Организация и технология розничного торгового предприятия: комплексный анализ и перспективы развития (на примере магазина в Нижнем Новгороде)

Розничная торговля, по данным Росстата, является одним из ключевых драйверов экономики России. Только за девять месяцев 2025 года оборот розничной торговли в Нижегородской области достиг впечатляющей отметки в 1,038 триллиона рублей, уступая лишь Татарстану и Башкортостану в Приволжском федеральном округе. Эти цифры красноречиво свидетельствуют о масштабе и динамике отрасли, которая постоянно адаптируется к меняющимся запросам потребителей и технологическим инновациям. В условиях стремительного развития цифровых технологий, глобализации и ужесточения конкуренции, успешное функционирование розничного магазина требует не только интуиции, но и глубокого аналитического подхода к каждому аспекту его деятельности.

Целью настоящей курсовой работы является детальное исследование организационных, технологических и экономических аспектов функционирования розничного торгового предприятия. Особое внимание будет уделено специфике розничного рынка крупного регионального центра, на примере Нижнего Новгорода, что позволит выявить уникальные особенности и конкурентные стратегии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• Определить ключевые факторы и методологии, определяющие оптимальный выбор типа розничного магазина и его ассортиментную политику в современных условиях рынка.
• Рассмотреть, как принципы устройства и планировки торгового зала, включая выбор и размещение торгового оборудования, влияют на эффективность мерчандайзинга и покупательский опыт.
• Изучить способы расчета и оптимизации площадей основных и вспомогательных помещений розничного магазина для обеспечения эффективных технологических процессов и соблюдения нормативных требований.
• Проанализировать структуру основных технологических процессов розничного магазина (приемка, хранение, подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей) и выявить применяемые инновации для их совершенствования.
• Описать формирование организационной структуры управления розничным магазином, функции его ключевых подразделений и должностных лиц, а также их вклад в достижение стратегических целей предприятия.
• Выявить специфические особенности и конкурентные преимущества розничной торговли на примере Нижнего Новгорода и рассмотреть, как они учитываются в бизнес-модели магазина.

Объектом исследования выступает розничное торговое предприятие как система, а предметом — организационные, технологические и экономические аспекты его функционирования, включая адаптацию к региональным условиям.

Структура работы включает введение, теоретическую часть, где рассматриваются фундаментальные концепции розничной торговли, аналитическую часть, посвященную проектированию, оптимизации и технологическим процессам, а также управлению предприятием, и заключительную часть с фокусом на региональных особенностях Нижнего Новгорода. Завершает работу заключение с обобщением выводов и рекомендациями.

Теоретические основы функционирования розничных торговых предприятий

Ключевые понятия и определения розничной торговли

В основе любого экономического исследования лежат четко определенные термины, позволяющие говорить на одном языке. Розничная торговля, в своей сути, представляет собой коммерческую деятельность, конечной целью которой является реализация товаров и услуг непосредственно конечному потребителю для его личного, домашнего или семейного использования. Это своего рода «последняя миля» в длинной цепи движения товара от производителя к человеку, который будет им пользоваться. Основная задача розничной торговли не просто продать, а привлечь покупателя в точку продаж и максимально полно удовлетворить его потребительский спрос, предлагая не только товар, но и сопутствующие услуги, а также создавая определенную атмосферу покупки, что формирует лояльность и стимулирует повторные визиты.

Розничный магазин, в свою очередь, является основным типом торгового предприятия, специально предназначенного для осуществления этой деятельности.

Классификация розничных торговых предприятий

Многообразие розничных магазинов поражает воображение: от крошечных лавочек до гигантских торговых центров. Для систематизации этого многообразия существует несколько ключевых классификаций, каждая из которых отражает определенный аспект функционирования предприятия.

По товарной специализации, магазины делятся на:

• Универсальные магазины: Предлагают широкий ассортимент товаров различных групп (например, универмаги, гипермаркеты), удовлетворяя максимально широкий спектр потребностей.
• Специализированные магазины: Фокусируются на определенной группе товаров (например, обувной магазин, книжный магазин), предлагая глубокий ассортимент и экспертное обслуживание.
• Комбинированные магазины: Сочетают несколько товарных групп, которые логически дополняют друг друга (например, магазин «Мясо-Молоко»).
• Смешанные магазины: Предлагают товары, не связанные между собой, но востребованные целевой аудиторией (например, магазин «Продукты и хозтовары»).

По размеру торговой площади, магазины традиционно делятся на:

• Мелкие: До 250 м². Это могут быть небольшие «магазины у дома» или специализированные бутики.
• Дискаунтеры: От 250 до 2500 м². Характеризуются более низкими ценами за счет сокращения издержек на обслуживание и оформление.
• Гипермаркеты: От 4000 м² и более. Предлагают максимально широкий ассортимент товаров, часто с дополнительными услугами.

По местоположению, можно выделить: отдельно стоящие, встроенные (в жилые здания), встроенно-пристроенные, пристроенные и магазины, входящие в состав торговых центров. Также они могут быть одно- или многоэтажными, с подвальными помещениями или без них, что влияет на логистику и планировку.

По уровню обслуживания, магазины могут предлагать:

• Самообслуживание: Покупатель самостоятельно выбирает товары. Это наиболее распространенный и эффективный метод в современных супермаркетах.
• Свободный отбор товаров: Покупатель может свободно перемещаться по торговому залу, но часть товаров выдается продавцом.
• Ограниченное обслуживание: Часть товаров выставлена в открытом доступе, часть — за прилавком (например, кулинария в супермаркете).
• Полное обслуживание: Продавец осуществляет весь процесс выбора и выдачи товара покупателю (например, бутики, ювелирные магазины).

Современные подходы к классификации магазинов по ценовому сегменту и целевой аудитории

Классификация по товарной специализации и площади — это лишь верхушка айсберга. Современный рынок требует более тонкого подхода, учитывающего не только «что» продается, но и «кому» и «почем». В этом контексте особую значимость приобретает разделение магазинов по уровню дохода покупателей и ценовому сегменту:

• «Эконом-класс»: К ним относятся дискаунтеры, комиссионные магазины, сток-магазины и рынки. Их главная задача — предложить максимально низкие цены, зачастую за счет сокращения издержек на сервис, интерьер и широкий ассортимент. Целевая аудитория — покупатели, чувствительные к цене, стремящиеся к экономии.
• «Бизнес-класс»: Эта категория включает торговые центры, супермаркеты, специализированные магазины. Здесь акцент делается на балансе между ценой, качеством и уровнем обслуживания. Покупатели ценят удобство, широкий выбор и комфортную атмосферу.
• «Премиум-класс»: Бутики, магазины-салоны, отделы эксклюзивной продукции. Основное внимание уделяется уникальности товара, высокому качеству, безупречному сервису и созданию эксклюзивного покупательского опыта. Целевая аудитория — клиенты с высоким доходом, готовые платить за бренд, статус и персонализированное обслуживание.

Такая детализированная классификация позволяет более точно позиционировать магазин на рынке и формировать соответствующую стратегию.

Концепция магазина и факторы, влияющие на выбор формата

Выбор формата магазина — это не случайное решение, а результат глубокого анализа и продуманной концепции. Концепция магазина — это его уникальное торговое предложение, его «личность», которая определяет, как магазин будет выглядеть, что продавать, кого обслуживать и как взаимодействовать с покупателями.

Ключевые факторы, влияющие на выбор формата, включают:

• Целевая аудитория: Кто наш покупатель? Его потребности, интересы, финансовые возможности, образ жизни. Например, «магазин у дома» ориентирован на быструю покупку товаров повседневного спроса для жителей близлежащих районов, а бутик — на ценителей эксклюзивных товаров и высокого сервиса.
• Ассортимент: Что именно и в каком количестве будет предлагаться? Это напрямую связано с целевой аудиторией и концепцией.
• Предпочтительный формат: Супермаркет, минимаркет, специализированный магазин — каждый формат имеет свои особенности и преимущества.
• Логистика движения товаров: Как будут храниться, подготавливаться и продаваться товары? Это влияет на планировку склада и торгового зала.
• Уровень цен: Соответствие ценовой политики выбранному сегменту и целевой аудитории.
• Площадь магазина: Доступная площадь определяет возможности для расширения ассортимента и организации торгового пространства.
• Тип обслуживания покупателей: Через прилавок, самообслуживание, открытая выкладка, по каталогам, по предварительному заказу — выбор метода влияет на штат персонала и оборудование.
• Месторасположение: Потенциал района, транспортная доступность, пешеходный и автомобильный трафик, наличие конкурентов.
• Конкуренция: Анализ конкурентной среды позволяет выявить свободные ниши и разработать уникальное предложение.

Формирование ассортиментной политики предприятия

Формирование ассортимента — это не просто заполнение полок товарами, а важнейшая стратегическая задача, напрямую влияющая на прибыльность и конкурентоспособность предприятия. Ассортиментная политика — это комплекс решений по определению оптимального набора товарных групп, видов и разновидностей, которые будут предлагаться покупателям.

Принципы формирования ассортимента:

• Принцип полноты: Максимально полное удовлетворение потребностей целевой аудитории.
• Принцип стабильности: Наличие постоянно востребованных товаров.
• Принцип новизны: Регулярное обновление ассортимента новыми товарами.
• Принцип рациональности: Оптимальное соотношение между широтой и глубиной ассортимента.
• Принцип конкурентоспособности: Предложение товаров, способных конкурировать на рынке.

