Пример готовой курсовой работы по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
Аннотация
Введение
Глава I. Анализ измельчительного оборудования
1.1 Назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования
1.2. Виды измельчительно-режущего оборудования и их назначение
1.3. Требования, предъявляемые к продуктам измельчения и к измельчительно-режущему оборудованию
Глава II. Анализ перемешивающего оборудования
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Характеристика объектаПодбор и размещение основного и вспомогательного оборудования 2.3 Расчет оборудования водоподогревательной установки
Механические перемешивающие устройства всех аппаратов представляют собой конструкции, состоящие из привода, вала и мешалки. Привод перемешивающего устройства аппаратов состоит из электродвигателя, механической передачи в виде редуктора. Электродвигатель преобразует электрическую энергию в механическую. Редуктор передает вращательное движение от вала электродвигателя с понижением скорости вращения и увеличением крутящего момента на выходном валу привода. Выходной вал редуктора или мотор редуктора при помощи муфты продольно — разъемной или фланцевой соединяется с валом. На конце вала установлена мешалка: трехлопастная, лопастная, рамная, турбинная открытая. Мешалка при вращении передает механическую энергию в перемешиваемую среду. Валы мешалок устанавливаются в стойках привода при помощи подшипников качения. В некоторых случаях для повышения виброустойчивости вала применяется концевой подшипник, на который опирается нижний конец вала. Герметичность вращающегося вала обеспечивается уплотнением (сальниковым или торцевым), которое крепится к крышке аппарата. Тип уплотнения зависит от величины давления в аппарате и от свойств рабочей среды.
На современном этапе на рынке представлена большое многообразие механического оборудования, но предприятия общественного питания не охотно стремятся использовать его. Основными требования предъявляемые к технологическому оборудованию: работоспособность, отказ, надежность, безотказность, долговечность, ремонтопригодность, металлоемкость.
По специальному заказу на трактор ДТ-75МВ может дополнительно устанавливаться ходоуменьшитель или реверс-редуктор. Ходоуменьшитель — механический, четырехступенчатый, с подвижными шестернями переключения передач, служит для получения пониженных (технологических) скоростей. Совместно с шестернями I-IV передач коробки передач он позволяет получить скорости движения трактора в пределах 0,33-4,74 км/ч, необходимые для работы трактора со специальными машинами. Реверс- редуктор- механический, одноступенчатый редуктор с реверсным устройством, обеспечивающий в сочетании с основными скоростями коробки передач получение ряда пониженных скоростей переднего хода и ряда повышенных скоростей заднего хода.
В своем курсовом проекте рассмотрим Ремонт механических коробок передач в условия СТО ИП Ермакова ее назначении, устройстве и работе. Технологический раздел посвящен ремонту механических коробок передач ВАЗ и выбору оборудования и приспособлений для ее ремонта.
Физически функции поддержки протоколов исполняют аппаратные устройства (интерфейсы) и программные средства (программы поддержки протоколов).
Программы, выполняющие поддержку протоколов, также называют протоколами.
Главная задача гидравлической системы и каждого ее звена в отдельности это преобразование механической энергии приводного двигателя экскаватора в гидравлическую энергию необходимую для движения экскаватора и его работы.При гидравлическом управлении усилия на рукоятках управления и величина их хода значительно меньше, чем при механическом управлении, благодаря чему значительно снижается утомляемость машиниста и повышается производительность экскаватора.Усилие, необходимое для включения фрикционных и некоторых других механизмов, создается исполнительным цилиндром, на поршень которого воздействует жидкость, подаваемая под давлением в цилиндр.
Список литературы
1.Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. М., 2001.-с.301-323
2.Кабушкин Н. И. Функциональная структура управления торговлей. М., 2004.
3.Колесник А. А., Елизарова Л. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2005.
4.Арустамов Э.А, Вахрин П.И., Памбухчиянц В.К. Торгово-технологическое оборудование: Учебник для техникумов. — М.: Экономика, 1984. -с.52-76
5.Ключников В.П. Оборудование предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 1985. — с.53.
6.Кисимов Б.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие. – Челябинск: Изд. ЮУрГУ.2003. — с.
7.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятия общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000,- 224с.
8.Гуляев В.А., Иваненко В.П., Исаев Н.И. и др. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс: Учебник. /Под ред. проф. В.А. Гуляева/ — М.: ИНФРА, 2002.
9.Черевко А.И., Попов Л.Н. Оборудование предприятий общественного питания. Том.
2. Торгово-технологическое оборудование. – М.: Экономика, 1988.
10.Стефановская Н.В., Стефановкий В.М., Карпов В.И. и др. Процессы и аппараты рыбоперерабатывающих производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1999.
11.Рогов И.А. Техническое оснащение торговых организаций. — М., 2001. — 105с.
12.http://www.kobor.ru/ribochistka-kt-s.html
13.http://www.sysinntech.ru/shredding.php
список литературы
