Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………. 3
1. ОБЩАЯ ЧАСТЬ ……………………………………………………………………. 4
1.1. Обзор оборудования для нарезки овощей ……………………………… 4
ОВОЩЕРЕЗКА HALLDE RG-300 ……………………………………………… 4
ОВОЩЕРЕЗКА CL52 D (БЕЗ НОЖЕЙ) ULTRA ROBOT COUPE (Франция).
…………………………………………………………… 5
ОВОЩЕРЕЗКА CHEF 400 CE ……………………………………………….. 6
ОВОЩЕРЕЗКА МПО-1-02 Торгмашзавод (Белорусь) … ………………………… 8
МАШИНЫ ПРОТИРОЧНО-РЕЗАТЕЛЬНЫЕ МПР-350М, МПР-350М-01, МПР-350М-02 …………. 10
ОВОЩЕРЕЗКА С ПРОТИРКОЙ МПО-1 Торгмашзавод (Белорусь), Донецк …………
1.2. Устройство МПР-350……………………………………………….
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ …………………………………………….
2.1. Расчёт теоретической производительности МПР-350 …………………….
2.1.1. Расчёт потребляемой мощности и подбор электродвигателя ……………
2.1.2. Расчёт и подбор аппаратов защиты от токов перегрузки и к.з…………
2.1.3. Расчет и подбор сечения токоведущих проводов …………………….
3. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ………………………………………………..
3.1. Монтаж овощерезки ……………………………………………….
3.1.1. Подготовка машины к монтажу ……………………………………
3.1.2. Монтаж ………………………………………………………
3.2. Техническое обслуживание и ремонт МПР-350 ………………………….
3.2.1. Порядок технического обслуживания ………………………………
3.2.2. Наладка и испытания …………………………………………..
3.2.3. Заточка режущих органов ……………………………………….
3.2.4. Смазка ………………………………………………………
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………….
ЛИТЕРАТУРА ……………………………………………………… 41
Выдержка из текста
Основными направлениями развития предприятий общественного
питания является успешное внедрение современных методов производства
готовой кулинарной продукции, а также полуфабрикатов высокой степени
готовности с максимально возможной механизацией и автоматизацией
процессов, так как на современном этапе общественное питание занимает
преобладающее место по сравнению с питанием в домашних условиях.
Отечественная промышленность создает большое количество
различных машин для нужд предприятий общественного питания. Ежегодно
осваиваются и внедряются новые, более современные машины и
оборудование, обеспечивающие механизацию и автоматизацию трудоемких
процессов на производстве.
На предприятиях общественного питания первичная ………….
Список использованной литературы
1. Оборудование предприятий общественного питания. Механическое
оборудование./ В.Д. Елхина, М.И.Ботов. — М.: Издательский центр
«Академия»,2010.-416с.
2. Курсовое проектирование деталей машин/ С.А. Чернавский, И.М.
Чернин и др.
3. Детали машин: учебное пособие по выполнению курсового проекта для
студентов механических и технологических специальностей/
Л.В.Грачев, О.В.Евдокимова, В.И.Крылова, Р.Ю.Романенко.-
Кемерово,2003.-180с.
4. Справочник по техническому черчению/ Л.И. Новичихина.- 2-е изд.,
стереотип.- Мн.: Книжный дом, 2005.- 320 с., ил.
5. Справочник конструктора- машиностроителя в 3-х томах. Том 2/
Анурьев В.И. 2001.
6.
7. Аминов М.С. и др. Технологическое оборудование. Учебник для
студентов ВУЗов. -М: Колос, 1993.
8. Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. —
М.:Экономика,1990.
9. Ботов М.И., Елхина В.Д., Голованов О.М. Тепловое и механическое
оборудование предприятий общественного питания. — М: «ИРПО —
Академия», 2002.
10. Гуляев В.А., Иваненко В.П., Исаев Н.И. и др. Оборудование
предприятий торговли и общественного питания. Полный курс:
Учебник для студентов ВУЗов. / Под редакцией проф. В.А.Гуляева/ -М.:
ИНФРА, 2002.
11. Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика. Общественное
питание. — М.:Экономика,1980.
12. Улейский Н.Т, Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудование
предприятий общественного питания — Ростов на Дону «Феникс», 2000.
13. Чернилевский Д.В. Детали машин. Проектирование приводов
технологического оборудования: Учебное пособие для студентов вузов.
- М.: Машиностроение,2002.