Этапы формирования ассортимента:

1. Принятие решения о товарной специфике: На основе анализа потребностей рынка и финансовых возможностей владельца определяется общее направление магазина (например, продуктовый, одежды, бытовой техники).
2. Выбор конкурентной стратегии и позиционирования: Определение уникального предложения и целевого покупателя, что напрямую влияет на ассортимент.
3. Организационное построение компании: Формирование бизнес-процессов, подбор и обучение персонала, установление отношений с поставщиками, категоризация товаров и брендов.
4. Структурирование ассортимента: Создание ассортиментной матрицы, выделение категорий товаров, проведение тактической и постоянной работы по оптимизации.
5. Разработка систем мерчандайзинга, ценообразования и продвижения: Определение, как товары будут представлены, по какой цене продаваться и как продвигаться на рынке.

Методы формирования ассортимента:

• Метод ассортиментного перечня: Составление детального списка товаров, которые будут продаваться в магазине, с указанием их характеристик и количества. Это позволяет систематизировать предложение и контролировать запасы.
• Метод потребительского комплекса: Формирование ассортимента на основе комплексных потребностей покупателей, предлагая не отдельные товары, а готовые решения или наборы, удовлетворяющие определенную потребность (например, «все для завтрака», «набор для пикника»).

Факторы, влияющие на процесс планирования ассортимента

Планирование ассортимента — это динамичный процесс, на который оказывает влияние множество внутренних и внешних факторов:

• Профиль торгового предприятия: Специализация магазина определяет границы возможного ассортимента.
• Потребительские комплексы: Наборы товаров, которые покупатели приобретают совместно для удовлетворения определенных потребностей. Учет этих комплексов позволяет увеличить средний чек.
• Товарная классификация: Группировка товаров по общим признакам (например, по назначению, сырью, способу использования) упрощает управление ассортиментом.
• Стадия жизненного цикла товара (ЖЦТ): От фазы внедрения до фазы спада, каждый этап ЖЦТ требует различных подходов к управлению запасами, ценообразованию и продвижению.
• Устойчивость товарного ассортимента: Способность ассортимента сохранять свою структуру и качество на протяжении длительного времени, несмотря на изменения внешней среды.
• Возможности поставщиков: Надежность, условия поставок, ассортимент и качество предлагаемой продукции поставщиками.
• Законодательные и нормативные требования: Ограничения на продажу определенных товаров, требования к маркировке, условиям хранения.
• Конкурентная среда: Ассортимент конкурентов, их сильные и слабые стороны.
• Сезонность и модные тенденции: Эти факторы требуют гибкости и быстрой реакции на изменения спроса.

Таким образом, концепция и ассортиментная политика являются фундаментом для успешного функционирования розничного магазина, определяя его место на рынке и способность удовлетворять потребности покупателей.

Проектирование и оптимизация торгового пространства розничного магазина

Торговое пространство магазина — это не просто набор стен и полок, это тщательно спроектированная среда, которая должна максимально эффективно взаимодействовать с покупателем, стимулировать продажи и формировать уникальный покупательский опыт. От того, как расставлено оборудование, организованы проходы и зонированы площади, напрямую зависит прибыльность предприятия, поскольку именно продуманная планировка становится немым продавцом, направляя внимание и создавая комфорт.

Принципы устройства и планировки торгового зала

Планировка торгового зала — это искусство и наука одновременно, определяющие расположение стеллажей, витрин, кассовых узлов и другого оборудования. Её цель — не только обеспечить удобство для покупателей, но и направлять их движение таким образом, чтобы они увидели максимальное количество товаров, провели больше времени в магазине и совершили больше покупок.

Основные принципы устройства и планировки торгового зала:

• Минимизация «мертвых зон» и увеличение «горячих зон»: Необходимо максимально использовать каждый квадратный метр, превращая редко посещаемые уголки в привлекательные для покупателей места.
• Регулирование потока покупателей: Организация движения таким образом, чтобы покупатели естественным образом перемещались по всему торговому залу, проходя мимо ключевых товарных групп и акционных предложений.
• Рациональное использование пространства: Оптимальное размещение оборудования, достаточные проходы, чтобы избежать ощущения тесноты.
• Учет общей концепции и целевой аудитории: Планировка должна соответствовать стилю магазина и ожиданиям покупателей.
• Обеспечение свободного движения покупательских потоков: Комфорт и безопасность для посетителей.
• Кратчайшие пути для товаров: От зоны хранения до выкладки, чтобы минимизировать время и трудозатраты персонала.
• Хорошая просматриваемость и удобство ориентации: Покупатель должен легко находить нужные товары и понимать, куда ему двигаться дальше.

Мерчандайзинг, как маркетинговый инструмент, тесно связан с планировкой. Он использует выкладку товаров, POS-материалы и элементы декора, чтобы усилить воздействие на покупателя и стимулировать импульсивные покупки. Грамотная планировка является основой для эффективного мерчандайзинга.

Типы планировок торгового зала и их особенности

Разнообразие форматов магазинов породило и разнообразие планировочных решений. Каждый тип планировки имеет свои преимущества и недостатки, подходящие для конкретных целей и концепций магазина:

• Линейная (сетка/прямая): Самый распространенный тип в супермаркетах и гипермаркетах. Торговое оборудование располагается параллельно друг другу, часто перпендикулярно кассовой зоне.
  • Особенности: Обеспечивает хороший обзор, свободное перемещение, четкую группировку товаров по категориям. Высокая эффективность использования пространства и простота навигации.
  • Применение: Идеальна для больших супермаркетов и продуктовых сетей, где важен быстрый поиск товаров и максимальный охват ассортимента.
• Петля (бутиковая/ипподром): Маршрут покупателей прокладывается по криволинейной траектории, мимо витрин и товаров.
  • Особенности: Способствует более длительному пребыванию покупателей, тщательному изучению ассортимента. Создает ощущение путешествия и уникального покупательского опыта.
  • Применение: Подходит для магазинов с высокой добавленной стоимостью товаров (например, бутики одежды, ювелирные салоны), где важен не быстрый оборот, а погружение в атмосферу.
• Боксовая: Пространство делится на изолированные зоны (боксы или мини-отделы).
  • Особенности: Позволяет создавать отдельные «микромиры» для каждой товарной группы. Требует много указателей для навигации.
  • Применение: Эффективна в универсамах, где часть продаж осуществляется через прилавок, или в крупных магазинах одежды, мебели, электроники, где каждый отдел представляет собой самостоятельное пространство.
• Свободная (фристайл): Произвольная расстановка оборудования, без строгих геометрических форм.
  • Особенности: Идеальна для помещений неправильной конфигурации, позволяет создать уникальный дизайн и атмосферу. Эстетика и покупательский опыт преобладают над линейным потоком.
  • Применение: Часто используется в магазинах дизайнерской одежды, сувениров, небольших книжных магазинах, где важна атмосфера и возможность «блуждать».
• Выставочная: Товары располагаются вдоль стен, создавая галерейное впечатление.
  • Особенности: Обеспечивает наглядность, создает впечатление престижности и уникальности товаров. Акцент на демонстрации каждого экземпляра.
  • Применение: Подходит для магазинов искусства, антиквариата, эксклюзивных товаров, где каждый предмет заслуживает индивидуального внимания.
• Лабиринтная: Направлена на увеличение продаж и создание уникального покупательского опыта, но может быть сложной для навигации.
  • Особенности: Создает ощущение поиска и открытия, заставляя покупателя пройти весь путь. Эффективна для стимулирования импульсивных покупок.
  • Применение: В бутиках или специализированных магазинах, где требуется создать уютную и эксклюзивную атмосферу.

Зонирование торгового зала

Грамотное зонирование — это фундамент успешной планировки. Оно разделяет торговое пространство на логические области, каждая из которых имеет свою функцию и психологическое воздействие на покупателя.

«Горячие» и «холодные» зоны:

• «Холодные» зоны: Посещаются реже. Обычно располагаются в глубине зала, слева по ходу движения (большинство людей, заходя в магазин, подсознательно поворачивают направо), в центре магазина. Эти зоны требуют особых усилий для привлечения внимания: яркие вывески, акционные предложения, уникальные товары.
• «Горячие» зоны: Отличаются высокой покупательской активностью. Это полки справа по ходу движения, пересечения рядов, места с хорошим обзором, прикассовые зоны, торцы гондол. Здесь размещаются товары импульсного спроса, новинки, акционные товары.

Функциональное зонирование:

• Зона адаптации (у входа): Первое впечатление. Здесь покупатель осваивается, оценивает общую атмосферу магазина. Не рекомендуется размещать сразу много товаров.
• Зона покупки (основная территория): Здесь сосредоточен основной ассортимент.
• Зона возвращения (кассовая зона): Место расчетов. Важно обеспечить быстрое и комфортное обслуживание, а также разместить товары импульсного спроса.
• Торговые помещения: Непосредственно торговый зал и площади для дополнительных услуг (кафетерий, отдел заказов).
• Складские помещения: Для хранения товаров.
• Административно-бытовые помещения: Для персонала.
• Технические помещения: Для оборудования и инвентаря.

Эффективность размещения торгового оборудования

Размещение торгового оборудования напрямую влияет на прибыльность и конкурентоспособность предприятия. Для оценки эффективности используются специальные коэффициенты.

1. Коэффициент установочной площади (K_у):
Характеризует долю площади, занятой оборудованием, в общей торговой площади.
K_у = S_у / S_т
где:

• S_у — установочная площадь оборудования (площадь, которую занимает оборудование на полу).
• S_т — торговая площадь (площадь торгового зала, доступная для покупателей).

