Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
стр.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МАРКЕТИНГА ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 4
1.1 Характеристика гостиничного бизнеса 4
1.2. Состав и характеристика элементов комплекса маркетинга гостиничного сервиса 5
1.3 Особенности сегментирования рынка в гостиничной индустрии 7
1.4 Организация управления маркетингом в гостиничной сфере 9
2. МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 12
2.1. Тенденции развития гостиничного бизнеса в России 12
2.2. Организационно – экономическая характеристика предприятия в сфере гостиничного бизнеса 14
2.3 Организация управления маркетингом на примере гостиницы «Россия» 17
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 30
ПРИЛОЖЕНИЯ 32
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Как театр начинается с вешалки, так и город для туристов начинается с гостиницы. Каждый отельер хотел бы, чтобы о его гостинице складывалось только хорошее впечатление. Именно поэтому очень важно грамотно управлять гостиницей. Управление гостиницей – процесс сложный, который оказывает существенное влияние на развитие отеля. При управлении гостиницей важно обращать внимание не только на очевидное, но и на мелочи, из которых, как известно, складывается наша жизнь. Тем гостиницам, у которых опыта не так много, или которые хотят работать под определенным брендом, предлагают свои услуги управляющие компании. Если в Европе управляющие компании успешно работают уже не один десяток лет (например, Марриотт, Шератон, Кемпински и другие), то в России пользоваться услугами управляющих компаний начали сравнительно недавно.[23]
Цель курсовой работы изучить особенности маркетинга в сфере гостиничного бизнеса.
Для раскрытия цели в работе поставлены следующие задачи:
— раскрыть теоретические вопросы гостиничного бизнеса и определить его состав и характеристику элементов комплекса маркетинга;
— изучить особенности сегментирования рынка и определить организацию управления маркетингом в гостиничной сфере,
— рассмотреть тенденции развития гостиничного бизнеса в России;
— провести анализ организационно – экономической характеристики гостиницы и охарактеризовать организацию управления маркетингом на примере гостиницы «Россия»;
— разработать рекомендации по повышению эффективности маркетинговой деятельности в сфере гостиничного бизнеса.
Объектом работы — является маркетинг в гостиничной сфере, предметом — гостиница «Россия».
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 №490 «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ».
2. ГОСТ 28681.0-90 Стандартизация в сфере туристско — экскурсионного обслуживания
3. Ананьева Н.В. Управление персоналом в отеле. М.: ИНФРА-М, 2010,с.590
4. Базаров Т. Ю., Еремин Б. Л. и др. Управление персоналом / Под ред. Т. Ю. Базарова. М.: ИНФРА-М, 2011, с.410
5. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: ООО «Вершина», 2010,с.120
6. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие. – изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2012. – 380 с.
7. Душна О. Метод центра оценки. Место оценки персонала в кадровой работе// Кадровый вестник, 2004. № 2. С.22-25.
8. Егоршин А.П. Управление персоналом : Учебник для вузов / А.П. Егоршин. 3-е изд. Нижний Новгород: НИМБ, 2011. 713 с.
9. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. – М.:ФОРУМ: ИНФРА-М, 2010. — 368 с.
10. Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. М.: Высшая школа, 2010. 272 с.
11. Исмагилова Ф. С. Основы профессионального консультирования. Екатеринбург, 2012,с.96
12. Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2010. – 342 с.
13. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. Минск: Новое знание, 2011. 216 с.
14. Кибанов А. Я., Захаров Д. К. Организация управления персоналом на предприятии. М.: ГАУ, 2012,с.320
15. Кондинская О. Стратегический маркетинг и финансовое планирование // Маркетинг. 2010. №2. С.50.
16. Лапшин А.В. Как управлять персоналом отеля // Управление персоналом, 2012. №4. С.32.
17. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. пособие., Изд. ШУ, Томск. 2011. – 152 с.
18. Медлик С., Гостиничный бизнес /– М.: Юнити-Дана, 2011. – 239 с.
19. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. СПб.: Питер, 2010,с.426
20. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. М., 2011. Т. 2.,с.420
21. Поляков В. Методы аттестации персонала // Кадровый вестник, 2012. № 2. С.30.
22. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. СПб.: Питер, 2010. – 512 с.
23. Скобкин С.С. Маркетинг и продажа в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. М.: Юристъ. 2011. 224 с.
24. Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело, 2008,с.180.
25. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ, 2011. 463 с.
26. Фатхутдинов Р. А. Стратегический менеджмент: Учебник. – 7-е изд., испр. и доп., М.: Дело, 2011. – 448 с.
27. Федцов В. Г. Культура сервиса: Учебно-практ. пособие. М., 2010,с.56
28. Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства – М. : Финансы и статистика, 2010. – 176 с.