Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Введение
1 Описание технологического процесса производства хлеба
2 Обзор машин для округления теста
3. Описание машины для округления теста БТО-100
4. Технико-экономический анализ машин для округления теста
Заключение
Список источников Содержание
Выдержка из текста
На работу рыборазделочных машин значительно влияет консистенция (упругость) тела рыбы. В зависимости от состояния рыбы (свежая, недавно выловленная, хранившаяся во льду, дефростированная) упругость ее тканей может изменяться в довольно широких пределах, соответственно чему для разделки рыб в различных состояниях требуются разные скорости и усилия резания, а также разная заточка рабочего инструмента.Из вышесказанного, делаем вывод, что универсальные рыборазделочные машины играют важную роль в технологическом цикле обработки рыбы.
В графической части выполнены чертежи на уровне технического проекта: чертежи общего вида, сборочные чертежи, деталировочные чертежи, обзорный плакат, плакат технико-экономических показателей.
Начиная с приёма сырья и до выпуска готовой продукции, применяется сложное, высокопроизводительное и разнообразное оборудование, не имеющее аналогов в других перерабатывающих отраслях промышленностях.
различных машин для нужд предприятий общественного питания.осваиваются и внедряются новые, более современные машины и
Цель данного курсового проекта является модернизация конструкции высокочастотной электромагнитной машины для испытаний на усталость.- описывается конструктивная схему рассматриваемой машины;
- проводится анализ видов и последствий потенциальных отказов Failure Mode and Effects Analysis (FMEA) для одного из узлов модернизируемой машины;
Цель данного курсового проекта является модернизация конструкции микромашины для кратковременных статических испытаний Шевенара.-проводится анализ видов и последствий потенциальных отказов Failure Mode and Effects Analysis (FMEA) для одного из узлов модернизируемого стенда;
- разрабатывается маршрутная технология процесса для одной детали
Список источников информации
1.Калачев М.В., Чернов М.Е. Оборудование отрасли. Технологическое оборудование отрасли (хлебобулочных и макаронных предприятий).
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2004
2.Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности: Учебное пособие. Ч. II./ О.П. Рензяев. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2001
3.Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. СПб, Профессия, 2002, 385 с.
4.Апет Т.К. Пашук З.Н. Хлеб и булочные изделия (технология приготовления, рецептцра, выпечка): Спр. Пособие;. – Мн.: ООО «Попурри», 1997. – 320 с.
5.Технология пищевых производств/Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др.; Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 1999. – 752 с. список литературы