Оптимальное значение: 0,25-0,35. Для бутиков и магазинов, где важна просторность и эксклюзивность, K_у может быть ближе к 0,25. Для магазинов массового спроса (масс-маркет, супермаркеты), где важен максимальный ассортимент, K_у может достигать 0,3-0,35.

2. Коэффициент эффективности использования общей площади (K_э):
Показывает, какая часть общей площади магазина используется непосредственно для торговли.
K_э = S_т / S_о
где:

• S_т — торговая площадь.
• S_о — общая площадь магазина (включая все помещения: торговые, складские, административные, технические).

Интерпретация: Если K_э < 0,6, это свидетельствует о неэффективном использовании общей площади, возможно, слишком большой доле вспомогательных помещений или избыточных проходах. Для прогрессивных методов обслуживания, торговая площадь должна составлять не менее 80% полезной площади магазина.

Пример расчета:
Допустим, магазин имеет общую площадь (S_о) 1000 м², торговая площадь (S_т) составляет 700 м², а установочная площадь оборудования (S_у) — 200 м².

Расчет K_у:
K_у = 200 м² / 700 м² ≈ 0,286.
Этот показатель находится в оптимальном диапазоне (0,25-0,35), что указывает на эффективное использование торгового пространства оборудованием.

Расчет K_э:
K_э = 700 м² / 1000 м² = 0,7.
Этот показатель (0,7) означает, что 70% общей площади используется для торговли, что является хорошим результатом и указывает на эффективное использование всей площади магазина.

Оптимизация торговой площади магазина

Оптимизация торговой площади — это непрерывный процесс, направленный на максимизацию отдачи от каждого квадратного метра. Он включает несколько этапов:

1. Анализ оборота и прибыльности по категориям: Оценка, какие товарные группы приносят наибольший доход и прибыль на единицу площади.
2. Анализ данных о полочном пространстве: Сравнение, сколько места занимает каждая категория и какой доход она генерирует.
3. Принятие решений: По результатам анализа принимаются решения о расширении или сокращении ассортимента, а также об изменении полочного пространства для категорий товаров.
4. Определение необходимой площади под товары: На начальном этапе оптимизации, за которым следует работа с ассортиментом и создание планограмм выкладки.
5. ABC-XZ анализ: Если требуемое количество товарных единиц (SKU) превышает возможности торговой площади, проводится ABC-XZ анализ для удаления наименее прибыльных и медленно продающихся товаров.

Категория	Описание
A	Наиболее ценные, быстро оборачиваемые товары (80% оборота)
B	Среднеценные, средне оборачиваемые товары (15% оборота)
C	Малоценные, медленно оборачиваемые товары (5% оборота)
X	Стабильный спрос, низкие колебания
Y	Переменный спрос, сезонные колебания
Z	Нерегулярный спрос, случайные продажи

Комбинация этих категорий позволяет выявить «звезд» (AX), «темных лошадок» (AY), «проблемных» (CZ) и «балласт» (AZ) товаров, чтобы принимать обоснованные решения об их дальнейшем присутствии в ассортименте и выделяемом полочном пространстве.

Расчет площадей основных и вспомогательных помещений магазина

Расчет площадей помещений магазина является критически важным этапом проектирования, определяющим не только площадь застройки, но и эффективность технологических процессов.

По функциональному назначению помещения магазина подразделяются на:

1. Торговые помещения:

• Торговый зал: Основное пространство для демонстрации и продажи товаров.
• Площади для дополнительных услуг: Кафетерий, отдел заказов, зоны упаковки подарков.
• Сумма этих площадей составляет торговую площадь магазина.

2. Помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже:

• Разгрузочные: Зоны для приема товаров от поставщиков.
• Приемочные: Для проверки количества и качества товара.
• Кладовые (в том числе охлаждаемые): Для длительного хранения товаров.
• Помещения для подготовки товаров к продаже: Распаковка, сортировка, фасовка.
• Фасовочные: Для весовых товаров.
• Комплектовочные отдела заказов: Для сборки интернет-заказов.
• Вспомогательные помещения кафетерия: Для хранения и подготовки продуктов.
• Дополнительно в продовольственных магазинах: Моечные для инвентаря (4-8 м²), бельевая (5 м²), хозяйственная кладовая (5-10 м²), помещение для приема посуды (не менее 10 м²).

3. Подсобные помещения:

• Для хранения тары, упаковочных материалов, инвентаря, спецодежды, уборочного инвентаря.
• Мусорные камеры, ремонтные мастерские.

4. Административно-бытовые помещения:

• Кабинеты аппарата управления, комнаты персонала, помещения для приема пищи, главная касса.
• Гардеробные, душевые, санузлы.
• По нормативам: На одного сотрудника необходимо от 5 м² офисного пространства.

5. Технические помещения:

• Для размещения инженерного оборудования (вентиляция, электрощитовые, серверные), хранения уборочного инвентаря, инструментов.

Расчет площадей осуществляется исходя из товарной специализации магазина, размера торговой площади и структуры торговой площади по товарным группам. Площади для хранения и подготовки товаров к продаже определяются отдельно для амбаров и охлаждаемых камер, исходя из нормативов на 10 м² торговой площади под определенную товароведческую группу. Административно-бытовые помещения рассчитываются по установленным нормативам в зависимости от размеров торговой площади и количества персонала.

Нормативные требования к помещениям магазина

Соблюдение нормативных требований является обязательным условием для функционирования любого розничного торгового предприятия. Эти требования направлены на обеспечение безопасности, санитарии и комфорта как для покупателей, так и для персонала.

Основные нормативные документы:

• Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»: Действуют с 1 января 2021 года до 1 января 2027 года. Эти правила являются ключевыми для продовольственных магазинов и направлены на охрану здоровья населения и предотвращение заболеваний. Они регулируют все аспекты: от водоснабжения и водоотведения до условий хранения продуктов.
• СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»: Актуальны для торговых объектов, расположенных во встроенных, встроенно-пристроенных или пристроенных к многоквартирным домам помещениях. Они обеспечивают, чтобы деятельность магазина не нарушала комфорт и безопасность жильцов.
• ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли»: Определяет основные виды торговых предприятий в зависимости от ассортимента реализуемых товаров, что является классическим и актуальным признаком.

Ключевые требования к помещениям:

• Водоснабжение и водоотведение: Стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами холодного и горячего водоснабжения, а также водоотведения, соответствующими требованиям к общественным зданиям.
• Освещение: Помещения должны быть обеспечены естественным и/или искусственным освещением, уровни которого должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям (например, определенные люксы на рабочем месте и в торговом зале).
• Потоки: Потоки покупателей и потоки погрузки-выгрузки товаров не должны пересекаться. Это важно для безопасности, предотвращения загрязнения товаров и создания комфортной среды.
• Вентиляция: Должна быть обеспечена эффективная вентиляция, поддерживающая оптимальный микроклимат в помещениях.

Таким образом, проектирование и оптимизация торгового пространства — это комплексная задача, требующая учета множества факторов: от психологии покупателя до строгих нормативных требований. Грамотное решение этих вопросов является залогом не только прибыльности, но и устойчивого развития розничного предприятия.

Организация технологических процессов и инновации в розничной торговле

Жизнь розничного магазина — это непрерывный калейдоскоп взаимосвязанных действий, операций и решений. Именно эти последовательные шаги, направленные на доведение товара до покупателя с минимальными издержками, и составляют суть технологического процесса. В условиях современного рынка, когда требования к скорости, качеству и сервису постоянно растут, традиционные подходы уже не достаточны, и на помощь приходят инновации, кардинально меняющие ландшафт ритейла.

Сущность и содержание торгово-технологического процесса

Технологический процесс в магазине — это не просто набор разрозненных действий, а целостная система последовательных, взаимосвязанных операций, выполняемых персоналом магазина. Его главная цель — обеспечить эффективную и бесперебойную доводку товаров до конечных покупателей, минимизируя при этом затраты трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

Торгово-технологические процессы условно подразделяются на:

• Основные технологические процессы: Непосредственно связаны с продажей товаров и обслуживанием покупателей. Это организация покупательских потоков, выкладка товаров в торговом зале, организация расчетов и предоставление дополнительных услуг (например, упаковка подарков, доставка).
• Вспомогательные технологические процессы: Обеспечивают поддержку основных процессов. К ним относятся приемка товаров от поставщиков, их доставка на хранение, обеспечение условий хранения, подготовка товаров к продаже, транспортировка в торговый зал, размещение и выкладка, а также организация хранения и сдачи тары.

Содержание и последовательность операций в каждом магазине могут варьироваться в зависимости от множества факторов: уровня развития торговли (традиционный магазин или современный супермаркет), объема и структуры товаров (продовольственные, непродовольственные), их готовности к продаже (фасованные, весовые), применяемых методов продажи (самообслуживание, через прилавок), состояния запасов, системы товароснабжения и, конечно, типа и размера самого магазина.

Организация приемки товаров

Приемка товаров — это критически важный этап, который задает тон всему дальнейшему торгово-технологическому процессу. От правильности и тщательности его проведения зависят качество товаров, культура обслуживания и, в конечном итоге, финансовые результаты магазина.

