБТЭИ, №10, 2012.