Этапы и операции приемки:

1. Проверка соответствия сопроводительным документам: Материально-ответственные лица (например, товаровед, кладовщик) сверяют фактическое количество и ассортимент товара с данными, указанными в накладных, счетах-фактурах и других документах.
2. Проверка температурного режима: Особенно актуально для скоропортящихся товаров. Контроль температуры в транспортном средстве и при получении товара.
3. Пересчет/взвешивание: Фактическое определение количества товара.
4. Проверка маркировки: Наличие и соответствие маркировки требованиям законодательства (например, наличие информации о производителе, сроке годности, составе).
5. Выборочная проверка качества: Оценка внешнего вида, целостности упаковки, отсутствие повреждений.

Действия при расхождениях:
В случае выявления недостачи, излишков, боя, брака или ненадлежащего качества товаров составляется акт о расхождениях (например, акт по форме ТОРГ-2). Этот акт является юридическим основанием для предъявления претензий поставщику.

Организация хранения товаров

После приемки товары поступают на хранение. Цель этого этапа — обеспечение количественной и качественной сохранности товаров на протяжении всего срока хранения, в соответствии с требованиями стандартов.

Ключевые аспекты хранения:

• Температурный режим, влажность и освещение: Эти параметры критически важны для большинства товаров. Отклонения могут привести к порче.
• Сроки хранения: Строгое соблюдение сроков годности.
• Принципы товарного соседства: Запрет на совместное хранение товаров, которые могут негативно влиять друг на друга (например, сильно пахнущие продукты с теми, что легко впитывают запахи).
• Санитарные правила и требования противопожарной безопасности: Регулярная уборка, дезинфекция, соблюдение норм пожарной безопасности.

Детальные условия хранения для различных групп товаров (по СанПиН):

Группа товаров	Рекомендуемая температура	Относительная влажность воздуха	Сроки хранения (примеры)
Скоропортящиеся продукты	4±2 °C	Не регламентировано	Различные, согласно маркировке
Молоко и молочные продукты	0 до +6 °C	80-85%	Пастеризованное: +2 до +6 °C на 72 часа. Стерилизованное (закрытая упаковка): до +25 °C до полугода.
Свежее мясо	0 до +6 °C	85%	Различные, согласно маркировке
Замороженное мясо и субпродукты	Не выше -18 °C	Не регламентировано	Различные, согласно маркировке
Свежая рыба	0 до +2 °C	90%	Различные, согласно маркировке
Большинство овощей	+1 до +4 °C	Не регламентировано	Различные, согласно виду овоща
Фрукты	0 до +2 °C	70-90%	Виноград: 80-90% влажности

Подготовка товаров к продаже

Предпродажная подготовка — это комплекс операций, которые придают товару надлежащий товарный вид и делают его готовым к размещению в торговом зале. Она может быть централизованной (осуществляется поставщиком или на распределительном центре) или выполняться непосредственно в магазине.

Общие операции предпродажной подготовки:

• Распаковка: Освобождение товаров от транспортной упаковки.
• Сортировка: Распределение товаров по видам, сортам, размерам.
• Проверка маркировки: Убеждение в наличии и корректности всех необходимых этикеток и ценников.
• Придание товарного вида: Удаление пыли, загрязнений, выравнивание упаковки.
• Перемещение в торговый зал: Доставка готовых товаров на полки.

Специальные операции:

• Сборка/монтаж: Для некоторых товаров (например, мебель, электроника).
• Фасовка весового товара: Для круп, овощей, фруктов, кондитерских изделий.
• Подготовка ценников и этикеток: Нанесение штрих-кодов, информации о цене.

Обслуживание покупателей как конкурентное преимущество

В современном ритейле качество обслуживания покупателей — это не просто опция, а решающее конкурентное преимущество. Высокий уровень сервиса не только повышает лояльность клиентов и увеличивает средний чек, но и мотивирует персонал, создавая позитивную рабочую атмосферу.

Стандарты обслуживания:
Четкие стандарты обслуживания помогают обеспечить единообразное и высокое качество сервиса:

1. Приветствие и установление контакта: Первое впечатление очень важно.
2. Выявление потребностей: Умение слушать покупателя и задавать правильные вопросы.
3. Презентация товаров: Демонстрация преимуществ товара, ответы на вопросы.
4. Работа с возражениями: Умение убеждать и разрешать сомнения.
5. Продажа и расчет: Быстрое и корректное оформление покупки.
6. Прощание и послепродажное обслуживание: Благодарность за покупку, предложение дополнительных услуг, приглашение вернуться.

Методы обслуживания:

• Самообслуживание: Покупатель самостоятельно выбирает товары и оплачивает их.
• Обслуживание через прилавок: Продавец непосредственно взаимодействует с покупателем, выдавая товар.
• Открытая выкладка: Товары находятся в свободном доступе, покупатель может их осмотреть, а затем обратиться к продавцу для оплаты.

Разрешительная система розничной продажи маркированных товаров:
С 1 апреля 2024 года в России введена разрешительная система розничной продажи маркированных товаров (например, табака, пива, молочной продукции). Это означает, что на кассе при сканировании товара автоматически проверяется его код маркировки в системе «Честный ЗНАК». В случае неуспешной проверки продажа такого товара запрещается. Это направлено на борьбу с контрафактом и повышение прозрачности рынка.

Инновационные технологии в ритейле

В условиях постоянно меняющегося рынка ритейл активно внедряет инновации, чтобы оставаться конкурентоспособным и удовлетворять растущие ожидания покупателей.

• Искусственный интеллект (ИИ) и анализ больших данных:
  • Персонализированные рекомендации: ИИ анализирует историю покупок и поведение клиента, предлагая ему наиболее релевантные товары.
  • Прогнозирование спроса и управление запасами: Позволяет минимизировать излишки и дефицит товаров.
  • Чат-боты и виртуальные помощники: Улучшают взаимодействие с клиентами, отвечают на вопросы, помогают с выбором.
  • Компьютерное зрение: Анализ трафика в магазине, очередей, поведения покупателей для оптимизации планировки и работы персонала.
• Автоматизация и робототехника:
  • Кассы самообслуживания и бесконтактная оплата: Ускоряют процесс покупки, сокращают очереди.
  • Роботы на складе и в торговом зале: Для инвентаризации, перемещения товаров, уборки.
  • Системы управления складом (WMS): Оптимизируют логистику и хранение.
  • Товароучетные системы (например, 1С:Розница, Контур.Маркет, СБИС): Для автоматизированного контроля движения товаров, учета продаж, планирования закупок.
• Дополненная (AR) и виртуальная (VR) реальность:
  • Виртуальные примерочные: Позволяют «примерить» одежду без физического контакта.
  • AR-визуализация продуктов: Покупатель может «увидеть» мебель в своем интерьере или оценить размер товара.
• Омниканальные стратегии: Интеграция онлайн- и офлайн-каналов взаимодействия с покупателями. Клиент может начать покупку онлайн, завершить в магазине, или наоборот.
• Интернет вещей (IoT): Сенсоры для контроля параметров среды (температуры, влажности) в холодильниках, складских помещениях, а также для мониторинга оборудования и предотвращения поломок.
• Экологические технологии (CleanTech):
  • Перерабатываемая упаковка: Снижение негативного воздействия на окружающую среду.
  • Энергосберегающие приборы: Сокращение эксплуатационных расходов.
  • Отслеживание углеродного следа: Повышение экологической ответственности.

Внедрение этих инноваций позволяет ритейлерам не только оптимизировать внутренние процессы и сократить издержки, но и значительно улучшить покупательский опыт, повысить лояльность клиентов и укрепить свои позиции на рынке, обеспечивая долгосрочную конкурентоспособность.

Организационная структура и управление розничным предприятием

Эффективность работы любого предприятия, и розничный магазин не исключение, во многом определяется четкостью и логичностью его организационной структуры. Она подобна скелету, который поддерживает весь организм, определяя, как будут распределены задачи, полномочия и ответственность между сотрудниками и подразделениями.

Понятие организационной структуры

Организационная структура розничной торговой организации — это формальная схема управления, которая отражает взаимосвязь её внутренних функциональных подразделений, сотрудников, их функций, а также определяет порядок принятия решений и каналы коммуникации. Она не является застывшей раз и навсегда, а изменяется в зависимости от общей стратегии компании, её типоразмера, специализации, технологических параметров и продуктивного потенциала.

Значение и принципы построения:
Четкая организационная структура является фундаментом успешного управления:

• Помогает сотрудникам понять цели компании и свою роль в их достижении.
• Обеспечивает контроль над процессом принятия решений, предотвращая хаос и дублирование функций.
• Помогает разрешать конфликты между подразделениями и сотрудниками.
• Объединяет сотрудников вокруг общих целей, определяя их функции и ответственность.
• Устанавливает иерархию, права и обязанности руководителей и сотрудников, являясь основой для разработки должностных инструкций и описаний бизнес-процессов.

Типы организационных структур

Выбор типа организационной структуры зависит от масштаба бизнеса, ассортимента, количества филиалов и стратегических задач.

• Линейная структура:
  • Описание: Простая иерархия, где каждый сотрудник подчиняется только одному руководителю, а распоряжения идут строго сверху вниз.
  • Преимущества: Четкое разделение труда, единоначалие, ясная ответственность, быстрая реакция на прямые указания. Идеально подходит для малого бизнеса, например, небольших продуктовых магазинов.
  • Недостатки: Отсутствие звеньев для стратегического планирования (руководитель погряз в операционке), замедление реализации планов из-за необходимости согласований, оперативные проблемы могут доминировать над стратегическими, снижая гибкость.
• Дивизионная структура:
  • Описание: Организация разбивается на отдельные автономные подразделения (дивизионы), которые могут быть сформированы по продуктовому принципу (например, отдел молочных продуктов, отдел бакалеи), географическому (магазины в разных районах) или по группам клиентов. Каждый дивизион имеет свою линейную структуру.
  • Преимущества: Делегирование многих вопросов руководителям дивизионов, что повышает оперативность принятия решений и гибкость в реагировании на рыночные изменения. Высокая производительность и возможность быстро адаптироваться к потребностям конкретного рынка или продукта.
  • Недостатки: Возможность дублирования функций между дивизионами, сложности с координацией и стандартизацией на уровне всей компании.
• Матричная структура:
  • Описание: Комбинация функциональной и дивизионной структур, где сотрудники находятся в двойном подчинении: функциональному руководителю (например, руководитель отдела маркетинга) и руководителю проекта или дивизиона.
  • Преимущества: Эффективна для реализации новых проектов, позволяет использовать ресурсы более гибко, способствует обмену знаниями.
  • Недостатки: Высокая сложность управления, возможность конфликтов между руководителями, повышенная нагрузка на сотрудников из-за двойного подчинения.

Для розничных сетей, особенно «магазинов у дома», часто используется гибридный подход: все функции, кроме самих продаж (закупки, безопасность, бухгалтерия, логистика, персонал, юридический отдел, маркетинг), выносятся в единый центральный офис. Это позволяет оптимизировать затраты и обеспечить единые стандарты работы. Сами розничные точки управляются по территориально-функциональному принципу.

Основные подразделения розничной компании

Структура розничной компании может варьироваться, но крупные сети обычно включают:

• Центральный офис: Выполняет стратегические, управленческие, аналитические и поддерживающие функции (финансы, маркетинг, HR, IT, логистика, закупки).
• Региональные центры: Управляют группой магазинов в определенном регионе, обеспечивая координацию и контроль.
• Сеть розничных точек: Непосредственно магазины, где осуществляются продажи и обслуживание покупателей.

Функции розничной торговли и их распределение

Розничная торговля выполняет ряд ключевых функций, которые должны быть распределены между подразделениями и должностными лицами:

• Изучение запросов клиентов: Анализ потребительского поведения, предпочтений, обратной связи.
• Формирование ассортимента: Определение товарной матрицы, управление запасами.
• Информирование покупателей о товарах: Реклама, акции, консультации.
• Стимулирование производителей: Передача обратной связи от покупателей, формирование заказов.
• Предоставление услуг/консультаций: Дополнительный сервис, повышающий лояльность.

Ключевые должностные лица и их обязанности

Эффективность работы магазина во многом зависит от четкого распределения обязанностей между персоналом.

• Директор/Управляющий магазином:
  • Руководит всей операционной деятельностью магазина.
  • Выполняет планы продаж и обеспечивает достижение финансовых показателей.
  • Организует эффективную работу магазина, обеспечивает соблюдение корпоративных стандартов и нормативных требований.
  • Управляет и мотивирует персонал, проводит оценку их работы, обеспечивает обучение.
  • Отвечает за высокие стандарты обслуживания и качества товаров.
  • Ведет документооборот, отчетность, устраняет оперативные проблемы.
  • Мониторит цены конкурентов и участвует в формировании ценовой политики.
• Администратор магазина:
  • Осуществляет непосредственное руководство персоналом магазина в торговом зале.
  • Обеспечивает качественное обслуживание покупателей, соблюдение правил торговли, санитарно-гигиенических требований.
  • Подготавливает и передает заказы на товары, контролирует их поступление.
  • Разрешает конфликтные ситуации с покупателями.
• Продавец:
  • Подчиняется менеджеру/администратору магазина.
  • Размещает и выкладывает товары в торговом зале, контролирует их наличие, состояние, качество, маркировку и ценники.
  • Обеспечивает своевременное пополнение запасов на полках.
  • Сообщает о несоответствиях в предпродажной подготовке или качестве товаров.
  • Консультирует покупателей, помогает с выбором, осуществляет продажу и расчет.

Роль должностных инструкций в управлении персоналом

Должностные инструкции — это не просто формальные документы, а важнейший инструмент управления персоналом. Они четко определяют:

• Задачи и функции: Что именно должен делать работник.
• Права и обязанности: Какие полномочия имеет сотрудник и за что он несет ответственность.
• Требования к работнику: Необходимые знания, навыки, опыт.
• Порядок подчинения и взаимодействия: С кем и по каким вопросам сотрудник взаимодействует.

Наличие детальных и актуальных должностных инструкций позволяет избежать дублирования функций, повысить прозрачность и эффективность работы, а также служит основой для оценки производительности и разрешения спорных ситуаций. В условиях динамично развивающегося ритейла, должностные инструкции должны регулярно пересматриваться и обновляться, чтобы соответствовать новым вызовам и задачам.

Особенности функционирования розничной торговли в региональном центре (на примере Нижнего Новгорода)

Региональные рынки имеют свою уникальную специфику, которая формируется под влиянием демографических, экономических, социальных и даже культурных факторов. Нижний Новгород, будучи крупным промышленным и культурным центром Приволжского федерального округа, демонстрирует яркие черты, присущие динамично развивающимся региональным рынкам розничной торговли.

Обзор состояния розничной торговли в Нижегородской области

Экономика Нижегородской области демонстрирует устойчивый рост в сфере розничной торговли. За девять месяцев 2025 года оборот розничной торговли достиг 1,038 триллиона рублей, что выводит регион на третье место в Приволжском федеральном округе, уступая лишь Татарстану и Башкортостану. Это подчеркивает значимость отрасли для региональной экономики.

В целом, 2024 год стал показательным для роста: оборот розничной торговли в Нижегородской области составил 1264,0 млрд рублей, увеличившись на 7,7% в сопоставимых ценах по сравнению с предыдущим годом. Этот рост продолжился и в 2025 году: по итогам 5 месяцев оборот вырос на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а продажи пищевых продуктов увеличились на 4,6% в сопоставимых ценах.

Структура оборота розничной торговли в 2024 году:

• Крупные и средние организации: Сформировали 62,3% оборота, что свидетельствует о доминирующей роли сетевого ритейла.
• Розничные торговые сети: Их доля в общем обороте снизилась на 4 процентных пункта и составила 35%. Это может быть связано как с усилением конкуренции со стороны небольших форматов и онлайн-торговли, так и с общей тенденцией к перераспределению потребительских потоков.

Структура потребления:
В 2018 году доля пищевых продуктов, включая напитки и табачные изделия, в структуре оборота розничной торговли Нижегородской области составляла 46,6%, непродовольственных товаров – 53,4%. Примечательно, что с 2015 года наблюдалась ежегодная тенденция снижения доли продовольственных товаров, что может указывать на рост благосостояния населения и смещение фокуса потребления в сторону непродовольственных категорий.

Прогнозы на будущее:
Прогнозируется, что в 2026 году оборот розничной торговли в регионе увеличится на 3%, а реальная заработная плата — на 2,9%. Эти факторы могут стимулировать дальнейший потребительский спрос и поддерживать рост отрасли.

Крупные игроки и торговые сети Нижнего Новгорода

Потребительский рынок Нижнего Новгорода характеризуется высокой степенью конкуренции и присутствием как международных, так и федеральных и региональных ритейлеров. Среди них:

• Международные сети: SPAR (крупный нидерландский ритейлер).
• Федеральные сети: X5 Retail Group (Пятерочка, Перекресток), Лента, Магнит. Эти гиганты формируют основную конкурентную среду, предлагая широкий ассортимент и агрессивную ценовую политику.
• Региональные сети: Ряд локальных игроков, которые лучше адаптированы к специфическим потребностям местного населения.

Специфика регионального ритейла

Одной из уникальных особенностей Нижегородской области является значительная роль предприятий потребительской кооперации, особенно в сельской местности. Эти кооперативы обслуживают более 330 тысяч жителей сел и деревень, которым часто сложно добираться до крупных городов. Они выполняют важную социальную функцию, обеспечивая доступность товаров первой необходимости. Многие из этих кооперативных предприятий работают под сетевыми брендами, такими как «КООП Маркет» или «Слобода» (продуктовые магазины малой площади), и значительная часть из них переходит на формат самообслуживания, автоматизируя свою деятельность с использованием специализированных программ, таких как «1С Рарус».

Сохранение популярности традиционных рынков

Наряду с развитием сетевого ритейла, традиционные рынки Нижнего Новгорода (Канавинский, Сормовский, Автозаводский, Мытный, Средной) сохраняют свою популярность. Они привлекают покупателей по нескольким причинам:

• Более низкие цены: Часто предлагают более выгодные цены по сравнению с сетевыми магазинами, особенно на свежие продукты, овощи и фрукты.
• Свежесть продуктов: Возможность приобрести продукцию непосредственно от фермеров или локальных поставщиков.
• Атмосфера: Особая торговая атмосфера, возможность поторговаться.

Однако у рынков есть и недостатки, включая потенциальные проблемы с санитарией (хотя многие современные рынки активно работают над улучшением условий) и иногда более агрессивные методы продаж.

Тенденции развития

В Нижнем Новгороде, как и в общероссийском тренде, наблюдается изменение предпочтений потребителей и форматов розничной торговли:

• Закрытие гипермаркетов: Происходит перераспределение потребительских потоков из-за изменений в покупательском поведении. Покупатели все чаще предпочитают более компактные и удобные форматы.
• Перераспределение потоков: Увеличение популярности магазинов шаговой доступности («магазины у дома»), дискаунтеров нового поколения (с акцентом на свежие продукты и базовый ассортимент по низким ценам) и онлайн-каналов (маркетплейсы, интернет-магазины с доставкой).
• Рост FMCG-рынка: В 2024 году розничные продажи продовольственных товаров в России выросли на 6,1%, достигнув 26,5 трлн рублей. Рост рынка товаров повседневного спроса (FMCG) составил 14,1%, из которых 5,1% пришелся на реальный спрос, а 9% на инфляционную составляющую. Молочная продукция занимала наибольшую долю на рынке FMCG (22,9%) в первом полугодии 2024 года, показав рост продаж в упаковках на 8,9%. Эти данные подтверждают устойчивый спрос на продукты питания.

Конкурентные преимущества на региональном рынке

В условиях высокой конкуренции, магазины в Нижнем Новгороде вынуждены искать и развивать свои конкурентные преимущества. Их можно разделить на:

• Ценовые преимущества: Снижение денежных затрат покупателя (низкие цены, скидки, акции, программы лояльности). Дискаунтеры и рынки активно используют этот фактор.
• Неценовые преимущества:
  • Ассортимент: Уникальный, широкий, глубокий ассортимент, который не могут предложить конкуренты.
  • Удобство: Близость к дому/работе, удобный график работы, быстрая парковка.
  • Качество обслуживания: Высокий уровень сервиса, вежливый и компетентный персонал.
  • Мерчандайзинг: Эффективная выкладка товаров, привлекательный дизайн магазина.
  • Атмосфера: Приятная обстановка, создающая комфорт для покупателей.
  • Инновации: Внедрение новых технологий (онлайн-заказы, кассы самообслуживания).
  • «Унаследованные» преимущества: Узнаваемый бренд, репутация, продуманная стратегия завоевания региональных рынков, что позволяет экономить на рекламе.
  • Информационное преимущество: Для магазинов типа «минимаркет» или «продукты» — удовлетворение экстренного спроса покупателей, часто круглосуточная работа и расположение на оживленных точках (например, автобусных остановках).

Факторы успеха продуктового магазина в крупном городе:

• Высокая покупательская проходимость: Выбор места с большим потоком людей.
• Близость к социальным объектам: Школы, детские сады, офисы, жилые массивы.
• Отсутствие крупных конкурентов: Занятие ниши, где нет прямых конкурентов с аналогичным ассортиментом и ценами.
• Формат «магазина у дома» (до 50 м²): Считается быстро окупаемым и малозатратным, что делает его привлекательным для предпринимателей.

Таким образом, розничный рынок Нижнего Новгорода — это динамичная и многогранная экосистема, где сосуществуют крупные сетевые игроки, традиционные рынки и развивающиеся кооперативные структуры. Успех в этом регионе требует глубокого понимания специфики потребительского поведения, гибкой адаптации к меняющимся трендам и постоянного поиска уникальных конкурентных преимуществ.

Заключение

Розничная торговля, как показало исследование, представляет собой не просто акт купли-продажи, а сложный, многогранный процесс, интегрирующий экономические, организационные и технологические аспекты. От эффективного функционирования розничных предприятий напрямую зависит не только удовлетворение потребностей конечного потребителя, но и динамика региональной и национальной экономики в целом.

В ходе работы были детально рассмотрены ключевые аспекты организации и технологии розничного торгового предприятия. Мы углубились в классификацию магазинов, выявив, что помимо традиционных признаков (товарная специализация, площадь, местоположение), современный рынок требует учета ценового сегмента и целевой аудитории, что позволяет ритейлерам более точно позиционировать себя и формировать релевантную концепцию. Ассортиментная политика, как стратегический инструмент, базируется на принципах полноты, стабильности, новизны и рациональности, формируясь через последовательные этапы от определения товарной специфики до разработки систем мерчандайзинга.

Проектирование и оптимизация торгового пространства оказались не менее значимыми. Мы проанализировали различные типы планировок торгового зала — от линейной до лабиринтной — и их влияние на потоки покупателей и мерчандайзинг. Особое внимание было уделено количественным метрикам, таким как коэффициенты установочной площади (K_у) и эффективности использования общей площади (K_э), которые позволяют объективно оценивать и оптимизировать использование торгового пространства. Важным аспектом стало и строгое соблюдение нормативных требований, включая актуальные СанПиНы, регулирующие условия деятельности торговых объектов и хранение различных групп товаров.

Развитие технологических процессов в ритейле демонстрирует, как отрасль активно адаптируется к вызовам времени. От базовых операций приемки, хранения и предпродажной подготовки до сложного обслуживания покупателей — каждый этап подвергается модернизации. Инновации, такие как искусственный интеллект, автоматизация (кассы самообслуживания, WMS, товароучетные системы), дополненная и виртуальная реальность, омниканальные стратегии и интернет вещей, кардинально меняют лицо ритейла, повышая эффективность и улучшая покупательский опыт. Разрешительная система маркировки товаров, введенная недавно, также свидетельствует о стремлении к повышению прозрачности и качества на рынке.

Анализ организационной структуры подчеркнул её критическую роль в обеспечении управляемости и достижения стратегических целей. Рассмотрение линейной, дивизионной и матричной структур, а также функций ключевых должностных лиц (директора, администратора, продавца) позволило понять, как распределяются обязанности и формируется иерархия управления.

Практическая значимость исследования особенно ярко проявилась при анализе особенностей розничной торговли на примере Нижнего Новгорода. Актуальная статистика показала, что регион является значимым игроком в ПФО, демонстрируя устойчивый рост оборота. Присутствие международных, федеральных и региональных сетей, а также специфическая роль предприятий потребительской кооперации и сохраняющаяся популярность традиционных рынков, создают уникальный конкурентный ландшафт. Тенденции к закрытию гипермаркетов и росту магазинов шаговой доступности, дискаунтеров и онлайн-каналов диктуют новые стратегии. Конкурентные преимущества, будь то ценовые или неценовые, становятся ключевым фактором успеха.

Практическая значимость полученных результатов и потенциальные рекомендации:
Результаты данного исследования могут быть использованы для разработки и корректировки бизнес-моделей розничных магазинов в Нижнем Новгороде и других региональных центрах. В частности, рекомендации могут включать:

1. Для новых проектов: Тщательный анализ целевой аудитории и конкурентной среды для выбора оптимального формата магазина (например, дискаунтер нового поколения или специализированный «магазин у дома») с учетом прогнозируемого роста реальных доходов населения и смещения потребительских предпочтений.
2. Для действующих магазинов: Проведение регулярного ABC-XZ анализа ассортимента для оптимизации товарной матрицы и эффективного использования торговой площади. Пересмотр планировки торгового зала с учетом принципов зонирования для максимизации «горячих зон» и улучшения покупательского опыта.
3. Внедрение инноваций: Инвестирование в автоматизацию (кассы самообслуживания, товароучетные системы) для сокращения операционных издержек и повышения скорости обслуживания. Изучение возможностей ИИ для персонализации предложений и оптимизации управления запасами.
4. Усиление неценовых конкурентных преимуществ: Повышение качества обслуживания, развитие программ лояльности, создание уникальной атмосферы в магазине, предложение дополнительных услуг, которые выделят его на фоне федеральных сетей.
5. Соблюдение нормативных требований: Особое внимание к санитарно-эпидемиологическим нормам и правилам хранения товаров, что является фундаментом для доверия потребителей и предотвращения штрафов.

Перспективы дальнейших исследований:
В дальнейшем исследования могут быть сосредоточены на более глубоком изучении влияния цифровизации на покупательское поведение в региональных центрах, анализе эффективности омниканальных стратегий для малых и средних розничных предприятий, а также на разработке моделей прогнозирования потребительского спроса с учетом региональной специфики и динамики экономических показателей. Изучение кейсов успешной адаптации традиционных рынков к современным реалиям также представляет большой интерес.

Список использованной литературы

1. FlowerLib.ru: Библиотека по цветоводству [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://flowerlib.ru/
2. Арустамов, Э. А. Оборудование предприятий торговли: учебное пособие / Э.А. Арустамов. – М.: Дашков и К, 2012. – 451 с.
3. Арустамов, Э. А. Техническое оснащение торговых организаций: учебник. – М.: Академия, 2012. – 207 с.
4. Гвоздик, О. Роль мерчандайзинга в розничной торговле / О. Гвоздик // Маркетинг розничной торговли. – 2014. – №1. – С. 14-24.
5. ГОСТ 18908.1–73 – Цветы срезанные. Розы. Технические условия.
6. Дашков, Л. И. Коммерция и технология торговли: Учебник / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц, О. В. Памбухчиянц. — 11-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К*», 2012. — 692 с.
7. Дашков, Л. П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц. – М.: Дашков и К, 2008. – 505 с.
8. Егоров, В. Ф. Организация, технология и проектирование предприятий торговли: учебник / В. Ф. Егоров. – Санкт-Петербург: Первый класс, 2012. – 414 с.
9. Иванов, Г. Г. Организация и управление торговым предприятием: учебник / [Г. Г. Иванов и др.]. – Москва: ИНФРА-М, 2009. – 301 c.
10. Коник, Н. В. Организация и проектирование предприятий торговли: учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014. – 301 с.
11. Медведева, О. В. Экономический анализ в торговых организациях: учебное пособие / О. В. Медведева. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. – 377 с.
12. Методы стимулирования продаж в торговле: учебник / С. Б. Алексина, Г. Г. Иванов, В. К. Крышталев, Т. В. Панкина. – М.: Форум, 2013. – 303 с.
13. Помещения магазина — Организация и технология торговли — Bstudy [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://bstudy.net/692015/tovarovedenie/pomescheniya_magazina
14. Помощь вашему бизнесу malb.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.malb.ru/oborudovanie/0009.html
15. Принципы планировки магазина — АйсПромТорг [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.aystrom.ru/articles/printsipy-planlanirovki-magazina/
16. Промышленное и торговое холодильное оборудование www.infrost.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.infrost-agro.ru/articles/21/
17. Свое маленькое дело www.yesyes.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://yesyes.ru/business-25-page-2.html#
18. Анализ эффективности размещения торгового оборудования в торговом зале розничного предприятия. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-effektivnosti-razmescheniya-torgovogo-oborudovaniya-v-torgovom-zale-roznichnogo-predpriyatiya
19. Актуализированные признаки классификации розничных торговых предприятий: позиции разных авторов. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/aktualizirovannye-priznaki-klassifikatsii-roznichnyh-torgovyh-predpriyatiy-pozitsii-raznyh-avtorov
20. Ассортимент и ассортиментная политика — формирование и управление — beSeller [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://beseller.ru/blog/assortimentnaya-politika/
21. АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА РОЗНИЧНОГО ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ И ПУТИ ЕЕ ФОРМИРОВАНИЯ. Текст научной статьи по специальности — КиберЛенинка [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/assortimentnaya-politika-roznichnogo-torgovogo-predpriyatiya-i-puti-ee-formirovaniya
22. Автоматизация розничной торговли: обзор решений — Онлайн кассы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://onlinekassa.ru/blog/avtomatizaciya-roznichnoj-torgovli-obzor-reshenij/
23. Автоматизация торговли: какие задачи решает, и что для этого понадобится — Сканпорт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://skanport.com/blog/avtomatizatsiya-torgovli-kakie-zadachi-reshaet-i-chto-dlya-etogo-ponadobitsya/
24. АВТОМАТИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ В КОНТЕКСТЕ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИКИ. Текст научной статьи по специальности — КиберЛенинка [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/avtomatizatsiya-torgovo-tehnologicheskih-protsessov-v-roznichnoy-torgovle-v-kontekste-innovatsionnogo-razvitiya-ekonomiki
25. Бизнес-план открытия магазина продуктов с расчетами 2023-2024 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.gd.ru/articles/10904-biznes-plan-produktovogo-magazina
26. Бизнес-процессы в розничном магазине: структура, цели и оптимизация — Posiflora [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://posiflora.ru/blog/biznes-protsessy-v-roznichnom-magazine-struktura-tseli-i-optimizatsiya
27. Виды магазинов: форматы, особенности, плюсы и минусы — СберБизнес Live [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://sberbusiness.live/articles/vidy-magazinov-formaty-osobennosti-plyusy-i-minusy
28. Вспомогательные помещения и что к ним относится в 2025 году — Смарт Вэй [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://smart-way.group/blog/vspomogatelnye-pomeshcheniya/
29. Грамотное размещение торгового оборудования в магазине — залог прибыльного бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://tradeform.ru/poleznye-stati/gramotnoe-razmeshhenie-torgovogo-oborudovaniya-v-magazine-zalog-pribylnogo-biznesa/
30. Директор магазина: должностные обязанности и функции [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://jobers.ru/news/director-magazina-dolzhnostnye-obyazannosti-i-funktsii/
31. Должностная инструкция администратора магазина: образец — Кадровое Дело [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.kdelo.ru/art/382025-doljnostnaya-instruktsiya-administratora-magazina
32. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ДИРЕКТОРА МАГАЗИНА скачать образец бесплатно [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://hr-portal.ru/article/dolzhnostnaya-instrukciya-direktora-magazina-skachat-obrazec-besplatno
33. Должностные обязанности заведующего магазином и инструкции — Jobers.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://jobers.ru/news/dolzhnostnye-obyazannosti-zaveduyushchego-magazinom-i-instruktsii/
34. Должностные обязанности продавца — Timeseller [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://timeseller.ru/article/prodavec-doljnostnaya-instruktsiya/
35. Изменения в розничной торговле в 2021 году, инновации и внедрение новых технологий — Retail.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.retail.ru/articles/izmeneniya-v-roznichnoy-torgovle-v-2021-godu-innovatsii-i-vnedrenie-novykh-tekhnologiy/
36. ИННОВАЦИИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В СФЕРЕ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/innovatsii-i-ih-primenenie-v-sfere-roznichnoy-torgovli
37. Инновации в розничной торговле: технологии самообслуживания как путь повышения конкурентоспособности компаний [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/innovatsii-v-roznichnoy-torgovle-tehnologii-samoobsluzhivaniya-kak-put-povysheniya-konkurentosposobnosti-kompaniy
38. Инновации в ритейле: оптимизация торгового пространства и логистики через цифровые решения — Smartgopro [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://smartgopro.ru/blog/innovacii-v-ritejle-optimizaciya-torgovogo-prostranstva-i-logistiki-cherez-cifrovye-resheniya/
39. Инновационные решения для розничной торговли: создайте уникальный опыт покупок [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://zhsunyco.com/innovatsionnye-resheniya-dlya-roznichnoj-torgovli-sozdajte-unikalnyj-opyt-pokupok/
40. Как выбрать место и формат магазина | Блог CSI — crystals.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://crystals.ru/kak-vybrat-mesto-i-format-magazina
41. Как выбрать формат продуктового магазина и выделить его среди конкурентов | Saby (СБИС) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://saby.ru/promo/article/kak-vybrat-format-magazina/
42. Как вести бизнес-процессы в розничном магазине: алгоритм, правила и автоматизация | МойСклад [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.moysklad.ru/poleznoe/biznes-protsessy-v-roznichnom-magazine/
43. Какие факторы влияют на выбор формата продуктового магазина? — Вопросы к Поиску с Алисой (Яндекс Нейро) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://yandex.ru/search/turbo?text=https%3A%2F%2Fsberbusiness.live%2Farticles%2Fvidy-magazinov-formaty-osobennosti-plyusy-i-minusy&promo=feature_search_answer
44. Какие технологии внедряют ритейлеры в 2024 году: 4 основных направления | Блог IT КОРУС Консалтинг [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.korusconsulting.ru/blog/tekhnologii-v-riteyle-2024/
45. Классификация и функции розничных торговых предприятий | Studbooks.net [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studbooks.net/835431/marketing/klassifikatsiya_funktsii_roznichnyh_torgovyh_predpriyatiy
46. Конкурентные преимущества продовольственных торговых предприятий на региональных товарных рынках. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/konkurentnye-preimuschestva-prodovolstvennyh-torgovyh-predpriyatiy-na-regionalnyh-tovarnyh-rynkah
47. Конкурентные преимущества регионов. На рынке конкурируют не только от [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studfile.net/preview/2458925/page:27/
48. Конкурентные преимущества на рынке: виды и примеры развития | Блог | InterForum [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://interforums.ru/konkurentnye-preimushchestva-na-rynke-vidy-i-primery-razvitiya/
49. Материально-техническая база торговли — КонсультантПлюс [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc&base=LAW&n=26879&dst=1000000001,0&rnd=0.9856525997274092#00898561492067718
50. Мерчандайзинг в торговом зале: правильная выкладка товара — Ace Target [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://ace-target.ru/merchandayzing-v-torgovom-zale-pravilnaya-vykladka-tovara/
51. Мерчандайзинг: что это, правила организации торгового зала — СберБизнес Live [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://sberbusiness.live/articles/merchandajzing
52. Методика и порядок расчетов площадей помещений магазина | Studbooks.net [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studbooks.net/835431/marketing/metodika_poryadok_raschetov_ploschadey_pomescheniy_magazina
53. Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» от 20 ноября 2020 — docs.cntd.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/566162383
54. Оборот розничной торговли Татарстана за 9 месяцев составил 1,29 трлн рублей [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://realnoevremya.ru/articles/319692-oborot-roznichnoy-torgovli-tatarstana-za-9-mesyacev-sostavil-129-trln-rubley
55. Оборот розничной торговли Татарстана составил ₽1,294 трлн — Татцентр.ру — TatCenter.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://tatcenter.ru/news/oborot-roznichnoj-torgovli-tatarstana-sostavil-rub1-294-trln/
56. Обзор популярных рынков Нижнего Новгорода: ищем, где дешевле, вкуснее и безопаснее — НН.ру (27.07.2023) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.nn.ru/text/economics/2023/07/27/72533800/
57. Оптимальная расстановка торгового оборудования в зависимости от размера площади магазина [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://shop-store.ru/blog/rasstanovka-torgovogo-oborudovaniya/
58. Оптимизация торговой площади и ассортимента — Sales Stream [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://salesstream.ru/optimizatsiya-torgovoy-ploshchadi-i-assortimenta/
59. Оптимизация торговой площади магазина — Увеличить продажи со специалистами СКАНДИ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://skandi.ru/blog/optimizatsiya-torgovoy-ploshchadi-magazina/
60. Оптимизация торгового пространства — снеки Chipka [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://chipka.ru/blog/optimizatsiya-torgovogo-prostranstva
61. Организационная структура предприятия — Оптово-розничная торговля Группы компаний «Купец» | Studbooks.net [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studbooks.net/1435213/marketing/organizatsionnaya_struktura_predpriyatiya_optovo_roznichnaya_torgovlya_gruppy_kompaniy_kupets
62. Организационная структура предприятия: виды, схемы и принципы построения | Моё Дело [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.moedelo.org/club/articles/organizacionnaya-struktura-predpriyatiya
63. Организационная структура предприятия: какие виды бывают — Unicraft [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://unicraft.org/ru/blog/organizatsionnaya-struktura-predpriyatiya/
64. Организационная структура розничных торговцев — Организация торговли — Studbooks.net [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studbooks.net/1435213/marketing/organizatsionnaya_struktura_roznichnyh_torgovtsev
65. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОДАЖ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/organizatsiya-prodazh-v-roznichnoy-torgovle-sovremennye-tendentsii
66. Организация торгово-технологических процессов : учебное пособие — Электронный научный архив УрФУ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://elar.urfu.ru/bitstream/10995/43793/1/uch_pos_2016_42.pdf
67. Особенности потребительского поведения россиян: факторы выбора, мотивации, лояльность — Психология и бизнес [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://psyfactor.org/lib/demidov3.htm
68. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЛОЩАДИ РОЗНИЧНОГО РЫНКА, ХАРАКТЕРИСТИКЕ РАСПОЛОЖЕННЫХ НА РЫНКЕ ЗДАНИЙ, СТРОЕНИЙ, СООРУЖЕНИЙ И НАХОДЯЩИХСЯ В НИХ ПОМЕЩЕНИЙ, ТОРГОВЫХ МЕСТ, СКЛАДСКИХ, ПОДСОБНЫХ И ИНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ, РАССТОЯНИЯМ МЕЖДУ НИМИ от 21 июня 2007 — docs.cntd.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/902058444
69. Планировка торгового зала магазина: секреты увеличения продаж — Класс365 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.class365.ru/blog/planmag
70. Поведение потребителей: что это такое и какие социальные и психологические факторы влияют на принятие решения о покупке товаров и услуг — Клеверенс [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.cleverence.ru/articles/povedenie-potrebiteley/
71. Поведение потребителей 2024 и 2025 учебного года — НИУ ВШЭ в Нижнем Новгороде [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://nnov.hse.ru/program/business/courses/417578297.html
72. Практические рекомендации по эффективной работе розничного магазина: Классификация предприятий розничной торговли | Studbooks.net [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studbooks.net/835431/marketing/klassifikatsiya_predpriyatiy_roznichnoy_torgovli
73. Правила мерчандайзинга. Планировка торгового зала. — Psyfactor.org [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://psyfactor.org/lib/merch2.htm
74. Прием товара: весь бизнес-процесс в деталях — Мое дело [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.moedelo.org/club/articles/priem-tovara-ves-biznes-process-v-detalyakh
75. Приемка товаров и их хранение на складе — Nota Bene — Экономический интернет-журнал — Архив Статей [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.nbene.narod.ru/arhiv/stat/293.htm
76. Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» — Документы системы ГАРАНТ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://base.garant.ru/75043831/
77. Продуктовые рынки Нижнего Новгорода — В городе N [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.vgoroden.ru/novosti/produktovye-rynki-nizhnego-novgoroda-id280053
78. Продуктовые рынки в Нижнем Новгороде на карте: телефоны, отзывы — 2ГИС [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://2gis.ru/n_novgorod/search/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5%20%D1%80%D1%8B%D0%BD%D0%BA%D0%B8/rubricId/198
79. Разрешительный режим розничной продажи маркированных товаров с 1 апреля 2024 г. Что такое и как проверить готовность — 1С:Предприятие [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://v8.1c.ru/news/marketing/razreshitelnyy-rezhim-roznichnoy-prodazhi-markirovannykh-tovarov-s-1-aprelya-2024-g-chto-takoe-i-kak-/
80. Расстановка оборудования зонирование торговых площадей — Академия мерчандайзинга [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://kanayan.info/rasstanovka-oborudovaniya-zonirovanie-torgovykh-ploshhadey/
81. Розничная торговля — что это, правила, задачи, функции | Lokos — Локос [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://lokos.su/termin/roznichnaya-torgovlya
82. Розничная торговля — Нижегородский облпотребсоюз [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://oblaspotrebsoyuz.ru/deyatelnost/roznichnaya-torgovlya/
83. Розничная торговля и общественное питание — Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Нижегородской области [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://nizhstat.gks.ru/folder/33066/document/173950
84. Рост цен на продукты питания в России — новости meatinfo.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://meatinfo.ru/news/rost-tsen-na-produkti-pitaniya-v-rossii-460144
85. СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила предприятий продовольственной торговли [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/901716301
86. Санитарные правила 2022 (СанПин) СП 2.3.6.3668-20 для торговых объектов и рынков — e-kontur.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://e-kontur.ru/en/blogs/2493
87. Схема и план магазина: как правильно сделать планировку торгового зала — виды планировочных решений — Клеверенс [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.cleverence.ru/articles/kak-sdelat-plan-magazina/
88. Схема магазина: как правильно сделать планировку торгового зала | Saby (СБИС) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://saby.ru/promo/article/kak-sdelat-plan-magazina-2/
89. Состав и взаимосвязь помещений магазина — Организация торговли | Studbooks.net [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studbooks.net/1435213/marketing/sostav_vzaimosvyaz_pomescheniy_magazina
90. Специфика потребительского поведения в современной России. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/spetsifika-potrebitelskogo-povedeniya-v-sovremennoy-rossii
91. Специфика потребительского поведения в современной России — Вестник университета [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://vestnik.guu.ru/jour/article/view/1085/876
92. Стандарты обслуживания покупателей в торговом зале — Директор магазина [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.kom-dir.ru/article/1179-standarty-obslujivaniya-pokupateley
93. Стратегия планировки продуктового магазина — RedSheep [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://red-sheep.ru/strategiya-planirovki-produktovogo-magazina/
94. Стратегия планировки продуктового магазина: как создать магазин, который увеличивает продажи и улучшает опыт покупателей — PlanoHero.com [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://planohero.com/ru/blog/strategiya-planlanirovki-produktovogo-magazina/
95. Структура магазина – как создать для розницы и интернета | Директор магазина [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.kom-dir.ru/article/302830-struktura-magazina
96. Структура розничной сети и важность бизнес-процессов | Академия мерчандайзинга [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://kanayan.info/struktura-roznichnoy-seti-i-vazhnost-biznes-protsessov/
97. Технологии всему голова. Топ-10 технологий в ритейле, которые набирают популярность | New-Retail.ru [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://new-retail.ru/tehnologii/tekhnologii_vsemu_golova_top_10_tekhnologiy_v_riteyle_kotorye_nabirayut_populyarnost3231/
98. Технические требования к помещению продуктового магазина | LiteBox [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.litebox.ru/blog/trebovaniya-k-pomeshcheniyu-prodmagazina/
99. Топ-10 технологических трендов в ритейле 2023 года — Emergen Research | RAU.ua [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://rau.ua/novosti/10-tehnologichnyh-trendov-v-ritejle/
100. Урок на тему: Обслуживание покупателей в магазине — Инфоурок [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://infourok.ru/urok-na-temu-obsluzhivanie-pokupateley-v-magazine-5036402.html
101. Устройство и планировка торгового зала магазина | Studbooks.net [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studbooks.net/1435213/marketing/ustroystvo_planirovka_torgovogo_zala_magazina
102. Формирование ассортимента товаров: способы, этапы и методы оптимизации | ABM Cloud [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.abmcloud.com/ru/blog/formirovanie-assortimenta-tovarov-sposoby-etapy-i-metody-optimizatsii/
103. Формирование ассортимента товаров: факторы, принципы, инструкция | ABM Cloud [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://abmcloud.com/blog/formirovanie-assortimenta-tovarov/
104. Формирование ассортимента товаров: этапы и методы — SUN SCENTS [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://sunscents.ru/blog/formirovanie-assortimenta-tovarov-etapy-i-metody/
105. Формирование ассортиментной политики розничного торгового предприятия | Studbooks.net [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studbooks.net/1435213/marketing/formirovanie_assortimentnoy_politiki_roznichnogo_torgovogo_predpriyatiya
106. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка» [Элек��ронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-assortimentnoy-politiki-predpriyatiya
107. Формирование конкурентных преимуществ сферы торговых услуг региона. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-konkurentnyh-preimuschestv-sfery-torgovyh-uslug-regiona
108. Что такое ассортимент: классификация, методы формирования — SendPulse [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://sendpulse.com/ru/support/glossary/assortment
109. Что такое концепция и формат магазина? Как разработать концепцию и выбрать формат? Что при этом надо учитывать? Как же получать | Академия мерчандайзинга [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://kanayan.info/chto-takoe-kontseptsiya-i-format-magazina-kak-razrabotat-kontseptsiyu-i-vybrat-format-chto-pri-etom-nado-uchityvat-kak-zhe-poluchat-maksimalnuyu-otdachu-s-kazhdogo-kvadratnogo-metra-torgovoy-ploshchadi-magazinov-raznykh-formatov-pri-etom-eshche-i-umenshaya-zatraty/
110. 10 инновационных технологий в сфере розничной торговли в 2025 году [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://prof.wildberries.ru/novosti-i-analitika/10-innovatsionnyh-tehnologij-v-sfere-roznichnoj-torgovli-v-2025-godu